Најједноставнији сами начин припреме: чување белог лука у стакленим стакленкама - животни хакови и важна правила

Чешњак није намењен за дуготрајно чување. Након неколико месеци, почиње да трули или плијесни, а ако преживи до прољећа, клија или се осуши. Али постоји диван начин за његово чување - у стакленим теглама. Постоји много опција за такво чување, размотрићемо их све у овом чланку.

Одабир белог лука за чување у теглама

Прво што треба учинити за боље очување белог лука током целе године - значи ископати га на време. Да бисте то учинили, морате знати вријеме сазријевања сваке поједине сорте. Презрело поврће склоније је трулежи.

Други важан фактор - време слетања Чешњак је или пролећни (сади се у рано пролеће) и зими (сади се у јесен). Први се бере у августу-септембру, други - у касно пролеће или у јуну, зависно од сорте.

Главни знак сазревања - пожутење доњих листова, као и пуцање семенске капсуле на стрели.

Сазнати! Шта се може посадити после грашка и зашто је то тако важно промена места за слетање поврће.

Најбоље сорте пролећног белог лука за дугорочно складиштење:

• Алеиски;
• Гулливер;
• Абрек;
• Сочи 56;
• Гафуриан.

Најбоље сорте зимског белог лука:

• Алцор;
• Херманн;
• Поуздан;
• Московска област;
• Репликант.

Опћенито, прољетне сорте толеришу дуготрајније складиштење много боље од зимских сорти. Могу остати свеже до две године.

Прочитајте у нашем чланку: шта сусорте грашка.

Припрема складиштења

Ископајте бели лук, остављајући стабљике. Биће им потребни да глава неко време прима храњиве састојке. Затим га очистите рукама од земље и ставите га на вртни кревет на 4-5 дана.

Ако је време кишно, поврће је боље уклонити под надстрешницом или чак у затвореном простору. Ако је време превруће и сунчано, тада се ни бели лук неће свидети - могуће су опекотине. Сушење у затвореном простору траје 2-3 недеље. Вага ће почети да се љушти, постаће тања и прозирнија.

Затим се луковице режу од стабљика и корења помоћу ножа или секатера. Стабљике се обрезују на 3-5 цм, а корење - до 3 мм.

Да би се спречило клијање зуба, корење сваке главе се спаљује на отвореној ватри.

Ако нисте сакупљали усев на време, онда да бисте избегли појаву трулежи или плијесни, пожељно је извршити слиједећи поступак:

1. Загрејати 0,5 литара сунцокретовог уља.
2. Додајте у њега 10 капи јода.
3. Све помешај.
4. Умешајте главице белог лука у смешу.
5. Сушити на сунцу.

Открили смо избор белог лука и његову припрему. Сада да пређемо на питање како чувати бели лук у тегли.

Предности и недостаци складиштења у банци

Као и било који други начин чувања поврћа, ова опција има своје предности и недостатке.

Плузи укључују:

1. Стакленка је одлична баријера против микроорганизама.
2. Стакленке је погодно чувати у затвореном, производ се пакује прилично компактно (испод стола, у ормару, фрижидеру, на балкону - било где).
3. Можете користити разне преливе, па чак и створити властити прељев за салату.
4. Чешњак се може оставити неолупљен или огуљен.

Минуси:

1. Неке од опција за чување тегле захтијевају дуго времена за припрему.
2. Додатни трошкови за пунила: со, брашно, уље итд.

Припрема конзерви

У овој фази нема тешкоћа - стакленку је потребно само стерилизирати и осушити... Да бисте то учинили, узмите велику тепсију или умиваоник и у њему прокухајте тегле. Ако нема великих посуда, теглу можете држати изнад кипуће воде чак и у малој посуди. Пара такође убија микробе.

Други начин је стерилизација у рерни. Вероватно најприкладније. Прво, пећница садржи велики број лименки. Друго, не морате да смислите како да држите конзерву над паром како се не бисте запалили и не бацили.

Начини складиштења

Постоји много опција за чување белог лука. Поврће можете оставити нетакнуто или га можете раставити на главице или га чак нарибати. Сваки случај ће имати своје нијансе. Размотримо сваку методу детаљније.

Цијеле главе

Очистите главу од горњег слоја љуске и ставите је у теглу. Не требате га пунити било чиме и затворити поклопац такође.

Ово је најбржи метод, али има два значајна недостатка:

1. Читаве главе остављају пуно празног, неискоришћеног простора.
2. Рот може проћи неопажено између зуба.

Чувати на хладном али сувом месту.

Одвојени зуби

Ова метода је слична претходној, јер се поврће ставља у теглу без пунила. Али у овом случају глава се раставља на зубе. Веома је важно пажљиво испитати да ли постоји трулеж или плијесан. Контејнер се чува на сувом месту.

СУВ

Раздвојите главу у клинчиће и огулите је. Сваки исеците на танке кругове. СУВ. Добијате ове чипс од белог лука. Можете га чувати и у теглама и у кесама. Не морате затварати банке. Ови "чипс" додају се супу и месним јелима. Веома је згодан, а укус и арома савршено су сачувани.

Осушене кришке можете насјецкати на било који погодан начин и користити их као фину зачин, такозвану бијелу сол.

Чување у брашну

У овом случају брашно се сипа на дно тегле са слојем око 2 цм, затим се посипа бели лук, поново посипа брашном. Зато је потребно поновити слојеве на врату. Можете користити и целе главе и зубе (само да их не требате чистити). Брашно овде служи као изолатор: спречава да се главе или зуби додирују и упија сувишну влагу.

У соли

Чување белог лука у стакленим теглама са сољу је алтернатива складиштењу у брашно. Со и овде делује као изолатор. Посуда се остави отворена. И глава и зуби се такође могу чувати у соли. Зупци се такође могу чувати огуљени. Сол дезинфикује и омогућава да се поврће чува целе зиме, па чак и пролећа.

У пепелу

Уместо брашна и соли може се користити дрвени пепео. Али у овом случају, требате само пар кашика. Испеците бели лук првом кашиком, напуните посуду на пола, другом на крају.

У биљном уљу

Прилично софистицирана метода. Очишћене и опране чешањ белог лука ставите у теглу и прекријте биљним уљем. У овом случају можете користити и сунцокретово и друга уља, на пример маслиново, ланено семе. А неко користи нерафинирано сунцокретово уље - све зависи од ваших личних укусних склоности.

По жељи додајте зачињено сушено биље, паприке или друге зачине. По потреби уклоните режњеве белог лука. Уље се може, па чак и треба користити. Добија пикантан укус и арому. Ово уље је савршено за прељев салата.

Метода има значајан недостатак - бели лук губи део својих хранљивих састојака.

Сазнајте из нашег чланка: пасуљ је протеин или угљени хидрати? Схватите састав и својства производа.

Чувати у затвореној тегли. Рок трајања таквог производа је око 4-5 месеци.

У вину

Маринирани бели лук у вину спада у медитеранску кухињу. Огуљене клинове можете сипати у теглу или их ставити у боцу вина (са широким вратом). Врста вина није битна, ево, опет, све зависи од вашег укуса. Можете користити суву, црвену или белу боју.

Алтернатива је складиштење у сирћету. Али треба имати на уму да ће и укус белог лука бити потпуно другачији.

Схабби

Ова метода складиштења је више попут припремљене кашике, а не од начина складиштења белог лука као сировине. Али, ипак, одлична опција.

Бели лук се мора поделити на кришке, огулити и испрати. Затим исеците у блендеру или решетки. Добијену масу ставите у теглу и напуните уљем. Мешајте садржај док не постане гладак. У овом случају, не треба да сипате много уља - око 1,5 пута запремине ренданог белог лука.

Било које уље ће учинити. За зачин можете користити маслиново уље и додати сушено провансалско биље. Направит ће одличан прељев за јела од меса и поврћа.

Такође можете сазнати најбољих 20 најбољих начина кисели краставац бели лук код куће

Где чувати банке

Идеалан простор за одлагање је у фрижидеру или подруму. Али у фрижидеру често нема довољно места, а домаћице бели лук чувају само у кући или на балкону.

Главна ствар је да не стављате контејнер на сунце, близу батерије или на влажно место. Без хлађења, рок трајања је мало смањен. Али истовремено, температура не би требало да падне испод 0 степени, у супротном ће бели лук смрзнути.

Рок трајања

Рок трајања белог лука директно зависи од начина и места његовог складиштења. Чува се у уљу око 4 месеца. Вино и сирће се додају у рок трајања још око 4 месеца - испада више од шест месеци.

Што се тиче сувог складиштења, ако су испуњени сви услови, бели лук ће се сачувати до пролећа у било ком пуњењу: и у соли и брашну.

савети и Трикови

Ево неколико савета који ће вам помоћи да поврће остане свеже током зиме:

• пролећни бели лук се чува на 16-20 степени и влажности ваздуха 50-70%;
• зими - на 2-4 степена и влажности ваздуха 70-80%;
• оштећени зуби се користе одмах, без напуштања зиме;
• препоручује се чување белог лука одвојено од другог поврћа.

Прочитајте у следећем чланку: колико често водени парадајз на врућинида добијемо добру жетву.

Закључак

У коју год посуду и са којим год пунилом чували поврће, с времена на време мора се прегледати да ли постоји замрачење. Ако их пронађете, уклоните оштећену главу или клинчић како се остали не би заразили. И боље је на самом почетку да не жалите и не остављате за складиштење кришке који вам изазивају сумњу. Боље их је појести одмах, него проћи кроз цијелу теглу и изгубити дио жетве.

Методе и технике дате у чланку помоћи ће вам да продужите рок трајања белог лука, као и да додате разноврсност вашем менију користећи овај корисни и драгоцени производ.