Зашто су краставци горки, како то спречити и шта урадити са усевом који има укус горак

Краставци су омиљено поврће деци и одраслима. Слани су, ферментирани, конзумирају се свежи. Искусни баштовани знају да краставце није тако лако узгајати, јер им је потребна компетентна нега. Чест проблем са поврћем је горчина воћа.

Немогуће је одговорити на питање зашто су краставци горки у једној речи. У овом чланку ћемо објаснити одакле долази горчина и како се носити са њом. Открићете шта све можете направити са таквим воћем и да ли их је вредно јести.

Значајке састава горких краставаца

Краставци су поријеклом из југоисточне Азије. Прихватљиво станиште за њих - прашуме... Поврће расте на влажним мјестима ван директне сунчеве свјетлости. Дивљи краставци имају горак укус. Савремене сорте узгајају се селекцијом и немају горчину. Међутим, на генетском нивоу су неки од њих задржали способност да га акумулирају.

Лоше временске прилике, нагле промене температуре, неадекватна исхрана иритирају фактори за биљке. Не подносе добро топлоту и хладноћу, болно реагују на неуједначеност залијевање... У таквим тренуцима краставци укључују анти-стрес механизам и почињу да производе цуцурбитацин, супстанцу која даје горчину. Овај укус говори о биљкама које доживљавају стрес.

Шта даје горчину

За човека горчина не штети - у умереним дозама је чак корисна.

Утицај горких краставаца на људско тело:

• побољшати функционисање гастроинтестиналног тракта;
• нормализују ниво шећера у крви;
• имају аналгетске и противупалне ефекте;
• ојачати срчани мишић;
• блокира развој ћелија рака.

Узроци горког укуса краставца у пластеници и на отвореном

Зашто су краставци горки? Разлога је много. Да би спречили овај проблем, искусни баштовани предузимају превентивне мере пре почетка периода сетве. Технологије узгоја усјева у пластеницима и отвореном пољу су на више начина сличне, али се по појединим карактеристикама разликују.

Специфичности неге стакленика:

1. Због недостатка свежег ваздуха по врућем времену, просторија се мора вентилирати.
2. Недостатак природне влаге може се надокнадити наводњавањем плафона и зидова водом врућим данима.
3. У стакленику је боље користити дворедне и степенасте методе садње.

Карактеристике узгоја усева на отвореном пољу:

1. Могу се користити све методе садње.
2. За прозрачивање биљака, кревети се формирају од севера до југа.
3. Вештачка затамњивање помоћи ће да се избегну опекотине од директне сунчеве светлости. Да би то постигли, у близини врта од краставца праве завесе од кукуруза или граде надстрешницу.

Вишак или недостатак влаге

Узрок горчине краставаца је неправилно залијевање. Мањак и вишак влаге подједнако негативно утичу на биљке. Прије цватње, краставце се залијева умјерено, у количини од 5 литара на 1 м2 садње. Ако грмови имају много лишћа и мало јајника, биљке треба „осушити“. Да бисте то учинили, прескочите једно залијевање.

Током цветања краставаца и током целог периода плодовања наводњавање се повећава на 12 литара на 1 м2. Заливајте га свака два дана. У врелим данима, када се повећава потреба за влагом, биљке се свакодневно хидрирају.

Важно! Не заборавите да су краставци биљке лијане из прашуме. Због тога воле влажно тло.

Препоруке за залијевање:

1. Спречите пресушивање тла.
2. Вода у корену и у пролазу.
3. Користите топлу воду.
4. Покушајте да сачувате течност из лишћа.
5. У врућем времену, воде сваки дан.
6. Навлажите тло мало пре цветања.
7. Вода обилно за вријеме цватње и плодности.

 Савети... Муљати земљу под грмљем и између редова. Ово ће задржати влагу у земљишту.

Изложеност директној сунчевој светлости

Краставци природно расту у шумама и пењају се на дрвеће, стварајући тамњење за себе. Директно сунчево зрачење негативно утиче на раст и развој врхова краставаца. Изгоревши се, лишће се разболи, а биљка почиње да умире. На отвореном тлу сади се краставце у смеру од севера ка југу, тако да се сунчеве зраке распршују, падајући на башту са свих страна. Оваквим распоредом биљке су равномерно осветљене и не трпе.

Густина садње

Исправно постављање поврћа један је корак ка жетви без губитака. Размотримо основне шеме за садњу краставаца и формирање кревета. Њихов избор зависи од тога које ће се сорте узгајати и где ће се налазити - у пластеници или на отвореном пољу.

Шеме слетања:

1. Двоструки ред погодан је за сорте са неразвијеним гранама или дугим плодовима. Овом методом добија се један кревет са два реда, размак између којих је 50 цм, прави се јаз између кревета - стаза од 70–90 цм. Семе се сади на удаљености од 30–40 цм једна од друге.
2. Једноредни је погодан за живахне сорте са дугим праменовима. Биљке се сади на удаљености од 20-30 цм једна од друге, редови се праве на сваких 50-70 цм.
3. Затечен. Такав кревет је прозрачен и осветљен са свих страна. Размак између поврћа је 30 цм. Током посађеног садње бичеви краставци се не укрштају, плодови слободно расту, лако се беру. Између редова је остало 50 цм.
4. Кружна метода је погодна само за узгој краставаца на отвореном терену. Направљен је круг пречника 1,5 м, а утора се копају на удаљености 30 цм једна од друге. Компост или хумус се постављају на дно сваког, прекривају се земљом и посија семе. У средини је постављен велики дрвени носач, на који су краставци везани канапом или танким ужетом.

Залијевање хладном водом

Чак и са истом пажњом према свим грмљем, неке краставце испадне горко, док друге не. Разлог за то може бити неправилно залијевање, тачније - употреба хладне воде. Краставци јако пате од тога у врућим данима. Корени загрејани на сунцу су под стресом када су изложени таквој влази, што доводи до стварања цуцурбитацина, супстанце која даје горчину.

Други фактори

На појаву горчине утичу и други фактори:

1. Потхрањеност. Недостатак или вишак азота у земљишту доводи до стварања цуцурбитацина. Душикова гнојива почињу да се примењују након појаве четвртог листа. Пре цватње, оплодити два пута са размаком од 14 дана. Током цватње и плодности прелазе на калијева и фосфорна ђубрива.
2. Одлике културе. Овај проблем је чест код хибрида. Када купујете семенке у продавници, обратите пажњу на присуство натписа "Без горчине" на амбалажи.
3. Користите за гнојидбу коњског стајског гноја који ослобађа пуно амонијака током распадања. Тако настају нитрати, што доводи до горчине краставаца.

Шта да радим

Препознавање узрока горчине краставца први је корак ка његовом уклањању. Почните с правим храњењем. У почетној фази користе се азотна ђубрива, за време плодовања - калијева ђубрива.

Следећи преливи помоћи ће да се добије богата жетва висококвалитетних плодова:

1. Први је у фази четвртог листа... Додајте 2 кашике у канту воде. кашике амонијака. Заливају се раствором од пола литре испод грма. То ће надокнадити недостатак азота и дати раст зелене масе.
2. Други пут се оплођује после 2 недеље. За то се користи амонијум нитрат. Разблажено у 10 литара воде 2 кашике. кашике кашичице, залијеване са 0,5 литара биљке. Гнојива се примјењују након навлажења тла.
3. Наредна времена - гнојидба калијем или фосфором током цветања и плодореда... Гнојити са следећим раствором: 1 кашика. кашика суперфосфата, 2 кашике. кашике калијум-фосфата, 0,5 литара течног стајског гноја. Све компоненте се разблажују у канти воде. Испод грма сипајте пола литра. Поступак се спроводи 2 пута у сезони.

Да би се спречиле болести, обилно се обрађује раствором серума са јодом, обрађујући грмље увече. Да бисте то учинили, 1 литар серума и 3-4 капи јода разблажите у 10 литара воде.

Следеће методе ће вам помоћи да постигнете позитиван резултат у борби против горчине:

1. Одржавање нивоа влажности. Ово је важно за обликовање укуса краставаца. Зрак у стакленику треба бити влажан, због чега су зидови и стазе прскани водом. Стакленик је редовно проветраван. На отвореном пољу се усјеци залијевају.
2. Редовно и благовремено залијевање... На почетку раста наводњавање је умерено у размаку од 2-3 дана. Током цветања и плодоносног пораста, наводњавање се повећава. Користите 1 литар воде по грму. У врућем времену, запремина се повећава, тло се влажи сваки дан. Наводњавајте не само кревете, већ и ходнике.
3. Контрола температуре. Хладно и вруће време имају подједнако негативан утицај на биљке. Да бисте спречили горчину на отвореном терену, малтретирајте земљу. У стакленику је температура регулисана на следећи начин: они ноћу затварају просторију, а током дана проветравају.
4. Употреба доказаног садног материјала. Препоручује се бирање семенки без генетске горчине. На пример, за узгој хибрида Херман, Сантана.

За храњење се користе органска гнојива попут муллеина или птичјег измета.

Важно! Краставце не заливајте хладном водом.

Како користити горке краставце

Када сте пронашли такво воће, не журите са бацањем.Постоји неколико начина за њихово коришћење:

1. У очувању... Салате за зиму припремају се од таквог поврћа, њиховог ферментирано, кисели краставац... Током термичке обраде, горчина нестаје.
2. У припреми маски за негу коже. Ако редовно бришете лице кором краставца, смањује се број митесера.
3. У лечењу опекотина пеленски осип код деце и одраслих.

Горки плодови могу да се једу након што их огулите. Користи се и натапање у води.

Како спречити горчину краставца

Спречавање горчине лако је ако разумете разлог зашто овако има укус. Компетентна пољопривредна технологија помоћи ће да се избегне овај проблем.

Препоручене активности:

• припрема тла пре садње - уношење хумуса, компоста;
• употреба лаког не киселог земљишта (додаје се креч за деоксидацију тла);
• искључивање стресних ситуација: исушивање тла, залијевање хладном водом, пропухи, директна сунчева светлост;
• режим наводњавања без вишка и недостатка влаге;
• обезбеђивање нормалне расвете и влажности у стакленику;
• храњење у складу са периодима раста биљака;
• избор сорте без генетске предиспозиције за горчину;
• очување влаге тла мулчењем тла са травом, сеном, пиљевином.

Сорте краставаца без горчине

За одабир усјева поврћа који ће дати негорке плодове, важно је знати следеће нијансе:

1. Тамно-плодне сорте склоније су горчини.
2. Краставци салате или дугог воћа ретко имају укус горак. Међу њима су Атхена Ф1, Ангелина Ф1, Ајак Ф1, Вирента Ф1.
3. Краставци са црним бодљицама имају горак укус.

Савети... Користите сорте које су популарне у вашем крају.

Закључак

Краставци које узгајамо у нашим баштама добијају се селекцијом из дивљих биљака. У природи су расли у тропским шумама и имали горки окус. Биљка је каприциозна у својој нези, а кршење технологије гајења у њој изазива стрес. Неправилно залијевање, недостатак или вишак азотних ђубрива, топлота, хладноћа и други негативни фактори доводе до производње цуцурбитацина - супстанце која даје горчину.

Постављањем кревета са севера на југ обезбедићете биљкама вентилацију и спасити их од директне сунчеве светлости.Храњење амонијум нитратом, суперфосфатом и калијум фосфатом испуниће потребу за краставцима за тим супстанцама. Правилно залијевање без замрзавања и исушивања тла, као и различите методе садње биће кључ за успех у борби против горчине поврћа.