Како чувати авокадо код куће да бисте спречили кварење

Авокадо, или крушка од алигатора, сматра се једним од најбољих извора здравих масти. Нутриционисти препоручују јести половину воћа сваки дан. Међутим, они који купују ово егзотично воће редовно знају за његову "каприциозност": било је само тврдо и незрело, а после пар дана већ је постало мекано и почело је да трули. У овом чланку ћемо вам показати како чувати авокадо код куће и колико дуго га чува у фрижидеру.

Како и где је боље чувати авокадо код куће да се не поквари

Пре него што се одлучите за начин складиштења купљеног воћа, процените степен његове зрелости: мекано на додир, смеђе воће је зрело, непожељно га је чувати. Рок трајања таквог авокада је 24 сата од датума куповине. Чешће се на полицама налазе јарко зелени, издржљиви плодови којима је потребно мало времена да сазрију.

Крушке од алигатора се чувају на више начина.

Може ли се авокадо замрзнути за храну и складиштење

Смрзнуто воће чува се у замрзивачу 4-6 месеци, с тим што практично не губи свој богат витамин и минерални састав. Међутим, током процеса одмрзавања, кремаста текстура воћа се погоршава, постаје склизава и воденаста. Овај производ је погоднији за смоотхие и гуацамоле него за резање сендвича и салата.

Важно! Авокадо треба бити потпуно зрео пре замрзавања, али не превише мекан.

Да ли се авокадо може хладити?

Полице са фрижидером нису најбоље место за чување крушке од алигатора: незрело зелено воће, због ниске температуре, неће имати времена да достигне своје стање и погоршаће се. И боље је да зрело смеђе воће уопште не складиштите: они почињу да се вену и прекрију се црним тачкицама након 1-2 дана.

Колико авокада је смештено у фрижидер ако нема друге опције? Ако се таква потреба појави, воће се ставља у вакуум паковање или у посебан свежи део фрижидера да се продужи његов рок трајања до 6-7 дана.

Пажња! Не перите авокадо пре него што га ставите у фрижидер - контакт са водом ће труло воће.

Колико авокада се чува на собној температури

Како правилно складиштити авокадо за зрење? Најбољи услови за зелено воће су собна температура и природно светло без директне сунчеве светлости. Тако ће плод лежати 14 дана или више, постепено сазревајући.

Ако се стави у тамно место, рок трајања ће се смањити на 7 дана, јер мрак убрзава процес зрења. У сваком случају се плодови свакодневно прегледавају и када достигну довољну мекоћу или ако кора почне да мења боју, једу се.

Како дуже чувати авокадо

Упркос чињеници да је авокадо брзо покварљив, уз праву технологију, постоје начини да се продужи њихов рок трајања.

Смрзавање

Ако замрзнете цео авокадо, он ће постати смеђи и омекшати када се одмрзне. Стога, пре него што ставите производ у замрзивач, огулите га, посолите и потопите вилицом или миксером или нарежите на коцкице.

Пурее

Масирано авокадо стави се у стаклену или пластичну посуду, после додавања 1 кашике. л. сок од лимуна. Све раде брзо - од излагања кисеонику, деликатна пулпа брзо потамни.

Не мешајте авокадо са поврћем попут лука или парадајза. Током одмрзавања ослобађају пуно течности, додатно разблажујући конзистенцију каше. Добро затворена посуда је означена и замрзнута на -18 ° Ц.

Коцке

На овај начин изрезано воће прелијева се лимуновим или лимуновим соком и стави у херметички затворено паковање. Можете је умотати у пластичну амбалажу, пазећи да има што мање ваздуха у контакту с пулпом изнутра. Затим се производ стави у замрзивач на -18 ° Ц.

Пажња! Да бисте одмрзли авокадо за употребу, паковање се извади из замрзивача и пребаци у фрижидер. Одмрзавање обично траје око 1 сат. Током дана једу одмрзнуто воће. Погоршаваће се од опетованог смрзавања.

Правилно складиштење у фрижидеру

Да бисте продужили рок трајања зрелог авокада на 6-7 дана, поставља се у фрижидер. У исто време, они се придржавају препорука о томе како чувати цело и исечено авокадо:

1. Не перите цело воће унапред.
2. Чувајте производ на највишој полици, испод замрзивача.
3. Не стављајте воће поред другог воћа и поврћа јер они ослобађају етилен који ће покварити зрели авокадо.
4. Половите авокадо без уклањања јама или љуштења у добро затвореној посуди.
5. Ставите насјецкани лук у посуду са алигаторском крушком да спријечите да порумени.
6. Цело или нарезано авокадо умотајте са лепљивим филмом, ставите у врећицу са затварачем или користите вакуум бртвило да ограничите унос ваздуха и спречите да пулпа не оксидира.
7. Масну кашу насјецканог воћа премажите лимуновим соком, јабуковим или винским сирћетом, маслиновим уљем да не би поруменели и смеђе обојали.
8. Салату од авокада не чувајте у фрижидеру дуже од једног дана.

Како чувати за зрење

Ако купљени авокадо није зрео и нема времена да се чека његово природно сазревање, тај се поступак убрзава на један од следећих начина:

1. Воће се ставља у занатску кесу заједно са зрелом јабуком, бананом или парадајзом. Етилен који их ослобађа активира зрење крушке алигатора. Папир је материјал који дише, па је искључен ефекат стаклене баште. Након 2-3 дана, плод ће сазрети.
2. Ако нема времена за чекање, воће је умотано у фолију и постављено у рерну претходно загрејану на + 200 ° Ц на 10-15 минута. Они пажљиво прате време, у супротном ће се воће испећи и променити укус.
3. Ако се након резања утврди незрелост производа, сок лимуновог клина се исече на рез, обе половине су чврсто спојене, замотају у пластичну овојницу и ставе на доњу полицу фрижидера. Сазреће полако на хладном месту. Спремност авокада за конзумирање проверава се свака 2-3 дана.

То је занимљиво:

Избор најбољих сорти купуса за киселост и складиштење за зиму.

Користи и штете наранчине коре, правила за њихову припрему, складиштење и употребу.

Шта урадити ако мрква труне током складиштења и зашто се то догађа.

Закључак

Авокадо је егзотично воће које расте у земљама са тропском и суптропском климом. По правилу се у Русију доводи у незрелом стању како би се избегла брза штета.

Ако се правилно складишти, крушка од алигатора достиже зрелост и добија специфичан укус. Зрели авокадо се не чува дуже време, али правовремено замрзавање помоћи ће да се избегне кварење драгоценог производа.