Најукуснији рецепти за кисели црвени купус за зиму

Домаћице често користе црвени купус за прављење свежих салата, укључују га у раштике и разне припреме. Кисело грицкалице из овог поврћакоји не само да имају добар укус, већ и изгледају ведро и атрактивно на трпезаријском столу. Нудимо најпопуларније рецепте за кисели црвени купус за зиму.

Селекција и припрема црвеног купуса

Укусне квалитете укисељених залога овог производа зависе од квалитета коришћених глава купуса. и њихову припрему.

Погодно за кување сорти црвеног купуса лила, плаве и црвене боје... Важно је одабрати сорту која ће се лепо уклопити са осталим састојцима.

За жетву се користе зреле главице купуса велике величине и густе структуре.... Предност се даје поврћу које се узгаја на сопственим парцелама - они садрже максималну количину хранљивих материја.

Референце. За кисело узимање узмите средње и касне сорте. Зрели купус није погодан за прављење грицкалица за дугорочно складиштење.

Када бирају главицу купуса, они обраћају пажњу на његов квалитет. Не користите виљушке погођене штеточинама или трулежима... Ово поврће има специфичан горак укус.

Пре конзервирања, купус се очисти од земље и опере текућом водом... Оставите да се природно осуше, а затим уклоните горње лишће и одрежите стабљику. Потом се поврће уситњава према рецепту.

Да би купус био мекши, протрљајте га са мало соли... Уместо овог поступка може се употребити друга метода: припремљени купус неколико минута се опере кипућом водом, што резултира хрскавим и привлачним изгледом.

Како правилно кисели краставац

Многе домаћице кисели црвени купус на класичан начин... Овај се препарат користи као самостално јело.

За припрему грицкалица требат ће вам:

• купус - 4,5-5 кг;
• вода - 1 л;
• 9% сирће - 60 мл;
• со и шећер - 2 кашике сваког л .;
• бели лук - 4-5 чешњака;
• мрква средње величине - 3 ком .;
• ловоров лист - 2-3 ком .;
• свежи зачин и црни бибер по укусу.

Маринирано у неколико фаза:

1. Купус исеците, извадите стабљику и ситно сецкајте.
2. Огулите бели лук и шаргарепу и исецкајте их на мање комаде.
3. Помешајте поврће.
4. Отопите со и шећер у води, додајте зачине, ставите да прокључа и држите на лаганој ватри 2-3 минута, мало охладите и додајте сирће.
5. Мешавина поврћа се преноси у припремљене чисте стакленке, збија и прелива маринадом.
6. Затворите пластичним поклопцима.

Након што се потпуно охладе, стакленке се пребацују у фрижидер на складиштење.

Да записем:

Необични и укусни рецепти за слатки кисели купус

Једноставни и укусни рецепти за кисели купус без сирћета

Солити купус без саламуле и карактеристике његовог складиштења

Опције рецепта

Постоји много начина да направите грицкалице од црвеног купуса... Поврће се укисељује не само независно, већ и у комбинацији са другим производима.

Инстант кисело црвено купус

Грицкалица садржи пуно сирћета, тако да има оштар, пикантан укус и дуг рок трајања.

За 2,5 кг производа узмите:

• 1 велика шаргарепа;
• 1 глава белог лука;
• 20 мл биљног уља;
• 150 мл 9% сирћета;
• 2 кашике. л. кухињска со;
• 2 литра воде.

Припремите се на следећи начин:

1. Купус ситно исецкајте.
2. Шаргарепа се опере, очисти и насјецка на крупној рерни.
3. Огуљени бели лук сече на комаде.
4. Све компоненте се стављају у велику посуду и мешају.
5. Банке се перу раствором соде бикарбоне и стерилишу.
6. Мешавина поврћа се преноси у припремљене посуде и збија.
7. Маринада се пуни посебно. Отопите со и шећер у води, додајте биљно уље и зачине, прокувајте и улијте сирће после уклањања са топлоте.
8. Сипају се у лименке и ваљају лименим поклопцима. Банке су окренуте наглавачке и умотане у топлу ћебе.

Сечено грубо

Маринирани производ исечен на велике комаде изгледа прелепо и примамљиво на столу. Да бисте припремили јело за једну средњу главицу купуса, узмите:

• со - 1 кашика л .;
• шећер - 1 чаша;
• вода - 400 мл;
• 9% сирће - 150 мл;
• зачини (клинчићи, ловорови листови, цимет, црна бибер) - по укусу.

Маринирано по овом рецепту:

1. Огуљена глава купуса сече се на ситне комаде, који се посоље и оставе 1,5 сат у посуди од емајла.
2. Зачини и купус стављају се у стаклене тегле.
3. Од осталих састојака припремите маринаду, оставите да прокључа и сипајте је у тегле.
4. Затворите поклопцима и стерилизирајте на лаганој ватри 20-30 минута.

Са јабуком

Производ припремљен по овом рецепту има оштар, слатко-кисели укус. За 2 кг купуса узмите 650 г зелене јабуке и 200 г лука.

За припрему преливања маринадом:

• филтрирана вода - 1 л;
• сирћетна есенција - 1 кашика. л .;
• ловоров лист - 4 ком .;
• каранфил - 3-4 ком .;
• сенф и коријандер - по 10 г;
• со - 1,5 кашике. л .;
• шећер - 3 кашике. л .;
• љута паприка - неколико махуна;
• пола лимуна.

Придржавајте се следећег начина кувања:

1. Купус се исецка.
2. Јабуке су уситњене и исечене на танке кришке. Улијте хладну воду са додатком лимуновог сока да се не оксидују и потамне.
3. Лук и љуте паприке се режу на пола прстена.
4. Сви састојци су помешани.
5. Засебно припремите маринаду изливајући из воде, соли, шећера и зачина. Кувајте 3-4 минута. На самом крају сипајте сирће.
6. Ставите биљну мешавину у припремљене чисте стакленке и прелијте маринадом. Поставите на стерилизацију на пола сата.
7. На њих се наврћу стерилним лименим поклопцима, преврну се и умотају у топлу одећу или ћебе.

Са паприком

Одлично се слаже са слатким паприкама љубичастог купуса. За 1 кг производа и 1 литар воде узмите:

• бибер - 1 кг;
• шећер - 1 чаша;
• со - 70 г;
• лук - 150 г;
• семенке копра - 1 кашика кашике.

Припрема:

1. Сол, шећер, копар додају се изгњеченом купусу, смеса мало протрља.
2. Лук се исецка на пола прстена.
3. Паприка је уроњена у врућу воду у трајању од 3-4 минута и коре се уклоне. Затим уклоните језгру и исеците на кришке.
4. Сви састојци се мешају у великој посуди и стављају у тегле. Предјело је збијено дробљењем.
5. Припремљени спремници с производом прекривени су лименим поклопцима и постављени на стерилисање 25 минута, након чега се коначно затварају.

Стакленке треба охладити наопако, под топлим покривачем. Чувајте их на хладном месту.

Прочитајте и:

Како кухати кисели купус са раженим брашном

Рецепти за салату од карфиола за зиму у стакленкама

Зачињено цвеклом

Да бисте припремили такву ужину за 1 кг производа, требат ће вам:

• вода - 150 мл;
• 9% сирће - 300 мл;
• средње величине репе - 1 ком .;
• неколико режња белог лука;
• гранулирани шећер - 0,5 шољица;
• со - 70 г;
• ловоров лист - 2-3 ком .;
• зачини (паприка, паприка, кумин) - по укусу.

Маринирајте производ за зиму у неколико фаза:

1. Згњечите купус и пребаците га у посуду за цаклину.
2. Додајте зачине, со и сецкани бели лук.
3. Лагано згужвана рукама.
4. Цвеклу се опере, олупи и сецка на крупној рерни.
5. Комбинујте и помешајте све састојке.
6. Постављају се у чисте стаклене тегле и сабијају потиском.
7. Улијте кипућу воду са сирћетом.
8. Покријте металним поклопцима и стерилизирајте 30 минута.
9. Завежи поклопце.

Чувајте производ на тамном и хладном месту.

Са аспирином

Аспирин у грицкалици делује као конзерванс и чува производ дужи период.

Пажња! Немогуће је користити такав празан за особе којима је контраиндициран аспирин.

За припрему јела ће вам требати довољно црвеног купуса који ће стати у теглу од 3 литре.

За такву порцију додатно узимају:

• шећер и сол - 3 кашике сваког л .;
• ловоров лист - 2-3 ком .;
• шаргарепа - 2 ком .;
• црне папричице - 5-7 ком .;
• аспирин - 3 таблете.

Припремите се у фазама:

1. Купус се ситно исецка.
2. Нарибајте шаргарепу.
3. Састојци се мешају.
4. Шећер, сол, зачини сипају се у теглу, која је претходно преливена кључалом водом, и стави се аспирин.
5. Положите биљну мешавину, добро затворите.
6. Сипајте кључалу воду до самог врха.
7. Оставите купус неколико минута, додајте воду и разваљајте стерилним поклопцем.

Затим се тегла преокрене и остави да се потпуно охлади. Производ се ставља на хладно место.

Услови складиштења

Кисели купус можете чувати до следеће жетве, али увек на хладном... Ако је стакленка већ отворена, грицкалица се поједе у року од 7 дана и држи се у фрижидеру све време.

Референце. Маринирани комади могу потамнити ако се чувају у отвореној амбалажи дуже од једне недеље.

Корисни савети искусних домаћица

Када се припрема кисели црвени купус, препоручује се:

• бирајте само свеже главице купуса са сјајном површином и одсуством тамних мрља;
• не насјецкајте насјецкано поврће превише да не постане превише мекано.

Закључак

Црвени купус једна је од најздравијих намирница јер садржи огромну количину витамина. Приликом киселости, значајан део њих се чува, па је такав производ користан организму зими, у условима недостатка свежег поврћа и воћа. Због ниског калоричног садржаја купуса, ова је ужина идеална за људе који су одлучили смршати неколико килограма.