Како клијати јечам код куће и чему служи

Клијани јечам је биолошки активан додатак храни који побољшава опште здравље људи. Производ повећава одбрамбени организам, чисти и надокнађује недостатак витамина и минерала, активира ендокрини систем.

Како клијати јечам код куће и колико можете јести без штете здрављу, рећи ћемо у нашем чланку.

Својства проклијалог јечма

У почетној фази клијања јечма се убрзавају биохемијски процеси, због којих житарице благотворно утичу на организам:

• убијају бактерије;
• ублажити упалу;
• појачати;
• омотавају зидове стомака, спречавајући трауме и иритацију слузокоже;
• стимулишу имунитет;
• чишћење токсина и токсина;
• нижа телесна температура.

Хемијски састав и храњива вредност

Клијани јечам је богат витаминима:

• Б1 (тиамин);
• Б2 (рибофлавин)
• Б4 (холин);
• Б5 (пантотенска киселина);
• Б6 (пиридоксин);
• Х (биотин);
• ПП (ниацин);
• Е (алфа токоферол).

Зрно садржи минерале:

• калијум;
• калцијум;
• силицијум;
• магнезијум;
• натријум;
• сумпор;
• фосфор;
• хлор;
• бор;
• ванадијум;
• гвожђе;
• јод;
• кобалт;
• манган;
• бакар;
• молибден;
• никал;
• селен;
• флуор;
• хром;
• цинк.

Храњива вредност производа на 100 г:

• калорични садржај - 288 кцал;
• протеини - 10,3 г;
• масти - 2,4 г;
• угљени хидрати - 56,4 г;
• вода - 14 г;
• влакно - 14,5 г;
• пепео - 2,4 г;
• сахароза - 0,51 г;
• глукоза - 0,2 г

Клијани јечам садржи велику количину:

• ензими и пектини који побољшавају варење;
• есенцијалне аминокиселине;
• антиоксиданти.

Корист и штета

Нутриционисти препоручују јести клијано зрно јечма за:

• опште јачање тела;
• повећати метаболизам;
• регулација рада срца и штитне жлезде;
• повећање нивоа гвожђа у крви;
• нормализација централног нервног система;
• нормализација крвног притиска;
• снижавање холестерола и шећера;
• смањење вишак килограма;
• јачање фоликула длаке;
• чишћење јетре;
• обнављање мишићно-коштаног и хрскавичног ткива;
• елиминација слободних радикала;
• синтеза колагена;
• помлађивање коже;
• повећање имунитета;
• појачавање сексуалне функције.

Званична медицина не забрањује, нити инсистира на укључивању проклијалих житарица у исхрану за стања и болести као што су:

• шећер дијабетес;
• ангина;
• дерматитис;
• полиартритис;
• бронхитис;
• фурунцулосис;
• несаница;
• кршење цревне микрофлоре;
• недостатак витамина и минерала;
• туберкулоза;
• астма;
• неплодност;
• синуситис;
• тромбофлебитис;
• остеопороза;
• хемороиди;
• простатитис;
• фарингитис;
• гојазност;
• поремећаји кардиоваскуларног, пробавног и генитоуринарног система.

Дијетални додатак организам добро подноси и практично не изазива нуспојаве. У ретким случајевима су могуће манифестације појединачне алергијске реакције.

Пажња!Љекари савјетују људима старијим од 65 година да употребљавају клијани јечам с опрезом због високог садржаја влакана, који изазива цријевне колике и надутост.

Како правилно клијати јечам

Јечам се продаје у специјалним продавницама здраве хране, али житарице се могу клијати код куће у редовној стакленој посуди између слојева газе. Процес је омогућен аутоматским прскањем зрна. У јединицу се улива вода, припремају се зрна и бира се оптимални режим. Систем самостално наводњава јечам регулишући ниво влаге. Ова техника је погодна за оне који се баве клијањем зрна у великим количинама.

Рећи ћемо вам о најједноставнијем начину добивања биолошки активних клица помоћу материјала при руци.

Избор зрна

За клијање је погодно нерафинисано зрно (у љусци) високог квалитета, без знакова плијесни, сакупљено не прије два мјесеца. Овај производ садржи све хранљиве састојке.

Оптимални услови

Житарице почињу клијати на температури ваздуха од најмање + 20 ° Ц и довољном нивоу влаге. Не остављајте материјал да се осуши, прскајте га водом сваки дан. У складу са правилима клијања, клице ће почети да се појављују за 2-3 дана.

Упутства за клијање

Процес добијања биолошки активног јечма има следећи редослед деловања:

1. Зрно исперите у кључалој води охлађеној до собне температуре и потопите 48-72 сата.
2. Воду мењајте сваких седам сати.
3. Јечам ставите између слојева газе и ставите у стаклену посуду. Покријте и ставите на тамно место. Не ширите слој већи од 2-3 цм, иначе ће материјал кисети.
4. Повремено попрскајте горњи слој водом и зрњајте једном дневно 15 минута. Да бисте то учинили, уклоните поклопац и преклопите газу.
5. Након проклијавања зрна и изданака дужине 1-3 мм, ставите материјал у бубуљицу и исперите кључалом водом.

Референце. Најкорисније су саднице дужине 2-3 мм. Садрже максималну количину витамина и минерала.

Постоји још један начин клијања јечма - за слад. Ово је дуготрајан процес. Материјал се бира узимајући у обзир проценат клијања, који треба да достигне 90%.

Редослед поступака је исти, с тим што је дужина садница дужина једног и по пута већа од величине зрна. Такође је потребно повећати ниво влаге након избацивања првих садница. Ово ће помоћи чешћем прскању зрна. Оптимална температура ваздуха је + 15 ° Ц. Цео процес траје око недељу дана. Затим се јечам суши и чува у платненим врећама месец дана, пре него што се од њега направе пића.

Услови складиштења

Клијани јечам за људску исхрану чува се најдуже 24 сата унутра фрижидер.

Јечам за слад се чува у фрижидеру 48-72 сати. Да би се повећао рок трајања, производ се суши на температури од 50-55 ° Ц.

Како се користи

Клијани јечам је најбоље пробавити ујутро. Јечам се може јести цјеловитим жвакањем. Служе као одличан додатак салатама и сендвичима. Житарице ваљане у млинцу за месо помешају се са медом, орасима, грожђицама, сухим марелицама, сувим шљивама, датуљама, смоквама, травама, лимуном. Испада врло укусна тјестенина.

Здраво млеко се припрема од проклијалих житарица. Да бисте то учинили, мљевени јечам у хомогену масу помоћу миксера и сипајте две чаше воде. Маса се баци на сито, обрише, филтрира кроз газу и разблажи водом до жељене конзистенције. На његовој основи се добијају укусни коктели са бананом, јабуком, бобицама, сушеним воћем.

Јечменова млијеч корисна је за гастроинтестиналне болести и дијабетес мелитус. Израсла и осушена зрна промућкају се кроз брусилицу за месо, дода се мало хладне воде, затим кључале воде, укухава се 10-12 минута и филтрира.

Декорације повећавају производњу мајчиног млека, регулишу ниво шећера, лече прехладе и кашаљ, болести јетре и бубрега. Овај напитак се чак даје бебама као додатак прехрани.

Стопе потрошње клице

Нутриционисти препоручују постепено уношење проклијалих житарица у исхрану, почевши од 1-2 кафене кашике. Како се тело навикава, количина се повећава на 60-70 г дневно.

Где се још употребљава клијани јечам?

Клијана зрна јечма користе се за печење хлеба. Да бисте то учинили, самљејте их у хомогену масу и гнетите тесто.Хлеб је веома хранљив, задржава минерале, витамине, влакна, аминокиселине, протеине. Такав је производ много кориснији од бијелог хљеба рафинираног брашна.

Слад се припрема од јечма - проклијалог зрна у коме се скроб претвара у шећер који је неопходан за добијање алкохола. На његовој основи праве се пиво, луч, виски.

Контраиндикације

Здрави људи се немају чега бојати могућег негативног утицаја проклијалог јечма на организам. Производ се често добро подноси, изузев појединачне нетолеранције на компоненте.

Потпуно је контраиндицирано конзумирање зрна када:

• хронична нелагодност у дигестивном тракту (затвор, олабављене столице);
• чир на желуцу и цревима;
• надимање;
• колике;
• жучна каменачка болест у акутном стадијуму;
• панкреатитис.

Савет. Пијење режима може помоћи смањењу штетног утицаја влакана на ослабљеном цреву. Пијте најмање 1,5-2 литра чисте воде дневно да бисте побољшали промоцију хране.

Прочитајте и:

Предности и штете семенки бундеве за жене: терапеутски ефекат и правила употребе семенки бундеве.

Користи и штете репе од људског тела: како, колико и у ком облику је боље јести поврће.

Штета и користи сјеменки бундеве за мушкарце.

Закључак

Проклијавање јечма код куће омогућава вам добијање корисног биолошки активног производа који служи као извор есенцијалних витамина, минерала, аминокиселина, влакана и протеина. Редовна конзумација житарица пружа енергију људима који воде активни начин живота.