Једноставни и укусни начини затварања лубенице за зиму у тегле

Лубеница Традиционално се сматра летњом бобицом, која се најчешће конзумира током сезоне зрења - крајем јула и почетком августа. Да бисте могли да уживате у овом укусном и здравом производу у било које доба године, може се кисело укиселити.

Постоји огроман број начина и рецепата за такво очување за зиму у стакленкама, што вам омогућава да одаберете идеалну верзију оригиналне маринаде од лубенице за сваки укус. Рећи ћемо вам како затворити лубеницу за зиму како бисте направили врло укусну посластицу.

Избор и припрема лубеница за затварање за зиму

Да бисте припремили бланко, важно је обратити пажњу на изглед, јер није свака лубеница погодна за конзервирање.

Избор производа:

1. За киселост се препоручује употреба бобица тежине 5 до 7 кг. Воће које је превелико можда неће сазрети, а премало може бити и слатко.
2. Пре конзервирања проверите да ли реп има жућкасту боју, што указује на зрелост производа. Плодови са зеленим репом су обично незрели.
3. Када тапне по површини, зрела лубеница производи звучан звук.
4. Јагодичасто воће не би требало да има пукотине или пукотине, а образац на коре треба да буде светао и јасан.
5. Површина доброг воћа је сјајна, без матичних површина.

Када сечете бобице, обратите пажњу на одсуство светлих, белих или жућкастих вена у пулпи, што указује на то да је највероватније прерађена хемикалијама. Таква бобица обично није подложна дуготрајном складиштењу, укључујући конзервирани облик.

Припрема производа за киселост:

1. Јагоде су темељно опране под текућом водом, а потом исечене на комаде било које величине. Главна ствар је да они слободно пређу у врат тегле за чување.
2. Семе се уклања из пулпе. Превише дебела љуштење се одсече, а танка се остави.

Кисело лучење подлеже не само пулпи, већ и коре лубенице, која се одваја од пулпе за припрему ћебета и сече на мале коцке.

Важно! Непожељно је куповати бобице без репова, као и у резаном облику.

Најбољи рецепти за надеве од лубенице

Летње бобице можете сачувати на различите начине: са и без коре, уз додатак сирћетне киселине, аспирина, мед, сенф, бели лук или шећер.

Ова празнина украсит ће свечани и свакодневни сто, а било којем гурману ће се допасти необично богат укус.

Референце. Конзервирана лубеница може се комбиновати са јелима од меса, рибе, поврћа.

Кисело месо без коре

Овај препарат има нежан сладак укус са благом киселошћу. Погодан као необичан десерт.

Састојци:

• лубеница средње величине;
• шећер - 1,5 шоље;
• со - 1 кашика л .;
• лимунска киселина - 1 кашика;
• вода - 2,5-3 литра, зависно од величине посуде.

Начин кухања:

1. Опран Берри исецкајте на мање порције, одрежите коре, извадите семенке.
2. Комаде ставите у стаклену флашу и прелијте кипућом водом.
3. Након 15 минута, оциједите воду у лонцу, додајте шећер и со. Ставити на ватру и до кључати.
4. У теглу додајте лимунску киселину и одмах сипајте кључајућу течност.
5. Подигни поклопац.

За малу породицу можете да користите литарске лименке, а за велику гозбу препоручљиво је да направите празнине у тролитарским посудама.

Маринирано сирћетом

Овај комад са сирћетном киселином ће се свидети љубитељима сланих јела са лаганим зачином.

Потребни састојци:

• 1 средња лубеница;
• вода - 2 л;
• со - 1 кашика л .;
• гранулирани шећер - 2,5 кашике. л .;
• сирћета 9% - 4-5 кашика. л .;
• црне паприке - 0,5 кашике кашике;
• листови рибизле - 7-10 ком.

Припрема:

1. Оперите бобице и исеците на комаде. Не одсецајте кожу.
2. На дну стаклене посуде преклопите листове рибизле, а затим и културу диње.
3. Сипајте кипућу воду у посуду и прекријте најлонским меким поклопцем.
4. Након 15 минута, оциједите воду у лонцу, додајте шећер, сол и љуту паприку. Ставите на ватру, сачекајте да прокуха. Загревајте смешу око 3 минута.
5. Сипајте сирће у теглу, а затим лагано додајте кључају смешу.
6. Загријте теглу и оставите да се охлади.

Препоручује се сипајућа маринада у два корака како се не бисте прегорели.

Кисело мед

Берба са медом се одликује не само богатим укусом, већ и позитивним дејством на организам - такав оброк помоћи ће имунитету у јесење-зимском периоду.

Потребни производи:

• лубеница тежине око 5 кг;
• вода - 2,5-3 литра;
• мед - 8-9 кашика. л .;
• сирће 9% - 2-3 кашике. л .;
• со - 5-6 кашика. л .;
• бели лук - 10-12 чешњака.

Како кувати:

1. Опране бобице нарежите на порције. Комади требају бити дебљине око 1,5-2 цм.
2. Огулите бели лук. Велики зуби се могу преполовити.
3. Ставите диње и бели лук у посуду. Прелијте кипућом водом, поклопите и оставите 10 минута.
4. Сипајте воду из конзерве у дубоку посуду, додајте со и мед. Укључите ватру и сачекајте да прокључа.
5. Сипајте кључајућу маринаду у теглу, а на врху сипајте сирћетну киселину и разваљајте.

Препоручљиво је направити такву празнину у тролитарској теглици.

Са сенфом

Сенф даће препарату необичан укус, што га чини одличним додатком јелима од кромпира или меса.

Шта вам је потребно:

• 1 мала лубеница;
• кипућа вода - 1 литар;
• гранулирани шећер - 5 кашика. л .;
• со - 2 кашике. л .;
• сенф у праху - 1 кашика кашике;
• лимунска киселина - 1 кашика кашике.

Како кувати:

1. Опране бобице осушите пешкиром и насјецкајте.
2. Распоредите комаде у тегле.
3. Сипајте кипућу воду у посуде и прекријте поклопцима.
4. Након 7-10 минута, сипајте воду из тегли и ставите на ватру, додајући течност шећер и со.
5. Сипајте сенф и лимунску киселину у тегле. Прелијте кипућу маринаду.
6. Посуде разваљати и оставити да се охладе.

Кипућа раствора треба да покрива све комаде лубенице у потпуности.

Слатко, конзервирано уз аспирин

Такав препарат са аспирином уместо сирћетом допадне ће деци, као и свим љубитељима слатког.

Шта вам је потребно:

• лубеница тежине 5-6 кг;
• вода - 2,5 л;
• аспирин - 1 таблета;
• со - 1 кашика;
• гранулирани шећер - 2 кашике кашике;
• бели лук - 1-2 чена;
• зеље по укусу: першун, босиљак, оригано - 1 гранчица.

Припрема:

1. У теглу ставите бели лук и биље.
2. Одрежите културу диње и ставите је у посуду.
3. Смрвите таблету аспирина. Сипајте добијени прах у теглу.
4. Прокухајте воду са шећером и соли разблаженим у њој.
5. Сипајте кипућу воду у посуду и разваљајте.

Након шивења, тегла се протресе неколико пута тако да се све компоненте равномерно распореде.

Компот од лубенице у стакленкама

Ова оригинална делиција подсетиће вас на топло лето чак и у најтежим зимским данима. Ова празнина се припрема лако, са минималном количином састојака.

Потребни производи:

• каша од лубенице - око 2 кг;
• вода - 2 л;
• гранулирани шећер - 2 шоље.

Како кувати:

1. Прокухајте воду и шећер.
2. Претходно исечену, огуљену и огуљену лубеницу у кипућој течности.
3. Загријте, а затим искључите топлоту и оставите да се куха.
4. Након пола сата, комаде пребаците у теглу. Погодније је то чинити жлицом са прорезом.
5. Опет прокухајте слатки сируп и сипајте у посуду на комаде лубенице.
6. Заклопите поклопац и охладите.

Препоручује се претходно филтрирање воде за овај препарат било којим кућним филтером.

Џем од лубенице

Љетни џем од бобичастог воћа може се направити помоћу коре или каше.Најукуснији укус добије се приликом прављења џема од пулпе лубенице.

Потребни производи:

• каша од лубенице - 400-500 г;
• гранулирани шећер - 500 г;
• 1 мали лимун;
• вода - 1,5 шољица.

Припрема:

1. Диње оперите, нарежите, уклоните семенке и одвојите кору.
2. Из лимуна исциједите сок и извадите кору од коре.
3. Пресецкане бобице ставите у лончић, додајте воду и прокухајте.
4. Када вода прокључа, смањите топлоту и наставите да кувате смешу око пола сата.
5. Након пола сата додајте 200-250 г шећера.
6. Остатак шећера помешајте са лимуновим соком и чашом воде.
7. Сипајте лимунову корицу у лончић са кришкама лубенице, а затим сипајте шећерни сируп помешан са лимуновим соком.
8. Кувајте смешу док се не згусне на средњој ватри.
9. Након 30-40 минута, џем треба да буде спреман. Мора се пребацити у теглу и затворити поклопцем.

Превише сјајне и сјајне лимунове коре знак су третмана воском. Боље је не користити зеље таквог воћа.

Конзервирана лубеница у шећерном сирупу

Ово јело је одлично као пратња палачинки, палачинки и хрскавим тостима.

Потребни производи:

• каша од лубенице (без коре) - 0,5 кг;
• гранулирани шећер - 500 г;
• пола лимуна.

Како кувати:

1. Ољуштите исечене комаде лубенице са семенки и ставите на ватру.
2. Сачекајте док не прокључа. Кувајте 5 минута.
3. Пребаците кришке на дубоки тањир и охладите.
4. Додајте шећер и свеже исцеђен лимунов сок у кашу лубенице. Мик.
5. Оставите да вари 2-3 сата, повремено мешајући.
6. Након неколико сати, кашу поново ставите на ватру, причекајте да прокључа и кувајте још 5 минута.
7. Сипајте добијену масу у стаклену посуду и разваљајте.
8. Охлади се тако празно наопако, прекривајући теглу пешкиром.

Таква ћебад може бити импрегнирана бисквитним колачима од колача и пецива.

Са медом

Залиха меда може се направити слатком или сланом користећи праве зачине и зачине.

Састојци:

• лубеница тежине око 6 кг;
• вода - 2,5 л;
• со - 1 кашика л .;
• сирћетна киселина 9% - 3 кашике. л .;
• шећер - 2 кашике. л .;
• бели лук - 5-7 чешњака;
• листови хрена - 3-5 ком .;
• кишобрани - 7-10 ком .;
• мед - 1-2 кашике. л.

Припрема:

1. Оперите и очистите све састојке. Лубеницу исеците на мање комаде, не одсецајте кожу.
2. Стерилисану теглу изнутра премажите медом.
3. Преклопите кашу лубенице у посуду, затим лишће хрена и копар.
4. Бели бели лук нарежите на танке кришке и додајте у теглу.
5. У посебној посуди комбинујте воду, сирће, мед, сол и шећер. Чир.
6. Врућу маринаду прелијте преко лубенице, затворите поклопац и оставите 3 дана.
7. Након 3 дана, сок проциједите и поново прокухајте.
8. Сипајте маринаду од кључале у теглу и разваљајте.

У ово конзервирање можете додати мало грашка љуте паприке, као и лишће рибизле, трешње или храста.

Са белим луком

Конзервирање са белим луком испада да је зачињено. Одлично се слаже са јелима од рибе, пилетине и поврћа.

Потребни производи:

• лубеница без коре - 2 кг;
• бели лук - 2-5 чешњака;
• со - 2 кашике. л .;
• шећер - 4 кашике. л .;
• сирћетна киселина 9% - 5 кашика. л.

Припрема:

1. Огулите пулпу лубенице са семенки и ставите је у стаклену посуду.
2. Додајте бели лук и прелијте кипућом водом преко свега.
3. Долијте воду, додајте шећер, со. Чир. Додајте сирће.
4. Прелијте маринаду преко лубенице и разваљајте.

Услови складиштења

Чувајте радне комаде на хладном и тамном месту, пазећи да се не прегреју или замрзну. Трајање складиштења не сме бити веће од 10-11 месеци.

Карактеристике складиштења:

1. Први дан шавовања држите на собној температури, даље од директне сунчеве светлости. Да би се капци боље стезали, спремник се поставља наопако.
2. Након 24 сата, када се радни део потпуно охладио, он се премешта у погодно место за одлагање - подрум, хладњаку или ходник без грејања.
3. Отворени комад се чува у фрижидеру не више од 5 дана.

Након отварања тегле важно је осигурати да сваки комад лубенице буде потпуно уроњен у њу маринада како би се избегла оштећења.

Савети искусних домаћица

Да бисте поједноставили припрему образаца и сачували их што је дуже могуће, препоручује се обратити пажњу на неке карактеристике:

• капице за шивење морају бити без рђе;
• боље је стерилизирати посуду у рерни - ова метода вам омогућава да припремите неколико лименки одједном;
• може се додати било која сирћетна киселина - столна, винска, јабучна;
• приликом прања лубенице прије конзервирања, прикладно је користити круту сунђеру или четкицу од поврћа;
• најприкладније је сјећи бобицу на порционе комаде правоугаоног или троугластог облика;
• препоручује се употреба обичне грубе соли.

Стерилизирајте заптивне поклопце кључалом водом потапајући их у неколико минута.

Закључак

Маринирање слатких летњих бобица се не разликује много од припреме класичног поврћа, тако да се чак и почетница домаћица може носити са тим задатком.

Од великог значаја је избор зреле, али не презреле диње и бундеве, као и употреба одговарајућих зачина, зачинског биља и додатних састојака који ће припремити слаткаст, зачински-пикантан или нежан, са благом пријатном киселином.