Како солити зачински купус за зиму: популарни рецепти и корисне препоруке

Пикантни купус једноставан је и укусан предјело који ће уљепшати вашу свакодневну и празничну трпезу. Како солити зачински купус? Нудимо низ рецепата који ће бити корисни било којој домаћици.

Како кисели зачињени купус

Главна сличност различитих рецепата за кисели купус је присуство састојака:

• купус;
• Бели лук;
• вода;
• со.

Ова четири састојка требају бити корисна за припрему топле грицкалице за зиму.

На корејском

Када кувате зачински купус на корејском, требат ће вам:

• биљно уље - 100 мл;
• шаргарепа - 1 ком .;
• бели купус - 1 кг;
• вода - 1,5 л;
• бели лук - 1 глава;
• соја сос - 2 кашике л .;
• со - 2 кашике. л .;
• млевени чили - 1,5 кашика. л .;
• шећер - 1 кашика. л .;
• каранфил - 3 ком .;
• сирће - 1 кашика. л.

Купус грубо насјецкајте, а мркву нарибајте на крупној рерни. Бели лук се исече на танке кришке. Сви састојци су упаковани у равномерне слојеве.

Затим припремите маринаду: улијте воду у лончић и додајте сојин сос, со, сирће, шећер, чили прах, клинчић и биљно уље. Све компоненте се мешају и маринада се загрева на средње јакој ватри. Након кувања, клинчићи се уклањају из ње.

Припремљено поврће прелити је врућом маринадом и сачекати да се јело охлади. Тек тада се ставља у фрижидер преко ноћи.

Ујутро зачињена корејска грицкалица ће бити спреман.

На грузијском

За кухање зачињеног купуса на грузијском припремају:

• 3 кг белог купуса;
• 1,5 кг репе;
• 3 ком. црвена љута паприка;
• 2 грозда лиснатог целера
• 2 главе белог лука;
• 3 кашике. л. са горњом соли;
• 2 литра воде.

Они бирају мале главице купуса, јер се велике могу дробити приликом сечења, слатке и блиставе репе, што ће јелу дати укусну боју.

Прво се прави саламура: вода се кључа у лонцу и у њој се раствара сол. Јелу је потребан хладни кисели краставчић, па чекају да се охлади.

Важно! Током даљег кувања, мораћете да додате со, јер га апсорбују листови купуса.

Купус, заједно са стабљиком, сече на ситне комаде. Ако су ипак узели малу главицу купуса, прережите га на пола, а затим сваку половину на три једнака дела.

Цвекла се реже на танке кругове. Огулите бели лук и исеците кришке на два једнака дела - тако ће јелу дати више укуса. Паприка се чисти од лишћа и семенки и сече на колутове.

Узмите дубоку посуду за кисели краставац - велику тепсију или теглу. Сво поврће ставите у посуду слојевима по следећем редоследу:

• репа;
• комадићи купуса;
• репа;
• Бели лук;
• прстенови паприке;
• препечени целер;
• репа.

Поврће се прелије хладним сланим раствором и покрије поклопцем. Јело је дозвољено да се кува 3-5 дана.... Резултат је мирисна грицкалица у јаркој салами.

Да записем:

Посољени хрскави купус у саламури

Квасим купус по бакином рецепту

Укусни рецепти са киселом купусом без сирћета

Са љутом паприком

Овај слани зачински рецепт од кеља намењен је љубитељима сланих залогаја.

Припремите следеће састојке:

• средњи купус - 3 виљушке;
• шаргарепа - 2 ком .;
• бели лук - 2 главе;
• љута паприка - 8-10 махуна;
• црни бибер - по укусу;
• вода - 6 л;
• со - 1 кашика;
• шећер - 0,5 кашике;
• сирће - 60 мл.

Прво припремите саламуло: у шерпу сипајте воду, додајте шећер и со. Чекају да вода прокључа, искључе пећ и оставе да се охлади. Дода се 60 мл сирћета. Ова количина је довољна за 4 лименке од 3 литре.

Мркву нарибајте на крупној рерни, бибер нарежите на неколико једнаких делова, бели лук и купус нарежите на комаде.

Поврће са црним бибером уско ставите у тегле. Напуњене стакленке излијте до врха засићеном водом и прекријте гвозденим поклопцима. Оставити 2-3 дана на собној температури. Преостали слани филтер се периодично долива.

Затим се поклопци мењају у пластичне и стакленке се уклањају у подрум или фрижидер.... Препоручује се отварање за 2-3 недеље.

Прочитајте и:

Укусни рецепти за кисели купус

Салата од карфиола за зиму у стакленкама

Са репе и хромом

За кување ће вам требати:

• купус - 2 кг;
• першун - 100 г;
• со - 50 г;
• вода - 1 л;
• шећер - 50 г;
• репе - 100 г;
• бели лук - 2 режња;
• хрен - 1 ком.

Цвеклу се љушти и решава на крупној рерни. Огулите бели лук и ситно га насецкајте. Глава купуса сече на четири једнака дела, исече се стрниште. Одсечени делови су насумично брушени.

У дубоку посуду ставите купус у доњи слој, затим репу, ставите гранчице першуна и све поспите белим луком. Ако у тави још увек има места, понављајте слојеве док контејнер не буде напуњен до ивице.

Припремите маринаду: воду излијте у засебну посуду, додајте со, шећер и ставите хрен. Маринада се прокуха, остави да се охлади и дода у лончић са поврћем.

Кувано предјело са цвеклом и хреном остављено је да се улива 2-3 дана, а затим је изнесен у хладну собу или подрум. После 2 недеље, препарат се поједе.

Карактеристике складиштења

Маринирано предјело у хладној просторији чува се целе зиме... Боље је дистрибуирати га у великим банкама и чувати га на балкону или у подруму.

Кисели купус препоручује се чувати на температури која не прелази 0 ° Ц... Што је хладније, дужи ће радни комад остати употребљив. Да бисте спречили плијесан, на врх се ставља комад крпе умочен у алкохолни раствор.

Излаз

Зачињени купус можете солити на неколико начина. Додаци у облику шаргарепе, репе, хрена и љуте паприке помоћи ће диверзификацији укуса. Таква грицкалица се чува целе зиме ако теглице ставите у подрум и поштујете температурни режим.