Како чувати кромпир зими у приватној кући без подрума

За зимско складиштење поврће се полаже у подрум. Ово је идеално место за обезбеђивање сигурности жетве. Али шта ако он није тамо? У чланку ћете пронаћи информације о томе како крумпир без подрума чувати до пролећа.

Оптимални услови складиштења кромпира

Најбољи услови за дуготрајно складиштење кромпира су температура од +2 до + 4 ° Ц и влажност ваздуха 85-90%. Простор за одлагање треба да буде сув и таман.

У таквим условима, гомољи ће остати нетакнути до пролећа, а неке сорте (на пример, Лиубава) и до следеће жетве.

Ако је температура у спремиште изнад + 4 ° Ц, гомољи ће распадати и клијати. Ако је испод препорученог нивоа, скроб који се налази у кромпиру претвара се у шећер, а поврће ће постати укусно.

Начини складиштења без подрума

Како чувати кромпир без подрума у ​​приватној кући? Хајде да разговарамо о неколико згодних и јефтиних опција:

1. У подруму или подземљу приватне куће. Главна ствар је осигурати добру топлотну изолацију, тако да се соба не смрзава зими и не загријава у топлој сезони.
2. У гомилу. Ово је издужени гомољ кромпира, постављен у облику забатног крова и прекривен топлотним изолационим материјалом.
3. У јами или рову прекривеном топлотним изолационим материјалом.
4. На собној температури, у тамном ормару или кухињском ормару. Препоручљиво је да одабрано место буде удаљено од грејних уређаја. На собној температури поврће лежи без губитка неколико недеља.

Припрема простора за складиштење

Пажљива припрема складишног простора продужава рок трајања хране.

Подрум или подземље

Ако планирате да чувате усев кромпира у подруму или подземљу приватне куће, водите рачуна да се соба зими не смрзне и да се не загреје током топлијих месеци. Топлотна изолација се врши по принципу термоса.

Зрак у подпољу не сме стагнирати. Довод ваздуха обезбеђује се вентилационим отворима. Дезинфекција сумпорном опеком, кречом или другим препаратима помоћи ће да се ослободите плијесни и бактерија у складишту.

Бурт

Када постављате гомилу, кромпир се поставља на површину равног подручја и одозго покрива топлотним изолацијским материјалом. Постоје и полу-надземне гомиле, када се кромпир положи у јаму дубоку 25-30 цм. Висина насипа је 90-100 цм.

Изолирајте кромпир слојем сламе (75-80 цм) и слојем на врху земљиште (до 50 цм). Како би се спречило да кишница уђе у унутрашњост, гребен је затворен забатним олуком.

Пит

На високом месту се копа јама за складиштење кромпира, тако да вода не доспева. Дубина јаме је најмање 2 м. Поврће се поставља на дно удубљења у слоју од 80-10 цм, а врх је прекривен сувим песком и земљом.

Приликом складиштења поврћа у јаме, прикладно је користити пластичну или металну бачву. Поставља се на дну јаме, поврће се поставља и изолише одозго.

Такође су погодни за изолацију полистирен, ситна слама, положена у густом слоју, кукурузни листови и стабљике.

А ако користите две бачве различитих величина, убацујући једну у другу, добићете прави термос у коме се жетва не боји мраза.Простор између зидова бачви је испуњен топлотним изолацијским материјалом.

Пажња! Бачве и кутије постављене у јаму спречават ће мишеве ван усева.

Такав мали подрум је такође опремљен у земљи, у гаражи или шупа, тако да је зими погодно добити поврће. Доласком мраза, складиште се одоздо додатно изолира лишћем, тресетом, пиљевином.

Тренцх

Ров за складиштење усева је јама дубока до 0,5 м, ископана на сувом месту. Кромпир се ставља у такво складиште по сувом времену. Ров је изолован на исти начин као и јама са неколико слојева (слама, пиљевина, тресет и земља).

Савет. Изолирајте ров на врху јеловим гранама. Ово ће уплашити глодаре.

И гомила, и јама, и јарак су распоређени на брду, тако да место није преплављено водом. Зими су рупе и ровови додатно прекривени дебелим слојем снега.

Где и како чувати на собној температури у кући

У кући су контејнери са кромпиром постављени на најхладнијим местима: испод прозора, на вратима у ходнику, у шпајзи.

Свјеже лишће планинског пепела или пелина помоћи ће заштити поврћа од гљивица и бактерија које изазивају трулеж. Пребацују гомоље у кесу. За сваких 50 кг кромпира користи се око 1 кг лишћа.

Суви листови метвице помажу да се обузда клијање гомоља. Сипају се у слојевима дебљине 1-2 цм на дну кесице, у средини и на врху гомоља.

Кромпир који се чува код куће повремено се прегледа и сортира. Поврће са жариштима трулежи уклања се, а прво се једе оно које дође у контакт са трулим.

Припрема кромпира за складиштење

Процес припреме почиње са прање (ако зими желите положити опрано поврће). Ово омогућава откривање свих кромпира са знаковима болести и оштећења.

Важно! Ако одлучите да чувате опрани кромпир, обратите посебну пажњу на темељно сушење гомоља након прања.

Након прања или чишћења од комадића прљавштине, сав кромпир се сортира у мале, средње и велике. Средњи кромпир траје најдуже. Мали и велики се складиште лошије. Примјери са оштећењима стављају се одвојено, не би требали улазити у складиште.

Гомољи намењени за садњу у пролеће смештају се у посебан контејнер.

Опрано, сортирано и прегледано поврће ставља се на сушење у хладу или делимичној хладовини неколико сати. Повремено се кромпир преврне.

Контејнер за складиштење

После сушења гомољи се стављају у контејнер за складиштење:

• платнене кесе (боље је не користити полипропиленске кесе, јер оне не дишу);
• картонске кутије са отворима за вентилацију;
• дрвене кутије;
• посебне кутије за поврће.

Напуњени спремник се поставља на хладно место да се охлади неколико дана. Након тога, усев се преноси у припремљено складиште.

Савети за складиштење

Препоруке искусних баштована помоћи ће да се сачува берба до пролећа без губитака.

Избор сорте

Само се сорте касне и средње сезоне полажу у дугорочно складиштење. Рано зрели кромпир није погодан за зимско складиштење. Чак и уз оптималне услове, трајаће највише 2-3 месеца након копања.

Период раста средње и касно сазревања сорти је од 90 до 140 дана. Садрже максималну количину угљених хидрата и хранљивих материја.

Међу популарним касним сортама разликују се Пицассо (холандска селекција), Темп (крупна плодна сорта), Невски (средња сорта са округлим гомољима), Никулински (са средње великим овалним гомољима), Зхуравинка (белоруска селекција, отпорна на сушу).

Пажљиво сортирање

Пре стављања поврћа у складиште, пажљиво их се прегледа и сортира. Сви узорци са знаковима болести и оштећења коже се одбацују.

Пажња! Дуго времена могу лећи само гомољи који су потпуно здрави и немају оштећења на кожи.

Оштећени кромпир слаже се одвојено и прво се једе.

Складиштење у малим контејнерима

Сортирани и осушени кромпир ставља се у мале дрвене кутије, пластичне кутије или платнене вреће. Тако је кромпир боље прозрачен и мање је подложан кварењу.

Чувајте одвојено од осталог поврћа

Најбоље је чувати гомоље кромпира одвојено од осталог поврћа. Једини добар комшија за кромпир је репа. Апсорбује влагу коју испаравају гомољи.

У складу са препорученим показатељима температуре и влажности

Повећање температуре ваздуха доводи до повећаног испаравања влаге. Као резултат тога, гомољи распадну, појављују се клице. Снижавање температуре негативно утиче на укус поврћа, смрзава се и добија слаткаст укус.

Инспекција и преграда

Сво поврће које се чува у складишту периодично се прегледава да ли има места трулежи или других проблема. Ако гомољи који су почели да труну нису уклоњени на време, проблем ће се брзо проширити на суседно здраво поврће.

Непоштивање правила за чување кромпира неминовно ће довести до кварења, развоја болести и губитка усева.

Закључак

Где можете да чувате кромпир ако нема подрума? Сналажљиви фармери су измислили методе складиштења у гомили, јами или рову. Али није толико важно који од предложених метода изаберете. Главна ствар је пажљиво припремити гомоље за складиштење и обезбедити им оптималне услове за дугорочно сазревање.

Ако следите све препоруке, кромпир се савршено чува више месеци.