Како зими замрзнути свеже краставце у замрзивачу: детаљна упутства од припреме поврћа до одмрзавања

Циљ сваког баштована је да сакупи богату жетву. По правилу се поврће конзервира и прерађује, али у последње време метода складиштења усева у замрзивачу добија све већу популарност. Замрзавање је одличан начин да сачувате витамине у храни и уштедите енергију домаћица.

Како замрзнути свеже краставце за зиму у замрзивачу и шта их касније скувати - прочитајте у нашем чланку.

Да ли је могуће замрзнути свеже краставце за зиму

Сасвим је могуће јело припремити зими од свежих краставаца, а за то уопште није потребно ићи у продавницу. Поврће узгајано на властитим креветима увијек је укусније од оног купљеног зими.

Али да ли се краставци могу замрзнути? Одговор је да. Пракса је показала да се ово воће добро осећа у замрзивачу ипосле правилног одмрзавања не губе укус... Уживање свежих краставаца у салати и окросхки зими је стварно.

Које воће може бити замрзнуто

Нису сви краставци погодни за чување у замрзивачу код куће. За смрзавање су изабрани јаки млади плодови с нетакнутом кожом.... Главна ствар је да на кожи нема жутости и трулежи.

Боље је замрзавати плодове чврстом пулпом. Приликом одабира сорте обратите пажњу на број и величину семенки: краставци са великим семенкама нису погодни дуго складиште.

Савет. Искусне домаћице препоручују кориштење универзалних сорти за замрзавање. Хибриди и поврће за салату имају мекшу текстуру.

Припрема смрзавања

Краставци се оперу под текућом водом и темељно се осуше памучним пешкиром или папирним пешкиром. Ако је поврће купљено у продавници или на пијаци, боље је да га натопите у води 1 сат.

У просеку, потребно је 30 до 60 минута да се поврће потпуно осуши. Тада се одрежу врхови краставаца, можете проверити воће да има горчине.

Опције замрзавања

Постоји неколико метода замрзавања свежих краставаца. Домаћица одређује најприкладнију опцију, водећи рачуна о начину на који се зими користе.

Вхоле

Најлакши начин замрзавања краставаца на овај начин је:

1. Плодови се оперу и осуше.
2. Одрежите крајеве са обе стране.
3. Огулити.
4. Положите у пластичне кесе.
5. Шаљу се у замрзивач.

Међутим, таква берба је незгодна зими, јер је готово немогуће сећи смрзнуто воће. Ако се остави да се одмрзава, поврће ће постати воденасто и неприкладно за прелив салата.

У кругове или коцке

Домаћице најчешће користе ову методу чувања краставаца у замрзивачу. Поврће се секу кругови или на коцкице и смрзнуте. Приликом одабира методе сечења, домаћице воде рачуна о томе које ће јело бити припремљено од обратка.

Поврће се исече на коцкице за окрошку и вињегре, танке кришке за салату и сендвиче.

Како припремити:

1. Очишћено и сушено поврће нарежите на кришке дебљине 2-3 мм.
2. Комаде добро осушите од влаге - требаће до 30 минута.
3. Краставце сложите у једном слоју на лиму за печење, дасци за сечење или послужавнику.
4. Покријте обрадни предмет лепљивим филмом.
5. Ставите посуду у замрзивач преко ноћи.
6. Сипајте смрзнуте комаде у једну кесу.

Поступак замрзавања коцкица је сличан. Једина разлика је у томе што је пожељно да обрежете воће на оба краја и уклоните кору.

За складиштење користите посебне пластичне кесе за замрзавање, фолије или посуде за храну.

Важно! Да се ​​комади не би спојили у један велики грудњак, они се претходно замрзавају у једном слоју на дасци за сечење и затим сипају у једну кесу.

Поврће нарезано на мале коцке најбоље је паковати у порције у кесама. Тада неће бити потребно одмрзавање целе велике кесице, довољно је да користите само мали део деке.

Речено

Чисто поврће се нариба на крупно решетку и сложи у вреће. Сок који се ослобађа из плода није исушен, а такође није смрзнут. Може се сипати у лежиште за коцкице леда. Након замрзавања, лед се вади и излива у кесу.

Сок

Чисти плодови с кожом пролазе кроз млин за месо или нарибају. Сок исцијеђен кроз газу сипа се у калупе за лед. Након једног дана, посуде се испразне, а лед се сипа у једну кесу.

Референце. За сок од краставца можете користити соковник или блендер. Огулите поврће пре него што га ставите у уређај.

Услови складиштења

Смрзнуто могу се чувати свежи краставци у замрзивачу до 8 месеци, под условом да се плодови одмах изложе брзом замрзавању. Ако је поврће паковано у контејнере и складиштено, рок трајања се смањује на 6 месеци.

Пажња. Смрзнути кисели краставци имају краћи рок трајања, најбоље их је конзумирати у року од неколико месеци.

Како правилно одмрзнути

Краставце није довољно само замрзнути: да поврће не изгуби свежину, мора се правилно одмрзавати.

Плодови, замрзнути као целина, трљају се на рерни без одмрзавања. Након одмрзавања, коре поврћа губе свој интегритет и постају летаргичне.

Краставце нарезане на коцкице такође није потребно одмрзавати. Одмах се користе када се смрзну у припреми јела.

Ако се кришке користе за прављење сендвича или салате од свежег поврћа, прво се потапају у хладну воду на неколико минута. Боље је одмрзавати комад на собној температури. Вода која се ослобађа из поврћа се одводи.

Референце. Краставци у замрзивачу могу променити боју, али укус и арома остаће исти.

Кисели краставци се изваде из замрзивача и ставе на доњу полицу фрижидера, а након неколико сати могу се одложити да се одмрзну.

Примјена након одмрзавања

Цело смрзнуто поврће може се користити за прављење соса. Укус и арома остаће као да сте их тек отекли из баште.

Важно! Цело поврће се не одмрзава пре употребе. Ако се плодови отопе, они ће изгубити арому и постати воденасти.

Кухано поврће погодно је за прављење окрошке, масвијера, вињегре и умака. Главни услов за такав празан је да се морају исећи на мале комаде.

Можете украсити сендвич, салату од свежег поврћа или било које друго јело кришкама или кришкама краставца. Рибани краставци савршени су за љубитеље сосова.

Смрзнути сок од краставца користи се у кућној козметологији. Лед се трља по лицу уместо тона и хидратантног лосиона. Одмрзнути сок погодан је за прављење маски - једна коцка се одмрзне пре него што направите производ. Краставци се користе за ублажавање старења, тонирање коже и изглађивање ситних бора.

Како замрзавати киселе краставце

Мало људи зна да краставце можете чувати у замрзивачу у сланом облику.... Ова метода се користи када отворите велику теглу киселих краставаца, али не можете их јести одједном. Да се ​​конзервирано поврће не претвори у кисело и плијесан у теглу, они се замрзавају.

Смрзнути кисели краставци задржавају свој окус и арому након одмрзавања. Овим складиштењем плодови ће изгубити хрскавост, али могу да се користе за прављење соса од киселих краставаца, маслија, вињегре, сока од тестенине, азу-а и тартара.

Пре него што пошаљете краставце у замрзивач, прво их треба исецкати - поврће нарежите на коцкице или кришке. Замрзавање у целини не вреди јер је такво празно тешко користити.

Савети за домаћице

Искусне домаћице радо дијеле тајне смрзавања свјежих краставаца:

• припремите за зимницу витаминске супе од копра, першуна, краставца, зеленог грашка и лука - сви састојци се пакују у оброцима да припремите једно јело;
• припрема за окросхку - замрзните краставце, ротквице и копар замрзнуте у подељеној кесици;
• за окросхка краставци су замрзнути у сурутки - млечни производ се сипа у кесу са сецканим комадима поврћа;
• поновно замрзавање краставаца је забрањено, тако да је боље замрзнути поврће у малим кесама;
• пре него што ставите кесу са празном бојом у замрзивач, из ње се ослобађа сав ваздух - за то можете користити коктел сламку;
• краставци се чувају у замрзивачу даље од меса.

Закључак

Пронађена је алтернатива конзервирању - замрзавање поврћа. Ако се складиште на овај начин, производи задржавају своју свежину, укус и предности. Припрема и замрзавање краставаца за зиму једноставан је задатак. Важно је одабрати одговарајуће воће, добро их испрати и осушити пре слања у замрзивач.

Смрзнути краставци погодни су за прављење окрошке, вињегрета, руске салате, салате од свежег поврћа, сендвича и умака. Одмрзнуто поврће је много укусније од поврћа у продавницама, а њихов рок трајања омогућава вам да припремите новогодишњу трпезу без додатних трошкова.