Како замрзнути копар за зиму у замрзивачу: методе бербе и даљња употреба

Пре или касније, свака домаћица се поставља питање како сачувати свежину и арому летњег воћа, поврћа, бобица и, наравно, зеленила. Са воћем и поврћем све је јасно: конзерви, компоти, џемови, салате, грицкалице. Али шта учинити са биљем, како сачувати свежину и храњиве састојке овог производа? Најбоља опција је замрзавање. У овом ћете чланку научити како правилно замрзавати копар код куће.

Копар је универзални зачин

мирођија - најпопуларнија биљка међу домаћицама широм света. Успех је у свакој кухињи због невероватне ароме и укуса. У лето, без ове зачине није без салате.

Копар садржи:

• никотинска и аскорбинска киселина;
• пектинске материје;
• калијум;
• калцијум;
• гвожђе;
• фосфор;
• есенцијална уља.

Зеленило има јединствен мирис захваљујући есенцијалним уљима која се налазе у великим количинама у његовом саставу.

Доследна употреба густина у исхрани побољшава се варење, стимулише апетит, нормализује метаболизам, уклања токсине и токсине из организма. Копар је тоник за крвне судове, спречава развој атеросклерозе, нормализује активност кардио-васкуларног система.

Копар нормализује рад жучи и диуретске функције тела... Показано је да се редовно једе зеленило које спречава стварање ћелија рака.

Многи козметолози у свом раду користе копар. На пример, смрзнути зачин у леду служи женском тонику за тоник.

Уз све позитивне особине овог зачина његова употреба је испуњена једним проблемом - наиме, како га одржати свежим током целе зимске сезоне, са свим корисним елементима у траговима, укусом и укусним изгледом?

Постоји неколико начина складиштења:

• сушење;
• сољење;
• смрзавање.

Последња метода је најповољнија у погледу набавке и складиштења. Такође, овом методом се чува максимална количина корисних елемената у траговима и есенцијалних уља.

Припрема копра за замрзавање

Како зими замрзнути копар у замрзивачу? Замрзавање је ефикасан начин да се очува не само изглед густина, већ и његова корисна својства. Уз ову врсту складиштења, зеленило остаје готово једнако корисно као и свеже.

Припрема копра за замрзавање крајње је једноставна. А требало би да почнете са избором гранчица зеленила.

Пажња! Не замрзавајте устајале зачињене биљке које су почеле да се вену, у замрзавању немојте користити гране копра изрезане после почетка цветања копра.

Копар за замрзавање мора се одабрати свеж и млад. Препоручљиво је замрзнути зеленило које је управо прикупљено из баште. Исперите и осушите одабране стабљике биља ширењем зачинског биља на кухињским пешкиром од вате.

Након испирања биља у води ставите их на површину чистим, сувим пешкиром, размрљајте, а затим пребаците на сув пешкир и пустите да преостала вода исцури. Главна ствар је да се не излаже прекомерно, како би се гранчице почеле весати.

Након што се зелен осуши, изаберите метод замрзавања. Најчешћа опција је замрзавање целим гранама. Али постоје и други начини.

Методе замрзавања

Можете замрзнути биље на следећи начин:

• замрзавање читавих грана зеленила;
• замрзавање сецканог копра;
• замрзавање зачина у леду;
• замрзавање биља у путеру.

Савет. Зачин замрзните у малим порцијама, које се користе 1-5 пута.

Замрзавање целих грана зеленила

Најпопуларнија опција међу домаћицама. У овом случају копар задржава максималну количину витамина и минерала. Есенцијална уља се такође задржавају тако да копар задржава свеж мирис након додавања јелима.

Да бисте очували копар с гранчицама, одабране, опране и осушене гранчице зеленила подијелите у снопове довољне за једну примјену. Затим припремите образац на којем ће бити згодно да замрзнете зеље. За то је погодна даска за сечење, тањир, лим за печење или дебели картон. Омотајте одабрани облик љепљивим филмом, а затим ставите снопове зеленила и ставите у замрзивач.

Ставите потпуно смрзнути копар у кесице или умотајте у пластичну амбалажу, сваку гомилу засебно. Обе опције су погодне за употребу, али за уредно складиштење, згњечите копар у контејнер, раздвајајући снопове један од другог лепљењем фолије. Чврсто затворите посуде и вреће и пошаљите смрзнути копар у замрзивач.

Савет. Пре употребе смрзнутог копра са гранчицама, одмрзните га мало на собној температури, око 2-3 минута. Затим користите гранчице за украшавање готових оброка.

Замрзавање сецканог копра

Ова метода складиштења зачињеног биља је погодна јер је већ у потпуности спремна за употребу. За употребу у јелима, прво не требате одмрзавати и сећи зеље. Овај радни комад користи се за припрему топлих јела и за салату.

За ову методу замрзавања, пре свега одлучите у чему ћете замрзавати. Опције замрзивача укључују пластичну кесицу, врећицу за закључавање затварача, посуду или филм за лепљење.

Исецкајте припремљену зеље на мале порције. У једној посуди је препоручљиво замрзнути толику количину копра, што је довољно за неколико оброка. Сјецкани зачин мора се положити на пластичну овојницу траком и замотати. Трака мора бити величине тако да стане у посуду у којој ће се чувати радни комад.

Након што се копар умотан у пластичну амбалажу замрзне, пребаците га у контејнер и пошаљите га у замрзивач, у одељак за одлагање.

Кад замрзнете сецкано биље у кесама, напуните их са малом количином припремљеног копра и замотајте тако да у кесама нема ваздуха.

Замрзавање зачина у леду

Ова врста замрзавања је интензивнија. Замрзавањем зеленила у леду задржавате максималну количину есенцијалних уља која оставља свјеж мирис. Смрзнути копар у леду неће заузети много простора у замрзивачу.

Ове зачињене коцке можете користити само за супе и јухе, али ако уместо воде користите маслиново уље, добићете одличан прељев за салату. Одмрзните коцку пре него што конзумирате смрзнути копар у маслиновом уљу.

Да бисте припремили зачињене коцке, узмите припремљени копар (није га потребно сушити), исеците и ставите у калупе за замрзавање леда. Напуните их на пола, затим их напуните до врха хладном водом за пиће или хладним чорбом и ставите у замрзивач док се потпуно не смрзну. Јуха за замрзавање користи се уз месо или поврће по вашем укусу.

Важно. Када замрзавате зачине у јухи, постоји једна мана: такве се коцкице чувају највише три месеца. Да бисте убрзали процес замрзавања, добро је користити више образаца истовремено.

Замрзнуте коцкице копра пребаците у кесице или контејнере и ставите у замрзивач.

Замрзавање биљака у путеру

Други начин замрзавања је у путеру.Ова мешавина је погодна за употребу за сендвиче или кувани кромпир.

Процес замрзавања сличан је замрзавању копра у леду, али уместо воде, копар се прелије са растопљеним путером. Након тога калупи се ставе у замрзивач све док се коцкице потпуно не смрзну у врећама или спремницима.

Контејнер за чување смрзнутог биља

Како чувати смрзнути производ лични је избор сваке домаћице. Све зависи од количине биља које се користи за припрему јела, величине замрзивача и времена које је домаћица спремна да потроши на припрему зачина за зиму.

Најједноставнија и нај буџетнија опција је пакет. У врећама су и целе гране зеленила и сецкане оне смрзнуте. Али кесе нису баш погодне за замрзавање зачина у уљу или леду. За ову методу најбоље је користити носаче коцкица леда или пластичне шоље за једнократну употребу.

Силиконско посуђе за печење такође ће бити згодно. Али запамтите да је копар мирисан зачин, а посуде и плијесни апсорбирају мирис кад се користе. Због тога за замрзавање биљака препоручујемо да одаберете одвојене посуде и обрасце.

Важно! Замрзнуте зачине ни у којем случају не треба чувати без паковања. У таквим условима складиштења, зелена не само да ће изгубити своја корисна својства, већ ће дати свој мирис и осталим производима у близини.

Услови складиштења

Рок трајања смрзнутог копра зависи од начина на који је замрзнут. Ако се биље замрзне са гранчицама, чуваће се до 12 месеци - након тога, корисна својства копра почињу да нестају. Копар смрзнут у леду чува се за исту количину.

Зелено смрзнуто у поврћу, маслини и маслацу има знатно краћи рок трајања. Користите такву празнину у року од 4-6 месеци.

Пажња! Отопљени копар не замрзавајте поново: изгубит ће укус, корисне елементе у траговима, витамине и есенцијална уља.

Важан фактор је и температура складиштења копра. Не чувајте смрзнуто биље у одељку за брзо замрзавање. Запамтите такође о амбалажи: мора бити чврсто затворена ако је посуда. Ако се торбе користе за складиштење, проверите да ли су нетакнуте. Боље је да спакујете једну порцију у више пакета одједном.

Примена смрзнутог копра

Зачињени препарати користе се за припрему различитих бујона, супа, киселих краставаца и других првих јела. Уз помоћ таквих надева можете маринирати месо и сезонске прилоге.

Умаци, поврће, касете, надјев за пите - све то са зачињеним препаратима постаће још укусније, здравије и ароматичније.

Зими се можете почастити и салатама од свежег поврћа, које ће употпунити укус смрзнутог копра.

Зими су разни зелени смоотхиеји изузетно корисни, сосеви, сокове и коктеле чији ће укус и арома употпунити зеље.

За употребу у посуди, извадите комад из замрзивача непосредно пре употребе, без претходног одмрзавања.

Закључак

Сада знате на које начине можете замрзнути копар. Свјеже, ароматично зеље без нитрата на столу током целе године одличан је додатак готово сваком јелу. Берба зачинских биљака за зиму код куће не одузима пуно времена, а у хладној сезони донијет ће пуно користи.