Можете ли јести целер за дијабетес типа 2?

Уз дијабетес мелитус типа 2, дијетална исхрана се практикује за контролу нивоа глукозе у крви. У исхрани доминирају намирнице са ниским гликемијским индексом до 50 јединица и високим садржајем влакана. Пацијентима се приказује сирово, сушено и термички обрађено поврће. Из чланка ћете сазнати о правилима примене целер са дијабетесом.

Хемијски састав, елементи у траговима и карактеристике

Целер је зељаста биљка породице кишобрана, којој припадају и копар, шаргарепа, першун и пастрњак.

Три сорте целера се узгајају ради добијања:

• зеље које личи на першун;
• масивне бељене стабљике;
• корени усева.

Сви делови поврћа имају снажан мирис, горко-зачински укус. Хемијски састав зависи од врсте, сорте, услова узгоја.

100 г свежег целера садржи:

• 94 г воде;
• 2,1 г угљених хидрата;
• 0,9 г биљних протеина;
• 0,1 г масти;
• 1,8 г влакана;
• 1 г елемената пепела;
• 0,1 г органских киселина и есенцијалних уља.

Због свог састава, сиров и куван целер има низак садржај калорија: 100 г зеленила или стабљика садржи 12-20 кцал, а корен - 30-40 кцал.

Зелење и стабљике су делови без скроба са ниским гликемијским индексом. Корено поврће је шкробно поврће. Сирово коријење има низак гликемијски индекс. Међутим, током топлотне обраде он се нагло подиже.

Гликемијски индекси делова целера:

• лишће - 15;
• стабљика - 32;
• сирови корени - 35;
• кувани усев - 85.

Витамини и корисна својства

Целер је богат витаминима и минералима. Препоручује се јести га у пролеће и зиму како би се спречио недостатак витамина.

Референце. Целер садржи: витамине Б, бета-каротен, А, Е, Ц; натријум, калијум, магнезијум, гвожђе, фосфор, калцијум.

Благотворна својства целера настају захваљујући високом садржају органских материја, минерала, витамина, влакана:

1. Целер садржи апигенин, супстанцу која снижава холестерол и снижава крвни притисак.
2. Прочишћава крв. Лечи стање коже.
3. Смањује упалу, користи се за болести зглобови.
4. Умирује. Нервни поремећаји лече се биљем целера.
5. Јача зидове крвних судова - поврће се користи за спречавање атеросклерозе.
6. Есенцијално уље стимулише производњу желудачног сока.
7. Побољшава рад црева, целог дигестивног тракта.
8. Побољшава размену воде и соли.
9. Има диуретичка својства. Уклања сувишну воду, натеченост.
10. Штити панкреас.
11. Регулише глукозу у крви
12. Побољшава стање коже, косе, очију.
13. Уништава ћелије рака.
14. Јача имуни систем.
15. Тонизира, успорава старење.

Можете ли јести целер за дијабетес типа 2?

Љекари препоручују да људи који имају дијабетес типа 2 укључују целер у своју храну. Међутим, може наштетити вашем здрављу:

1. Целер разрјеђује крв, повећава васкуларну пропустљивост. Не препоручује се код болести вена (тромбофлебитис, варикозне вене), тешке менструације.
2. Не препоручује се пацијентима који узимају диуретске лекове, антикоагулансе.
3. Надражује слузницу. Забрањено код упале црева, жучног песка, панкреаса, желуца.
4. Прекомерном употребом изазива померање бубрежних каменаца, пролив.
5. Полиестерска уља која се налазе у коренима и стабљикама изазивају алергије.
6. Поврће се не препоручује у трудноћи и дојењу.

Ако нема контраиндикација, целер уноси разноликост у јеловник, побољшава укус јела, лечи и лечи.

Љековита својства за дијабетичаре:

1. Корени имају велико апигенина. Код дијабетеса типа 2, апигенин снижава ниво глукозе у крви. Упркос повећању гликемијског индекса, кухано и пирјано коријено поврће укључено је у исхрану дијабетичара.
2. Зеленило садржи много витамина и минерала. Листови имају противупално и диуретичко дејство, зацељују ране.
3. Стабљике садрже више грубих влакана од осталих делова. Снижавају холестерол, крвни притисак, побољшавају рад штитне жлезде, бубрега, јетре.
4. Сјеменке и сушена зеља су економична, компактна и имају дуг рок трајања. Замена синтетичких витаминских препарата, додатака прехрани. Елиминисати токсине, ублажити упалу, сагорјети масти.

Како јести целер код дијабетеса типа 2

Када купујете комаде целера, проверите њихов изглед. Купљено поврће мора се правилно складиштити и кухати.

Како одабрати свеж целер

Листови свеже биљке су јарко зелени, густи. Ако су врхови листова променили боју, одрежу се током кувања.

Здрави корени - густи, сјајни, без оштећења и мрља.

Изаберите густе стабљике без тамних мрља. Дршка се дроби када се притисне.

Како чувати

Једном купљен, целер се чува у одељку за поврће у фрижидеру. Штети их влага, па се поврће ставља у пластичне кутије, папирне кесице.

Када се чувају у фрижидеру, корисна својства остају недељу дана након куповине. Смрзнути целер користи се за кување.

У ком облику да се користи

Највећа количина хранљивих материја садржи се у поврћу без термичке обраде.

Важно. Парни целер задржава око 90% хранљивих састојака, кувани целер - више од 40%.

Једу сирово, кувано, сушено поврће:

1. Свеже или осушено биље додано је топлим и хладним јелима.
2. Семе се користи као зачин.
3. Салате се припремају од стабљика. Петељке се такође паре, додају у прве оброке и пирјају.
4. Салате се припремају на бази коријенског поврћа. Корени имају слани укус, па се салате од целера једу без соли. Корени су такође пирјани, прокувани.
5. У народној медицини препарати за различите намене праве се од корена целера.

Стопа потрошње

Целер се једе умјерено. При преједању корен изазива алергије, вишак петељки - поремећаје исхране. Препоручује се јести до 100 г целера дневно.

Шта једу са њима

Корисно је јести свеже стабљике без соли. Парно или кувано поврће користи се као прилог.

Целер је додат:

• у јелима од меса, рибе, гљива;
• у салатама од поврћа, јаја, туњевине;
• у супе, супе, пире.

Рецепти за дијабетес типа 2

За дијабетес типа 2, лекари препоручују јести поврће и супе од целера. Посуђе се куха не више од 40 минута.

Поврће салата са кореном

Требат ће вам мрква, целер корен, зелена јабука средње величине.

Припрема салате:

1. Поспремити корени.
2. Огулите јабуку, исеците језгру.
3. Поврће и јабуку нарибајте на крупној решетки.
4. Помешајте састојке.
5. Зачините са неколико капи сојиног соса.
6. Зачините маслиновим уљем.

Салата од стабљике целера

Користе стабљике без лишћа, кинески купус, зелена јабука, природни јогурт, лимунов сок.

Припрема:

1. Кинески купус исецкајте на тракице. Лагано се наборајте рукама.
2. Јабуку нарежите на коцкице. Умутите сок од лимуна.
3. Танке листиће нарезати на петељке.
4. Све помешај.
5. Зачините природним јогуртом.

Природна салата од туњевине

Употреба:

• конзервирана туна у сопственом соку;
• јаје;
• петељци целера;
• зелени лук.

Компоненте се дробе, мешају, зачињавају природним јогуртом.

Топла супа

Топла јела од поврћа са ниским удјелом калорија добро се заситију. Коријен или стабљика целера користе се за прављење супе од пиреа.

Додајте по вољи:

• лук;
• тиквице;
• карфиол;
• паприке;
• смрзнути зелени грашак;
• махуне од зеленог пасуља;
• шаргарепа.

Припрема:

1. Сјецкајте поврће.
2. Ставите у лончић.
3. Додајте малу количину вруће кључале воде.
4. Поврће кухајте на лаганој ватри.
5. Помоћу миксера за пире поврће.
6. Додајте со и бибер по укусу.
7. Додајте маслиново уље, зачине.

Концентрат се чува у фрижидеру. Да бисте припремили супу, разблажује се врућим биљним бујоном или кључалом водом до конзистенције киселе павлаке.

Хладна крем супа

Припремљени на топлини од свежих краставаца и стабљика целера:

1. Сјецкајте поврће.
2. Употребите миксером за припрему поврћа.
3. Пире разриједите хладним повртним чорбом.
4. Додајте листове менте.
5. Додајте со и бибер по укусу.

Коренинска мешавина поврћа са лимуном

У традиционалној медицини за лечење дијабетеса типа 2 користе се смеша од корена са лимуном. Лек се узима ујутро по 1 кашику. л. Курс лечења је до једне године.

За лек ће вам требати:

• корено поврће - 0,5 кг;
• огуљени лимун - 0,7 кг.

Припрема:

1. Пребаците компоненте кроз млин за месо.
2. Пребаците састав у посуду са емајлом.
3. Ставите у кипућу водену купељ.
4. Потопите у воденој купељи 1,5 сат.
5. Охладити.
6. Пребаците смешу у стаклену посуду са поклопцем.
7. Ставите у фрижидер.

Закључак

Љекари препоручују укључивање целера у исхрану само ако пацијент с дијабетесом типа 2 нема контраиндикација. Од стабљика, корења, оставља припремите разна јела. Целер снижава ниво глукозе, холестерола, уклања надимање, снижава крвни притисак, јача и чисти организам.