Класични рецепти за слане краставце у лонцу

Да бисте спремили укусне мало слане краставце у лонцу, не морате бити искусни кувар или поседовати тајно знање. Сва су јела једноставна за припрему, главна ствар је унапријед проучити рецепт и залихати потребне састојке. Таква грицкалица се чува дуже време, садржи драгоцене витамине и минерале.

У чланку ћемо размотрити укусни рецепти кисели краставци и научите тајне искусних домаћица.

Особине лагано сољених краставаца

Краће сољене краставце Одлична је дијетална ужина. Садржи само 11 кцал на 100 г - њихова употреба неће наштетити фигури.

Производ садржи органске киселине и дијетална влакна, витамине А, Б, Ц, као и натријум, магнезијум, калцијум и друге елементе у траговима. Краставци се користе као самостални производ или као додатак главном јелу.

Занимљиво! Користе се не само зелене, већ и кисели краставци. Садржи магнезијумове и калијумове соли које ублажавају грчеве и грчеве.

Које краставце одабрати

За сољење бирају се ситни плодови исте величине тако да буду равномерно засићени лугом. Погодне су сорте са приштићима и танком коре. Краставци би требало да буду здравог изгледа, без спољних недостатака.

Ако је поврће велико, исече се на кришке или кругове пре сољења. Пре кувања пере се под хладном водом и натапа се 2-3 сата у хладној води. Ово ће их учинити оштријима и чвршћим.

Како брзо направити слане краставце у лонцу

Класична рецепт за брзо сољење релевантно у сваком тренутку. Припрема се лако, а воће је сочно и хрскаво.

Листа састојака за Инстант потресне краставце:

• 800 г краставаца;
• 1 литар воде;
• 60 г соли;
• 5 листова хрена;
• 5 листова трешње;
• 5 храстових листова;
• гомила копра;
• гомила першуна;
• 5 режња белог лука;
• 10 црних бибера.

Како солити:

1. Оперите листове и ставите у лончић.
2. Краставце исперите, исеците крајеве и положите на врх листова.
3. Додајте сецкани бели лук и бибер.
4. Прекријте копривом и преосталим лишћем хрена.
5. Помешајте воду и сол и промешајте.
6. Сипајте сок, поклопац или тањир и ставите на хладно место 10-15 сати.

Укусни рецепти за слане краставце у лонцу

Поред традиционалног, домаћице активно користе и друге рецепте за сољење. Размотримо најпопуларније.

Брзи рецепт у топлој води

Топла вода убрзава процес: лагано сољено домаће поврће биће спремно за један дан.

Листа састојака:

• 1 кг краставаца;
• 2 литра воде;
• 3 листа хрена;
• 3 листа трешње;
• глава белог лука;
• 90 г соли;
• љута паприка по укусу.

Како солити:

1. Оперите краставце.
2. Огулите бели лук и исеците на велике кришке, црвену паприку насјецкајте.
3. На дно тепсије ставите лишће, бели лук и бибер.
4. Други слој чине краставци, трећи се састоје од зачина.
5. Припремите слани раствор: додајте сол у воду и ставите на шпорет. Дођите до кључања и сипајте у посуду.
6. Покријте листом хрена и ставите на топло место 1-2 дана.

Занимљиво! Листови хрена садрже фитонциде. Ове материје убијају клице и јачају имуни систем. Уз то, садрже пуно витамина Ц, па такво јело неће бити сувишно у зимској сезони, за време грипа и прехладе.

Зачињено предјело

Традиционално руско предјело комбинује се са куваним и прженим прилозима, суповима, салатама.

За кување ће вам требати:

• 800 г краставаца;
• 1,3 л воде;
• 5 режња белог лука;
• 80 г соли;
• махуне црвене паприке;
• прстохват мљевеног црног бибера;
• гомила копра.

Како солити:

1. Оперите све састојке, одрежите репове, насјецкајте црвену паприку.
2. На дно тепсије ставите део копра и режњева белог лука. Краставце, црну и црвену паприку ставите чврсто, додајте остатак копра.
3. Поспите сољу и протресите посуду. Прелијте кипућом водом и ставите под притисак два дана.

Са белим луком и зачинским биљем

Чешњак и зеље импрегнирају краставце својом аромом, предјело се испоставља сочним и пикантним.

Листа састојака:

• 500 г краставаца;
• 1 глава белог лука;
• гомила першуна;
• гомила копра;
• 3 ловорова листа;
• 3 листа црне рибизле;
• 2 листа хрена;
• 800 мл воде;
• 50 г соли.

Технологија кувања:

1. Краставце оперите, исеците крајеве.
2. На дно тепсије ставите целе грицкалице белог лука, лишће хрена и рибизле и лаврусхку. Додајте гранчице першуна и копра.
3. Краставце ставите чврсто, прекријте хладном водом. Оставите пет минута, проциједите воду у другу посуду, додајте со и загријте.
4. Охладите слану сол и сипајте назад у краставце, покријте поклопцем. Хладити преко ноћи.

Мирисно са јабукама

Оригинално и зачињено предјело украсит ће било који свечани сто, изгледа привлачно и привлачно.

Шта вам је потребно:

• 1 кг краставаца;
• 500 г јабука;
• глава белог лука;
• гомила першуна;
• копар по укусу;
• 70 г соли;
• 1,5 литара воде;
• 5 црних бибера;
• 3 листа трешње;
• 3 листа хрена.

Како кувати:

1. Оперите јабуке и краставце, исеците их на клинове и ставите у лончић, наизменично са лишћем трешње и хрена.
2. Додајте бибер, першун и сецкани бели лук.
3. Припремите саламуло: помешајте воду и сол, сипајте у лончић.
4. Организујте угњетавање за један дан.

Занимљиво! Краставци са јабукама имају пријатан слатко-кисели укус и складно се комбинују са роштиљем, црним хлебом, куваним кромпиром. Понесите ову ужину са собом на пикник.

Без сирћета

Јела без сирћета имају нежан укус и безопасна су за људе са високом желучаном киселошћу.

Шта вам је потребно:

• 500 г краставаца;
• 500 мл воде;
• 30 г копра;
• 15 г мљевеног црног бибера;
• 15 г соли;
• 3 режња белог лука.

Како кувати:

1. Оперите плодове, исеците крајеве и исеците на коцкице или ситне клинове.
2. Ставите у лончић или другу погодну посуду, додајте сецкани бели лук и копар. Промесајте и додајте со и бибер. Количина зачина додаје се укусу.
3. Прекријте водом, поклопите и оставите у фрижидеру 3-4 сата.

Медени рецепт

Класична кулинарска комбинација краставаца и меда ствара пријатан и сочан укус. Време кувања није веће од 40 минута.

Листа састојака:

• 2 кг краставаца;
• 100 г меда;
• 5 сунцобрана;
• 15 г сенфа;
• 1 глава белог лука;
• 1 љута паприка;
• 2 литра воде;
• 80 г соли;
• 10 мл вотке.

Шта да радим:

1. Краставце исперите, извадите врхове и ставите у теглу. Зачините са чешњаком и копарима.
2. Додајте сенф и сецкану црвену паприку.
3. Припремите слани раствор: у води помешајте сол и мед, охладите. Сипати вотку.
4. У сос сипајте сок, прекријте газом. Ставите таву у фрижидер на један дан.

Зачињени "даредевил боис"

Зачињене краставце припремају се брзо и лако, сви састојци се лако могу пронаћи у најближој продавници.

За кување ће вам требати:

• 1,5 кг краставаца;
• 2 режња белог лука;
• љута паприка по укусу;
• 50 г тимијана;
• 50 г естрагона;
• 3 гранчице копра;
• 15 г хрена.

Како кувати:

1. Оперите краставце, ољуштите бели лук, црвену паприку.
2. Распоредите састојке насумичним слојевима у лонцу. Све зачините зачинима и зачинским биљем.
3. Помешајте сол и воду.
4. Сипајте сок у лончић и посуду уклоните на топло место у току дана.

Мађарски краставци

Јединствен и укусан рецепт стигао нам је из Мађарске. Предјело се испада прелепо и привлачно.

Шта вам је потребно:

• 1 кг краставаца;
• 5 режња белог лука;
• гомила копра;
• 20 г белог хлеба;
• 80 г соли.

Начин кухања:

1. Исперите краставце, уклоните врхове. У сваком направите попречни рез.
2. Огулите и исецкајте бели лук.
3. На дно тепсије ставите део копра, а на врх ставите краставце и бели лук.
4. Припремите слани раствор: помешајте воду и сол. Прокухајте и оставите на лаганој ватри 3 минута. Охладити.
5. У тави испеците кришку белог хлеба, умотајте у газу и ставите краставце. То ће убрзати процес ферментације.
6. Сипајте сок у лончић, извадите хлеб и грицкалицу ставите на топло место три дана.

савети и Трикови

Важно је припремити одговарајући контејнер. Посуде од емајла погодне су за сољење. Не би требало да имају чипс или огреботине, у супротном ће се слани краставци покварити.

Кулинарски стручњаци користе грубу со, морску или јодирану сол нису погодни за сољење.

Препоручује се јести краставце 5-7 дана унапред. За дугорочно складиштење лагано сољено поврће није погодно.

Закључак

Дакле, научили сте како масти краставце у тепсији код куће. У кувању нема ништа тешко, главна ствар је поштовати препоруке и пратити квалитету састојака. Краставци се складно комбинују са белим луком и зачинским биљем, бибером и сољу.

Предјело се припрема у тавама запремине 1-2 литра, а након кувања једе се за неколико дана. Ако дуго чувате слане краставце, слани крем ће постати замућен, а поврће ће постати мекано и кисело.