Како направити инстант киселу лубеницу на различите начине

После покушаја киселог укисељеног лубенице некад се многи заљубљују у њихов слатко-кисели укус с пикантним нотама белог лука, љуте паприке и других зачина. Они су навикли да га сматрају прилогом јаких пића, али су и добри као независни производ, као прилог уз јела од меса, рибе и кромпира. Да бисте се мазили мирисном грицкалицом, уопште није потребно чекати на њену спремност недељама, довољно је да користите један од инстант рецепата.

Које су лубенице погодне за брзо кисело лучење

Понекад се испостави да купљена лубеница има бледо ружичасту кашу - штета је бацити је, а не желите да једете. Али немојте се узнемирити - управо су ти примерци најприкладнији за припрему брзе ужине.

Ако планирате да скухате више од једне киселе лубенице банке, придржавајте се одређених услова при избору воћа како бисте добили квалитетну ужину.

Селекција и припрема воћа

Плодови се бирају чврсти, густи, по могућности средње величине, са танком кожом, без белих или жутих вена у пулпи. Меке, оштећене и непривлачне најбоље је оставити по страни. За брзо кисело воће погодни су плодови било које зрелости, осим презрелих - њихова ће се пулпа једноставно раширити.

Лубеница се темељито опере, кожа се очисти четком за храну како би се испрали остаци прљавштине и песка. Поготово ако планирате да скухате ужину са кожом. Суху обришите чистом крпом, исеченом на комаде тако да се ставе у врат тегле ако се користе стаклене посуде.

Даље се плод исече на троугласте комаде дебљине 1,5-2 цм или мало веће. Имајте на уму да ће се мали комади брже маринирати. Ситни плодови, који не прелазе величину великог парадајза, маринирају се у целости.

Кора и кости уклањају се овисно о рецепту и личним преференцијама - неки воле хрскаву грицкалицу, док други воле чисто месо. Лубеница са коре је укуснија, али требаће јој мало дуже да се маринира. Семе чини укус интензивнијим, али смањује рок трајања готовог производа. Ако се одлучи оставити коре, али се испоставило да је густа, препоручује се одрезати горњи део - постоји велики ризик од ферментације и пропадања производа.

Да ли ће уклонити кожу и семенке или не, свака домаћица самостално одлучује.

Избор контејнера

За маринирање нису погодне само стаклене тегле као контејнери, већ и било која друга стаклена посуда, пластична посуда, емајлиране посуде и саксије, као и керамичке и дрвене бачве.... Све зависи од броја воћа и времена употребе у писаном облику: метода брзог укисељавања не омогућава да се производ задржи у фрижидеру или подруму дуже време.

Главни услови за контејнере су пространост и чистоћа. Посуђе се пере са содом бикарбоном како би се уклонила преостала прљавштина са зидова. Забрањено је користити посуде израђене од алуминијума, јер овај материјал ослобађа штетне материје при контакту са киселином и засити грицкалицу неугодним металним укусом.

Једноставан рецепт за експресно маринирање лубенице

Припремајући воће и посуде, започињу процес киселости. Обично то траје 10-15 минута. Зачини се стављају на дно суве и чисте посуде по укусу: ловоров лист, гранчице копар, паприка и црна бибер итд.

Да бисте припремили лубенице експресним методом, требат ће вам:

• лубеница - 1 кг;
• вода - 1 л;
• со - 25 г;
• шећер - 50 г;
• столни сирће 6% - 50 мл.

Упутства за кисело месо:

1. На ватру ставите воду за маринаду и док кључа, припремите лубенице.
2. Опрано воће нарежите на четири дела по дужини, а сваку кришку изрежите на комаде дебљине 2-4 цм. Ставите у контејнер тако да кришке формирају круг, тако да ће се више комада уклопити у посуду. Ако се маринирате с пилингом, да бисте уштедели простор, одрежите оштре ивице коре које се формирају након сечења.
3. Кад вода прокључа, додајте шећер, со, мешајте док се не отопи. Након што сипате сирће, промешајте, доведите до кључања и уклоните маринаду од топлоте. Оставите течност да се мало охлади.
4. Припремљене комаде лубенице прелијте врућим, али не кључалим раствором, покријте поклопцем. Након 4-5 сати, када се маринада потпуно охладила и засити кашу лубенице, посуду ставите у фрижидер.

Остали укусни рецепти

Горња метода далеко је једина опција за припрему мирисне ужине за будућу употребу. Неке домаћице су додале главни рецепт другим зачинима и састојцима и дијелиле резултате својих експеримената.

Са бибером

Они који воле зачињено предјело воле рецепт због додатка горке паприке. Окус је слатко-киселкаст са зачињеним нотама, који му додају пикантност.

За 2 кг лубенице требаће вам:

• вода - 1л;
• шећер - 50 г;
• со - 10-15 г;
• бели лук - 2 режња;
• бугарски бибер - 400 г;
• горка паприка - по укусу;
• бибер - 5 г;
• Јабуково сирће 6% - 50 мл;
• листови хрена - 1 ком .;
• листови рибизле - 2 ком .;
• ловоров лист - 1 ком .;
• каранфил - 3 ком .;
• копар - 1 кишобран.

Начин кухања:

1. На дно суве, чисте посуде ставите сецкани листови хрена, копра, рибизле, као и сецкани бели лук.
2. Чисту лубеницу нарежите на комаде, оштрим ножем одвојите кору, кашу поделите на кришке дебљине не веће од 3 цм.
3. Изрежите горке и слатке паприке, огуљене од семенки.
4. Ставите пулпу лубенице у посуду, поспите је мешавином паприка.
5. Шећер и сол ставите у кипућу воду, кухајте док се потпуно не отопи, на крају сипајте сирће и склоните са шпорета.
6. Кад се растопина мало охладила, плодове прелијте врућом течношћу, након хлађења ставите у фрижидер.

Са белим луком

Љубитељи слатко-киселог укуса лубенице са аромом белог лука обожаваће грицкалицу лубенице уз додатак пикантног зачина.

За кување ће вам требати:

• лубеница - 2 кг;
• вода - 1 л;
• шећер - 60 г;
• со - 20 г;
• сирће (9%) - 60 мл;
• бели лук - 4 режња;
• каранфили цвасти - 2 ком .;
• мешавина паприка (грашка) - 10 ком .;
• ловоров лист - 2 ком .;
• копар - 2 сунцобрана.

Метода кувања је следећа:

1. Оперите лубеницу, осушите је и нарежите на кришке дебљине 1,5-2 цм. Бели лук нарежите на кришке.
2. На дно посуде ставите зачине, опрани копар, ловоров лист.
3. Даље, посипајте белим белим луком, изрежите кришке лубенице.
4. Припремите маринаду. Да бисте то учинили, додајте шећер, со у кипућу воду, кухајте неколико минута док се основни део потпуно не растопи, улијте сирће, склоните са шпорета, оставите да се мало охлади.
5. Производе прелијте врућим сланим раствором, оставите 2-3 сата на собној температури, а затим ставите у фрижидер.

Слатко кисела лубеница

Метода се састоји у додавању више шећера - брзином од 12 кашика. л. једна средње велика лубеница.

Састојци:

• вода - 2,5 л;
• со - 65 г;
• шећер - 250 г

Кора цимета узима се од зачина, мед, листа рибизле, ловоров лист, додајте по жељи. Листови се стављају на дно посуде, а мед, цимет и слични производи се додају у маринаду током кувања.

Како припремити слатку ужину:

1. Опрано Берри ослободили се семенки и коре, исецкајте на кришке дебљине 2-3 цм, ставите у посуду са зачинима.
2. Распрострањени састојци се ставе у прокухану воду, мешају док се не отопе. Скинути са шпорета, мало охладити.
3. Бобице се преливају топлим сланим раствором, прекрију поклопцем и оставе неколико дана на хладном месту, а затим се ставе у фрижидер.

Цијеле киселе лубенице

За љубавнике киселе лубенице генерално, следећи рецепт ће учинити.

Још увек је препоручљиво лубеницу исећи на најмање два дела, тако да ће се брже засити маринадом, док ће се укус зачина равномерно распоредити по каши.

Требаће вам следећи производи:

• лубеница - 4-5 кг;
• вода - 4 л;
• 9% сирће - 260 мг;
• со - 125 г;
• шећер 250 г;
• бели лук - опционално;
• грашак од свећег зачина - 6 ком.

Начин кухања:

1. Опране лубенице, целе или преполовљене, стављају се у велику посуду.
2. За припрему маринаде вода се помеша са шећером, сољу, стави на ватру и доведе до кључања.
3. Затим додајте сирће и зачине (укључујући бибер и сецкани бели лук), прокувајте неколико минута.
4. Воће прелијте физиолошким раствором, покријте поклопцем, оставите да се потпуно охладе и даље маринирајте 2-3 дана на хладном месту (подрум, подрум, остава).

Колико дуго се могу јести киселе лубенице

Они пробају мирисну ужину након дан или два, у зависности од начина киселог укуса.

С обзиром да се производ нарезан на кришке брже натапа у маринади, лубеница која се кува експресним поступком биће спремна за употребу након 10-12 сати. Међутим, боље је оставити да се кува још 10 сати, када укус постане богатији и сјајнији.

На појам утиче и дебљина кришки - што су дебљи, то су дуже.

Цијеле лубенице ће требати дуже за кисели краставац, око 2-3 дана, у зависности од величине воћа.

Како и са чиме служити

Увријежено је мишљење да је кисела лубеница самостално јело и боље је користити засебно. У ствари, предјело од диње одличан је додатак главним јелима:

• од меса;
• од рибе;
• кромпир;
• печурке и многе друге.

Оригинално кисело предјело користи се за припрему свих врста салата, десерта, прилога.

С обзиром на способност пулпе лубенице да апсорбује арому зачина и зачина, састојци се додају у маринаду по сопственом нахођењу.

Услови складиштења

Припремљена слана грицкалица чува се у фрижидеру или подруму не дуже од две недеље. Маринада без сирћета, на пример, као у рецепту за слатку лубеницу, не дозвољава да се готов производ чува дуже од 5-6 дана.

Закључак

Од многих рецепата за киселе лубенице, брза метода се сматра најпопуларнијом. Ако није могуће припремити велику количину грицкалица за зиму у конзервама или постоји сумња да ће се укућанима допасти укус производа, користе један од начина тренутног кухања како би били сигурни у предности и занимљив укус јела.