Да ли је могуће јести кромпир с високим холестеролом

Ниво холестерола у крви је дијелом повезан са природом исхране. Прилагођавањем исхране његов се учинак може смањити за 10-15%. Основа терапеутске исхране је ограничење једноставних угљених хидрата и животињских масти које добијамо из млечних производа и меса. Приоритет су мекиње, свеже поврће и воће богато влакнима, као и орашасти плодови и биљна уља који садрже полинезасићене масне киселине. Они уклањају вишак холестерола из гастроинтестиналног тракта.

Питање да ли је кромпир добар за висок холестерол остаје спорно. Да бисмо одговорили на то, проучимо хемијски састав, корисна својства и ефекте на ниво холестерола.

Зашто је холестерол опасан

Холестерол је супстанца налик масти која се налази у ћелијским мембранама, а производе их полне жлезде, надбубрежне жлезде, црева, јетра и бубрези. Мањи део улази у тело са храном. Једињење учествује у синтези хормона, ензима, поспешује апсорпцију витамина Д. холестерол се мери у милимолима по литру (скраћено ммол / л). Ако су показатељи премашили норму од 6,7 ммол / Л, време је за предузимање мера за снижавање холестерола на прихватљив ниво.

Холестерол у великим дозама опасан је за здравље и живот човека. С кршењем његовог метаболизма и високим нивоом, развијају се неповратне промене у судовима - нарочито се појављује атеросклероза, која је опасна због компликација у облику коронарне срчане болести, инфаркта миокарда, можданог удара, нагле коронарне смрти, емболије.

Повећани ниво лошег холестерола постаје главни узрок развоја раног облика Алзхеимерове болести. У овом случају је нарушена меморија, говор, менталне способности и адекватна перцепција догађаја. Са високим холестеролом, пати крвоток јетре, бубрега, црева и екстремитета.

Важно! Контрола нивоа холестерола у крви неопходна је за све старије од 40 година, без обзира на пол, и за оне који имају предиспозицију за кардиоваскуларне болести, пате од хипертензије, гојазности.

Хемијски састав, елементи у траговима и карактеристике кромпира

Биолошка вредност кромпира одређена је његовим богатим хемијским саставом. Садржај драгоцених материја зависи од сорте, зрелости гомоља, услова узгоја и складиштења.

У просеку, порција (100 г) свежих, неољушених гомоља садржи:

• 80 г воде;
• 1,9 г протеина;
• 0,1 г масти;
• 16,6 г угљених хидрата: 14,2 г шкроба и 1,8 г дијеталних влакана.

Енергетска вредност - 77 кцал. Садржај калорија и храњива вредност сировог производа након термичке обраде повећава се (овисно о начину кухања) и износи:

• у прженом кромпиру - 276 кцал, 3,8 г протеина, 15,5 г масти, 30,1 г угљених хидрата;
• печени са кором - 92 кцал, 2,1 г протеина, 0,2 г масти, 19 г угљених хидрата;
• кувано у униформи - 87 кцал, 1,9 г протеина, 0,1 г масти, 13,9 г угљених хидрата.

Кромпир садржи аминокиселине важне за организам, органске материје, дијетална влакна, бета-каротен, витамине групе Б, аскорбинску киселину, витамине Е, Х, К, ниацин.

Међу пронађеним макроелементима: магнезијум, натријум, калцијум, калијум, сумпор, хлор, фосфор, силицијум. Од елемената у траговима - високе концентрације кобалта (50% норме 100 г), хрома (20%), бакра (14%), молибдена (11,4%), мангана (8,5%), гвожђа (5%). У мањим количинама садржи јод, селен, флуор, цинк.

Корисна својства кромпира

Правилно кувани кромпир и сок од свежег гомоља:

• побољшати квалитет косе и коже;
• нормализују хормонални ниво;
• осигурати правилно функционисање нервног, дигестивног, мокраћног система, дисајних органа;
• служе као превенција болести срца и крвних судова;
• имају благо лаксативно дејство;
• стимулишу црева;
• убрзати метаболизам;
• побољшати расположење, нормализовати ноћни сан, борити се против депресије, страха, апатије.

Кромпир је храњив и задовољавајући. Садржи високе концентрације дијеталних влакана, које улазећи у црева набубре и стварају осећај ситости. Особа нема потребу за грицкалицама, док издржљивост и перформансе повећавају, што доводи до подстицања физичке активности, смањења додатних калорија.

Сложени угљени хидрати се не претварају у нове масне наслаге, већ се дуго апсорбују, што тело испуњава енергијом за дуже време. Из тог разлога, кромпир је идеалан за мршављење.

За референцу. 7-дневна дијета кромпира уштедјет ће вам 3 до 5 вишка килограма. Њен јеловник укључује 0,5 кг куваног или јакно печеног кромпира + свеже поврће, воће, немасни млечни производи и пуно течности.

Кромпир садржи огромну количину влакана, која чисти црева од токсина, токсина, уклања вишак течности из тела, нормализује варење, активира метаболизам што благотворно утиче на стање дигестивног тракта у целини.

Кромпир и свежи сок гомоља користи се у терапијској исхрани људи са гастроинтестиналним болестима ерозне и улцерозне природе. Производ омотава слузницу, штити од деструктивних супстанци, смањује њихову апсорпцију, има умерен аналгетски ефекат, што ублажава симптоме гастритиса, чира на желуцу и дванаестопалачног црева.

Резани свежи кромпир користи се споља код екцема, других кожних болести, рана, опекотина како би се убрзао процес зарастања. Маске за лице, врат, руке раде се од куваног и свежег кромпира код куће. Храни, влажи, тонира кожу, даје здраву боју и чврстину, осветљава тамне кругове испод очију.

Кувани пире кромпир - ефикасно средство у борби против болести горњих дисајних путева. Удисање паре врућег кромпира добро разрјеђује мокраћу и олакшава његово излучивање, омекшава надражено грло, ублажава бол и инхибира упалу.

Да ли постоји холестерол у кромпиру?

Сорте које се узгајају у гарантованим сигурним условима без употребе нитрата и других штетних хемијских једињења, у свом природном облику не садрже холестерол... Напротив, такав кромпир садржи драгоцене микро и макро елементе, витамине, антиоксиданте, који играју важну улогу у нормализацији метаболизма липида.

Да ли кромпир утиче на ниво холестерола?

Концентрација холестерола повећава се конзумирањем прженог кромпира и висококалоричних јела на бази њих. Али кромпир, куван без масти, користан је у садржају:

• јод - нормализује штитну жлезду, спречава таложење масти по зидовима крвних судова, што смањује ризик од стварања атеросклеротског плака;
• хром - смањује ниво глукозе у крви, има позитиван утицај на процесе микроциркулације и хематопоезе, побољшава флуидност и вискозитет крви;
• Селена - неутрализује оксидативни ефекат слободних радикала и других супстанци, подстиче стварање еритроцита, повећава имунитет;
• витамин Е - јача мембране еритроцита, побољшава циркулацију крви, подржава метаболизам у срчаном мишићу, регулише ниво глукозе;
• Витамин Ц (аскорбинска киселина) - пружа општи ефекат јачања на зидове крвних судова и малих капилара, смањује њихову пропустљивост, повећава снагу и еластичност.

Такав скуп минерала користан је за особе са хиперхолестеролемијом, спречава срчане и васкуларне болести.

Колико холестерола има у готовом кромпиру

Ниво холестерола у кромпиру у великој мери зависи од методе термичке обраде, присуства додатних састојака који се користе за припрему јела.

У прженом кромпиру

Пржени кромпир у уљу има највише нивоа холестерола, посебно ако је куван са сланином или животињском масноћом.

На пример, говеђа и јагњећа маст садрже од 300 до 1100 мг / кг холестерола, док сунцокретово уље - 18-26 мг / кг. Такав кромпир је непожељан чак и за потпуно здраве људе. Негативно утиче на функцију кардиоваскуларног система, доводи до гојазности, повећава ниво глукозе у крви, изазивајући развој дијабетеса.

У печеној

Кромпир печен кромпир сматра се идеалним за људе са високим холестеролом у крви.

Прво, нема холестерола у гомољима припремљеним без животињских уља и масти.

Друго, све компоненте корисне за људско тело су сачуване у кромпиру.

Кувано у униформи

Кувани кромпир у својој кожи практично не садржи масти (0,1 г на 100 г производа), па се користе у дијеталној исхрани за хиперхолестеролемију. Међутим, ако упоредите са печеним кромпиром, тада је кувани кромпир у униформама мање користан, јер се већина витамина током кувања преноси у воду.

Норма холестерола у крви

У људском телу је чисти холестерол присутан у малим количинама. Већина једињења су ниске густине (лош холестерол) и високог (доброг)... Ако је ниво холестерола већи од нормалног, сматра се штетним за здравље и што је нижа концентрација, то је боље. У ствари, да би сви системи правилно функционисали, холестерол мора остати нормалан.

За здраве људе норма лошег холестерола није већа од 4 ммол / л. Они који пате од болести срца и крвних судова - испод 2,5 ммол / л.

Норма доброг холестерола у крви, без обзира на пол и пол, са задовољавајућим стањем крвних судова и срца је већа од 1 ммол / л. Код особа са коронарном срчаном болешћу који су имали срчани удар, мождани удар, он је 1-1,5 ммол / л. Укупни холестерол у крви - не више од 5,2 ммол / л. Ако је у младој доби норма лагано премашена, то се сматра патологијом.

Савет. Неопходно је редовно мерити укупни холестерол за жене после менопаузе, за мушкарце старије од 40 година, за старије особе и за оне који имају проблема са срцем и васкуларима, прекомерну тежину, лоше навике и воде седећи начин живота.

Да ли је могуће јести кромпир с високим холестеролом

Нутриционистима је дозвољено да укључују кромпир у исхрану људи са повишеним холестеролом, али само у ограниченој количини - 300-400 г... Иако у малим концентрацијама, гомољи садрже масти и уља који, када се често конзумирају у великим порцијама, повећавају ниво холестерола у крви.

Не препоручује се јести кромпир за вечеру након 18 сати. Гомољи садрже угљене хидрате који ће, ако се узимају пре спавања, повећати телесну масноћу. Начин кувања кромпира је једнако важан.

Кухани, печени у униформи без масти биће корисни, али пржени помфрит, чипс или пире кромпир са додатком млека или путера најбоље је да нису укључени у исхрану ако постоје фактори ризика за хиперхолестеролемију.

Да ли кромпир може повећати крвну слику?

Ако се повећа ниво лошег холестерола, примећује се здравствено опасно стање. Један од разлога је гојазност. Једење пуно прженог кромпира или друге висококалоричне хране може вас довести до вишка килограма и повећати ниво лошег холестерола.

Још је горе ако се кромпир, куван у великој количини уља или животињских масти, зачини висококалоричним зачинима, мајонезом.

Ни у којем случају не смијете јести кромпир у било којем облику с повећаним стопама

Са великом концентрацијом холестерола или присуством фактора ризика за кардиоваскуларне болести, пржени кромпир у уљу је категорично контраиндициран. Од ње не можете јести и висококалоричну храну: чипс, помфрит, палачинке, печење с масним месом.

За референцу. Огуљени кромпир печен на ватри је такође штетан. Плодови губе сву влагу и могу озлиједити желудачну слузницу.

Зелени гомољи су апсолутно нејестиви за све (без обзира на ниво холестерола). Ови кромпири садрже соланин који штити биљке од бактерија, оптерећења и инсеката. Ова супстанца је токсична за људе. Међутим, нуспојаве у виду угњетавања, а затим узбуде нервног система, распадања еритроцита, Тровање храном могући су само уз употребу неколико килограма необрађеног и термички необрађеног зеленог кромпира.

Које друге намирнице не треба јести са високим холестеролом

Повишена ниво холестерола указује на ризик од кардиоваскуларних болести. Да бисте остали здрави и активни дуги низ година, потребно је да пратите ниво холестерола од малих ногу. Из исхране се искључују масно месо и месне прерађевине (кобасице, кобасице, кравице, шунка), животињске масти.

Јухе се припремају у секундарном јуху, прва вода се оциједи, месо се опере, прелије чистом водом и куха док не омекша. Они бирају немасно месо или перад (ћуретина, говедина, пилетина). Кожа и масти из меса се не смију користити за храну.

Забрањени маргарин, путер. Масти су ограничене на употребу биљних уља (маслиново, ланено, сунцокретово) за прављење салата. Масна риба, ракови, ракови, конзервирана риба, црни и црвени кавијар, скуша, остриге, шкампи садрже пуно холестерола - такође су искључени из дневног менија.

Производи направљени од маслаца и лиснатог тијеста, мајонеза, кечапа, чоколаде, масног сира и сирева, киселе павлаке, врхња, димљеног меса, нуспроизвода (јетра, бубрези, мозгови, плућа) нису дозвољени у исхрани. Ограничите тестенине, жуманце, орахе, мед, шећер, алкохол (можете попити чашу сувог црвеног вина једном недељно), сладолед, грожђице, грожђе, банане, џемове, слатка газирана пића.

За референцу. Ако изузмете наведене производе, функције гастроинтестиналног тракта, кардиоваскуларни систем ће се побољшати, ниво холестерола и крвног притиска ће се нормализовати, а тежина ће се смањивати.

Начини и рецепти за кување кромпира без холестерола

Најчешће се у рецептима користи печени кромпир или кувани кромпир без масти и соли. Испод је неколико рецепата за прављење кромпира без холестерола.

Кувани кромпир са зачинским биљем

Ово је традиционално руско јело.

Требаћеш:

• кромпир;
• свјеже биље (першун, копар);
• Бели лук;
• биљног уља на минимум.

Рецепт је прилично једноставан:

1. Огулите гомоље, кувајте док не омекшају у сланој води.
2. Врући кромпир поспите ситно сецканим зачинским биљем, зачините биљним уљем.

Печени кромпир с јабукама и тиквицама

Ово јело је идеално за свечани сто и свакодневну исхрану:

1. Огулите гомоље, исеците на кришке, јабуке и тиквице - на коцкице.
2. Лагано намастите лим за печење биљним уљем, ставите на њега кромпир, тиквице и јабуке, помијешајте, додајте зачине (идеално сушено биље), посолите.
3. Пеците у претходно загрејаној рерни 20-30 минута на температури од + 180… + 200 ° Ц. Спремност за укус.

Добро је комбиновати кромпир са свежим поврћем, зачинским биљем, које садржи много биљних влакана, које су неопходне за чишћење црева од токсина и токсина.

Пећни печени кромпир са белим луком

Ово је ароматично, укусно и задовољавајуће јело. Да бисте га припремили требаће вам:

• кромпир - 500 г;
• бели лук - 2 режња;
• немасна павлака - 100 г;
• пилеће јаје - 1 ком .;
• со, црна паприка;
• зеленило.

Рецепт:

1. Исечен кромпир исеците на једнаке кришке.
2. Помешајте са павлаком, ситно сецканим белим луком, зачинима.
3. Пребаците у посуду за печење, ставите у претходно загрејану рерну. Кувајте на + 180… + 200 ° Ц пола сата.
4. Пре него што извадите посуду из рерне, 5-7 минута претуците пилеће јаје, прелијте га кромпиром. При сервирању украсите биљем.

Прочитајте и:

Спасите се од холестерола са овсом.

Опасни глутен: да ли је у овсу?

Лубеница на чувању мушке моћи: како је корисна за тело.

Закључак

Кромпир садржи огромну количину материја неопходних за здравље људи. Помажу организму да се опорави, побољшају функције срца, крвних судова, дисајних органа, гастроинтестиналног тракта, нервног и мокраћног система и смањују ниво штетног холестерола у крви.

Да бисте максимално искористили свој кромпир, важно је правилно кухати кромпир: кухати их у кожама или пећи у својим кожама.