Како расти и где применити лист целера

Листни целер је врста поврћа. Зелене су веома популарне међу становницима наше земље. Користи се за ароматизирање јела, укључује се у мени за мршављење и користи се за припрему народних лекова.

Биљка има јединствени скуп витамина и минерала, може заменити сол у храни, уклонити токсине и радионуклиде. У овом чланку ћемо вам показати како узгајати и користити лиснат целер на различите начине.

Опис листова целера

Листови целер је двогодишње поврће из породице Умбеллиферае. У првој години узгајања формира розету сјајних листова тамнозелене боје. У другој години након сјетве појављују се равно стабло 30-100 цм и цвјетање. Култура улази у период цветања у другој декади јула, а почетком августа семенке сазревају. Након тога, биљка умире.

Листни целер не расте густе петељке и велико коријенско поврће као и друге сорте. Свеже се користи за ароматизирање салата, супа, месних јела.

Листови целера из целера личе на першун, али имају потпуно другачију, изражену зачињену арому.

На фотографији - лиснат целер.

Зашто је лиснат целер добар

Листни целер је богат витаминима и минералима. Укључује се у јеловник за мршављење, дијеталну исхрану за гастритис, чир на желуцу и дванаестопалачном цреву, уролитијазу. У наставку ћемо вам рећи више о корисним својствима биљке.

Хемијски састав, храњива вредност и корисна својства

Табела приказује витамин и минерални састав листа целера (на 100 г производа).

Храњива вредност:

• калорични садржај - 12 кцал;
• протеини - 0,9 г;
• масти - 0,1 г;
• угљени хидрати - 2,1 г.

Корист и штета

Корисна својства листа целера:

• уклањање упале;
• заштита ћелија од негативних ефеката оксидативних процеса;
• превенција развоја карцинома;
• елиминација токсина, радионуклида, никотина;
• имунитетна подршка;
• убрзање разградње масти, протеина и угљених хидрата;
• појачан сексуални нагон;
• јачање крвних судова;
• нормализација крвног притиска;
• снижавање нивоа лошег холестерола;
• повећани хемоглобин;
• елиминација знакова алергије;
• лаксативни ефекат;
• опште тонирање тела;
• уклањање сувишне течности из ткива;
• превенција Алзхеимерове болести;
• регулација метаболизма;
• подмлађивање тела;
• смањење нивоа канцерогена;
• регулација менструалног циклуса;
• смањење непријатних манифестација менопаузе.

Лист целера не препоручује се трудницама због ризика од контракције глатких мишића материце. Дојење вреди одложити употребу производа, јер мења укус млека.

Зеленило је контраиндицирано особама које пате од гастритиса високе киселине и уролитијазе (са великим бубрежним камењем).

Агротехника културе

Ране сорте целера узгајају се директно сјетва близу земље. Касне сорте имају дугу вегетацијску сезону и захтевају је пред сетву семе за саднице.

Припрема семена и тла за саднице

Сезона раста листова целера износи 50-100 дана, зависно од сорте. Сјетва сјемена за саднице у сјеверним крајевима врши се у другој декади марта. Становници средње зоне почињу сјетву почетком априла. На југу земље, лисната сорта се посеје директно у земљу током априла због повољних временских услова.

Сјеме целера заштићено је густом љуском која садржи велику количину есенцијалних уља. Због тога семенке имају ниску стопу клијања.

Да бисте убрзали процес буђења, садни материјал:

• намочен у топлој води недељу дана;
• умотани у влажну крпу или газу 2-3 дана;
• ставите у крпну врећицу и залијте 2-3 пута водом загрејаном на 50 ° Ц;
• клијати у влажној пиљевини;
• материјал се подвргне стратификацији: стави се у влажну крпу и остави на собној температури недељу дана, а затим се стави у фрижидер две недеље.

Након свих поступака, семе се суши.

Референце. Предприпрема убрзава појаву садница. Саднице се појављују за 1-2 недеље.

За узгој садница лиснатог целера користите готов супстрат или направите мешавину земљишта од:

• травњак, песак, тресет, пиљевина (1: 1: 1: 1);
• тресет, вермикулит, хумус (3: 1: 1);
• тресет, хумус, дрвени пепео (3: 1: 1);
• биохумус и песак (1: 1).

Тло се дезинфикује у рерни, микроталасној рерни, двоструком котлу, преливено је тамним раствором калијум перманганата, „Баикал-М“, „Светлуцаво“.

На сваких 10 кг мешавине тла додајте 200 г дрвеног пепела и 20 г урее.

Контејнери за саднице се перу и третирају Фитоспорином или бакреним сулфатом.

Упутства за сјетву

Припремљене посуде су напуњене земљом, а семе се шири у размаку од 2 цм, а на врх се наноси слој земље и прелије чистом водом кроз сито.

До појаве изданака, спремник се чува у тамној просторији на температури од + 20 ... + 22 ° Ц, а затим се извади на сунчаном прозору.

Чим се листови откупе, температура ваздуха у просторији се смањује на + 12 ... + 16 ° С, а након 10 дана се подиже на + 20 ... + 25 ° С.

Саднице са 3-5 листова урањају у одвојене чаше, бирајући најјаче примерке и скраћујући централни корен како би се брзо нагомилала зелена маса.

Референце. Норма дневног времена за лист целера износи 16 сати. Оптимална температура ваздуха је + 18 ... + 20 ° С.

Саднице се хране пилећим ђубривом и Нитрофоскои, наизменичним ђубривом.

За директну сјетву сјемена у отворено тло, мјесто се почиње припремати на јесен: врши се дубоко орање и оплодњавање хумусом. У пролеће се земља поново орани, растерећује и кревеци се преливају раствором калијум-перманганата или бакар-сулфата.

Сјетва сјемена врши се након загријавања тла до + 10 ° Ц. У јужним регионима то се дешава у априлу. Удубљења се праве у земљи не већој од 1 цм, а семенке се затварају на удаљености од 2-3 цм.

Саднице се преносе у отворено тло почетком маја. Бране се формирају на дубини од 25-30 цм на удаљености од 40 цм. Размак редова је 50 цм. На дну се поставља дрвени пепео, а на врху се наноси слој земље.

Саднице се сади заједно са земљаним грудом. Даље се кревеци муљају са пиљевином или сламом како би се задржала влага у тлу и смањила количина корова.

Слетање се изводи облачног дана. Ако постоји опасност од ноћних мразева, саднице су прекривене црним агрофибром.

Нега

Листни целер је биљка која воли влагу, али подноси краткотрајну сушу. Залијевање се обавља 1-2 пута седмично.

За скуп зеленила биљке се гноје органским материјама и минералима. Ово је посебно важно када се узгајају усјеви на лошем тлу.

Прва горња обрада се примењује 14 дана након садње садница - 40 г „Нитрофоски“ на 10 литара воде. Две недеље након првог храњења, додајте инфузију муллеину у односу 1:10.

Након 30 дана, оплодити комплексним храњењем „Кемира Хидро“ - 10 г на 10 литара воде.

Надаље, целер се гноји органском материјом сваких 14 дана инфузијом пилећег стајског гноја, муллеина, коприве.

Сузбијање болести и штеточина

Лист листа целера има јак имуни систем и ретко се разболи на отвореном пољу. Понекад долази до инфекције гљивицама и вирусима. Патогена микрофлора инхибира раст биљака и лишава баштована могућност да сакупи пуну жетву.

Табела описује гљивичне болести целера и како се носити са њима.

Краставац мозаик је најопаснија вирусна болест сорте листа која не реагује на лечење. Заразу указују успоравање раста биљака и подигнути прстенови на лишћу. Погођени целер се одмах уклања са места. За превенцију вирусних мозаика боре се против уши и крпеља.

Садња целера на отвореном пољу утиче на целеринову муху, лисне уши, шаргарепе, паукове гриње. Штеточине уништавају лишће, исисавају сок из стабљика, слабећи биљку. Да би се успешно борили против њих, користе се биолошки инсектициди „Фитоверм“, „Искра-Био“. Зеленило након прераде може јести после два дана.

Ради природне заштите, кревети се посеју са луком и белим луком. Ови усјеви својом аромом плаше многе инсекте.

Народне методе борбе:

• 1 кашика. л. јабуково сирће у 1 литру воде;
• декоција љуске лука (100 г на 2 литре воде);
• кефир и млечна сурутка (1 литра на 1 литар воде);
• прашење црвеном или црном млевеном паприком.

Берба и складиштење

Листови целера се режу 2-3 пута током лета са размаком од 35-40 дана. Последња жетва врши се пре почетка мраза, крајем септембра - почетком октобра.

У току сечења листова остављају се петељке дуги до 5 цм, што вам омогућава да задржите слабу средишњу розету, која ће поново расти и спасити коријенски систем од пропадања зими.

Листни целер се чува за зиму сушењем, смрзавањем и сољењем. Чак и у овом облику, она не губи своја корисна својства и арому.

Примјена листова целера

Листови целер се широко користи у кувању и традиционалној медицини. Ниски калорични садржај и способност уклањања вишка течности из организма чине га незамјењивим помоћником у процесу губитка килограма.

У кувању

Листови целера користе се као мирисни зачин. Зелено се додаје салатама, прилозима од поврћа и житарица, суповима, јухама, а користи се за украшавање јела.

Зелена салата са орасима

Сочна, освежавајућа и умерено зачињена салата допаће се љубитељима лаких, нискокалоричних јела.

Састојци:

• листови салате - 500 г;
• зелени лук - 100 г;
• лишће целера - 1 гомила;
• стабљика целера - 2 ком .;
• першун, копар - по укусу;
• пињоли (ораси) - 50 г;
• зелене маслине без коштица - 8-10 ком .;
• маслиново уље - 2 кашике л .;
• лимунов сок - 1 кашика л .;
• Дијон сенф - 1 кашика кашике;
• мед - 1 кашика кашике;
• со, бибер - по укусу.

Припрема:

1. Оперите салату и зеље, осушите на папиру или пешкиру од вате. Оциједите салату рукама, насјецкајте биље ножем.
2. Маслине ситно насецкајте.
3. Осушите орахе у сувој тави.
4. Измешајте уље, лимунов сок, сенф, мед, сол и бибер и зачините салату.

Салата од туњевине

Ова салата савршено се засити, има лагани зачински угођај и арому.

Састојци:

• туна у маслиновом уљу - 125 г;
• зелена зелена - 1 гомила;
• шампињони - 100 г;
• Табасцо сос - 1 кашика кашике;
• Дијон сенф - 1 кашика кашике;
• со, бибер - по укусу;
• лимунов сок - 1 кашика л.

Припрема:

1. Отворите лименку туњевине, излијте уље у посуду и вилицом исецкајте рибу.
2. Печурке оперите, осушите, пеците у рерни 5-10 минута, исецкајте на комаде.
3. Исперите зелена зелена испод славине и осушите.
4. У посуди помешајте конзервирано уље, лимунов сок, сенф, табаско са сољу и бибером, зачините салату.

У народној медицини

У традиционалној медицини углавном се користи корен целера. Његов свеже исцеђени сок препоручује се код гастритиса, чир на желуцу, дисфункције јетре, надимања.

Зелени помажу код гихта и реуме. Листови и ситно сецкани корен се ставе у термос, прелију кипућом водом и инсистирају 3-5 сати. Инфузија се користи за трљање грлића и компреса.

Чај од сушене биљке је одличан диуретик. Раствара сол у организму, лечи прехладе, смирује нервни систем. За његову припрему 2 кашике. л. 500 мл кључале воде прелије се преко сувих листова и доведе до кључања на лаганој ватри. Не узимајте више од две чаше чаја дневно.

Маст са стабљика и лишћа зараста гнојне ране, осипи, чиреви, уртикарија, лишајеви, екцеми. Свјежи петељки заједно с лишћем пролазе кроз млин за месо и мешају се у једнаким пропорцијама са гхее-ом. Производ се наноси на захваћена подручја и прекрива чистом газом. Бочица масти чува се у фрижидеру.

Слимминг

Са циљем мршављење користите свеже петељке и зеље. Производи се стављају у блендер и добро сецкају. Пиће се пије уредно или помешано са соком од јабуке, шаргарепе, поморанџе.

Нутриционисти препоручују укључивање свјежег целера у свакодневну прехрану гојазних људи.

Јела од целера погодна су за краткотрајну дијету од три дана.

Савет. Уместо уобичајене пржене супе у биљном уљу, припремите дијеталну бонску супу на бази белог купуса, парадајза, лука, паприке, целера и першуна.

Закључак

Листни целер, врста поврћа из породице Умбрелла, узгаја се углавном путем садница, слично коријену и целеровом целеру. Ране сорте су подложне директној сјетви у тло на југу земље. Њега садње омогућава правовремено залијевање, мулчење (уместо честог лабављења и корења), гнојидбу органским материјама и минералима.

Мирисно зеље користи се за кување за ароматизирање јела, традиционална медицина за лијечење коже, гихта и уролитијазе. Бити ће укључен у мени за споро, али непрестано мршављење.