Зашто се хељда толико воли у Русији и зашто је странци не једу

Хељда је јефтино и здраво зрно, који је чест гост у исхрани просечног Руса. Навикли смо јести хељду од дјетињства. Међутим, иако га западне земље класификују као користан производ, овој житарици нису превише наклоњене. Зашто странци не једу хељду, али у Русији је воле, ми ћемо даље рећи.

Историја појаве и дистрибуције хељде

Хељда не захтијева посебну његу приликом узгоја. Захваљујући непретенциозности одавно се узгаја на територији јужног Сибира, на Хималаји и Алтају, као и у северној Индији.

До данас, историчари и археолози извештавају о налазима сахрана који датирају из векова пре нове ере, где су присутна фосилизована зрна хељде. Расла је у било којим климатским условима - чак и тамо где други усеви нису уродили.

Одакле долази хељда у Русији

Постепено, јединствене каше шире се све даље и даље. Хељда је стекла нарочиту популарност код славенских народа.... Дошла је код њих у КСИИИ веку. Култура житарица не само давала је богате и укусне жетве, већ је отјерала и коров с њива и повртњака. Временом су јела од хељде стекла статус националног код Славена. Најпопуларнија је и даље каша од хељде.

Назив културе је грчки... Локални монаси, који су у мисију долазили у Русију, учили су становништво да сади житарице и припрема храну од њих. У њиховој домовини, Грчкој, "византијско зрно" је јело само ниже слојеве становништва.

Зашто се хељда толико воли у Русији

Тајна популарности хељде на територији наше земље је једноставна - укусна је, јефтина и здрава. Хељда садржи велику количину витамини Б, ПП, Е, протеин, органске киселине, гвожђе, фосфор, магнезијум, бакар, калцијум и још много тога. Хељда се због свог богатог састава назива краљицом житарица.

Дијета спортиста и људи на дијети не може без хељдекоји желе да смршају. Култура житарица се чува дуже време. Многи наши сународници купили су овај производ током кризе 2014. године. Овај феномен је добио надимак "препирка хељде".

Непретенциозност хељде осигурава њену природност... При узгоју житарица нема потребе да се користе хемикалије за ђубрење или заштиту од штеточина и корова. Хељда је један од еколошки најприкладнијих производа.

Занимљиво на сајту:

Која је хељда боља тамна или светла

Користи и калорије хељде парјене кипућом водом

Невероватне предности хељде од љуске у врту

Где другде једу хељду

Житарице се и даље конзумирају на читавој територији историјског раста... Изузеци су Индија и Непал, где се хељда ретко налази на тржишту.

Занимљиво! Бићете шокирани, али у Сједињеним Државама дробљење се продаје углавном у трговинама за кућне љубимце. Користи се као храна за животиње. Иако се понекад хељда налази на полицама супермаркета.

Кина се сматра светским лидером у гајењу житарица... Раније су становници Небеског царства такође сматрали да хељда није престижна храна. Али с повећањем популарности здравих стилова живота и правилне исхране, све више и више кинеских љекара препоручује кориштење хељде као чаја.Чај од хељде има многа јединствена својства: бори се против високог крвног притиска, нивоа холестерола и шећера, а такође побољшава стање коже и чува младост.

У другим источним земљама, наиме у Јапану и Кореји хељда је уобичајена као брашно... Јапанци и даље праве собу (резанци од хељде) од ње.

Поред славенских и азијских народа, становници Израела користе и хељду... Јеврејски народ је дуго живео на територији Руског царства, што је утицало на њихове укусне склоности.

На западу само Пољаци истичу се међу љубитељима житарица... У Пољској постоји популарно грчко јело које се прави од мљевеног меса уз додатак куваних житарица.

Зашто се смеђа хељда не налази у продавницама у иностранству?

Навикли смо на то да хељда има браон, орашасте боје. Међутим у Европи се на полицама налазе бледо зелене каше... Зашто је ова и која хељда здравија?

Хељда једу након уклањања спољне тамне љуске са житарица... Под њим је зеленкаста језгра.

У Русији се сирова зелена хељда подвргава додатној термичкој обради... Постоји неколико разлога за то:

1. Такве се житарице брже кухају.
2. Пружа додатну заштиту против патогена који се налазе на необрађеној храни.
3. Печена хељда постаје прелијепе тамне или свијетло смеђе боје и поприма орашасти окус.

Хељда се продаје у Европи која није термички обрађена... Тако житарице задржавају још кориснија својства и не губе храњиве састојке. Међутим, фер је рећи да је при пржењу смањење корисних елемената у траговима незнатно.

Колико то кошта у Русији и другим земљама

Највећа цена житарица је у Црној Гори - око 370 рубаља / кг, најнижа у Руској Федерацији - 40-50 рубаља / кг. Остале земље у којима је хељда јефтина укључују:

• Украјина - у просеку 65 рубаља / кг;
• Узбекистан - 100 рубаља / кг;
• Белорусија - 120 рубаља / кг;
• Летонија - 135 рубаља / кг;
• Казахстан - 180 рубаља / кг.

Према експертима, у Русији, Украјини, Казахстану и Белорусији очекује се повећање цена хељде у блиској будућности. То је због пораста трошкова горива, неопходног за пољопривредну механизацију и транспорт, и раста цена ђубрива.

У којим земљама је, поред Црне Горе, и хељда „угризла“:

• Бугарска - 300 рубаља / кг;
• САД - 300 рубаља / кг;
• Јужна Африка - 330 рубаља / кг;
• Аустралија - 350 рубаља / кг.

Зашто се хељда не једе у Европи

У Америци и западноевропским земљама хељда је сматрана храном за стоку због своје непретенциозности... Неки стручњаци широм света су сигурни да каша од хељде, која се кува без додавања соли, има укус горак и даје хемијски укус. Испада да се за сваку одраслу особу која први пут проба ову кашу заиста чини горком и непријатном. Само за оне људе који су на то навикли од детињства, кувана житарица не изазива нелагоду.

Постоји још један разлогпрема којем становници западне Европе не укључују хељду у своју дневну исхрану. Они сматрају да је ова житарица лек и често се продаје само у апотекама по високим ценама.

Прочитајте и:

Шта тијелу недостаје ако стално желите хељду

Предности једења хељде с кефиром на празан стомак ујутро

Које житарице воле Европљани

Ако Европљани и Американци не спремају јела на бази хељде, чиме се замјењују?

Житарице преферирају у иностранству:

1. Пшеница... Надмашује рејтинг најпопуларнијих житарица на свету - производи од дурум житарица налазе се у апсолутно било којој земљи.
2. Зоб Читава је култура богата природним антиоксидансима који штите и стимулишу кардиоваскуларни систем.
3. Пиринач... Разне сорте (од којих се најкориснијом сматрају црном и црвеном) ове житарице популарне су широм света.
4. Јечам... Неполиране честице јечма препоручују се особама које имају гастроинтестиналне проблеме и вишак килограма.
5. Кукурузне кашике... Храњива и здрава гриз кукуруза богата је влакнима и протеинима.

Зашто је хељда корисна и зашто је вриједно јести

Предности хељде леже у њеном богатом саставу.:

• витамини - А, Б, ПП, Е;
• макро- и микроелементи: калцијум, гвожђе, магнезијум, фосфор, цинк, калијум, силицијум, натријум, хлор, јод, бакар, манган и други;
• протеини, влакна, флавоноиди;
• биљни антиоксиданти: рутин, витексин, кверцетин.

Хељда мора бити укључена у исхрану и редовно се конзумира... Ова житарица:

• нормализује хормоне, шећер у крви и крвни притисак;
• подиже ниво хемоглобина;
• јача имунитет;
• уклања токсине, токсине и вишак холестерола из организма.

Нутриционисти су сигурни да је хељда панацеја за гојазност, а лекари саветују људима који имају проблема са нервним, кардиоваскуларним и пробавним системом да једу хељду. Грожђице имају својства против старења - побољшавају стање коже, косе и ноктију.

Закључак

У Европи и Америци хељда је скептична. На западу се дуго сматра храном за ниже слојеве становништва, а у Сједињеним Државама се користи као храна за стоку и птице. Међутим, чак и Европљани препознају његову изузетну корисност, па се у многим земљама хељда налази на полицама апотека и продавница здраве хране. Заиста, хељда мора бити укључена у исхрану, јер има позитиван утицај на организам у целини.