Шта урадити ако је купус смрзнут

Купус се бере касније од другог поврћа. Лагани мразови јој често користе: лишће постаје слађе и укусније кад се посоли. Али често се деси да се временска прогноза покаже да је погрешна, термометар падне знатно испод нуле, а поврће лоше смрзне. Међутим, у овој ситуацији купус се може јести. Шта урадити ако је смрзнут у врту и како га уклонити, сазнаћете из чланка.

Шта урадити ако је купус смрзнут

Чак смрзнути купус не губи укус... Као и свежа погодна је за припрему првог и другог јела, а у неким ће се случајевима и брже кувати (на пример, при пуњењу пецива од купуса).

Код хладно-отпорних глава купуса, мање је бриге: лако подносе мраз до -5 ° Ц. Зато, одвојите време за уклањање из баште по топлијем времену. Али већ купљени купус је њежнији и тако ниски показатељи јој не одговарају. Али било који купус не може поднијети опетовано излагање ниским температурама, тако да не очекујете да ће купус, кад замрзне, ојачати.

Лабаве главице купуса отпорније су на хладноћу, а густе се смрзавају јаче и брже... Разлог је у слоју ваздуха унутра. Дјелује као топлотни изолатор и помаже задржати више топлоте.

Како правилно уклонити смрзнути купус

Ако је глава купуса смрзнута на виновој лози, не журите са резањем. Ако се, према временској прогнози, очекује и мало загревање, сачекајте дан. Поврће ће се отапати самостално. Ако је купус већ био изложен мразу, не чекајте. Неце постати боље.

Прегледајте главице купуса захваћене хладноћом. Ако је неколико горњих листова замрзнуто, одвојите их маказама и ставите на хладно место да се отопе у погодној кутији са картонском простирком. Не заборавите да повремено проверите да ли је глава купуса почела да трули. Чувајте виљушке боље је не гомилати један изнад другог, већ га распоредити у 1-2 реда и обилно посути смрвљеном кредом.

Смрзнуто поврће се чува у папиру, не само у новинама, већ је чисто, без цртежа... То ће сачувати поврће од исушивања. Са тавана можете објесити 2 главе купуса. Пробијајте пањеве и провуците коноп или врвицу кроз рупе. Уметните лист дебелог папира између глава.

Друга могућност складиштења је у великим кутијама са речним песком... Изаберите посуде које одговарају величини, на дно сипајте неколико центиметара песка. Од главице купуса одрежите 3-4 горњег листа. Поврће ставите у песак са петељкама. С времена на време прскајте песком водом из спрејне боце.

Неки баштовани то раде очување културе у земљу... Да бисте то учинили, у земљу се копа дугачак ров, дно је прекривено слојем свеже сламе (5-8 цм). Купус се положи стабљикама у једном слоју и покрије чистим песком.

Важно је да се главице купуса не додирују једна уз другу.... Тако ћете поврће спасити од масовног пропадања. Суви гној се сипа на песак, а затим танки слој земље.

Пажња! Ако се плашите да ће поврће наштетити мишевима или пацовима, користите редовне борове иглице. На дно ставите танки слој испод купуса и на врх песка.

Ако је купус веома смрзнут, га одмрзните у 2 фазе... Прво је ставите у хладну просторију са температуром од + 1 ... + 5 ° Ц 2-3 дана, а затим у топлију собу - + 10 ... + 15 ° Ц. Препоручљиво је да се такав купус покрене што је пре могуће.

Ако се 2-3 листова главице купуса смрзну, чуваће се дуже од 3 месеца, 5-6 листова - не више од 2,5-3 месеца. Ако је језгра замрзнута, извините је без жаљења. Једном када буде на врућини, почет ће да трули. Такво поврће је несигурно јести чак и након кувања.

Купус не треба садити у низинама и на тешком тлу... На таквим местима је температура увек неколико степени нижа него на равници, а влага стагнира. Нега је такође битна. Ако саднице нахраните на време и уништите штеточине, купус ће бити здрав и јак, а штета од мраза мања.

Шта са замрзнутим купусом

Замрзнути купус може бити ферментиран... Ако су горњи листови главе оштећени, откидају се, а вилице користе за предвиђену намену. Али ако се смрзава више од једном, укусна припрема од поврћа више неће радити. Насјецкани комади бит ће летаргични, мекани и почет ће пузати у неприлагођену кашу. А процес распада у маси ће почети брзо.

Кисели купус може бити у четвртинама (на половине) Мали делови или исецкан... Што је порција мања, то ће брже ферментирати. Ако у процесу нема довољно сока, додајте 0,5 кашике кашике. слана вода.

Смрзнути листови направиће мекан и укусан пуњени купус... Листове није потребно потапати кипућом водом: већ су меки. Пржите лук и пиринач прокухајте, све помешајте са насољеним млевеним месом, готову мешавину умотајте у коверте с лишћем и пошаљите у тигањ. Сипајте парадајз сос преко готовог јела.

референца... Многи кухари радије припремају пецива од купуса од смрзнутих листова купуса: они се не ломе током процеса.

Смрзнути купус је погодан и за кување борсцхта... У рецепту не требате ништа да мењате, али не треба га излагати дуготрајном излагању топлоти. Купус ће се прелити у непривлачна влакна. Кромпир скухајте, а потом, након што смањите топлоту, додајте сецкано поврће.

Палачинке, мекоћа, гарнитура за котлете или кромпир - смрзнути купус погодан је за сва горе наведена јела. Такође се припрема у тесту. Листове скухајте, разваљајте у цев или омотницу, масно их оперите тијестом и пржите у великој количини сунцокретовог или маслиновог уља.

Пажња! Али, салате од смрзнутог купуса испоставиће се да немају укуса.

Закључак

Сада знате шта да радите ако је смрзнут и нисте успели да уклоните купус. Не журите да такве главе купуса бацате или не храните стоку. Чак се и покварени усев може делимично сачувати или од поврћа можете направити укусни бор, пециво од купуса или пите.