Особине гајења и народни рецепти са луком „Шалот“

Шалотке су стекле велику популарност међу летњим становницима због своје свестраности и непретенциозности. Широко се користи у кувању и медицини. Изразите карактеристике су отпорност на хладноћу и дуг рок трајања. Када гаје, они обраћају пажњу на правила садње и неге.

У чланку ћете пронаћи детаље узгоја и карактеристике употребе шалотке.

Шалот - шта је то

Шалотке имају висок принос, мале главе и одличан квалитет чувања... Његова главна вредност је зеленило. Веома је сочан и садржи пуно витамина. У току раста у првој години формира до пет врста гнезда, у другој години до 15.

Сорте и сорте

Схаллот постаје све популарнији међу љетним становницима захваљујући коме узгајивачи развијају све више нових сорти посебно прилагођених климатским условима.

Међу најпопуларнијим су:

1. Кубан иеллов... Средњи рани разред. Луковица је густа, заобљена са 3-4 примордија. Продуктивност из једног грма - 65-100 г. Отпорна на сушу. Припада полуострву.
2. Белозеретс-94... Рано сазријевање сорте. Сезона раста је 85 дана. Лук је овалног облика са густим љускама. Спољне ваге су тамно љубичасте боје. Продуктивност из једног грма - 100-120 г.
3. Кунак... Период зрења 90-100 дана. Горња вага је жута. Поседује висок квалитет чувања. Укус је зачињен.
4. Березовски аристократ... Средња сезона сорта. Сијалица је елиптична. Тежина 60 г, до 5-7 глава формира се на једном грму. Горња вага је тамножута. Има полу оштар укус.
5. Чврсти... Према сезони раста, припада средњој касној. Жаруља је округла, мала. 4-6 комада се формира у грму. Спољне ваге су ружичасте, а унутрашње црвене.
6. Сир-7... Рана сорта зрења. Жаруља је округло равна. Тежина 20-40 г. Спољне ваге су златно жуте боје. На једном грму формира се 4-7 глава. Поседује висок квалитет чувања. Укус је зачињен.

Порекло и развој

Шалот се узгаја више од једног века. Азија се сматра родним крајем културе. Породице лука се од давнина узгајају у земљама са топлом климом. Али захваљујући раду узгајивача, појавиле су се хладноотпорне сорте, које су омогућиле свугдје узгој шалотке.

Хемијски састав и корисна својства

Шалот се препоручује онима који прате њихово здравље и дијету су.

Има високу хранљиву вредност:

• протеини - 2,5 г;
• масти - 0,1 г;
• угљени хидрати - 13,6 г;
• дијетална влакна - 3,2 г;
• вода - 80 г;
• калорија - 72 кцал.

Садржај витамина и минерала у шалотки на 100 г:

• калијум - 13,4%;
• манган - 14,6%;
• витамин Б6 - 17,3%;
• Ц - 8,9%.

Супстанце које чине лук имају корисна својства:

• подржавају имунитет и обнављају нервни систем;
• убрзати зацељивање рана од убода инсеката;
• побољшати метаболизам;
• стабилизују крвни притисак;
• стимулишу мозак и побољшавају памћење.

Период зрења, принос, отпорност на болести

У року од месец дана након сетве, зелени листови су спремни за јело.

Према сезони раста, подељена је на:

• ране сорте - до 85 дана;
• средња - од 85 до 120 дана;
• касно - до 150 дана.

Просек продуктивност лука од 1 м² до 6 кг.

Важно! Ране сорте сазријевања користе се за узгој шалотке у сврху добијања зеленила.

Сорта је отпорна на болести, трулеж и штеточине... Има висок квалитет чувања и на њега не утичу зелене трулежи плијесни током складиштења.

Карактеристике сијалице

Двогодишња биљка... Прве године се на њему формирају 5 малих луковица, а у другој години узгајања постају 2-3 пута више. Визуелно шалотке подсећају на лук, само мале величине. Лук је дужи, капичасти, тежи у просеку 50 г.

Боја горњих вага варира од жуте до љубичасте... Каша је сочна. Има изражен укус од зачињеног до слатког. Зелење је нежно и нежно. У дужини досеже 40 цм.

За које је регије погодан

Због своје отпорности на сушу и отпорност на хладноћу, култура се сматра универзалном. Шалот се препоручује у свим растућим регионима.

Главне предности и недостаци сорте

Предности сорте:

• велика количина витамина и минерала;
• кратка сезона раста;
• висока продуктивност;
• брз раст зелене масе;
• прилагођавање временским условима.

Недостаци сорте:

• захтевност према тлу;
• са зимском садњом продуктивност опада;
• мала величина репа.

У чему је разлика од осталих сорти

Изразите карактеристике сорте:

• непретенциозност према временским условима;
• дуг рок трајања;
• одличне карактеристике укуса;
• велики број корисних елемената;
• отпорност на болести и штеточине лука.

Каква је разлика између шалотке и лука? Мање главе у гнездима, сочна и слатка пулпа, високог квалитета чувања и отпорности на мраз.

Где се користи шалотка

Рецепти шалотке су бројни и лако их је следити. У кулинарске сврхе користе свеже, смрзнуто или кисело поврће.

Због свог високог укуса употреба лука у кувању је разнолика:

• за зачине и сосе;
• салате и супе;
• печење у рерни;
• кисели краставци.

Шалотке се добро карамелизирају јер имају више шећера и мање воде.

У народној медицини користи се:

• за лечење заразних болести;
• главобоља;
• за нормализацију крвног притиска и срчане активности због садржаја натријума и калијума;
• побољшање вида.

Као антиоксиданс, лук уклања токсине из организма и успорава старење ћелија.

Рецепти традиционалне медицине

Шалотки рецепти:

1. Висока температура... Шалоте се користе пржене. Извадите неколико лука, насецкајте и пржите. Савијте у папирну кесу и притисните на груди.
2. Кад кашаљ... Узмите 1 лук, огулити, ситно сецкати и додати 2 кашике. л. Сахара. Помешати, оставити неколико сати. Узми сируп 2 кашике. л. свака 2 сата
3. Главобоља... Узми свеж лук. Прережите на пола и нанесите на сљепоочнице док бол не престане.
4. Да бисте побољшали вид... Ољуштите свеж лук и исциједите сок. Лук и мед се мешају у пропорцијама 2: 1. Убризгавајте у очи 1-2 капи једном месечно.

Честа употреба шалотке је контраиндицирана особама са гастроинтестиналним болестима.

Значајке садње и узгоја

Да би се добила одлична берба, поштују се правила неге, сакупљања и складиштења.

Припрема за слетање

Пре садње шалотке припремите место и семе.

Захтеви на сајту:

• осветљена, вентилирана;
• претходници - махунарке, купус, парадајз;
• близина јагода, ротквица или шаргарепе ради заштите од штеточина.

Припрема сјемена:

• за садњу одаберите луковице пречника 2-3 цм;
• суви и болесни се одбацују;
• на дан садње луковице се загревају тако што ће их ставити на топло место 8 сати;
• непосредно пре садње потопите у раствор калијум перманганата најмање 30 минута.

Основни захтеви

Процес припреме тла започиње у јесен.

Важно! Под луком не можете давати свеже органско ђубриво.

Основни захтеви:

• лагано, растресито тло;
• умерено влажан;
• оплођено;
• са неутралном киселошћу.

Припрема тла за садњу:

1. У јесен ископати површину уношењем хранљивих мешавина: 6 кг компоста, 50 г суперфосфата и 200 г пепела. Готово решење је дизајнирано за 1 м²;
2. Азот се уноси у рано пролеће - 25 г / м².

Тешка глинаста тла нису погодна за узгој шалота. - сијалице ће бити мале.

Временски распоред, шема и правила слетања

Шалот је отпоран на ниске температуре, али упркос томе, не препоручује се узгој пре зиме.

Важно! Дуго излагање ниским температурама повећава проценат пуцања.

Сјетва лука почиње када је тло физички зрело, када се обрадни слој загрије за 10 цм.

Датуми слетања:

• за зеленило: март - април;
• по репа: април - мај.

Схема слетања:

• дубина садње - 2,5 цм;
• удаљеност - 25 Кс 25 цм.

Правила садње шалотке:

1. На дан садње, семе третирајте концентрованим раствором мангана и физиолошким раствором. Мажите 30 минута, осушите и започните садњу.
2. Садите лук у тло са температуром од најмање + 12 ° Ц.
3. Пре садње, зарежите бразде дубоке 4-5 цм, прелијте их водом.
4. Врат лука остављен је 2-3 цм изнад земље.
5. Уз дуготрајне хладне засаде, засаде се затварају покровним материјалом.

Повољна температура за узгој - + 20 ° С, али биљка толерише смањење до -5 ° С.

Значајке узгоја

Шалотка је двогодишња биљка. Прве године се узгаја семенски сет. У другој години већ добијају пуне луковице.

Правила за узгој шалотке:

1. Семе ставите у посуду са топлом водом. Сва семена која су остала на површини воде коју треба одбацити су узорци који нису одрживи.
2. Сјетва се врши у претходно оплођено, влажно тло.
3. Сјеме се сије у редове са размаком од 20 цм.
4. Дубина сејања је 1 цм.

Нијансе неге

Њега усјева састоји се од праводобног залијевања, храњења и рахљања по потреби.

Режим залијевања

Режим залијевања директно зависи од временских услова током периода узгоја шалотке. У кишном времену, не заливајте.

По сувом времену:

• на почетку активног раста свака 2-3 дана;
• залијевање се зауставља 20 дана пре бербе.

За употребу за залијевање топла вода.

Лабављење тла и корење

Током периода активног раста, лук са луком се коси, разређује и растерећује. Три сезоне корења је довољно у сезони. То се врши механички помоћу мотике. Истовремено са корањем долази до процеса лабављења.

Топ дрессинг

Два се прелива обављају по сезони:

1. 22 дана након садње - смешу стајског гноја разблажити водом 1:10.
2. 45 дана након садње - примените фосфорна и калијева гнојива по стопи од 15 г на 1 м².

Гнојидба као прелив комбинује се са залијевањем.

Сузбијање болести и штеточина

Болести и штеточине утичу на лук ако се не поштују правила неге:

1. Падавина плијесни. На перју се појављују овалне, блиједо зелене мрље. Они се временом повећавају. Биљка се прска од Профит Голд сваких 12-15 дана док симптоми не нестану.
2. Руст. Почетком лета на перју се појављују мале брадавице. За борбу се користи бакарни оксихлорид. Узмите 40 г те материје и растворите у 10 л топле воде.
3. Зелени трулеж. Прате га формирање смеђих флека на горњој скали. Да лук не би разболео, након бербе пажљиво се суши и редовно сортира током складиштења.
4. Грлиће грлића материце. Развој болести почиње средином лета. Улазећи у врат луковице, гљива омекшава ткиво, луквица постаје воденаста и појављује се непријатни мирис.За борбу користите "Микосан", "Куадрис" или "Пентофаг".

Дератизације:

1. Лук муха... Ако се нађу ларве, прскајте раствором соли - 1 кашика. за 1 литар воде.
2. Лучна нематода... За профилаксу се луковице урањају у раствор са 4% формалина 15-20 минута пре садње. Осушено и посађено.
3. Апхид... Користите инсектицид „Вертициллин“ или декоцију паприке, камилице или коре од кромпира.

Берба и складиштење

Време брања зависи од климатских услова током вегетационе сезоне културе.

Важно! Рана берба ће скратити рок трајања, а касна берба ће изазвати поновни раст зеленог перја.

Како и када прикупити

Берба засада се врши када је у августу-септембру 90% врхова позеленило и умрло:

1. Ископајте шалотку и уклоните земљу.
2. Раздвојите гнездо на одвојене репове и одрежите суво перје, остављајући врат висок 3-5 цм.
3. Осушите лук пре складиштења.

Карактеристике чувања и квалитета сорте

Карактеристична карактеристика шалотке је висок квалитет чувања и очувања корисних својстава.

Карактеристике складиштења:

• придржавање температуре + 15 ° Ц;
• тамна вентилирана соба;
• влажност 75-85%.

Које могу бити потешкоће у расту

Растуће потешкоће:

• стагнација влаге у креветима, што доводи до труљења луковице;
• замрачено, невентилисано место за слетање;
• примена органских ђубрива директно на усев;
• контаминирано семе.

Савети искусних баштована

Код гајења шалотке препоручују искусни баштовани:

1. Слиједите образац слијетања. Избегавајте задебљање.
2. Придржавајте се времена чишћења. Пажљиво пратите формирање сијалице.
3. Чишћење извршите по сувом времену. Осушите лук пре складиштења.
4. Дезинфицирајте и прозрачите складишни простор.
5. Избегавајте прекомерно ђубриво и наводњавање усева.

Рецензије од шалотке

Шаллот се активно расправља на Интернет форумима. Култура је популарна у свим регионима због своје непретенциозности и корисних својстава.

Анастасија, Иркутск: „Узгајам шалотку више од 10 година. До нас је дошао случајно - неколико сијалица. Перо породичног лука је њежно, изузетно укусно. Салате уз њега су једноставно одличне! Једино што ми се није допало било је да је лук премали. ".

Александар, Павлов: „Пре две године упознао сам се са шалотом - један пријатељ ми је то предложио. Садио сам је без икакве наде. Нарастао је достојан лук! Кишно је љето савршено издржао и одушевио се одличним зеленилом током цијеле сезоне. Лагала сам целу зиму до следеће сезоне ".

Закључак

Шалат се одликује непретенциозношћу и раним сазревањем. Због високог садржаја хранљивих састојака и одличног укуса, активно се користи у кувању и традиционалној медицини. Уз све захтеве за садњу и негу, добићете одличну жетву. А тачно време жетве продужиће рок трајања шалотке.