Која је разлика између хељде и хељде

На први поглед исте коренске речи - хељда и хељда - имају различита значења. Конфузија је произашла из њихове злоупотребе међу обичним људима. Хељда се обично назива хељда, која се продаје у продавници. Да видимо да ли су хељда и хељда иста ствар или не.

Хељда и хељда - у чему је разлика

Људи у Русији у различитим селима различито су називали исту житарицу: хељда, хељда, хељда. Ожегов речник руског језика указује да је "хељда" дериват разговора "хељда", а значи исто што и "хељда". Да бисте разумели разлику између хељде и хељде, морате знати њихову тачну дефиницију и разлике.

Хељда је медоносна биљка из породице хељда.... Дешава се обично и татарско. За разлику од обичне хељде, зрно татарске хељде расте све мање и дебљине.

Хељда спада у житарице стрних жита. Семе биљке се користи за храну, птице песме воле их, одлазе да хране животиње, на пример, коње, свиње.

Хељда, или хељда (народна) - Ово су сјеменке биљке хељде, које остају након сазријевања грма и популарне су као прехрамбени производ. Користе се у кувању за припрему житарица и брашна.

На белешку! Хељда је биљка, а хељда је зрно које сазрева на њој.

Шта се још прави од хељде

Годишња обична хељда, после садње на месту нарасте у висину од 60 цм до 1,3 цм. Зелено лишће користи се као лек за подстицање циркулације крви, а млади изданци се додају у салате од поврћа. Зрна хељде једу се у облику каше, служе као храна за птице и животиње. Од њих се праве и хељдино брашно и путер.

Сирова зрна имају тамно смеђу љуску. Пролазе се кроз метално сито и језгра се одваја од љуске (љуске). Мекан је на додир, добро мирише, не изазива алергије, дише добро, има ортопедска својства, не збуњује се попут синтетичког зимзелера или памучне вуне. Зато се љуске хељде користе као природно пунило за јастуке, мадраце, ћебад и играчке.

Од зрна хељде

Хељда се, у зависности од стања и прераде зрна, дели на неколико врста:

1. Парени. Након бербе, љуске се уклањају са њих и под притиском подвргавају термичкој обради. Ово је традиционална метода печења, резултат које хељда поприми смеђу боју и одабере карактеристичан ајдов окус. Људи га зову "пржено".
2. Неоткривен - зрна која нису подвргнута термичкој обради. Ово је сирова житарица без печења која има зелену боју. Садржи највећу количину биљних протеина (на 100 г житарица - 12,6 г). Ова житарица популарна је код сирових прехрамбених људи и вегетаријанаца.
3. Огуљен и не огуљен. Након зрења и жетве зрна, добија се непрочишћена хељда. Ово је природна сировина за даљу производњу зелене хељде. Необрађена зрна су тамно смеђе боје и могу се чувати 3-5 година без оштећења унутрашње језгре. Такође се користи за сјетву на земљишту.

Након термичке обраде под високим притиском, зрна хељде су подељена у неколико сорти и користе се у друге сврхе.

Језгро

Пролазећи зрнцима кроз метално сито, љуске се одвајају од језгра. Минимална механичка обрада омогућава им да задрже свој природни троугласти облик.

На белешку! Кернел свако зрно које је огуљено и није дробљено може се именовати, на пример пшеница.

Готово

Готовоили чипирање - то су зрна која су прошла процес дробљења, тј. зрно се дроби, изгубило интегритет, али делимично задржало горњу смеђу љуску. Постоји грубо или фино дробљење. Каша од хељде припрема се од брашна, што је одлично за исхрану деце, јер се лакше пробавља и пробавља.

Цена је била јефтинија од неземљана, јер су зрна изгубила свој интегритет и презентативност. У исто време, у погледу нутритивних квалитета, они нису инфериорни од целовитих житарица.

Табела ће вам помоћи да уочите разлику између ове две врсте:

Смоленск

Смоленска хељда се добија као резултат млевења зрна у продол, а потом у мање житарице.... Ово још није брашно, али његова конзистенција подсећа на кашу. У смоленској житарици од зрна остаје само светло смеђе средиште, горњи слој је потпуно уклоњен и уклања се прашина од брашна. Трокутасти облик изворног зрна није сачуван.

Смоленска житарица користи се за припрему течних или вискозних житарица, месних округлица, касета. Савршено га апсорбује тело.

Прочитајте и:

Животни хакери за Пепељуге: како брзо одвојити пиринач од хељде

Колико шкроба има у пиринчу и има ли га у њему?

Брашно од хељде

Брашно од хељде - друга врста производа која се добија од зрна хељде темељним млевењем. По структури је веома слична пшеничном брашну, али се разликује по боји - има светло смеђу, готово беж нијансу. Није баш популарна код домаћица, за разлику од пшенице, јер је теже мијесити.

Домаће хељдино брашно је здравије од пшеничног брашна. У процесу чишћења житарица код кукуруза и накнадног мљевења, љуске није могуће потпуно одвојити од зрна, као у производњи. Али то је најбоље, јер се већина хранљивих материја складишти у горњој љусци.

На белешку! Пшенично брашно се може заменити хељдом. Користи се у припреми дијеталних и дечјих јела, додаје се у пецива.

Лекови

Хељда, богата својим лековитим својствима, користи се како у народној тако и у традиционалној медицини за производњу инфузија и лекова. Велика количина фолне киселине (32 µг на 100 г) у саставу подстиче хематопоезу, јача имуни систем, повећава отпорност тела на штетне факторе из окружења.

Цветови хељде беру се током зрења заједно са младим лишћем, када рутин (витамин П) у њима достигне највећу концентрацију. На његовој основи у фармакологији се праве лекови који подстичу циркулацију крви, обнављају функције срца, спречавају смрт ткива током промрзлина, а такође штите од радиоактивног и рендгенског зрачења.

Пажња! "Зукронорм-биол" је фитоприпрема која садржи зелену хељду. Користи се за дијабетес мелитус, васкуларне поремећаје.

Лекови који садрже биљни рутин:

• "Урутин";
• "Рутамин";
• "Рутин";
• "Аскорутин" и други.

Закључак

Разликовати појмове „хељда“ и „хељда“ уопште није тешко. Хељда је име зељасте биљке, а хељда је њено семе. Јаја, проделе, житарице и брашно праве се од житарица, а хељда се користи за лечење болести.