Како лако и укусно кувати лагано сољене краставце: избор најбољих рецепата

Предстојећа жетва чини да потражите укусне рецепте за киселе краставце, јер се у лаганој сланој форми одлично слажу са разним јелима. Како укусно млети краставце - ово питање брине многе. На много је начина: у кесици, теглици, лонцу, белим луком и копарима, у содој води и другим.

У чланку су представљени најукуснији рецепти за слане краставце.

Начини кувања

Први корак је пажљиво испитивање изгледа поврћа. Боље је користити исте средње величине воћа. Ако то занемарите, мали ће се превише посолити, а велики неће бити довољно осољени.

У паковању

Да кисели 1 кг краставаца у кеси, морате:

• краставци добро исперите у води, ставите у пластичну кесицу и додајте 1 кашику. л. груба со;
• додајте бели лук, исечен на ситне комаде;
• мешати неколико пута;
• да саламула не исцури, ставите је у другу кесу;
• врећицу оставити 4-5 сати на собној температури.

У банци

Кораци припреме у теглици од три литре:

• припремите 2 кг чистих краставаца, ставите их у теглу и прелијте кључалом водом пола сата;
• додајте 3 кашике. л. соли и 1,5 кашике. л. Сахара;
• ставите теглу у рерну и ставите да прокључа;
• додајте 2 кашике кашике. лимунска киселина и црна бибер;
• додајте зачине - копар, лист рибизле;
• завијте поклопац.

У тепсији

Када кувате 1 кг краставаца у лонцу, треба се придржавати следећих препорука:

• ставите опране краставце у лончић, прекријте хладном водом и оставите око 3 сата;
• поново исперите и одрежите крајеве;
• додајте листиће рибизле, копар, црну паприку и бели лук, исецкане на комаде;
• на доњи слој краставаца ставите лишће хрена и следећи слој краставаца;
• поново додајте бели лук и зачине;
• припремите слани лук: ставите воду у другу посуду, ставите да прокључа на штедњаку и додајте 2 кашике. л. соли и 1 кашике. л. Сахара;
• Сипајте сок са соком од краставаца.

Најбољи рецепти за кување

Постоји велики број рецепата. Испод су најпопуларније.

Класичан рецепт са белим луком и копаром

Ово је један од најбржих начина. Треба пропорционално поштовати пропорције:

• припремите 1 кг опраних краставаца, 50 г копра, 5 режња белог лука;
• исеците сваки краставац на 4 дуге кришке;
• насјецкајте копар;
• ситно нарибајте бели лук;
• помешајте краставце са белим луком и копар у посуди;
• додајте 1 кашику. л. шећера, 0,5 кашике. л. соли и 3 кашике. л. биљно уље;
• промешати и оставити да одстоји 10-15 минута.

На газирану минералну воду

Из овог рецепта долази највише хрскаво предјело:

• припремите 1 кг опраних краставаца;
• додајте копар и бели лук;
• у 1 литру газиране минералне воде разблажите 2 кашике. л. со;
• сипајте припремљене краставце добијеним раствором;
• покрити и хладити 24 сата.

Врући слани крем

За кување вам је потребно:

• сипајте 1,3 литре воде у тролитарску посуду;
• додајте 2 кашике. л. соли, 3 ловорова листа и 1 кашика кашике. аллспице;
• припремите 50 грама копра и першуна, 2 листа хрена, 3 листа рибизле и трешње;
• ставите зеленило на дно тепсије;
• краставце раширите на зеленилу и поспите комадима белог лука;
• покрити преосталим травама и лишћем хрена;
• сипајте сок од раствора у сос и прекријте тањиром;
• притисните плочу са три литарском теглом са водом током 48 сати.

У хладној води

Овај рецепт неће требати дуго да се припреми:

• ставите 1 кг краставаца у лончић и на врху ставите сецкани бели лук и зачинско биље;
• додајте грашак од паприке и 2 листа хрена;
• припремите слани раствор из хладне воде са додатком 2 кашике. л. соли и 1 кашике. л. Сахара;
• темељно промешати и сипати у лончић са краставцима;
• оставите 5-6 сати на собној температури, а затим у хладњаку 24 сата.

Са маслиновим уљем

Кувани краставци су благо зачињени киселком:

• за 1 кг краставаца додајте 1 кашику. л. соли, 1 кашика. л. маслиново уље, 1 кашика кашике јабуково сирће и 1 кашика кашике. Сахара;
• исецкајте део белог лука на комадиће, а други нарибајте;
• краставце поспите копром и белим луком;
• добро измешати и оставити 30 минута;
• ставите у фрижидер на 3 сата.

Са сенфом

Овај рецепт је погодан за љубитеље зачињених:

• Изрежите 1 кг опраних краставаца на четвртине и ставите у посуду;
• додајте 1 кашика кашике. сирћета, 2 кашике кашике. соли, 1 кашика. л. шећера, 1 кашика кашике. сенф, 1 кашика кашике. млевени црни бибер и 50 г копра;
• промешати и покрити тањиром;
• након 2-3 сата краставци су спремни за јело.

Мађарски

За краставце, сољене на мађарском, карактеристичан је благо слаткаст укус и пријатна арома:

• стерилизирати стакленке од 1 литре;
• У теглу ставите 1 кг опраних краставаца и додајте 1 кашика кашике. сенф;
• припремите слани раствор: додајте 1 кашику 1 литру хладне воде. л. со и 100 г шећера, прокухајте и улијте у 150 г винског сирћета;
• Сипајте сок у припремљене стакленке и сачекајте 5-10 минута;
• откотрљајте поклопце и окрените;
• задржати у мрачној хладној соби;
• конзумирати након 2-3 дана или оставити за зиму.

Са вотком

За овај рецепт потопите краставце у хладну воду 2-3 сата, а затим следите ове кораке:

• да бисте направили слану отопину, морате да додате 100 г шећера и 100 г соли;
• додајте зачинско биље и бели лук;
• ставите краставце у лончић, прелијте 50 мл јабуковог сирћета, 50 г вотке и кључале слане воде;
• оставите на хладном месту да се охлади и ставите у фрижидер.

Свеже сољене краставце можете конзумирати сваки други дан.

Прочитајте и:

Рецепти за инстант слани парадајз.

Како направити инстант слане тиквице.

Како скувати укусне хрскаве, мало слане тиквице у кеси.

Са лишћем трешње и рибизле

Овај рецепт даје краставцима пријатан мирис и чини их хрскавим и благо осољеним:

1. 1 кг краставаца прелијте водом и оставите 30 минута. Ово ће им дати чврстину и мрвицу. Боље је користити свеже убрано воће.
2. Свако воће нарежите на 4 дела и ставите у теглу.
3. Додајте 1 главицу белог лука, цветове копра, 2 листа хрена, 4 листа рибизле и трешње.
4. Сипати 2 кашике у кипућу воду. л. сољу и сипајте слани лук у теглу.
5. Стакленку затворите поклопцем и оставите 5-6 сати.

Оригинални амбасадор са кречом и ментом

Овај оригинални рецепт краставцима даје пријатну киселост и свежу арому.

Процедура:

1. На 1 кг краставаца додајте 2 кашике. л. соли, 1 кашика кашике. шећер, 5 граха паприке.
2. У теглу додајте 50 г копра, једну соку лимете и 1 кашику кашике. Нана.
3. Темељно измешати.
4. Додајте свеже цеђени сок од лимете и поново промешајте. Најбоља опција је добро протрести лименку.
5. Оставите на пола сата.

Услови складиштења

Основна правила складиштења су следећа:

1. Да свеже куване краставци не би изгубили своја својства, оставите их у фрижидеру. Често се стакленка свеже сољених краставаца чува у хладном подруму до зиме.
2. Ако се изабере метода саксије, додајте хладну воду у малим оброцима како бисте успорили ферментацију. Ни у којем случају не употребљавајте врући слани лук, јер ће то довести до укисељења краставаца.
3. За брзо сољење врхови плодова често се одрежу. За дугорочно складиштење то не треба радити.
4. Свјеже сољени краставци се чувају око 3 дана.Велике се могу дуго чувати у фрижидеру.

Пажња! Мора се имати на уму да се процеси ферментације и сољења појачавају у топлој соби, а успоравају у хладној.

Закључак

Кување лагано сољених краставаца по било којем рецепту одузима минимум времена, а резултат надмашује сва очекивања - предјело је погодно и за свечани сто и за свакодневну исхрану.

Лагано сољени краставци добро надопуњују јела од поврћа и меса и користе се као самостална залогаја.