Шта су пасуљ и како се разликују од пасуља

У преведеној литератури и страним филмовима често се спомиње грах. Купују се, припремају, једу, додају у друга јела. У огромној већини случајева говоримо о обичном пасуљу, али понекад заиста мислимо на плодове биљке која се зове обични пасуљ.

Зашто постоји таква конфузија око тога шта је грах, у чему се разликују од пасуља, да ли су поврће или воће - прочитајте у чланку.

Шта је пасуљ

За почетак, дефинирајмо шта се подразумијева под овом ријечју.

Све зависи од контекста. Постоје три опције:

• назив плода;
• однос према ботаничкој породици;
• биљка.

Референце. Не можете звати грах под. То су различити концепти.

Овако изгледа пасуљ - фотографија биљке.

Као воће

Плод је биљке из породице махунарки, која се састоји од два затворена вентила, у унутрашњости којих је семе. Причвршћени су на доњи шав сјеменским махунама. Њихов облик је различит: кратки и дуги, равни и закривљени, увијени у спиралу и четверострани са валовитим крилима.

Са ботаничке тачке гледишта, грах се разликује од махуна по томе што има унутрашњи септум. И семенке махунарки су прикачене за њега, а не закрилце.

Зрело воће се осуши, распрсне, а семење се разлије по земљи. Али у неким се постројењима не отварају. И кикирики се углавном развија и сазрева у тлу.

Као породица

Породица махунарки је врло распрострањена - укључује биљке од траве до дрвећа.Садржи грах, грашак и руски пасуљ, али цела листа је много обимнија:

• соја;
• леблебије;
• лупин;
• багрем;
• сочива;
• гистерије;
• Вика;
• луцерна;
• слатка детелина;
• дјетелина;
• Мимоза;
• багрем;
• и неке друге егзотичне биљке.

То су храна, сточна храна, украсне биљке, биљке меда, па чак и дрвеће (на пример, амарант, Доуссиа, Мербау).

Додана вредност чланова ове породице лежи у способности да повећају плодност и најсиромашнијих тла обогаћујући их азотом. За то су заслужни симбионти махунарки - бактерије нодула које се слежу на корење ових биљака и везују атмосферски неоргански азот, претварајући га у органску материју.

Референце. Махунарке широм свијета интензивно се користе у пољопривреди и индустрији.

Једемо само семенке махунарки (изузев облика шпарога, који користе стабљику). Од свима нама познатих, најмање семе је у лећи, а највише у руском пасуљу.

Семе се разликује у облику, величини и боји:

• сочива - мала спљоштена, зелена, смеђа, жута, наранџаста;
• грашак, сланутаксоја - округла, зелена, жута;
• пасуљ - дугуљасти, имају најбогатију палету боја - бела, жута, смеђа, црвена, црна, шарена, двобојна;
• башта пасуљ - широка, спљоштена и велика, зелена, светло смеђа, љубичаста, готово црна.

Као биљка

Ово воће се назива обичним, баштенским, руским и коњским.

У пољопривреди се деле на сточну храну и поврће. Први су продуктивнији од осталих.

Између осталог! Државни регистар укључује 16 сорти поврћа и 14 сорти крме.

Биљке достижу висину од 0,5 до 1,5 м. Цветови су смештени у осима листа. Тамо се формирају и плодови.

Пасуљ је један од најстаријих пољопривредних култура на Земљи. Узгајане су у древном Египту, древној Грчкој, широм Средоземља. Не налазимо се у дивљини.

У Русији се ова биљка гаји више од 1000 година. Расте у готово свим климатским зонама, осим крајњег севера.

Шта је пасуљ

Постоји неколико класификација биљака према различитим карактеристикама, па је тешко недвосмислено рећи да ли су махунарке поврће или не.

"Поврће" и "воће" - дефиниције не из научне ботанике, већ из свакодневног живота. Дакле, у научном смислу су багрем, пасуљ и слатки грашак блиски рођаци, а на свакодневном нивоу то су биљке различитог реда. За обичну особу, прво је дрво, друго је поврће, а треће је цвет.

Према пољопривредној класификацији, махунарке су класификоване као поврће или махунарке.

Између осталог! Са ботаничке тачке гледишта, иста биљка може припадати различитим категоријама у пољопривреди. На пример, грах и грашак који се беру када су зреле махунарке, док су шпарогови грах и грашак у воћној зрелости убрани ради конзервирања.

У кувању, ове културе су поврће.

Пасуљ и пасуљ су исти или не

Мало ко зна која је разлика између пасуља и махунарки. Када говорите о њој, можете користити реч "пасуљ" ако мислите на припадност заједничкој породици. Такође је дозвољено користити израз "пасуљ" када је реч о плодовима ове биљке. Али реч "пасуљ" не може се комбиновати са биљком која се зове обични пасуљ.

Иако ове двије културе припадају истој породици, оне су родбина, радије „рођаци“. Пасуљ је генеричка биљка, али обични пасуљ припада роду грашка, или поврћа.

Важно! Грашак и слатки грашак су различите врсте биљака. Међутим, "зелени грашак" се традиционално назива грашак од конзерве.

Тамо где пасуљ расте

Домовина ове биљке се сматра медитеранском, али се успешно узгаја у севернијим регионима. Дуго времена је то била једна од главних пољопривредних култура у Русији. Али с временом су га извадили кромпир и грах као продуктивније и брже сазревање биљака.

Данас главну пажњу поврћу пасуљ показују власници летњих викендица и личних помоћних газдинстава. Мало се узгаја у индустријском обиму. Али сваке године пољопривредне површине за ову жетву постепено се повећавају.

Руски пасуљ расте у различитим климама, а постоје и зониране сорте за хладнију климу. Најбољом температуром за постављање плодова сматра се + 25 ° Ц, при вишој температури они не сазревају и јајници падају.

Закључак

Пасуљ и пасуљ су различите биљке. Имају заједничке особине, али постоје многе разлике. Нажалост, у нашој исхрани практично нема граха, у међувремену је ово укусно, хранљиво и веома здраво поврће. Можете поправити ситуацију тако што ћете самостално узгајати овај усев у летњим викендицама и повртњацима.