Како направити кандиране коре од љуштура лубенице: најједноставнији рецепти

У сезони продаје лубеница многе породице се радо одушевљавају овим сочним воћем, али након њих остаје пуно тврдих коре. Најједноставнија и најукуснија ствар у коју ћете их претворити је слатко кандирано воће. Имају укус карамеле или мармеладе, али састоје се од природних сировина и не садрже штетне додатке.

Припрема коре за кување кандираног воћа

Припремите кандирано воће тако што ћете припремити главни састојак. Узмите лубеницу са густом коре као основу и следите овај алгоритам:

1. Одвојите зелену кору и кашу од коре.
2. Прекријте их хладном водом и потопите 2-3 сата.
3. Добро исперите сировине, пустите да течност исцури и производ раширите на вафелским пешкиром или папирним пешкиром.
4. Једном када се коре осуше, исеците их на мале коцкице, штапиће или тракице. Израђују се коврчаво помоћу посебног ножа или калупа.

Једноставни рецепти за кандирано воће

Кандирано воће је лако припремити, чак га могу поднијети и почетници. Одаберите рецепт који вам се допада и почните да стварате здраву и укусну посластицу!

Најлакши рецепт

Брз рецепт за прављење кандираног воћа од корица лубенице омогућиће вам да у најкраћем могућем року набавите мирисни производ, којим ћете зимовати породицу током зиме.

Требаћеш:

• кора - 1 кг;
• вода за пиће - ½ л;
• шећер - 1-1,2 кг.

Да бисте убрзали процес, одбијте да намочите сировине и одмах почните са прављењем кандираног воћа.

Упутства:

1. Сипајте гранулирани шећер у тепсију и прекријте водом.
2. Ставите посуду на шпорет и кухајте на лаганој ватри, непрестано мешајући.
3. Кад се шећер потпуно растопио и у лонцу остане само густи сируп, ставите кору у њу и кувајте још 5 минута.
4. Уклоните посуду са топлоте и охладите храну до собне температуре.
5. Поново ставите на шпорет, ставите да прокључа и кухајте док коре не буду угодно амберне и прозирне.
6. Остављено кандирано воће оставите у сирупу преко ноћи, извадите ујутро и ставите на лим за печење обложен пергаментом или папиром за печење.
7. Осушите у тамној, добро проветреној просторији или рерни.
8. Готов производ поспите шећером за глазуру и ставите у затворене посуде.

Са лимуном

Користите лимун да бисте додали киселост кандираним плодовима током кувања.

Састав:

• коре лубенице - 1,5 кг;
• гранулирани шећер - 1,8 кг;
• вода - 750 мл;
• 5 г лимунске киселине или лимуна / лимете - 1 ком.

Начин кухања:

1. Воду помешајте са шећером, додајте сок од лимуна и скухајте густи сируп.
2. Убаците сецкане коре и кувајте 10 минута.
3. Скините са ватре, охладите и оставите да вари два сата.
4. Поново ставите на шпорет и кувајте 10 минута.
5. Понављајте кораке 3-4 док кандирано воће не постане прозирно и мекано. Најчешће је потребно 5-10 варива.
6. Охлађени производ проциједите кроз филц за филц.
7. Осушите је у рерни или електричној сушилици на температури од + 40-60 ° Ц.

Готово кандирано воће треба да буде чврсто, али са спољашње стране суво.

Са наранџастом

Још једна занимљива верзија кандиране лубенице припрема се од следећих производа:

• кора - 1 кг;
• гранулирани шећер - 700 г;
• зреле наранџе - 3 ком.

Користите коре велике лубенице дебелог рога. Није потребно одмах да их исечете из крупног воћа, а сировине се могу постепено сакупљати и чувати у фрижидеру до два дана.

Упутства за кување:

1. Користите пилинг поврћа да бисте уклонили преосталу пулпу и зелену кожу с коре, а затим исекли на коцкице средње величине.
2. Сипајте хладну воду преко производа и оставите преко ноћи.
3. Изрежите кору наранџе специјалним ножем или ситном рерном и исциједите сок из каше.
4. Лук ставите у дубоку посуду или лончић, прекријте шећером, додајте сок и кору наранџе, а затим прекријте водом.
5. Загријте на средње јакој ватри, повремено мешајући тако да се гранулирани шећер растопи и не изгори на странама посуде.
6. Након кључања кухајте кандирано воће 5 минута, искључите шпорет и оставите га све док се потпуно не охлади (први пут, најбоље 5-8 сати).
7. Понављајте кораке 6 док се количина сирупа не смањи. Требао би остати само на дну.
8. Ставите кандирано воће на лим за печење и оставите у искљученој рерни 2-3 дана.
9. Готова посластица ће се са спољне стране осушити и престати да се лепи за ваше руке.

Ако у воду за натапање додате 3-5 кашика кашике. л. гасеног вапна и скратиће време поступка на 2-3 сата, то ће кандирано воће постати гушће и слично мармелади. Пре комбиновања коре са осталим састојцима се исперу у текућој води и осуше.

Сода

Сода бикарбона омекшава кору лубенице и додаје се у воду за намакање. Захваљујући свом дејству, кандирано воће је нежно и растопи се у устима. Користите га овако:

1. 1 кашика кашике разблажите соду у 3-4 кашике. врућа вода.
2. Покријте раствором коре и оставите 2-3 сата.
3. Исперите сировину добро под текућом водом и осушите је.

Након овог поступка, користите свој омиљени рецепт и направите укусну посластицу за читаву породицу.

Са ђумбиром

Кандирани плодови ђумбира помало подсећају на оријенталне слаткише. За њихову припрему користи се не само млевени корен, већ и други зачини - на пример, ванилија, црвена паприка, клинчићи и кардамом.

Листа компоненти:

• огуљена лубеница - 1 кг;
• шећер - 800 г;
• вода - 700 мл;
• зест - 1 кашика;
• црвена паприка - прстохват укуса;
• млевени ђумбир - 1 кашика кашике.

Припрема:

1. Изкухајте густи сируп од шећера, воде, млевене паприке, коштица и ђумбира.
2. Намочите коре у њему 2-3 сата, а затим прокухајте и кувајте на средњој ватри око 15 минута.
3. Охладите производ и поновите поступак неколико пута док не омекша.
4. Кандирано воће сушите на температури од + 40-60 ° Ц и уживајте у мирисном десерту.

У мултикокеру

Мултицоокер ће олакшати и убрзати процес кухања кандираног воћа од лубенициних коре.

Састав:

• коре - 1,5 кг;
• гранулирани шећер - 2 кг;
• вода за пиће - 1,5 л;
• шећер од глазуре - за запрашивање.

Кораци припреме:

1. Оперите кору лубенице у хладној води и ставите је у фрижидер 3 дана. Не заборавите да мењате течност у свежу 2 пута дневно.
2. Исперите сировине, ставите их у посуду за више кухала, напуните их водом (требало би да потпуно прекрије коре), подесите режим "кухања на пари" на 20 минута.
3. Отопите течност, прекријте производ шећером и напуните водом.
4. Укључите мултицоокер у режим "Пилаф".
5. Охладите, одлијте вишак сирупа кроз сито.
6. Осушите кандирано воће, промијешајте са шећером у праху и распоредите у тегле или посуде са поклопцима.

У сушилици

Заузетим домаћицама ће требати електрична сушилица за уштеду времена.

Начин кухања:

1. Натопљене коре нарежите у шећерном сирупу до прозирних.
2. Проциједите је преко филца за пресвлаку и чисту газу, пресавијену у неколико слојева.
3. Ставите храну у електричну сушилицу и кувајте док не скува.
4. Поспите шећером у праху и послужите.

Деца ће обожавати обојено кандирано воће. Да бисте добили жељену хладовину, једноставно додајте бојило за храну или пола шољице концентрованог сока од боровница, трешања, боровница, рибизле у сируп.

У рерну

У рерни можете брзо и ефикасно сушити кандирано воће од лубенициних коре. За ово:

1. Припремите десерт по вашем омиљеном рецепту.
2. Проциједите сируп сита или газа.
3. Слатке штапиће распоредите на лим за печење тако да се не додирују.
4. Ставите у рерну загрејану на + 40-60 ° Ц и осушите у режиму конвекције. Ако пећница није опремљена вентилатором, смањите температуру на + 30-40 ° Ц.

Прочитајте и:

Како направити укусан и једноставан џем од лубенице.

Најукуснији рецепти за сољење целих лубеница у бачви за зиму.

Карактеристике узгоја лубеница у Сибиру на отвореном пољу: упутства корак по корак.

Кандирана пулпа лубенице

Ако каши додате наранчину кору, добићете занимљиво кандирано воће са аромом лубенице и цитруса.

Листа састојака:

• лубеница - 7-9 кг;
• шећер - 3 кашике;
• листови метвице или мелем лимуна - 3-4 ком .;
• коре наранџе - опционално.

Начин кухања:

1. За стварање ових кандираних плодова погодна је каша, исечена поред коре заједно са белим слојем.
2. Сировине се исецкају на тракице, прекрију гранулираним шећером и оставе се 20 минута да се пусти сок.
3. Ставите на шпорет, додајте листиће менте, ставите да прокључа и кувајте око 10 минута.
4. Производ се охлади, помеша са коре поморанџе и поново прокуха док се не добије густа конзистенција.
5. Кад комади лубенице и наранче добију јантарну нијансу, охладе се, баце на сито и оставе да се оциједе.
6. Кандирано воће је спремно. Одмах се сервирају на столу или се суше у рерни на дуготрајно чување.

Сируп који је остао након кувања кандиране лубенице сипа се у стаклену теглу и користи као умак за палачинке.

Предности и штете производа

Као резултат термичке обраде, лубеница губи неке корисне компоненте, али готово кандирано воће укључује:

• витамини Б, Ц и П;
• магнезијум;
• фруктоза;
• органске киселине;
• калцијум;
• биљна влакна;
• гвожђе.

Кандирано воће благотворно делује на рад гастроинтестиналног тракта, чисти организам од токсина, токсина, соли тешких метала и побољшава метаболизам.

Кандирано воће ретко штети организму, има мали број контраиндикација. Ови укључују:

• нетолеранција на производ;
• алергија на његове компоненте;
• чир;
• гастритис;
• надимање;
• дијабетес.

Коштице лубенице су ефикасан диуретик, тако да њихова честа употреба доводи до излучивања калијума из организма.

Како и где чувати кандирано воће

За складиштење се кандирано воће дистрибуира у стакленке или посуде, добро затвори и стави на тамно, суво место без пропуха. Задњи угао вашег кухињског ормарића је добар избор.

Референце. Да бисте чували кандирано воће током зиме, одмах након кувања, пакујте их са сирупом у чисте стакленке и разваљајте.

Коментара

На интернет форумима углавном се налазе позитивне критике о кандираним плодовима од коре лубенице.

Ангелица, Томск: «Дуго сам сматрао такво кандирано воће другоразредним производом и нисам разумео зашто људи троше толико времена за кување. Прошлог лета свекрва ми је послала. Дуго сам покушавала да откријем где их је купила, али моја мајка је признала да их је сама направила од коре преостале од лубенице. Рецепт сам узела од ње и сада се у јулу-августу одушевим са седам здравих кандираних плодова. Нема начина да се припремимо за зиму, јер их деца и муж једу врло брзо. "

Иван, Оренбург: „У нашој љетњој викендици узгајамо лубенице, наишао сам на рецепт за прављење кандиране коре. Правимо их већ неколико година, унуци их воле, чувају се дуже време, једем их уместо слаткиша “.

Закључак

Ако наиђете на незрелу лубеницу или вам је жао што баците коре, знате како направити укусно и здраво кандирано воће код куће. Одаберите било који рецепт и одушевите читаву породицу природном посластицом. Главна ствар је поштовање правила припреме и припреме сировина.