Да ли је могуће јести хељду с млијеком: које су предности и штете од такве комбинације

Хељда је лидер међу житарицама по садржају гвожђа, у њеним целовитим житарицама има толико протеина колико у месу. Млеко је такође здрав производ, богат калцијумом и витаминима. Али њихова комбинација је контроверзна код оних који прате исхрану. У чланку ћемо вам детаљно рећи о користима и штети које хељда са млеком може донети.

Корисна својства хељде са млеком

Каша од хељде од млека је хранљива због високог садржаја протеина у житарицама, велике количине витамина и минерала. Оба састојка не губе корисна својства током термичке обраде. Топло млеко боље открива укус и арому хељде.

Каша од хељде садржи следеће корисне супстанце:

• полинезасићене масне киселине омега-3 и омега-6 промовишу апсорпцију протеина и масти, смањују ниво холестерола и ризик од кардиоваскуларних болести;
• флавоноиди који имају противупална својства смањују крхкост крвних судова и, антиоксиданти, штите ћелије од слободних радикала;
• гвожђе смањује умор;
• фосфор спречава коштане болести;
• Б витамини позитивно утичу на функционисање мозга и нервног система.

Хељда је хипоалергенски производ, па је могу јести људи склони алергијама. У комбинацији са млеком помаже елиминацији токсина из организма у случају тровања и зрачења. Каша помаже обнављању ћелија јетре, па је укључена у исхрану пацијената у медицинским рехабилитационим центрима.

Хељда са млијеком се даје дјеци од 8 мјесеци јер је ризик од алергија минималан, а витамини и минерали се лако апсорбују. Спортисти редовно једу ову кашу да би ојачали мишиће и крвне судове, као и да би повећали издржљивост тела. Млечна каша је корисна старијим особама за нормализацију крвног притиска и нивоа холестерола, како би се крвни судови заштитили од зачепљења.

Садржај калорија, БЈУ и гликемијски индекс хељде са млеком

Каша од хељде садржи споре угљене хидрате, односно дуго засићује тело енергијом. А висок садржај протеина даје мишићни тонус.

Садржај протеина, масти и угљених хидрата (БЗХУ) у хељди са млеком на 100 г јела:

• протеини - 6,7 г;
• масти - 2,2 г;
• угљени хидрати - 27,7 г.

Калорични садржај каше од 100 г је 151,6 кцал.

Често се каша од хељде припрема са додатком осталих састојака. Табела приказује садржај калорија и БЈУ на 100 г, узимајући у обзир додане производе.

Гликемијски индекс (ГИ) производа је важно знати онима који прате ниво шећера у крви или желе дуго јести храну која засити. Индекс показује како се брзо угљени хидрати у оброку претварају у шећер.

ГИ куване хељде са млеком је 33 јединице. Ово је низак показатељ, који указује да се угљени хидрати полако апсорбују у организму и равномерно засићују крв шећером. У исто време, панкреас није преоптерећен. Ослобођена енергија се не претвара у масти, довољно је неколико сати.

ГИ хељде са млеком варира у зависности од састојака који се додају каши.На пример, када се додаје шећер, индикатор се повећава: шећер у крви се брзо повећава и ослобађа се велика количина енергије. Ако се та енергија не потроши, претвара се у масти.

Да ли је дијета ефикасна за губитак килограма

Ако желите да смршате, они прате гликемијски индекс, који би требало да буде до 55 јединица. Стога хељда с млијеком укључује у менију за исхрану... Мали део такве каше дуго засити тело, а висок садржај витамина и минерала у јелу лечи организам.

Пажња! Препоручује се бирање целовитих житарица, а не згњечених. Припремите кашу без шећера, а након кувања додајте мало меда.

Да ли је могуће јести хељду с млијеком и зашто не може бити

Млеку кашу од хељде препоручује се уврстити у јеловник 2-3 пута недељно. Може се јести за доручак и вечеру. Ујутро ће вам подстакнути енергију, дуже време заситити организам витаминима. А увече ће вам олакшати осећај тежине и помоћи вам да заспите.

Референце. Хељда садржи велику количину биофлавоноидног рутина, који помаже у лечењу депресије.

Током трудноће и хепатитиса Б

Корисно је трудницама и дојиљама да једу хељду са млеком због високог садржаја витамина и минерала, влакана и ниског ГИ. Цинк у каши побољшава функцију јајника, одржава сексуалну активност и помаже у избегавању хормоналних поремећаја.

Корисне материје у саставу ових производа учествују у развоју ендометријума, на који је јајник везан.

Са дијабетес мелитусом

Људима са дијабетесом је важно да надгледају ГИ све хране коју конзумирају. Ако има више од 70 јединица, ова храна се искључује из исхране.

Каша од хељде са млеком није контраиндицирана дијабетичари, па чак је и напротив корисно због споре апсорпције угљених хидрата и постепеног повећања шећера у крви. Ово је омогућено влакнима и аминокиселинама у саставу јела.

Са болестима гастроинтестиналног тракта

Корисно је јести хељду с млијеком за болести гастроинтестиналног тракта: панкреатитис, болести стомака и дванаестопалачног црева изван фазе погоршања. Каша слаби симптоме болести, поспешује зарастање рана, обавија слузницу пробавног система и помаже телу да се брже опорави од болести.

За затвор

Хељда има благо лаксативно дејство, па помаже код затвор. Такође штити цревну слузницу и ублажава симптоме иритације дигестивног система. Међутим, код опстипације, хељда се кува у води, јер млеко има супротан ефекат.

Рецепти за кување хељде са млеком

Постоји много опција за кување каше од хељде. Кува се, паре у термосици и смешта у рерни. Нудимо неколико рецепата за ову укусну кашу.

Каша од хељде кувана у води и млеку

Ово је класичан рецепт за кашу од хељдиног млека.

Састојци:

• 1 чаша хељде;
• 1,5 шоље хладне воде;
• 0,5 шоље млека;
• 0,5 тсп со.

Припрема:

1. Исперите брашно текућом водом, сипајте у лончић, додајте воду и млијеко, поклопите и ставите на јаку ватру.
2. Пржите кашу до кључања, посолите и промешајте. Покријте поклопцем, остављајући мали размак.
3. Пустите на лаганој ватри док вода не испарава са површине.
4. Кашу потпуно затворите и кувајте још 10 минута.
5. По жељи додајте путер, шећер или мед у готову кашу.

Каша од хељде кухана у термосу

Најкориснија опција за кување хељде, јер постоји минимална термичка обрада житарица и млека.

Састојци:

• 1 чаша хељде;
• 1,5 шоље кључале воде;
• 2 чаше млека;
• прстохват соли.

Припрема:

1. Подгријати термос кипућом водом, додати житарице, сипати кипућу воду, додати со.
2. Чврсто затворите поклопац и снажно протресите термос да се све измеша.
3. Оставити да пари на собној температури 1,5-2 сата.
4. Пребаците готову кашу у прикладну посуду, сипајте топло млеко.

Шта може бити штета од хељде са млеком

Упркос многим позитивним својствима, ова каша може бити штетна, па има низ ограничења за употребу:

1. Хељда садржи гвожђе, а млеко садржи доста калцијума. Заједно, ове две материје тело не апсорбује у потпуности. Због тога се таква каша једе у нормалном нивоу хемоглобина.
2. За варење хељде и млијека потребни су различити ензими. Повећава се оптерећење органа за варење.
3. Због овојних каша, способност апсорпције пробавног система је смањена.
4. Лекари-ендокринолози са метаболичким и хормонским поремећајима препоручују јести такву кашу ретко, највише 1 пут недељно.
5. Корисна својства млека смањују се загревањем и кључањем, па се препоручује додавање куваних житарица.

Контраиндикације за употребу

Ако имате такве болести, требало би да одбијете хељду са млеком:

• нетолеранција на лактозу, у којој не можете јести млечне производе;
• хемохроматоза, код које гвожђе не апсорбује гастроинтестинални тракт, већ се накупља у мишићима и костима;
• алергија на хељду;
• тешка уролитијаза;
• чир на желуцу и гастритис у акутном стадијуму.

То је занимљиво:

Како хељда утиче на крв: згушњава се или укапљује и може ли се јести са високим холестеролом

Како хељда утиче на столицу: јача или слаби?

Како ујутро узимати хељду с кефиром за дијабетес

Закључак

Хељда са млијеком се може конзумирати у било којем добу. Каша не само да дуго засити тело, већ такође помаже да изгубите сувишне килограме. Међутим, важно је размотрити могуће нежељене ефекте и јести кашу од хељдиног млека без прекорачења препоручене количине.