Зашто је хељда на пари корисна и како је правилно кувати и користити

У продавницама се продаје смеђа, крем и зелена хељда. Зелена каша је, за разлику од других врста, најкориснија јер не подноси термичку обраду. Зашто произвођачи паре хељду? Паре или печене каше постају ароматичне и чврсте. Може се чувати дуже време. Али истовремено, парећи кернел чине производ мање корисним.

Шта се паприка или хељда куха на пари

Парена хељда је хељда која се обрађује термичким парењем под притиском. Грожђице су кремасте или браон боје. Можете разликовати житарице без кувања по боји - то зелен.

За конзумирање се натапа, клија и пари - ове методе припреме, уз минималну термичку обраду, омогућавају да се очувају његове корисне материје.

Парена хељда Да ли је каша кувана без кључања. Не има другачији укус од куваног, али задржава више витамина и микроелемената. Начин парења штеди вријеме. Ако преко ноћи прелијете кипућу воду или кефир преко житарица, ујутро ћете добити готов и здрав доручак.

Оно што се разликује од куваног, што је здравије

Постоје ли разлике између кухане хељде или куване на уобичајен начин? Што мање хељде буде кувано, то боље. Задржава максималну количину хранљивих материја.

Језгро Хељда је богата витаминима, засићеним и незасићеним масним киселинама, елементима у траговима, киселинама и аминокиселинама. Неке од њих ће се срушити током кувања. Пара хељда смањује калорични садржај јела, што је посебно важно за ефикасно мршављење.

Састав и својства

Није узалуд да се хељда сматра јединственом културом: садржи пуно супстанци важних за организам. Хељда садржи много витамина као што су: Б1, Б2, Б5, Б6, Б9, Х, Е, ПП.

Међу елементима у траговима: калијум, калцијум, магнезијум, гвожђе, цинк, бакар, селен, манган, хром, молибден, јод, коситар, никл, кобалт. Такође, хељда има висок садржај лако пробављивих протеина и влакана.

Корист и штета

Каша од хељде због њених корисних својстава назива се „краљицом житарица“. Парена хељда је такође корисна из следећих разлога:

• хељда због високог садржаја фолне киселине повећава отпорност тела на разне инфекције;
• висок удио калија чини хељду посебно корисном за едеме различитог порекла;
• хељда јача крвне судове, побољшава циркулацију крви, помаже чишћење организма од токсина и подстиче варење;
• производ је користан код јаког физичког и менталног стреса;
• вреди га укључити у исхрану деце, јер производ садржи велику количину витамина, макро- и микроелемената;
• прочишћава организам и доводи до губитка килограма.

Да ли хељда може бити штетна? Чудно, можда. Висок садржај протеина није увек добра ствар, јер су многи протеини потенцијални алергени. Иако је алергија на хељду ретка, вреди се сјетити могућности нежељене реакције.

Посебно је важно ограничити употребу смрвљених житарица хељде. Такве житарице садрже мало грубих дијеталних влакана, а њихова повећана употреба доводи до погоршања активности дигестивног тракта.

Чак и у малим количинама хељда може постати опасна ако се чува у лошим условима - на пример, у отвореној амбалажи поред хемијских производа и других токсичних материја.

Садржај калорија и БЗХУ

Грожђа садржи до 15% протеина и готово 60% здравих, "спорих" угљених хидрата. Енергетска вредност је 334 кцал на 100 г производа. Кувана зрнца садрже приближно једнаку количину калорија.

100 г житарица садржи:

• више од 13 г протеина;
• око 3 г масти;
• 62,5 г угљених хидрата.

Калорични садржај хељда са паром - 100-110 кцал на 100 г.

Разлика са куваним житарицама - више од 200 кцал.

Ако прокухајте житарице кефиром, ово ће јело заситити протеинима млека и пробиотицима, а садржај калорија ће се повећати на максимално 150 кцал.

Како правилно кувати хељду на пари

Постоји неколико начина кухања хељде на пари. За паре можете користити зелену хељду и смеђе (пржене) житарице. Парне житарице ноћу је производ са највише корисних својстава и витамина.

Пажња! Након једног дана, производ ће бити неупотребљив, зато га пијте онолико колико дневно можете појести.

Врела вода преко ноћи

Пре прераде хељда се, по потреби, сортира и обавезно опере у филцу за коло. Житарице се паре у посуди са поклопцем. Чаша житарица се напуни две чаше кипуће воде. Здрава каша ће бити готова за 8-10 сати.

Кефир

Исперите грожђице, сипајте у чашу и сипајте у кефир. До јутра ће језгро набубрити и постати спремно за употребу. Ово јело се препоручује јести ујутро пре доручка, отприлике пола сата пре њега.

Пропорције језгре и кефира су 1: 1, боље је користити 1% кефир.

У термосу

Један од најпогоднијих метода парења је употреба термоса. Време кувања ће трајати мање времена, само 3-4 сата. Опрано језгро се сипа у термос и прелије кипућом водом. У том случају ће јело у термосу дуго времена имати угодну температуру за јело.

Како га правилно користити

Каша од хељде може се јести као одвојено јело или користити као прилог. Погодно је за доручак, ручак и вечеру. Стручњаци препоручују различите врсте дијета на бази ове житарице.

Апликација за мршављење

Дијета од хељде сматра се једном од најефикаснијих: у просјеку губе по килограм дневно, тј. Предвидљиво да у седмичном курсу можете изгубити око 7 кг.

Главна дијета на хељдиној дијети је хељда, али обично кухана, већ парјена с кипућом водом у количини од 1 чаше сухе житарице на 2-3 чаше воде. Избор количине воде омогућава вам да промените конзистенцију: што мање кипуће воде, то ће се испоставити зрнатији производ, односно ако се житарица пари са много воде, хељда ће испасти мека и размазана.

Боље је јести хељду у малим порцијама шест пута дневно. Последњи унос производа треба да буде 4-6 сати пре спавања.

Пажња! Упркос загарантованом утицају исхране на хељду, многи лекари сматрају да је неуравнотежена и да не испуњава дневне потребе за хранљивим састојцима.

Дијета од хељде припада моно-дијетама, међутим, неке попустљивости са њом су дозвољене. Дакле, можете пити 1% кефир (до 1 литре дневно). Зелени чај, минерална вода су дозвољени. Узимање мултивитамина топло се препоручује. Уочи озбиљног можданог стреса (прегледи, периоди извештавања итд.), Такође можете појести и кашику меда. Боље је да се раствори у чаши топле воде.

Важно! Дијета од хељде Важно је да излазите постепено, а не да бацате храну одмах по завршетку курса. Дан за даном, морате постепено проширити дијету воћем, поврћем, рибом, пилетином.

Ко је контраиндициран

Уз појединачну нетолеранцију на хељду, може се уочити нелагодност и лоше здравље. Уз погоршање болести гастроинтестиналног тракта, препоручује се искључити ову кашу из исхране.

Нема других контраиндикација за употребу.Напротив, хељда побољшава рад гастроинтестиналног тракта, због великог садржаја биљних влакана, а захваљујући фолној киселини, калцијуму, калијуму, натријуму и магнезијуму који садржи нормализује рад кардиоваскуларног система.

Међу митовима је чињеница да је ова житарица контраиндицирана за дијабетичаре. У исхрани дијабетичара ово је један од основних производа, јер хељда садржи велику количину аминокиселина и биљних влакана, која успоравају апсорпцију угљених хидрата у цревима, - шећер у крви након јела хељда расте споро и глатко.

Вриједно је ограничити или потпуно елиминирати хељду из прехране хипотоничним пацијентима, јер магнезијум садржан у овом производу опушта зидове крвних судова, што доводи до смањења притиска.

Предности и мане

Ова житарица практично нема контраиндикације, ако се пије умерено. Његове предности су очигледне:

• једноставна метода кувања;
• доступност;
• садржи витамине групе Б, гвожђе (спречавање анемије, стимулацију хематопоетских функција), калцијум, калијум, фосфор, цинк (добар за кости, кожу, косу, мишиће);
• калорични садржај, у зависности од начина кувања, од 100 до 110 кцал;
• садржи мало угљених хидрата и пуно протеина, захваљујући којима дуго задржава осећај пуноће;
• побољшава метаболизам, дакле, његово поштовање наноси двоструки ударац вишку килограма.

Ако не седнете на моно-дијети, тј. Једете само хељду, онда ова житарица нема недостатака. Међутим, у свему су битна мера и правилна припрема. Ако се житарице слабо паре, такође ће се слабо апсорбовати, што ће пре свега утицати на људе са болестима желуца и црева.

Закључак

Парена хељда је здрав и укусан прехрамбени производ. Препоручује се за употребу особама свих старосних група. Има уравнотежен састав и високу храњиву вредност. Енергетска вредност производа настаје због садржаја спорих (сложених) угљених хидрата и лако пробављивих протеина. Припрема се на неколико начина: прелије се кипућом водом, кефиром или пари у термосици.

Треба пазити на моно-дијету од хељде. Пажљиво прочитајте контраиндикације и правила за такву дијету или се посаветујте са лекаром ако имате хроничне болести.