Окус и благоде парадајза током целе године: како замрзнути парадајз за зиму у замрзивачу и шта од њих кухати

Једемо парадајз током целе године. Али поврће које се зими продаје у супермаркетима не може се упоредити са оним које се узгаја у властитим креветима. Неароматски су, влакнасти. Лак начин очувања летњег укуса је замрзавање парадајза за зиму код куће.

Који парадајз може бити замрзнут

Да бисте смрзнули, потребно вам је средње велико, зрело, чврсто воће. Крем и трешња сорте су идеалне за то.

Зелени парадајз не сме бити смрзнут! Не задржавају свој облик, шире се након одмрзавања, горкају и уништавају свако кулинарско ремек-дело.

Припрема смрзавања

Парадајз се опере под текућом (не врућом) водом и обрише сувим да се не лепе или деформишу у замрзивачу. А онда - само лет идеја!

Одаберите по укусу - исеците на колутове, ситне комаде, дајте оригиналан облик, или замрзните цело, са или без коже.

Како замрзнути парадајз за зиму - рецепти и методе замрзавања

Представљамо вам најпопуларније методе.

Замрзне се у круговима

Почнимо са замрзавањем. Изаберите меснато воће са густом кожом, исеците их на кришке 8-10 мм како би рајчица била боља, ставите на раван тањир или даску за сечење и ставите у замрзивач. Пребацити у кесу након 4-5 сати.

Замрзните целе парадајзе

Да бисте замрзнули целе парадајзе, ставите опрано и осушено воће на посебан тепих или даску за сечење на удаљености од неколико мм један од другог.

Важно је да парадајз не дође у додир једни са другима. Ставите у замрзивач.

Након 3-4 сата пребаците замрзивач у врећице складиште... Ове парадајзе можете користити у различитим јелима. Извадите, одмрзните, огулите и исеците по жељи.

Замрзавање у комадима

Зими можете уштедети у кухињи замрзавањем парадајза директно на комаде. То радите по већ познатој и разумљивој шеми: исеците, замрзните 3-4 сата, пребаците у контејнер за складиштење.

Берба пуњених парадајза

Други начин да уштедите време је замрзавање пуњеног парадајза. Одрежите "капицу" парадајза са стране стабљике и извадите пулпу. Ставите пуњење у добијени "контејнер".

На дасци за сечење ставите парадајз у замрзивач док се потпуно не замрзне 5-6 сати. Након тога распоредите у вреће за паковање.

Пуњење за надјев: гљиве, месо, поврће итд. Додајте рибани сир да бисте додали блистав укус јелу. Посолите и попаприте пре пуњења.

Пажња! Гљиве и месо за пуњење користе се готове, односно пржене или кухане.

Замрзавање сока од парадајза и паста

Воће које је изгубило свој изглед и није погодно за бербу у целости и у комадима смрзава се у облику сока, паше у тегле, стаклене (стерилизиране) или пластичне боце, врећице исте запремине које се користе у тренутку након одмрзавања.

Приликом пуњења посуде, главно је оставити слободног простора како се посуда не би распрснула приликом смрзавања. Када замрзавате у кесама, користите две целофанске кесице уместо једне за сигурност.

референца... Предности ове методе складиштења: сок се не прокува или уврће у стакленке, паста се пакује у оброцима.

Замрзавање парадајза пице

Замрзните парадајз пиззу у колутиће или танке кришке. Ставите нарезано поврће на плех у замрзивач на 3-4 сата.

Извадите, пажљиво раздвојите спојене комаде и ставите у кесу. Када припремате пиззу, распоредите надјев на тесто, додајте парадајз и рендирани сир.

Парадајз пире, смрзнут у калуповима

Могу ли замрзнути кувани парадајз пире? Да. Сипајте пире у силиконске калупе за лед или муффине потребне величине, оставите да се охладе и ставите у замрзивач на 3-4 сата. Након тога, смрзнуте фигуре пребаците у контејнер за складиштење.

Да бисте боље задржали облик, сваки "парадајз" омотајте лепљеним филмом. Овај пире се додаје јелима, супи или месу.

Бланширани парадајз у замрзивачу

Пре замрзавања поврће се бланшира. Да бисте то учинили, уклоните стабљику са сваког плода и направите рез са "Кс" на супротној страни. Затим уроните парадајз у кипућу воду на 1 минут. Чим се пилинг почне увијати на резу, уклоните их и ставите у ледену воду.

Након ових поступака, парадајз се лако љушти прстима. Затим огуљено воће пребаците на лим за печење, даску за сечење или равни тањур и ставите у замрзивач на 2-3 сата. Тек потом ставите у вреће и одложите на чување.

Берба биљне каше

Огулите меке рајчице, млевене или исеците мешалицом, сипајте у шоље за једнократну употребу или друге калупе. Чувајте као замрзивач.

Како замрзнути Цхерри Томатоес

Све методе замрзавања погодне су и за минијатурне трешње. Све што вам треба је техника „накита“ за резање поврћа.

Прочитајте и:

Најједноставнији сами начин припреме: чување белог лука у стакленим теглама.

Избор најбољих метода за очување белог лука код куће током целе зиме.

Избор најбољих начина замрзавања зеленог пасуља.

Како и колико чувати смрзнути парадајз

Фаза замрзавања траје од 3 до 6 сати. Након тога, добивену смрзавање ставите у вреће или посуде. Покушајте да задржите величину контејнера за једну порцију како бисте могли одмах да користите парадајз извађен из замрзивача. Уз честе промене температуре (топлотно хладно), парадајз губи облик, лепи се заједно.

Важно! Смрзнути парадајз чува се у замрзивачу 8-12 месеци.

Одмрзавање и употреба

Одмрзните само цео парадајз за кување. Потопите их 10-15 минута на собној температури, а затим исеците и додајте у јело. Ставите пуњене рајчице у рерну да не изгубе облик. Пре одвајања у јело не одмрзавајте парадајз пасту, кашу, пире кромпир, сецкани парадајз.

Сада зими можете лако припремити многа јела:

• пуњени парадајз у рерни;
• борсцх или супа са свежим парадајзом (кришке парадајза, у облику пасте);
• повртно поврће, паприка (парадајз пире);
• касероле, сос од тјестенине (поврће смрзнуто на мале коцкице);
• за лиснату кашу од поврћа погоднији су парадајз исечен на танке кришке;
• салата.

Рецепт за парадајз пире од парадајза

Требаћеш:

• 200 г шпагета;
• 200 г смрзнутог рајчице;
• 1 чешња белог лука;
• 150 г тврдог сира;
• 1 кашика маслиновог уља
• со, бибер, зачине по укусу.

Одмрзните пире од парадајза, додајте му сецкани бели лук и ставите у врућу посуду са маслиновим уљем. Исперите шпагете ал денте и ставите их у тепсију. Зачините сољу и зачинима по укусу. Мешавина италијанског биља одлично се слаже са овим јелом.Пирјајте док вишак течности не испари без поклопца.

Готово јело прије послуживања поспите нарибаним сиром.

Закључак

Пре појаве великих замрзивача, парадајз је посољен, пире, прављен сок, кечап, разваљан у стерилне тегле и чуван у подруму. Сада је много лакше. Јер постоји смрзавање! Ова метода има много предности: укус, витамини су сачувани и погодно је за чување. Домаћица троши мање труда и времена, а резултат надмашује очекивања.