Припрема за месечеве фазе: када је боље солити купус за зиму према лунарном календару

Хрскави слани купус је и додатак витамину врућој вечери и закуска за алкохол на празничном столу. Период киселог купуса траје од септембра до новембра. У то време сазревају касне сорте које имају сочнију структуру.

Међутим, добар резултат може се постићи не само у јесењим месецима, ако се води месечним календаром. Даље ћемо рећи о томе када је према лунарном календару боље солити купус за зиму, који дани се сматрају повољним у 2019. до 2020., а који нису.

Зашто солити купус према лунарном календару

Прво разумно питање које постављају многе модерне домаћице: зашто обратити пажњу на лунарни календар? Има ли научну основу? Кренимо с овим.

Шта то даје

Месечеве фазе утичу на кретање течности на нашој планети... Поред тога, положај Земљиног сателита такође утиче на активност најједноставнијих живих организама, укључујући ферментацијске бактерије, због чега они успоравају или убрзавају. Управо то утиче на брзину и квалитет укисељења и ферментације.

Водич за фазу Месеца

Раније су се у селима бавили бербом поврћа за зиму након хришћанског празника зареда, узимајући у обзир фазу месеца.

Вишегодишња пракса, покушаји и грешке довели су до следећих закључака.:

• купус ће бити клизав, мекан и кисео ако је сољен у пуном месецу или на слабљењу месеца;
• јело ће испасти укусно и хрскаво ако почнете кисети 5-6. дан после младог месеца.

Такође важно је обратити пажњу на којем знаку зодијака се налази месец:

• започните с радом када је растући Месец у знаковима Стрелца, Јарца, Овна и Бика;
• уздржите се од сољења ако је месец у сазвежђу Рака, Девице или Риба.

Касне сорте бирају се за справљање укусног сланог купуса.... Главе купуса требају бити бијеле, уске и чврсте.

Повољни дани за кисели купус у 2019. години

Поврће је доступно у продавницама зими и љети, тако да се кисело месо може радити у погодно вријеме током цијеле године. Рећи ћемо вам у којим данима јело је најуспешније.

У јануару

Максимална корисна својства можете сачувати ако купус солите током растућег месецау знаку Бика, Јарца или Овна.

Референце. Постоји уверење да је кисели купус најбоље радити у „мушке“ дане у недељу - понедељак, уторак и четвртак.

Повољан период за сољење - од 9. до 16. јануара.

У фебруару

Након дугих зимских хладних времена организму је посебно потребна витаминска подршка, што значи да је време за кисели купус.

Најповољнији за ову сврху периоде од 8. до 13. фебруара и од 17. до 18. фебруара.

Занимљиво на сајту:

Који је најбољи купус од соли до соли

Колико купуса ферментира на собној температури

Зашто кисела купус постаје тамна и како то избећи

У марту

Период је погодан за сољење купуса од 8. до 20. марта.

У априлу

Неке домаћице одлучују ферментирати купус чак и за топлих прољетних дана. Да бисте добили заиста укусног амбасадора, бавите се купусом 7-18. Априла.

У мају

Ако до маја снабдевање купуса из прошлогодишње жетве још није искоришћено, не бисте га требали бацати - до овог тренутка у њему се накупило довољно шећера за сољење. У мају постоји неколико периода за сољење: од 6. до 7., од 10. до 11. и од 13. до 14. маја.

У јуну

У јуну становници топлих крајева већ беру рано зреле сорте купуса. Боље их је оставити за свеже салате, јер су листови таквих глава купуса сувише мекани. И прошлогодишњи купус још увек се може користити. Према лунарном календару, погодно за сољење период од 7. до 16. јуна.

У јулу

По правилу, жетва је прошле године већ завршена. За сољење купуса купљеног у продавници, одаберите период 15. и 16. јула, када се Месец налази у сазвежђу Јарац. Поред тога, ово су „мушки“ дани - понедељак и уторак. Таква срећна случајност је ретка.

У августу

Они бирају најјаче и најупорније главице купуса од оних које су већ сазреле. Повољни дани овог месеца - од 5. до 14. августа.

У септембру

Сорте из средње сезоне већ се могу користити за брзо сољење. Најбоље је то учинити након младог месеца., на растућем месецу, од 12. до 18. септембра.

У октобру

Тако је и дошло најбоље време за сољење купуса... Касне сорте сазревају, најприкладније за обраду и складиштење.

Месец промовише кување са 10-20. Октобра, као што је и у фази раста.

У новембру

Чак и ако нисте узгајали свој купус, новембар је савршен месец за укисељење. У овом тренутку, већина пољопривредних предузећа га продаје по минималној цени.

Према лунарном календару, најуспешнији период за бербу - од 9. до 15. новембра.

У децембру

Децембар у лунарном календару великодушан је са данима за сољење. Од 7. до 20. децембра можете кисели краставце за зимуне сумњајући у квалитет резултата.

Референце. Почетком 2020. било би боље одабрати сљедеће дане сољења: 1, 14-16, 21-25 јануара или 2, 4, 10, 14-15, 18-21, 28. фебруара.

Неповољни дани

Постоје и такви лунарни дани када је боље не планирати сољење.да не би покварио поврће узалуд.

У јануару

У јануару је само неколико дана када можете радити сољење. Боље је направити паузу почетком године. Да не бисте покварили жетву неуспешним сољењем, избегавајте следеће датуме: од 1. до 8., 14. и од 16. до 31. јануара.

У фебруару

Од 19. фебруара до 8. марта сољење не вриједи... Ово су неповољни дани који су повезани са пуним месецем и ведрим месецом.

У марту

После 21. марта - лоши дани за сољење, с обзиром да је пун месец замењен фазом слабљења. Поред тога, Месец се налази у крајње неповољним сазвежђима Вага, Шкорпион, Стрелац, Јарац и Водолија.

У априлу

Боље је одложити прву недељу априла - Месец се налази у сазвежђу Риба, Овна и Бика. Такође је вредно одмора од 19. априла до краја месеца.

У мају

Првих шест дана, као и 8., 9., 12. и од 15. до 28. маја боље је суздржати се од рада са поврћем.

У јуну

Од 1. до 6. јуна и од 17. до краја месеца - изузетно неповољни дани.

У јулу

Лош мјесец за кисели купус... Према лунарном календару, постоје само два добра дана за бербу.

У августу

Август такође није великодушан са повољним данима за сољење.

Не бисте требали почети са радом од 1 до 5 и од 14 до 31... У супротном, кувано јело ће изгледати као клизава и кисела каша.

Да записем:

Најбољи рецепти за кисели купус на селу

Како правилно ферментирати купус у канти

Како правилно ферментирати купус са купусом

У септембру

У септембру се још не исплати припремати за зиму., с обзиром да сорте купуса које сазревају до овог тренутка немају потребну чврстину и садржај шећера. Међутим, постоји читава седмица (од 12 до 18) да вољене особе размазите брзим сољењем, а то би требало да попије у року од 1-2 недеље.

У октобру

У првој трећини месеца, од 1 до 10, боље је почети са бербом, а у другој трећини, од 20 до 31, да присуствују питању складиштења. Тада ће овог месеца бити чак 10 дана заредом да се припреме за зиму.

У новембру

До новембра, садржај шећера у купусу постаје оптималан за укисељење и кисело тијесто. Али важно је одабрати прави тренутак како резултирајући кисели краставци не буду мекани или кисели. дакле вриједно је радити на празнинама само од 9. до 15. новембракада је месец у растућој фази.

У децембру

Ако жетва још остане, мораћете да сачекате неколико дана после младог месеца - до 7. децембра.

Референце. Солирање не треба да радите почетком 2020. године: 5., 11., 18., 19. јануара. У фебруару неће бити апсолутно неповољних дана за бербу.

Када се сече купус за киселост према месечевом календару

Разговарајмо о повољном периоду за резање купуса у 2019. години на примјеру најпродуктивнијих мјесеци - септембра и октобра.

У септембру је много добрих дана за резање купуса за кисело кисело месо.: 6, 11, 15, 20, 22.

У октобру за резање касног купуса, сортирање, обележавање за дугорочно складиштење најповољнији су 11. и 22. број.

Када сецкати

Према народном веровању, купус се бере за даље сољење пре Узвишења... Ако то преведемо у модеран календар - до 27. септембра.

Након Узвишења купус се сецкао за сољење, а остаци су коришћени као надјев за пите. Вече уз чај и свеже печене пите звале су се "скуте" - тамо је било уобичајено да се причају приче и смешне приче.

Када ферментирати

За разлику од сланог купуса, кисели купус мора проћи процес ферментације... За то су одабрани и повољни месечеви дани.

Ако желите да добијете посебно здрав и укусан купус, ферментирајте га Пети или шести дан након завршетка циклуса младог месеца је у фази депилације месецом.

Као иу случају сољења, у ферментацији је боље одбити ферментацију период пуног месеца и опадања месеца.

Пажња! Најповољнији дани за ферментацију у 2020. години: 4., 8. и 14. октобра. Неповољно: 2. октобра 28., 31. октобра

Закључак

Да бисте уживали у укусном сланом купусу, морат ћете напорно радити не само у башти, већ и у кухињи. Важно је да одаберете повољан период према лунарном календару - само тада вам је загарантовано хрскаво, укусно и најздравије јело.