Како кувати укусан и једноставан купус из корејске пилуле

За кисело, кисело или кисело купус купус је сигурно ситно сецкани. Међутим, због марљивог рада, многе домаћице воле поступак дробљења, па купус купус добија велику популарност.

Од класичног се рецепта разликује у начину на који се листови купуса режу на мале квадрате. То је практично и оригинално. Додавање репе у јело даје јелу јарко црвену боју. Из чланка ћете научити како одабрати састојке и направите пилулу са цвеклом, у зачињеној маринади, без сирћета.

Који купус је погодан за прављење таблета

Главни састојци овог препарата су бели купус и репа.... У Азији више воле Пекинг.

Занимљиво! Назив "пелиустка" или "пилиуска" има украјинско корење, што значи "латице". Листови купуса у црвеној цвекли исјечени на квадрате заиста подсећају на латице.

Избор и припрема

За кување вам треба:

1. Бели купус средњих сезона и касних сорти: Слава, Белорусскаиа, Подарок, касна Москва, Иубилеини Семко, Камена глава, Трговац. Изаберите мале вилице за лакше резање.
2. Мала до средња репа. Боље се маринира.
3. Јестива со грубо брушење. Јодирани купус учиниће купус меким, а припрема ће се брзо погоршати. Можете користити морску сол. Количина му је смањена за половину него што је препоручено у рецепту из кухиње.

Како направити таблету корејског купуса

Главни састојак је паприка пасте... А такође, уместо уобичајеног белог купуса, Корејци више воле пекиншки купус.

Пажња! Паприка од бибера припрема се дан пре процеса маринирања.

Састојци:

• Кинески купус - 1 кг;
• со - 25 г;
• шећер - 10 г;
• паприка паприка - 1 кашика л.

Састојци паприке паприке:

• бели лук - 10 грла;
• груба со - 2 кашике. л .;
• љута паприка - 100 г;
• вода - запремина се одређује током кувања.

Упутства за кување:

1. Припремите пасту од бибера: бибер, исечен на комаде, помешајте са сољу. Врела вода се сипа у ову масу до конзистенције течне киселе павлаке. Добро измешати, извадити да се охлади.
2. Ољуштите главице белог лука, прођите кроз млин за месо или млевајте у блендеру док се не формира грудица. Помешајте је са масом бибера.
3. Готову пасту од бибера затворите поклопцем, ставите је у фрижидер преко ноћи.
4. Изрежите вилице кинеског купуса на два дела. Уклоњена је база пања.
5. Свака половина се разреже на комаде дебљине 2 цм.
6. Ставите исечене комаде у дубоку, широку посуду. Поспите сољу, шећером. Нежно гнетите.
7. Ставили су терет 10-12 сати, а затим се кришке купуса оперу под водом.
8. Додајте му пасту од бибера.
9. Ставите пластичне рукавице на руке (оштре пасте). Лагано промијешајте рукама тако да сви комади буду у пасти.
10. Покријте посуду лепљивим филмом. Оставити 2-3 сата на собној температури.
11. Поново мешати. Оставити још 4-5 сати.
12. Пренесите обрадник у чисте и суве стаклене тегле. Ставите у фрижидер.

Варијације рецепта

Домаће припреме помажу током зиме. Направљени по различитим рецептима, украшавају свечани сто и увећавају свакодневни мени.

У зачињеној маринади

Маринада добија зачињен укус због присуства љуте паприке... За зачињене љубитеље следећи рецепт.

Састојци:

• купус - 1 кг;
• репе - 200 г;
• шаргарепа - 150 г;
• бели лук - 1 средња глава;
• чили бибер - 2 махуне;
• сирће 9% - 100 мл;
• шећер - 80 г;
• груба со - 1 кашика. л .;
• вода - 0,5 л;
• ловоров лист - 3 ком .;
• црне бибер - 3 ком.

Упутства за кување:

1. Листови купуса исечени су на квадрате.
2. Цвекла и шаргарепа се оперу и огуље. Цвекла се исече на танке полукругове, а мрква - на танке кругове.
3. Чешњак се огули, исече на танке плошке.
4. Печене паприке се оперу, стабљика и семенке уклоне. Нарежите на танке колутове.
5. Сјецкани састојци стављају се у чисте стаклене стакленке: бибер, квадрат купуса, шаргарепа, репа.
6. Кувана је маринада: мешају се вода, со, шећер, зачини. Кувајте 5 минута, извадите ловорово лишће.
7. Уклоните са ватре, додајте сирће.
8. Биљну масу сипајте врућом маринадом.
9. Затворите поклопцима.
10. Обраде се држе 3 дана на собној температури.
11. Затим је пребачен у фрижидер.

Да записем:

Како укусно припремити кисели купус са паприком

Најукуснији рецепти за гуријски купус

Купус у соку од парадајза за зиму без стерилизације

Брзо кување

Састојци:

• бели купус - 1 кг;
• репе - 200 г;
• бели лук - 6 режња;
• вода - 500 мл;
• крута со - 30 г;
• шећер - 30 г;
• грашак од свећег зачина - 3 ком .;
• црне папричице - 3 ком .;
• ловоров лист - 2 ком .;
• сирће 9% - 50 мл.

Упутства за кување:

1. Отпустите вилице са горњих листова. Изрежите на два дела, уклоните пањев.
2. Сваки део је подељен на четвртине.
3. Цвеклу се испере, очисти, исецка на тракице.
4. Огулите бели лук, ситно сецкајте.
5. Сјецкано поврће меша се у дубокој посуди.
6. Пребаците биљну масу у чисте стаклене тегле.
7. Маринада се кува: шећер и сол сипају се у кипућу воду, додају се зачини и кувају 5 минута. Убрано ловорово лишће.
8. Скинути са шпорета, додати сирће. Оставите времена да се охлади.
9. Поврће прелијте топлим сланим раствором.
10. Након потпуног хлађења ставите у фрижидер на 24 сата.

Хладна метода без сирћета

Овај рецепт је погодан за породице са малом децом и одрасле са гастроинтестиналним проблемима. Недостатак сирћета комад чини меким.

Састојци по 3 лименке:

• купус - 2,5 кг;
• репе - 400 г;
• вода - 1 л;
• крута со - 50 г;
• шећер - 50 г;
• свежи зачин - 6 ком.

Упутства за кување:

1. Прокухајте воду за слану воду. Ставили су да се охладе.
2. Уклоните горње лишће из вилице.
3. Главу купуса исеците на квадрате 4 × 4 цм.
4. Цвекла се пере, љушти. Резите се у полукругове дебљине не више од 5 мм.
5. Квадрати купуса и слојеви репе стављају се у чисте стаклене тегле од једног литра, наизменично.
6. Припрема се хладна слана раствора: со и шећер се сипају у охлађену прокухану воду, стави се грашак бибера. Мешајте док се потпуно не отопи. Нечистоће соли могу остати на дну.
7. Поврће се прелије саламуром преко газа. Морају бити у потпуности прекривени течношћу.
8. Радни комад кошта 5-6 дана на собној температури.
9. Сваког дана пробушите дрвеном палицом да спречите нагомилавање угљен-диоксида и уклоните пену.
10. На крају терминала, тегле се затворе најлонским поклопцима и чувају у фрижидеру.

Без репе - у журби

Ово предјело се прави уочи гозбе.

Састојци:

• купус - 1 глава купуса тежине 2-2,5 кг;
• шећер - 100 г;
• сирће 9% - 100 мл;
• велика шаргарепа - 1 п .;
• бели лук - 8 великих режња;
• груба со - 1 кашика. л. са клизачем;
• вода - 1 л.

Упутства за кување:

1. Глава купуса се очисти од горњих листова.
2. Исеците га на четвртине тако да сваки има по један део пањева.
3. Ставите у лончић, прекријте водом и кувајте око 30 минута.
4. У другој посуди куха се слани крем: вода + сол + шећер. Довести до кључања.
5. Уклоните са ватре, додајте сирће.
6. Мрква се опере, огулити, насјецкати на крупној рерни.
7. Бели лук је огуљен и прошао кроз пресу.
8. Половина шаргарепе и белог лука ставите у дубоку посуду. Четвртине купуса пресавијене су на врху. Прекријте преосталом шаргарепом и белим луком.
9. Сипајте топлу саламулу тако да се комадићи утону у њој. Ако нема довољно течности, припремите другу порцију.
10. Потпуно охлађени радни комад ставите га у фрижидер на један дан. Сервирајте на столу без саламеле.

Са цвеклом

Бели лук и љута паприка дају овом предјелу зачињен пикантан укус.

Састојци по 1 Л лименке:

• бели купус - 500 г;
• репе - 100 г;
• шаргарепа - 80 г;
• љута паприка - 0,5 махуна;
• бели лук - 6 средњих режња;
• вода - 1 кашика;
• шећер - 2 кашике. л .;
• груба со - 0,5 кашике. л .;
• сирће 9% - 30 мл;
• ловоров лист - 2 ком .;
• црне бибер - 2 ком .;
• грашак од свећег зачина - 2 ком.

Упутства за кување:

1. Купус се исецка на квадрате од 3-4 цм.
2. Цвекла и шаргарепа се оперу и огуље. Испеците репе у полукрузима дебљине 3-4 мм, а мрква на танке кругове.
3. Паприка се опере, семе се извади из стабљике. Исећи ситно.
4. Огулите бели лук, исеците га на пола по дужини.
5. Поврће се поставља у чисту стаклену теглу у слојевима: репа, шаргарепа, бели лук, купус, љуте паприке. Наизменично нанесите слојеве на врх лименке.
6. Маринада се куха: со, шећер, зачини додају се у кипућу воду. Кувајте 4-5 минута. Извадите ловорово лишће.
7. Уклоните са ватре, додајте сирће.
8. Поврће прелијте врућом маринадом.
9. Радни комад кошта 3 дана на собној температури.
10. Готов купус чува се у фрижидеру.

Услови складиштења

За одлагање салата за зиму:

1. Одаберите рецепте са маринадом. Кисели купус са сирћетом, ваљани у стакленим посудама под поклопцима, чува се читаву годину у хладном подруму, подруму, фрижидеру.
2. Стаклене посуде повећавају рок трајања. Радни комад из пластике чува се највише 7 дана у фрижидеру, у стаклу - 1-3 месеца (у зависности од начина припреме).
3. Чување на изолованом балкону у стакленим посудама могуће је на температури не нижој од 0 ° Ц.
4. Оптимална температура је од 0 ° Ц до + 5 ° Ц са влагом до 75%.

Закључак

Кухање таблета купуса не траје дуго јер нема потребе да ситно исечете главни састојак. Разноликост рецепата омогућава вам да одаберете управо онај који одговара преференцијама укуса свих чланова породице.

Оригинални начин сечења листова купуса и прелепа боја репе чине ово предјело привлачним и погодним чак и за свечани сто.