Топ 10 најбољих препорука: како хладити киселе киселе краставце у лонцу

Немогуће је замислити исхрану становника наше земље без маринада и киселих краставаца: климатски услови не дозвољавају узгој свежег поврћа и воћа током целе године. Конзервирана храна чини јеловник разноврсним и спашава се од недостатка природних витамина.

Међутим, љети, када има пуно свјежег поврћа, понекад пожелите и зачињене киселе краставце. Једна од најпопуларнијих грицкалица у ово доба године су лагано сољени краставци који се брзо и лако припремају.

Како хладити слане краставце у сосу - прочитајте даље.

Предности хладног сољења

Кисели краставци хладна метода не омогућава да се производ чува током зиме, али то умањује предности кулинарске технике. Лагано сољени краставци идеални су за прављење салата, сендвича и неких топлих јела.

Ова метода сољења има низ предности:

1. Управо приликом киселог укуса хладном методом добијају се најтврђи и најситнији краставци. Врућа метода учиниће их мекшима.
2. Сочење без термичке обраде задржаће све корисне материје у зеленом плоду. По корисности, такво предјело није ниже од свежег поврћа.
3. Хладна метода је једноставнија од оне вруће: не морате стерилизирати стакленке, кључати воду и састојке сипати врућим сланим раствором. Пошто нема опасности од опекотина, деца се могу сигурно укључити у процес кувања.
4. За ову ужину није потребно издвајати конзерве које су потребне за зимске припреме. За прехладу рецепт Било која посуда од стакла или емајла, попут посуде или лонца, радиће.
5. Јело је спремно за јело током дана. Чува се у фрижидеру не дуже од две недеље.

Избор састојака и јела

Кључ успеха у припреми мало сланих краставаца није само успешан рецепт, већ и прави састојци и јела. Једнако је важно правилно припремити плодове:

1. Краставци се бирају средње величине, презрели и мали неће успети. Важно је да су исте величине.
2. Важна је и разноликост воћа. Треба да буду танке коже, јаке и са пуно приштића.
3. Свеже убрано поврће је погодно за сољење. Ако два дана леже изван фрижидера, хрскава грицкалица неће успети.
4. Најукусније је поврће за сољење које је користила изворска вода. Ако такве воде нема, тада ће то филтрирати или флаширати.
5. Користи се груба сол. Обичан камен ће учинити. Фина со "Ектра" и јодирана за сољење се не користе.
6. Краставце у тегли није потребно мало "солити". У те сврхе је прикладно користити емајлиране, стаклене или керамичке саксије и посуде.
7. Уз то, припремите поклопац који је мањи од лонца. Стакленке или боце са водом, камење користе се као угњетавање.

Припрема поврћа пре кувања

Да би се слани краставци направили хрскави, потребно их је правилно припремити.... Да бисте то учинили, плодови се 2-3 сата темељно оперу, намоче у доста чисте, хладне воде. Тада се једноставно ухвате, вода се пушта. Плодови се не бришу.

Крајеви сваког плода су исечени са обе стране и укусани. Горки примерци се не користе за сољење. Неће изгубити своје карактеристике и покварити укус целог залогаја.

Сво остало поврће укључено у рецепт опере се под текућом водом. Није их потребно намакати.

Рецепти за укусне слане краставце у лонцу

Солирање или, како народ каже, краставце на роштиљу на хладан начин је једноставно - сви састојци се користе сирови. Домаћица их само мора повезати.

Постоји много рецепата за слане краставце са различитим састојцима. Најуспешније опције су представљене у наставку.

Класична

Класичан рецепт кување лагано сољених краставаца је најједноставније. То га не чини мање популарним. Уосталом, он не укључује необичне састојке у свом саставу и воли их већина.

Састојци:

• краставци - 4 кг;
• бели лук - 6 режња;
• листови црне и црвене рибизле - 6 ком .;
• со - 6 кашика. л .;
• кишобрани - 2-3 ком .;
• листови трешње - 8 ком .;
• вода - 2 л.

По жељи, композицији додајте две црвене слатке паприке. Сече се на траке.

Рецепт за хладне киселе краставце у лонцу:

1. Чешњак се огули и исече на кришке. Зелење се пере.
2. На дно лонца ставите половину лишћа воћака, бели лук и копар.
3. Краставци се стављају у посуду што је могуће чвршће једна до друге. Преостали зачини стављају се на врх.
4. Вода се излива у посебан спремник, а у њој је растворена со. Течност мора бити хладна.
5. Краставци се прелију сланом течношћу, прекрију поклопцем, ставе под угњетавање и ставе у фрижидер.

Краставци припремљени по овом рецепту биће спремни за 3-4 дана. Ако их дуго оставите у фрижидеру, постаће слане.

Савет! Да би се сола лакше растворила, прелије се топлом водом. Затим завршено раствора охладити у потпуности пре употребе.

Пет минута

Петоминутна метода укључује припрему ужине у врећи. Све припреме трају само 5-15 минута. Јело ће бити спремно за јело за неколико сати.

Састојци:

• краставци - 4 кг;
• со - 4 кашике. л .;
• бели лук - 1 глава;
• сирће - 6 кашика. л .;
• свеж копар - 1 велика гомила;
• биљно уље - 10 кашика. л.

Ова метода не укључује употребу воде. Због тога се поврће толико брзо усољује.

Рецепт за слане краставце:

1. Плодови се секу по дужини на четири дела. Неке домаћице скидају с њих кожу, сматрајући да то чини плодове њежнијим.
2. Бели лук је огуљен и млевен. Да би укус белог лука био више изражен, ситно га насецкајте. Да бисте добили лаган укус, исеците на велике кришке.
3. Копар се опере и ситно сецка. У овом рецепту се такође користе жилаве стабљике.
4. Чешњак, копар и краставци стављају се у кесу. Слати им оцат, сол и биљно уље.
5. Врећица се веже и мућка док се сви састојци не помешају.

Краставци се оставе да се киселе у фрижидеру, где ће бити спремни за јело за два сата. Ако их оставите на столу, они ће стећи лаган слани укус за четврт сата.

У хладној води са вотком

Овај рецепт омогућава вам да по 12 сати добијете лагано сољене краставце. Хвала на вотки предјело се чува дуже време, испада сјајно и хрскаво.

Састојци:

• краставци - 4 кг;
• бели лук - 4 режња;
• водка - 5 кашика. л .;
• листови храста, рибизле и трешње - 3 ком .;
• хрен - 4 листа;
• јабуково или винско сирће - 2 кашике. л .;
• црне папричице - 10 ком .;
• вода - 2 л;
• грашак од свећег зачина - 8 ком.
• каранфил - 4 ком .;
• кишобрани - 4 ком .;
• со - 4 кашике. л.

Ови краставци се припремају у лонцу. За овај рецепт је потребно угњетавање.

Рецепт за хладно предјело "Кисели краставци у лонцу са вотком":

1. Зелење се пере. Бели лук се исече на танке кришке.
2. Зелење, краставци и бели лук постављају се чврсто у слојеве у лончић. На дну се мора ставити слој зеленила.
3. Припремите слану отопину: додајте со у воду и кухајте док се потпуно не отопи.
4. Раствора је охлађена. Затим додајте сирће и вотку.
5. Добијена смеша се прелије преко краставаца, покрије се поклопцем и постави се угњетавање. Посуда се остави на собној температури преко ноћи.

Након 12 сати, ужина је спремна за јело. Ставили су га у фрижидер.

Важно! Ако планирате да складиштите слане краставце дуже време, напуните засипавање соком. Ово ће им помоћи да не претерају.

Без сирћета с јабукама

Понекад се додају додатни састојци лагано сољеним краставцима. Једна од најзанимљивијих комбинација је мешавина краставаца и јабука.

Састојци:

• краставци - 4 кг;
• бели лук - 10 чена;
• јабуке - 10 ком .;
• со - 12 кашика. л .;
• кишобрани лишћа трешње, хрену, рибизлу и копар - 4 ком .;
• грашак од свећег зачина - 10 ком .;
• вода - 2 л.

Ова слатка и слана грицкалица припрема се без сирћета. Зелене јабуке су најбоље за њу.

Како правити слане краставце са јабукама:

1. Јабуке се оперу, огрубе и исеку на четвртине. По жељи огулите кору.
2. Краставци се на неколико места пробијају чачкалицом.
3. Бели лук је огуљен и исечен на танке кришке.
4. На дно посуде ставите половину лишћа и сунцобрана од копра, као и зачине. Затим се у слојевима посуда чврсто напуни јабукама и ситним краставцима. Остатак зачина и зачина ставите на врх.
5. Саламула се припрема од соли и воде. Да бисте убрзали процес сољења, можете га прокухати.
6. Краставци са јабукама преливају се врућим или хладним сланим раствором. У првом случају јело ће бити спремно за један дан, а у другом за четири дана.

Куване краставце ставите у фрижидер. Да би убрзали кување, стављају се под притисак.

Са минералном водом

Ако киселе краставце укиселите минералном водом, њихова хрскавост ће се повећати. Ово је необичан начин који ће се многима свидети.

Састојци:

• краставци - 4 кг;
• копар - 3 грозда;
• минерална вода - 4 л;
• бели лук - 15 чена;
• со - 7 кашика. л.

Захваљујући великој количини белог лука и копра, краставци су зачињени без додатних зачина.

Како направити краставце са минералном водом:

1. Сода вода се излива у посебан спремник и додаје се со. Посуда се затвори и мућка док се сол потпуно не растопи или меша кашиком. За овај рецепт је погодна и морска со.
2. Хрпи копра подељени су у два дела. Један део ставите на дно тепсије.
3. Бели бели лук је подељен на режњеве. Сваки чешањ се дроби ножем.
4. Краставци се пакују уско. Између редова ставите преостали копар и бели лук.
5. Краставци се преливају сланом минералном водом. Угњетавање је инсталирано одозго.
6. Јело ће бити спремно за јело за 24-48 сати.

Врући начин

Врућа метода је добра јер се краставци равномерно сољу и стекну богат укус у року од неколико сати. Међутим, мање су хрскаве.

Састојци:

• краставци - 4 кг;
• свежи зачин - 8 ком .;
• хрен, рибизла, трешња, храстови листови - 6 ком .;
• кишобрани - 10 ком .;
• со - 4 кашике. л .;
• шећер - 2 кашике. л .;
• естрагон - 2 гране;
• ловоров лист - 6 ком .;
• бели лук - 10 ком .;
• љута паприка - 1 махуна;
• ловоров лист - 6 ком .;
• вода - 2 л.

Овај рецепт укључује широк избор биља. Укус је богат и ароматичан.

Начин кухања:

1. Зелење се опере и исече на два дела. Бели лук је подељен на режњеве. Сви каранфили су притиснути ножем право у коре.
2. Љуте паприке огулите од семенки и нарежете на танке колутове. Они који воле више зачињену храну не беру семенке.
3. Краставци се пробијају чачкалицом.
4. Краставци, љута паприка, зачинско биље и бели лук стављају се у лонцу у слојевима, наизменично.
5. Сланица се припрема одвојено. Со, шећер, зачини (ловорови листови и паприка) додају се у кипућу воду. Смеша се кључа 5 минута. Затим се искључује и оставља 10 минута.
6. Краставци са зачинским биљем преливају се засићеним раствором. Посуда је прекривена поклопцем и остављена на собној температури 12 сати.

Са белим луком и зачинским биљем

Једноставан рецепт са белим луком и зачинским биљем није најегзотичнија, али укусна опција. Садржи најмање састојака и већина их се воли.

Састојци:

• краставци - 4 кг;
• со - 5 кашика. л .;
• бели лук - 2 главе;
• копар - 3 грозда;
• вода - 2 л.

Краставци су спремни за употребу за 2-3 дана.

Начини кувања:

1. Плодови се пробијају вилицом по целом пределу.
2. Копар се ситно исецка. Бели лук се исече на кришке.
3. Зеленти се пакују у слојну посуду, премештајући их са копром и белим луком.
4. Отопити сол у топлој води. Добивени слани вод мора бити остављен да се потпуно охлади.
5. Прелијте састојке солом, поклопите и ставите под притисак.

Тава се оставља један дан у затвореном простору. Након тога краставци се пребацују у фрижидер.

Са сувом сенфом

Краставци са сенфом су зачињени и имају веома дуг рок трајања. Овај састојак спречава формирање плијесни и чини укус оригиналнијим.

Састојци:

• краставци - 4 кг;
• сува сенф - 2 кашике. л .;
• шећер - 1 кашика;
• биљно уље - 1 кашика;
• млевени црвени и црни бибер - по 1 кашика кашике;
• со - 4 кашике. л .;
• копар - 2 гроздја;
• бели лук - 6 режња;
• сирће - 8 кашика. л.

Овај рецепт се користи и за зимске припреме.... У овом случају краставци су слани:

1. Плодове нарежите на четири дела. Неке домаћице додатно режу кору.
2. Копар се опере и ситно сецка. Бели лук се провуче кроз прешу.
3. Све састојке ставите у већу посуду и добро измешајте. Оставити смешу на собној температури 3 сата. Затим ставите у фрижидер још један сат.

Јело је спремно за јело.

Са нарезаним краставцима

Резан краставац се брзо усољује. Спремни су за употребу за 30-60 минута.

Састојци:

• краставци - 2 кг;
• бели лук - 1 глава;
• со - 2 кашике. л;
• јабуково или винско сирће - 2 кашике. л;
• маслиново уље - 2 кашике л;
• шећер - 2 кашике. л;
• копар - 1 гомила.

Начин кухања:

1. Плодови се секу на кришке, дебљине 1 цм.
2. Бели лук је огуљен и прошао кроз пресу. Копар се ситно исецка.
3. Сви састојци се додају краставцима и мешају. За пола сата, ужина је спремна за јело.

Зачињено

Љубитељи необичног укуса обожават ће пикантно предјело. Садржи ароматичне зачине.

Састојци:

• краставци - 2 кг;
• сирће - 3 кашике. л .;
• биљно уље без мириса - 5 кашика. л .;
• бели лук - 1 глава;
• со - 3 кашике. л .;
• коријандер - 1 кашика л .;
• мешавина паприка - 1 кашика. л .;
• босиљак и копар - 0,5 гомила сваки.

По жељи можете додати било које друге зачине.

Начин кухања:

1. Плодови се секу на четири дела. Чешњак се огулити и дробити на пресе. Све зеље ситно сецкати.
2. Сви састојци се мешају у чинији.
3. Остављени су на собној температури пола сата. Затим је ставите у фрижидер на сат времена.

Тајне кухања укусних краставаца

Искусне домаћице знају неколико трикова који ће вам помоћи да припремите супер укусну ужину. Листа укључује неке од њих:

1. Да бисте направили лагано сољене краставце попут барел краставаца, у рецепт се додаје пехтрагон. Једна грана се узима за 1 кг.
2. Зачинско биље би требало да буде свеже. Не користи се суво биље.
3. Што чвршће саставите састојке, то ће бити хрскавији.

Како правилно складиштити

Слани краставци чувају се само у фрижидеру. Зими нису затворени. Да би се зауставио процес сољења, слани слој се одводи.

Да бисте спречили да се на предјелу формира плијесан, препоручује се да се на врх стави сенф. Ово ће спасити воће од киселог укисељавања и без соли.

Закључак

Лагано сољене краставце су омиљена грицкалица многих. Ово је одличан додатак и свакодневним и свечаним столовима. Предјело се користи не само у „соло“ верзији, већ и као састојци у салатама и топлим јелима.

Лако се припремају слани краставци. Одаберите прави рецепт и следите упутства.