Једноставни рецепти за укусну карфиолу у адјики за зиму

Карфиол је здраво и укусно поврће. Њени еластични кишобрани погодни су за кисело затварање и затварање у тегле за зиму. Одлично се слаже са другим поврћем и љутим зачинима. Скувајте две у једном: врућу адјику са хрскавим купусом. Укусно је и необично. Нудимо рецепте са фотографијом кувања карфиола у адјики за зиму.

Избор и припрема карфиола

За бербу је потребан свјежи купус... На површини не би требало бити прљавштине, трулежи, оштећених подручја. У тегли ће постати извор плијесни.

Знакови одговарајуће главе купуса:

• једнолика бела или благо жута боја;
• цвасти се добро прилежу једно другом;
• листови и стабљике су зелени, чврсти, без црвоточина;
• цвасти су густи;
• тежина одговара величини - глава купуса је тешка, није сушена;
• недостатак страног мириса, влаге, инсеката.

Користите само цвасти који су причвршћени на стабљици... Глава купуса мора се раставити, цвасти се морају опрати и бланширати 5-10 минута у благо засољеној води.

Како правилно кисели карфиол у адјики

Постоји неколико опција рецепта. Користи се као маринада сок од парадајза са љутим зачинима, чилијем, белим луком... Бели бибер је погодан за арому. Да би радни комад трајао дуже и добио пикантан укус, додајте мало сирћета.

Састојци и пропорције

За класични рецепт адјика карфиола користите следеће састојке:

• карфиол - 1,5 кг;
• слатка паприка - 700 г;
• парадајз - 1,7 кг;
• бели лук - 1 глава;
• љута паприка - 1 махуна;
• зеље - 1 хрпа;
• со - 60 г;
• шећер - 100 г;
• столни сирће - 50 мл;
• уље - 150 мл.

Састојци су дизајнирани за 3,5 л... Међутим, број производа може бити било шта. Главна ствар је поштовати пропорције. За арому додајте зачине по укусу, на пример, хмељ сунели.

Упутства за кување

Прво припремите адјика. Ако нема мљевења меса и блендера, нарибајте чили и парадајз на ситној рерни (кора са стабљиком треба да остане у вашим рукама), а бели лук прођите кроз пресу. Додајте последње бланширане купусне цвасти последње.

Како то да урадите:

1. Парадајз, љуту паприку, бели лук уситните млевеном или блендером.
2. У добијену масу додајте со, шећер, уље, сирће.
3. Све добро измешати и ставити на ватру.
4. Сачекајте да прокључа, додајте зачинско биље, паприку и купус.
5. Помешајте и кувајте пола сата.
6. Топло предјело распоредите по стерилним теглама, разваљајте.

Да би предјело постало што пикантније, не уклањајте семенке са чилија., само треба да пресечете стабљику. За блажи укус, с друге стране, огулите воће и исперите под текућом водом.

Остали препарати од карфиола:

Цвјетача за зиму - лизати прсте

Укусни хрскави укисељени рецепти од карфиола

Варијације рецепта

Карфиол се одлично слаже са паприком, парадајзом и шаргарепом... Поврће се користи за припрему укусних салата за зиму. У неким рецептима парадајз сос се замењује зачињеном сланом водом. Испада да је хрскаво укисељено предјело. Зачин, чили, чили, адјика додају зачин.

На корејском

Припремите слану ужину која ће се свидјети гостима за празничним столом. Купус остаје свјеж и сочан.

Савет. Мркву нарезати на ситне кришке помоћу огулити или користити дробилицу мркве на корејском.

Састојци по литарској тегли:

• карфиол - 450 г;
• бели лук - 2-3 режња;
• љута паприка - 1 мала махуна или половина;
• паприка - 150 г;
• шаргарепа - 100 г.

За растворе ће вам требати:

• вода - 450-500 мл;
• шећер - 0,5 кашика. л .;
• со - 1 кашика;
• сува адјика - 1 кашика кашике;
• сирће 9% - 1 кашика кашике

Како кувати:

1. Купус раставите на цвасти.
2. Кухајте у кипућој води 10 минута.
3. Мркву и паприку насјецкајте на тракице.
4. Проћи бели лук кроз прешу.
5. Љуте паприке нарежите на кришке.
6. Помешајте све састојке.
7. Ставите у теглу на вешалицу, не бацајте.
8. У воду додајте со, шећер, зачине, промешајте.
9. Ставите на шпорет док не прокључа.
10. Напуњену теглу ставите у лонац за пастеризацију.
11. Врућу саламуру сипајте у теглу (течност треба да покрије поврће).
12. Покријте лименим поклопцем, у посуду сипајте воду.
13. Кувајте на плочи за кухање 25 минута.
14. Додајте сирће и чврсто затворите поклопац.

Оставите да се охлади испод покривача... Када се конзерва охлади, пренесите је на место за складиштење. Зими остаје да се сок напусти и дода биљно уље.

Са тиквицом

Цвјетача се одлично слаже са тиквицама и тиквицама. Испада кисело зачињен асортиман. Зачин се додаје укусу. Састојци су дизајнирани за 2,5 литара радног комада.

Шта је потребно:

• карфиол - 700 г;
• тиквице - 500 г;
• слатка бибер - 2 ком .;
• чери парадајз - 7 ком .;
• бели лук - 1 глава;
• љута паприка - 1 махуна;
• грашак од свећег зачина;
• копар - 1 гомила;
• Ловоров лист;
• каранфил.

По литру пуњења:

• со - 50 г;
• шећер - 100 г;
• сирћетна есенција - 1 кашика.

Како кувати:

1. Бланширајте купус цвета 4 минуте.
2. Стерилизирати тегле, осушити.
3. На дно ставите копар (можете да узмете кишобране), клинчиће, мирис.
4. Опране и осушене тиквице и слатке паприке нарежите на велике кришке. Користите малу тиквицу. Велике је најбоље исећи на четвртине.
5. Пробадајте вишњу на стабљици.
6. Стакленке напуните припремљеним поврћем.
7. Зачините са нарезаним режња чешњака и махуном црвене паприке.
8. Ставите лонац воде на ватру (око 500 мл ће ићи у лименку од 1 литре).
9. Сипајте со, шећер, причекајте да прокуха.
10. Кувајте 5 минута, а затим улијте сирће, склоните са ватре.
11. Преко саламе распоредите сосу тако да течност покрије садржај.
12. Покријте и стерилизирајте у великој посуди 15-20 минута.

Ставите намотане лименке на поклопце. Покријте ћебе и оставите да се охлади.

Салата за зиму

Маринада са паприком и луком натапа купус, предјело чини сочним и ароматичним... Салата се добро слаже са јелима од кромпира. По жељи се додају љуте паприке, першун и бели лук.

Састојци се рачунају на 1,5 л:

• карфиол - 1 кг;
• шаргарепа - 2 ком .;
• паприка - 3 ком .;
• лук - 2 ком .;
• шећер - 2 кашике. л .;
• со - 1 кашика л .;
• вода - 120 мл;
• кардамом - 1 кашика кашике;
• паприка - 1 кашика;
• биљно уље - 120 мл;
• сирћетна есенција 70% - 2 кашике кашике

Како кувати:

1. Исперите и осушите поврће.
2. Растопите купус на цвасти, прелијте кипућом водом 10 минута.
3. Нарежите паприку на тракице, лук исеците на пола прстена.
4. Цвасти цвасти у другар, пустите да вода прокључа.
5. Сједините припремљено поврће у велику тепсију.
6. Сипати врућу воду у посуду, додати зачине, со, шећер.
7. Сипајте сирће и биљно уље.
8. Помешајте и додајте поврћу.
9. Оставите га сат времена.
10. Поделите салату у стакленке.
11. Ставите да се пастеризира у великој посуди.
12. Завијте под лименим поклопцима.

Преокрените лименке, умотајте их ћебад. Оставите да се охлади, а затим пребаците у складиште. Радни комад ће остати у ормару 3 месеца.

Услови складиштења

Препоручује се стерилизација стакленки пре стављања обратка.... Контејнери се перу споља и изнутра. Након сушења држите над паром 5-10 минута. Такође можете стерилизовати у рерни, микроталасној, тави: улијте мало воде и загрејте неколико минута. Поврће се ставља у суву топлу посуду.

Прочитајте и:

Употреба карфиола за мршављење

Како направити најбоље празнине од купуса

Ако се не очекује дуготрајно складиштење до следеће сезоне, можете затворите без стерилизације... У овом случају довољно је опрати лименке содом, сенфом или сирћетом, осушити их и након пуњења, затегнути их лименим поклопцима. Ово празно чува се у фрижидеру или на балкону.

Без обзира на начин чувања, покушајте да поједете препарат за три месеца... За месец дана поврће ће се добро маринирати, постати сочно и ароматично. Што дуже салата стоји, кисела је и мекша. Након отварања, стакленку држите у фрижидеру.

Савети искусних домаћица

Не плашите се креативности. Карфиол се одлично слаже са многим другим поврћем и воћем... Додајте комаде јабуке, цвекле, лука, зеленог парадајза, зеленог пасуља.

Замените сирће лимунском киселином... Отопити беле кристале у маринади (сок од парадајза или воде) док кувате. За једну литарску теглу довољно је пола кашичице.

Не морате ситно насјецкати поврће... Маринирајте купус, паприке, шаргарепу у великим комадима. За лакше постављање узмите теглу од три литре. Салате је најбоље припремати у литарским и литарским посудама.

Закључак

Кисели карфиол допуњује смочницу са традиционалним краставцима и парадајзом. Предјело је прикладно за свакодневне вечере и свечани сто. Служи се уз кромпир, месна јела, алкохол. Неке домаћице додају препарат супу.