Најбољи рецепти о томе како брзо и укусно солити тартин паприку са купусом

Берба таркинског бибера са купусом хранљива је и ароматична прилога за јела са топлим месом и рибом.

У зависности од начина припреме, предјело се испоставља зачињено, кисело или зачињено, са богатим биљним укусом. Припрема љуте паприке изгледа посебно добро на празничном столу.

Значајке сољења таркинског бибера

Таркин паприка није засебна сорта поврћа... То је име сваке зачињене паприке кратке плодове, која се бере још зелену и незрелу.

У процесу конзервирања производ губи горак укус и постаје јестив.

Карактеристике сољења:

1. Пре него што се пошаље у боцу, главни састојак мора бити натопљен водом или лагано прокухан, пазећи да се не прекува.
2. Производ се лагано притисне са мало тежине и остави преко ноћи. За то време, из поврћа се испушта вода и горки сок, који мора нестати, у супротном ће се солити без укуса.
3. И вруће и хладна маринада, којом се посуда излива, припрема се веома брзо, па је оптимално да се поступак кувања започне разблаживањем раствора.
4. 9-10 дана затворени комад се чува на собној температури и редовно се проверава на пену. Одузимају га и маринада надмашити.

Сољење се чува у великим 3-литарским посудама. То вам омогућава да ставите више састојака у посуду и добро их натопите сланом водом.

Важно! Ни у којем случају не смијете прескочити поступак намакања, јер ће се у противном радни комад погоршати.

Избор састојака

Бирајте свеже поврће. Нежељено, осушено или осушено воће се не користи.

Избор главних производа:

1. Љуте паприке морају бити краткоплодне и увек незреле, зеленкасте боје, без ломова, пукотина и било каквих механичких оштећења.
2. Погодан је било који бели купус. Препоручљиво је одабрати главицу купуснијег купуса. Један од знакова свежине је сочност приликом сечења.

Величина плодова није битна, међутим, ако се планира зачињено поврће у потпуности ставити у посуду, бирају се примерци исте величине.

Референце. Поред главних састојака у предјело се додаје поврће, зачинско биље, зачини, зачине па чак и нешто воћа, зависно од личних укусних склоности.

Како солити таркин паприку са купусом

Слани комад се припрема на неколико начина, прилагођавајући степен озбиљности. Да бисте га учинили нежнијим, ставите више купуса, љутих зачина и зачина.

Поред традиционалних опција, постоји метода убрзавања која се припрема за неколико минута, а сам се радни комад вади много брже.

Важно! За разлику од осталих јела, малина, рибизла, листови трешње итд. Скоро никада се не додају сољу са бибером и купусом.

Класични рецепт за сирће

Традиционална верзија предјела је погодна и за свечану гозбу и као укусна прилога за сваки дан. Комбинујте јело са месним одресцима, печеном рибом или пире кромпиром.

Листа састојака:

• зелена кратка паприка - 2 кг;
• бели купус - ½ вилице;
• шаргарепа - 2 ком .;
• бели лук - 7 режња;
• црни бибер - неколико грашка;
• копар и першун - по 5 грана;
• сирћетна киселина - 4 кашике. л .;
• вода - 3,5 л;
• со - 5 кашика. л.

Начин кухања:

1. Сјецкајте купус.
2. Мркву огулите и исеците на кришке дебљине 0,5 цм.
3. Лагано кухану паприку нарежите и ножем или чачкалицом направите неколико пробоја.
4. У опрану посуду ставите биље, зачине, бели лук, поврће.
5. Загријте воду преко ватре, додајте со и сирће. Сачекајте да прокључа, а затим сипајте маринаду у теглу.
6. Завијте посуду с поклопцем и охладите под пешкиром.
7. Након 1,5 недеље, преместите комад на место за складиштење.

Највише херметички затворена посуда затворена је меким најлонским поклопцима.

Салата од паприке и купуса од Таркина у стакленкама

Конзервирана храна има зачињеног, трњавог укуса, па се користи као самостално јело и ароматична прилог.

Потребни производи:

• 200 г паприке таркина;
• 350 г белог купуса;
• 1 кашика. л. маслиново уље;
• прстохват соли;
• 1 мали лук;
• 1 кашика. л. гранулисани шећер;
• 1 кашика. л. јабучна сирћетна киселина.

Начин кухања:

1. Пошаљите љуту паприку натопљену у води у рерну, након што направите неколико посекотина на кожи. Након 10-15 минута, поврће ће се извући и охладити.
2. Ножем уклоните кору од бибера. Кашу нарежите на мале квадрате.
3. Пошаљите лук у шерпу са загрејаним маслиновим уљем. Када постане златно, купус ставите на ватру. Након 10 минута додајте сецкану бибер.
4. Зачините сољу, додајте шећер и сипајте сирћетну киселину.
5. Након 10-15 минута, уклоните посуду са ватре и ставите у посуду, а потом ваљајте.

Пре слања соли у посуду, препоручљиво је да је испробате и додате со по потреби.

Инстант рецепт

Инстант залогај ће се свидјети заузетим домаћицама. Укус јела је богат, благо киселкаст и зачињен.

Потребни производи:

• 0,5 кг бибера;
• ½ средње вилице за купус;
• 1 мала шаргарепа;
• 2 гранчице копра;
• 1 кашика. л. со;
• 1 кашика. л. Јабуково сирће;
• 2 литра воде.

Припрема:

1. Сјецкајте сво поврће осим бибера. Мркву насјецкајте на решетки или ножем.
2. Сво поврће и копар ставите у теглу.
3. Отопите со и сирће у кипућој води. Прокухајте и прелијте сољу врућом маринадом.
4. Затворите поклопац и охладите.

Хладно сољење

Конзервирана храна се кисели мало дуже без употребе топлог сланог раствора, али ова метода киселости омогућава вам да сачувате све корисне и укусне квалитете производа.

Састојци:

• таркин бибер - 1 кг;
• бели купус - 1 мала вилица тежине до 2 кг;
• копар, першун, лимунова нане - свака грана;
• 2,5 литара воде;
• 2 кашике. л. со;
• 1 кашика. л. сирћета.

Припрема:

1. Сјецкајте купус, паприку прободите чачкалицом на неколико места.
2. Оперите зеље, осушите их и ставите на дно тегле.
3. Пребаците поврће у контејнер. Додајте со, воду и сирће.
4. Подигни поклопац.
5. Након недељу дана преместите се у хладан подрум на чување.

Врући начин

Термичка обрада кипућим раствором користи се приликом сољења крупног воћа, као и ако поврће није довољно сочно.

Састојци:

• 1 кг зелене паприке;
• 1 кг купуса;
• 1,5 литара воде;
• 1 кашика. л. со;
• 3 кашике. л. Сахара;
• 1,5 тбсп. л. сирћетна киселина;
• копар, бели лук, першун по укусу.

Начин кухања:

1. Ставите поврће и биље у посуду и додајте воду.
2. Након 10 минута, сипајте воду у лончић и прокухајте.
3. Отопите шећер и сол у кипућој води.
4. У саламури прокухајте 3 минута, а затим додајте сирће. Уклоните са топлоте после 1 минута. Комешање.
5. Сипати врућу маринаду у теглу и затворити.
6. Након 10 дана ферментације на собној температури, сол се прене на место за складиштење.

Да бисте јелу додали зачин током припреме маринаде, додајте неколико грашка љуте паприке или чилија у кипућу воду.

Карактеристике складиштења обратка

Оптимална температура је од 0 до + 2 ° Ц, влага је 90%. Најприкладнија места за одлагање су подрум, остава без грејања или преграда за поврће у фрижидеру. До мраза и јаке хладноће, радни комад се може чувати у затвореном ормару на ложи или балкону.

Важно! Сољење се не сме загревати, смрзавати или излагати директном сунцу.Отворене посуде треба чувати у фрижидеру.

савети и Трикови

Мали трикови и савети олакшаће поступак кувања и учинити јело још укуснијим:

1. Ако нема времена за бланширање, производ се намочи у врућој води и остави неколико сати. Међутим, за врло љуте и горке паприке, једноставно намакање није довољно.
2. Вода за слану воду, намакање и кување мора бити чиста - изворска или филтрирана.
3. Сол за конзервирање се узима крупна, кухињска со, није јодирана и није морска со.
4. Поврће не можете претанко тампати - нека се сви састојци добро засиће маринадом.

Ако се сољење не планира дуго чувати, за заваривање се користи мекани најлонски поклопац. За дуготрајно складиштење је погодно гвожђе.

Прочитајте и:

Како скувати паприку Ратунда с медом за зиму.

Топ 10 најбољих рецепата за кисели бибер "Огониок" за зиму.

Кување љутих паприка за зиму са маслацем.

Закључак

Овај приправак љуте паприке и сочног купуса идеалан је за свечану прилог или зачињену салату за предјело.

Јело од поврћа припрема се веома брзо, а разноврсност рецепата омогућава обогаћивање јеловника. Радни комад може бити врућ, пикантан или лаган, а да није превише зачињен.