У којим се земљама узгаја хељда и воле јести, а такође и гдје се узгаја најбоља хељда

Сјетва хељде узгаја се широм свијета. У Русији ова култура има посебан став: ниједна друга држава се не користи тако широко. Хељда је вољена због свог богатог укуса, богатог садржаја витамина и минерала. То је један од најбољих извора биљних протеина високе биолошке вредности. Открићемо где се хељда највише узгаја на свету.

Светска површина усева хељде

Највећи свјетски произвођач је Русија, гдје је и хељда познато јело. Према подацима из 2018. године које је објавио Росстат, 39,8% светске производње житарице пада на Руску Федерацију. Општа аналитика светског тржишта житарица, коју су крајем 2018. године презентовали стручњаци Стручно-аналитичког центра за агробизнис "АБ-Центар", је следећа:

1. Русија - хељда је заузета 1 043,7 хиљада хектара земље. Бруто жетва - 930,5 хиљада тона. У 2019. години површина под усјевима смањена је на 806,6 хиљада хектара.
2. Кина је друга земља по узгоју хељде: 404.259 тона зрна.
3. Украјина - 133 хиљаде тона Локална пољопривредна предузећа су приморана да смање своје пољопривредно земљиште и посеју поља другим биљкама. Главни разлог за то је извоз јефтиних житарица из Русије, што доводи у опасност украјинску пчеларску индустрију.
4. Француска - ова земља има највећи принос хељде: 3,5–3,8 т / ха годишње.
5. Пољска - за усеве је додељено 118,562 хиљаде хектара.
6. САД - просечан принос хељде је 1,3–2 т / ха. У земљи се житарице користе за храњење стоке и прављење еколошких јастука.
7. Бразил - 62 872 хиљаде хектара.
8. Литванија - 49 922 хиљаде хектара.
9. Јапан - 28 800 хиљада хектара. Хељда се овде зове соба. Јапанци узгајају татарску хељду и прерађују је у брашно. Од ње се праве резанци од хељде и саке. Преостала љуска из семенки се пуни јастуцима.

Годишња берба хељде у свету износи око 2 милиона тона, од чега највећи део долази из Русије и Кине. Истовремено, количине увозних сировина у друге земље мењају се из године у годину. На динамику испоруке утиче принос, који зависи од временских услова и примењених технологија.

На фотографији - хељда.

У којим земљама расте хељда

Ова житарица се гаји свуда. Хељда односи се на термофилне и захтевне лагане усеве. Међутим, за разлику од осталих пољопривредних култура, он је способан за дугорочни раст изданака, интензивно полагање неограниченог броја цвасти (одрживост) и опстанак корова. Ове предности омогућавају биљци да се дивља у Индији у ризичним подручјима узгоја.

Светски лидери

Највећи вође-извозници хељдине каше у многим земљама света:

1. Русија. Принос усева у 2018. години износи 10 ц / ха са обрађене површине, што је за 5,3% (0,5 ц / ха) више него годину дана раније.
2. Кина. Сакупљено је 404 259 тона. Ова држава је у потпуности самостална у годишњој залихи производа, а служи као главни извозник житарица у Јапан. Угоднија, блага и топла клима доприноси добром приносу. У Кини је распрострањена мање воћна сорта хељде - татарска. Богата је рутином и кверцетином и има лековиту употребу.
3. Украјина. До 133 хиљаде тона хељде убире се са површине 106 хиљада хектара (98%) с приносом од 12,6 ц / ха. Земља је већа узгаја житарице за увоз у Казахстан него за извозну продају.

Где се узгаја у Русији

Највеће пољопривредно земљиште окупирано хељдом у Русији концентрисано је на југоистоку. Где се хељда највише расте код нас:

1. Алтаи регион. Овде је у 2018. години за хељду издвојено 495.503 хиљаде хектара обрадивог земљишта (47.9% свих усева хељде у Русији), а у 2019. - 462.056 хиљада хектара.
2. Република Башкирија - површина коју је биљка заузела у 2018. години износила је 90,8 хиљада хектара (8,6%). Годину дана касније, тај број се смањио за 37,3% и износио је 56,931 хиљада хектара.
3. Регија Ориол - 79 хиљада хектара у 2018. години, 52,34 хиљаде хектара - у 2019. години.
4. Регион Оренбург - 45,76 хиљада хектара у 2018. години и 28,644 хиљаде хектара - у 2019. години.
5. Новосибирска област - 30,4, односно 27,3 хиљаде хектара, респективно.

У 2019. години показатељи засијаних површина широм земље смањени су за 22,2%. Многа пољопривредна предузећа су дошла до ове одлуке у складу са упутствима власти. Оваква ситуација се прилично очекује због пада трошкова хељде у последње 2 године на позадини њене превелике производње у 2017. и 2018. години.

Референце. Родном земљом ове биљке сматра се Северна Индија, где се назива црним пиринчем. Грци су у Русију доносили житарице у 17. веку. Ово је једна од верзија порекла његовог имена - хељда.

Многи пољопривредници су смањили засијане површине хељде, заузевши поља са другим, рентабилнијим културама - уљаном репицом и зобом. У исто време, житарице неће нестати с полица трговина, већ ће једноставно расти.

Тамо где расте најбоља хељда

Постоји неколико врста хељде:

1. Хељда за сјетву (Фагопирум есцулентум) - крупни глатки плодови са јасним ивицама.
2. Мултифолијатна хељда (Ф. мултифолиум) узгаја се на Далеком истоку и има ситно наборане плодове са мало ребрастих.
3. Татарска хељда (Ф. татарицум) распрострањена је у Индији, Тајланду, Кини и Јапану као крмна и прехрамбена култура. Од његових плодова праве се колачи, праве се горке чоколадне пасте и биљни чај.

Најбоља и најукуснија хељда је велика. Такви плодови се обично налазе у тетраплоидним сортама. Карактеришу их високи приноси и крупна зрна са високим садржајем протеина. Познати тетраплоиди: Александрина, Лена, Елија и Марта. Главни добављач укусне и крупне хељде је територија Алтаја.

Гдје је хељда постала популарно јело

Највише воле житарице у Русији. Кухана хељда служи као одлична прилог месу, користи се у припреми првих јела, касета, котлета од поврћа и житарица. У Италији и Грчкој хељда се назива турско зрно, а у Француској, Португалу, Шпанији и Сједињеним Државама то је зрно Сарацена. Према мишљењу становника ових земаља, каша од хељде је достојна само за храну за животиње, па је култура узгајана за исхрану фазана и јелена.

Референце. У западној Европи каша од хељде сматра се „не престижним оброком“. Али узалуд, јер ова житарица замењује унос меса вегетаријанцима и људима који следе дијету без протеина.

Закључак

За пољопривредника је гајење хељде корисно из више разлога: култура се не боји корова, њене сировине се користе за продају житарица, производњу меда и употребу у медицини као извор рутине. Током последњих 6 година, пољопривредно земљиште за хељду у Русији је смањено, а приноси су порасли за 3,3%. То је због увођења нових технологија, гајења савремених сорти и предвиђања природних и климатских услова.