Корист и здравље горких краставаца

Вријеме је жетве, ваши краставци су попримили богату зелену боју. Закуцаш их, а показало се да су огорчени! То је штета. Али не жури се узнемиравати. Горки краставци имају низ корисних својстава и нашироко се користе у кувању и козметологији.

Из чланка ћете сазнати зашто су краставци горки, које су користи и штете од горких краставаца, које су карактеристике њиховог састава и како их користити у кулинарске, лековите и козметичке сврхе.

Да ли је јести горке краставце

Моћи! Не садрже отровне материје. Најнеугоднија ствар са којом се можете сусрести је сама горчина.

Горки плодови нису штетни за здравље, али могу упропастити салату прекривену мајонезом. Боље је одабрати биљно уље као прелив. Ово ће учинити горчину мање приметном.

Важно је знати зашто настаје горчина и постоји ли начин да се бори против ове појаве.

Зашто настаје горчина

Постоји неколико разлога за појаву горчине:

• недовољно залијевање;
• прекомерно залијевање;
• неравномерно залијевање;
• залијевање хладном водом;
• суша, интензивна врућина;
• директна агресивна сунчева светлост;
• недостатак сунчеве светлости;
• обиље корова;
• суседство са високим баштенским дрвећем;
• неприкладно тло, на пример, глина;
• недостатак ђубрива.

Сви ови фактори изазивају горчину краставаца. Залијевање поврћа треба бити једнолико. Опасно је и биљку да се превише осуши и превише влажи.

Уклоните коров на време, чувајте се од директне сунчеве светлости.

Важно! Постоје сорте краставаца чија паковања указују да краставци нису горки. Али почетници летњих становника треба да знају да горчина у поврћу не зависи од сорте. Његово присуство или одсуство зависи од неге биљке.

Разлике у саставу

Краставци садрже много корисних микроелемената. Али њихов недостатак утиче на перцепцију укуса.

Горки укус настаје пре свега због недостатка калијума у ​​воћу. Размена азота је поремећена. Споља, о томе сведоче премали листови биљака.

Мањак сумпора такође ће покварити укус краставцима. На лишћу се појављују жуте пруге.

Горчина у краставцима настаје због недостатка гвожђа, бора и молибдена. То јест, у поврћу без горчине ових елемената у траговима има у изобиљу.

Али у горким краставцима постоји таква супстанца као што је цуцурбитацин. И у воћу без горчине није. Појављује се у поврћу с неправилном негом. Изненадне промене температуре чине биљку „нервозном“, па се појављује ово хемијско једињење.

референца... Цуцурбитацин потиче из стабљике поврћа. Ако је краставац млад, велике су шансе да средина уопште није горка. Одрежите "дупе", исперите поврће.

Користи и штете горких краставаца

Занимљиво је како композиција утиче на људско тело. Чини се да се поврће састоји од једне воде - одакле потичу корисна својства.

Али не, краставци садрже:

• витамин ПП - користан за стрес и нервне поремећаје;
• витамин Ц - за јачање имунитета;
• витамин Б1, Б2, Б5, Б6, Б9 - за органе вида, нормално функционисање нервног система, за одржавање младости, лепоте и здравља;
• витамин Е је одличан антиоксиданс. Омогућује вам да задржите своју младост. У горким плодовима његов садржај је неколико пута већи него у обичном. Такође, витамин је користан за оне који имају ментално преоптерећење. На пример, студенти приликом писања завршног рада, матуранти код полагања пријемних испита;
• јод;
• молибден;
• фосфор;
• сумпор - има га врло мало у горким плодовима;
• калијум;
• калцијум;
• гвожђе;
• бакар;
• манган;
• флуор;
• натријума.

Скоро да се испоставила периодична табела! А све то је у оном поврћу које се због горког укуса често шаље у канту за смеће. Искусни и искусни баштовани знају да се све може искористити.

Љековита својства

Шта је здраво горко поврће:

1. Ефекат ублажавања болова Горко поврће може ублажити бол у глави, трбуху и леђима. Примјетно благотворан учинак на женско тијело током менструације.
2. Против зрачења. Ако живите у подручју са високим нивоом радијације, ово поврће ће вам помоћи да избегнете негативне ефекте на организам. Једите их што је чешће могуће.
3. Колеретска имовина. Обични краставци имају ово својство, али код горких се највише испољава.
4. Предности за гастроинтестинални тракт. Горки краставац је добар за желудац и танко црево. Међутим, они се не могу јести током погоршања гастритиса. Ако немате такав проблем, тада ће поврће побољшати рад ваше пробаве.
5. Открио је позитиван утицај на срце и крвне судове.
6. Од опекотина, огреботина и рана. У те сврхе, краставац се суши без коре, дроби, а затим користи као прах.
7. Користан је код дијабетеса.
8. Антинеопластично својство. Горко поврће успорава деобу ћелија рака. Као превентива за појаву различитих тумора горки краставци су добар лек. У исто време, они треба да се једу цели, најбоље без соли и уља.

Дакле, спектар корисних ефеката је довољно широк. За летње прехладе корисно је јести и мало горког поврћа. Имају противупална својства, спречавају размножавање бактерија.

Што се тиче штете, нису примећени негативни утицаји. Преједање може довести до дијареје, учесталог мокрења, надувености и болова у стомаку. Не једите више од три поврћа одједном.

Белешка! Избегавајте прерасле краставце. Корисна својства су видљива само код поврћа чија дужина не прелази 10 цм, а са сваким милиметром степен корисности опада.

Контраиндикације

Безопасно поврће не може јести свако.

Препоручујемо да се упознате са контраиндикацијама:

• погоршање гастритиса;
• отворени чир;
• болести штитасте жлезде;
• болест уролитијазе;
• затајење бубрега и друге болести бубрега;
• отицање током трудноће.

Једење горких плодова погоршаће ситуацију. Пазите да не једете поцрњено или чак мало труло воће.

Шта да радим са горким краставцима

Постоји много опција за употребу горких краставаца. Али прво је вриједно покушати спријечити њихову појаву. Ако сте већ побрали пар поврћа, а показало се да су горки, време је да предузмете мере.

Гнојити тло душичним ђубривом, осигурати равномерно залијевање. Прекомерна оплодња је подједнако лоша као и недостатак.

Важно! Не користите гној. Само ће повећати горчину плода.

Ако сте лоше одабрали место за борацију, а сунце пржи лишће својим светлим зрацима, треба вам стакленик. Воће покријте за време активног сунца. Ако сте, напротив, изабрали превише сјеновито мјесто, онда посадите краставце један од другог. На овај начин неће узимати светлост једни од других.

Ако не живите стално у земљи, неће бити тако лако следити правила наводњавања. Ако недавно пада киша, не брзајте на дачи након посла. Краставци имају довољно ове влаге. Али ако је време суво неколико дана, а ваше краставце не заливате, то значи да су плодови већ горки.

Прочитајте и:

Како укусно кувати краставце са куркумом за зиму: рецепти и препоруке.

Веома укусни и плодни Стелла краставци.

Како припремити краставце са ђумбиром за зиму.

Како користити горке краставце

Најлакши начин је салата. Додајте било које поврће и зелено биље, зачините рафинираним уљем и уживајте у добром укусном укусу. Ражени хлеб је одличан додатак.

Горко поврће је погодно и за зимске припреме. Главна ствар је додати више шећера. Удвостручите стопу. Остало радите као и обично. Горко поврће се боље складишти, стакленке са киселим краставцима мање могу "експлодирати" и пропасти. Термичким поступком ће се горчина одржати на минимуму.

Горко воће садржи више антиоксиданата. Шта то значи? Да је младост ваше коже у добрим рукама. Маска од краставца одржаће ваше лице и врат чврстим и здравим. Од пулпе горког поврћа можете направити маске за кожу руку и ногу.

Савети... Осушено и мљевено поврће користи се као љековити прах. Овај пудер доприноси брзом зацељивању огреботина на коленима деце.

Сумирајући

Горки краставци могу расти у вашој башти због неправилног наводњавања, осветљења и недостатка ђубрива.

Такво поврће можете јести, оно не наноси штету. Али помажу да се ублажи ток многих болести и заштите од радиоактивног ефекта. Међу главним контраиндикацијама су болест бубрега и чир на желуцу.

Горки краставци се могу користити на исти начин као и обично воће: ваљајте у тегле за зиму, припремите свеже салате, користите чисту. Козметичко својство горких краставаца је израженије него код воћа без горчине. Желимо вам добру жетву!