Најбољи начини киселих краставаца за зиму са лимуном

Зимске празнине - одличан начин за диверзификацију менија и залихе витамина током хладне и хладне сезоне. Таква јела су засићена корисним елементима који јачају имуни систем и позитивно утичу на људско тело. Поред тога, празнине ће украсити било који стол, било да је то породична вечера или свечана вечера.

Међу разноврсним јелима истичу се кисели краставци са додатком лимуна. Предјело се показало укусним, пикантне киселости и ведре ароме. Погледајмо поближе најпопуларније рецепте за киселе краставце за зиму са лимуном.

Шта лимун даје приликом сољења краставаца

Лимун продужава рок трајања радних комада, додаје краставци пријатна киселост, па се такве киселе краставице складно комбинују са месним и рибљим јелима, прилогом од поврћа и салатама.

Лимун има низак калорични садржај, па се препарати савршено уклапају у исхрану и правилну исхрану. Уз то, светао састојак чини лепиње лепшим, кришке лимуна изгледају привлачно у било којој тегли.

Занимљиво! Лимунска каша садржи јабучну киселину, пектин, дијетална влакна, есенцијална уља, витамин Ц и многе друге корисне елементе. Употреба производа у умереним количинама побољшава рад мозга, има позитиван утицај на стање нервног и кардиоваскуларног система. Грицкалица од краставца и лимуна препозната је као одлична превенција прехладе и респираторних болести.

Најбољи рецепти

Кување киселих краставаца једноставан је процес. Чак и почетник кухар може поднијети сољење, главна ствар је да се придржавате рецепта јела и користите квалитетне састојке.

Како кисели краставци са лимуном: најукуснији и најједноставнији рецепти искусних домаћица.

Класичан рецепт

У припреми се користи мешавина ароматичног биља и зачина. Додајте менту, босиљак, коријандер или першун по укусу. У класичном рецепту се не користи сирће, које јело чини још здравијим. Такве празнине се чувају дуже време и не губе корисне особине.

Листа састојака:

• 600 г краставаца;
• 1 лимун;
• 3 клинчића Бели лук;
• 2 ловорова листа;
• 1 литар воде;
• 150 г шећера;
• 40 г соли;
• 20 г лимунске киселине;
• 3 сенфа семенки;
• 4 грашак од свећег зачина;
• 1 гомила першуна или другог биља.

Како кувати:

1. Краставце исперите и намочите у хладној води 5 сати. Одрежите крајеве.
2. Исперите и осушите лимуне. Исеците на средње кришке.
3. Стерилизирати банке. На дно сваког ставите ловорово лишће, зачине и зачине. Нарежите краставце на врху.
4. Прокухајте воду, сипајте у теглу, оставите 25 минута. Затим вратите воду у шерпу, додајте лимунску киселину, шећер и со. Оставите на лаганој ватри 10 минута.
5. Сипати маринаду у тегле и ваљати чистим поклопцима. Оставите да се потпуно охлади.
6. Чувати у фрижидеру или ормару.

"Прашки стил"

Омиљена грицкалица многих домаћица има оригиналан укус и пријатну арому. Просечно време кувања краставаца је 40-50 минута.

За кување ће вам требати:

• 0,5 кг краставаца;
• 1/2 лимуна;
• 500 мл воде;
• 2 ловорова листа;
• 1 гомила копра;
• 1 лист хрена;
• 80 г шећера;
• 60 г соли;
• 10 г лимунске киселине.

Технологија кувања:

1. Краставце и лимун темељито исперите под текућом водом.
2. На дно тегле стакленке ставите лист хрена, копар, ловорове листове.
3. На врх ставите краставце и кришке лимуна.
4. Припремите маринаду: у воду додајте шећер, сол и лимунску киселину. Прокухајте 1 минут.
5. Врелу маринаду прелијте поврћем и зачинима.
6. Покријте празнине стерилизованим поклопцима, ставите у лончић и стерилизирајте 10 минута.
7. Затворите капке и окрените наопако док се потпуно не охладе.

Са босиљком

Босиљак ће диверзифицирати уобичајени укус производа и обогатити јело корисним својствима. Зачин има горак укус и јаку арому.

За припрему оригиналне грицкалице са босиљком требат ће вам сљедећи састојци:

• 0,5 кг краставаца;
• 1 гомила босиљка;
• 1 гранчица копра;
• 2 ловорова листа;
• 2 црне паприке;
• 1 литар воде;
• 30 г грубе камене соли;
• 50 г шећера;
• 10 мл есенцијалног сирћета 70%.

Како кувати:

1. Стаклене тегле темељито исперите водом и содом бикарбоном, обришите сувим и чистим пешкиром.
2. Краставце намочите у хладној води два сата, ставите у посуду.
3. Између краставаца ставите босиљак, першун и ловоров лист.
4. Прелијте састојке кипућом водом, оставите 10 минута. Воду напуните у лонац и поновите поступак.
5. Отопите сол и шећер у маринади, додајте есенцију сирћета.
6. Сипати маринаду у тегле до самог врата, додати црне паприке.
7. Завијте, умотајте у ћебе и окрените наглавачке док се потпуно не охлади.

Занимљиво! Неки кулинарски стручњаци уместо есенције сирћета користе јабуково сирће или грожђе. Мала количина те течности подстиче елиминацију токсина из организма и снижава ниво холестерола. Винова киселина има антисептичко и диуретичко дејство, чисти крвне судове.

Хрскаве краставце са лимуном и зачинима

Хрскави предјело је идеално уз кувани и пржени кромпир и често се узима са собом на излетишта и ставља на празнични стол.

Листа састојака:

• 1 кг краставаца;
• 1 лимун;
• 60 г соли;
• 80 г шећера;
• 1 литар воде;
• 6 режња белог лука;
• 3 ловорова листа;
• 6 грашка каранфила;
• 30 г семенки коријандера;
• 30 г семенки кумина;
• 15 мл сирћета;
• 4 гранчице свежег першуна;
• 5 свјежих гранчица мирођија.

Како кувати:

1. Краставце исперите и осушите. Одрежите крајеве и прободите вилицом на неколико места. Ово је неопходно тако да плодови буду равномерно засићени лугом.
2. Припремите стакленке, у сваку ставите краставце, коријандер, кумин, першун и копар.
3. Сипајте воду у лончић, додајте со и шећер, сирће. Прокухајте маринаду и сипајте у теглу.
4. Додајте ловоров лист и намотајте поклопац. Охладити и охладити.
5. Производ је спреман за употребу за 8 сати.

Џем од краставца са лимуном

Невјероватно предјело угодно ће изненадити сваког гурмана. У припреми, припрема не захтева посебно знање и вештине.

Требаћеш:

• 1 кг краставаца;
• 2 лимуна;
• 1 гомила менте;
• 600 г шећера;
• 1 кесица ванилин.

Начин кухања:

1. Исперите и осушите све састојке. Краставце исеците на мање комаде, ставите у густу кашику. Сјецкајте метвицу, додајте краставцима.
2. Лимун оциједите кипућом водом, а коштицу нарежите ситном рерном. Помијешајте лимун и краставце, исциједите остатак лимуновог сока.
3. Све темељито измешајте, излијте ванилин. Покријте тепсију поклопцем и оставите 3 сата да умочи све у лимунов сок.
4. По истеку времена сипајте воду у лончић, ставите на ватру и кувајте док не кључа, повремено мешајући.
5. Стерилизирајте тегле и поклопце, намажите мармеладу. Завијте и умотајте у ћебе док се не охлади. Чувати на хладном месту.

Савети искусних домаћица

Посебна пажња посвећена је избору поврћа. За залоге су идеални мали краставци дуги 10-15 цм, који бирају цело воће исте величине тако да се сољи равномерно. Није препоручљиво користити нарезане или огребане краставце. Такође, неће бити сувишно пробити их вилицом или танким ножем на више места.

Што се тиче лимуна, домаћице препоручују употребу воћа средње величине са танком кожом. Верује се да је управо ово воће најситније и најбогатијим витаминима.

Уз то, искусни кувари саветују да слушате следеће препоруке:

1. Изаберите краставце који су јарко зелене боје. Само младо поврће има ову боју. Плодови са жућкастим нијансама нису прикладни.
2. Користите сорте са препонама, тегле са њима експлодирају ређе.
3. За мрвицу користите традиционалне листове трешње или рибизле поред традиционалних зачина. У стакленке додајте храстове листове који ће краставцима дати чврстину.
4. Додајте чили, сенф или хрен да би краставци лимуна постали зачињенији и пикантнији.
5. Прије кухања темељно исперите све поврће и биље. Користите само чисто посуђе за кухање.
6. Проверите стакленке на пукотине, пукотине и рђу. За прање лименки не користите обичне детерџенте за суђе, боље је користити соду бикарбону или сапун за прање веша.

Закључак

Кисели краставци са лимуном укусан су додатак првим и другим јелима. За кисело лучење користе се само свежи састојци. Темељно се оперу, краставци се неколико сати натапају у хладној води. Да би јело постало зачињено, додајте бибер или горчицу.

За припрему маринаде користите само чисту воду из филтера. У складу са свим правилима, грицкалице се успешно чувају до следеће зиме. Велики простор за одлагање је остава, подрум или подрум.