Дуга времена свежа берба: зашто се парадајз не може чувати у фрижидеру и где је боље то учинити

Донедавно љубитељи парадајза нису размишљали о томе где да одрже парадајз. Уосталом, од детињства су нас учили: храну је боље чувати у фрижидеру. Верује се да се тамо спорије покваре. Али у последње време све је чешћа изјава да ово правило не делује на парадајзу. Да видимо ко је у праву и ко није у праву у овом питању.

Зашто не можете да чувате парадајз у фрижидеру

Вртлари и домаћице очајнички расправљају око тога да ли свјежи парадајз треба држати у фрижидеру. Неки тврде - да, други се са њима потпуно не слажу и верују да парадајзу нема у фрижидеру... Обоје су делимично у праву.

Присталице теорије да фрижидер није најбоље место за парадајз кажу да хладна температура убија арому и укус воћа. Због тога многи парадајз не хладе. И за то постоји потврда. Експериментално је утврђено да се при ниским температурама губи арома воћа. Али да ли то значи да парадајз апсолутно не може бити чуван у фрижидеру?

Тражени услови складиштења

Научници су емпиријски утврдили да је оптимална температура за чување парадајза + 12-13 степени. Ни собна температура ни температура у фрижидеру не одговарају овом нивоу. Код куће, посебно љети, температура достиже 25-30 степени. А у фрижидеру је увек нижи од 12 степени (зависно од подешавања од +2 до +8). Због тога, ни прва ни друга опција нису оптималне за овај производ.

Где да се складиште

Најбоља опција је сува, хладна просторија са температуром не већом од 12 степени. За становнике приватних кућа најбоље место је подрум. Тамо се парадајз може чувати свежим и укусним неколико месеци.

референца... Неки баштовани успевају да своје жетве оставе у подруму до краја јесени - почетка зиме.

У стану се парадајз који виси са хладног зида добро чува до 10 дана. Обично је такав зид на балкону или ложи.

Искусне домаћице које треба задржати жетва што је дуже могуће, саветује се, пре свега, пажња на степен зрелости парадајза. Ако су плодови већ у потпуности зрели, онда их топло место може чувати не више од неколико дана. Тада ће почети да се погоршавају.

Зрело воће је најбоље ставити на хладноћу. Ово је тачно за продужење њиховог рока трајања. Колико дуго се парадајз чува у фрижидеру? Тамо могу да остану највише неколико недеља.

Ако говоримо о још увек незрелим (зеленим) рајчицама које се убију пре времена, онда постоје посебности у правилима складиштења за њих. Фрижидер неће учинити трик. Да би сазреле, треба им топлије место. Неколико недеља на собној температури помоћи ће сазревању воћа. Истовремено ће и укус и арома бити достојни.

Важно! Неће бити сувишно прегледати складиштено воће сваких неколико дана. Ако се неки узорци почну кварити, потребно је да их пронађете на време и извадите их из складишта.

Ако парадајз пође лоше

Парадајз који није погодан за конзервирање може бити:

1. Рециклирајте... На пример, направите роладу од домаћег сока од парадајза или кечапа. Воће такође кисели краставац половине или комадиће. Веома корисно зими.
2. Сухо или суво... То се ради и у рерни и у електричној сушилици. Осушени и осушени парадајз обично се чува у стакленкама, на врху пуњеним биљним уљем.
3. Следити се... Мали парадајз се у врећама замрзава цео, велики - сече (на пример, колутиће пице). Плодови се такође уситњавају у млинцу за месо или пиреом блендером. Зими се додају сосевима и гравијима.

Прочитајте и:

Рајчица која се лако може узгајати и „Женска срећа“.

Жетву спасимо од хладноће: како покрити бели лук за зиму.

Које су ниско растуће сорте парадајза најпродуктивније.

Савети и савети за дугорочно складиштење

Ево неколико савета искусних домаћица:

1. Када се чува у фрижидеру, зрелије воће је боље поставити не близу удаљеног зида, већ ближе вратима или у посебној фиоци за поврће. Тамо је мало топлије.
2. Када се складишти, незрели парадајз се добро помери сувим сеном или пиљевином.
3. Плодови су боље калибрирани. Дуго времена, рајчица средње величине са густом кожом може опстати без оштећења њеног интегритета.

Најбоље сорте за дугорочно складиштење

Узгајивачи су развили многе сорте парадајза са дугим роком трајања:

• Нова Година;
• Лаже;
• Зимско срце;
• Зимско чудо;
• Божић;
• Јесен поклон;
• Снежне падавине итд.

Пажња! Средњи парадајз, дебео зид, са густом кожом, дуго остаје. Важно је да воће не буде оштећено.

Хајде да сумирамо

Ако сте срећан власник приватне куће, вероватно имате подрум. Овде се најбоље чува парадајз. Алтернативне опције за становнике су фрижидер или хладно место крај балкона.

Ако су рајчице још зелене боје, не чувајте их у фрижидеру. Слободно оставите воће на прозору. Или ако је парадајз потпуно зрео, одлучите се за фиоку од поврћа у фрижидеру. Арома ће мало ослабити, али ћете продужити рок трајања воћа. И не верујте онима који кажу да парадајз никада не треба држати на хладном. Зрели - можете.