Који су витамини и минерали садржани у хељди

Иако хељда који се сматра примордијалним руским производом, у многим модерним породицама није чест гост на столу. Међутим, пре него што одлучите да ли да једете кашу од хељде или не, требало би да се детаљније упознате са њеним хемијским саставом и својствима.

О томе које корисне материје садрже хељда и какву штету може донијети прочитајте даље.

Храњива вредност хељде

Није ни чудо што је хељда укључена у многе дијете за мршављење, јер је калоријски садржај врло мали - 313 кцал на 100 г (говоримо о житарицама куваним у води). Без транс масти и холестерола.

Важно! Калорични садржај каше од хељде зависи од тога како се кувало: у води или млеку, додавани путер или не.

Однос протеина, масти и угљених хидрата у 100 г куваних житарица: протеини - 4,2 г (16% дневне вредности), масти - 1,1 г (3%), угљени хидрати - 21,3 г (4%). Количина протеина (протеина) близу је дневне потребе за човеком.

Протеини хељде садрже аминокиселине (лизин и метионин), које тело лако апсорбује. Стога овај производ, упркос ниском калоричном садржају, већ дуже време даје осећај пуноће, због чега спортисти га воле. А за вегетаријанце у потпуности замењује месо.

Сложени угљени хидрати садржани у хељди процесуирају тело дуже време, па не изазивају скокове инсулина у крви.

Гликемијски индекс ова житарица варира од 50 до 60 јединица, што је чини незаменљивим производом у дијететској прехрани.

Које витамине садржи хељда?

Хељда је богата витаминима растворљивим у води Б: Б1, Б2, Б5, Б6, Б9. Такође садржи витамине Е, Х, ПП. У житарицама нема витамина растворљивих у мастима.

Минерали

Житарица садржи готово све потребне минерале организму: калијум, магнезијум, цинк, селен, бакар, манган, гвожђе, хлор, сумпор, јод, хром, флуор, молибден, бор, ванадијум, коситар, титанијум, силицијум, кобалт, никл.

Гвожђе доприноси стварању црвених крвних зрнаца. Помаже у борби против анемије и одржава здрав тен. Калцијум је одговоран за чврстоћу коштаног ткива, смањује ломљиве нокте и косу чини лепом. Калијум регулише крвни притисак, док магнезијум помаже у борби против депресије.

Присуство витамина П или рутина у хељди чини га незаменљивим производом за одржавање здравља. Рутин јача зидове артерија, чини их еластичним, смањује крхкост капилара и појачава ефекат аскорбинске киселине (витамин Ц), која побољшава функцију штитне жлезде и рад срца, јача крвне судове.

Важно! Ова житарица не садржи глутенстога га могу користити особе са целијакијом.

Корисна својства хељде за људско тело

Због уравнотеженог богатог садржаја витамина и микроелемената, хељда има низ позитивних утицаја на функционисање органа и система:

• смањује ниво лошег холестерола у крви;
• повећава отпорност организма на прехладе;
• учествује у хематопоези;
• смањује отицање;
• ублажава упалу слузнице код болести гастроинтестиналног тракта;
• поспешује мршављење (посни дани се могу обављати на хељди);
• снижава шећер у крви;
• ублажава несаницу и алергије (за то напуните јастук хељдом).

Хељда се користи и у козметологији - додаје се у хранљиве маске за кожу.

Референце. Хељда је добра биљка меда: са 1 хектара се убире око 100 кг меда. Тамни мед помаже у лечењу бронхитиса и ларингитиса.

Штета и контраиндикације

Главна контраиндикација за употребу хељде је алергија на њу, која је врло ретка (хељда је хипоалергена)... Али уноси се у исхрану мале деце, као и увек, с опрезом, као и други нови производи. Почињу се хранити кашом од хељде каше најраније од шест месеци.

У случају гастроинтестиналних обољења, овај производ се не препоручује уносити у великим количинама. Довољна је порција куване житарице 100 г 2-3 пута недељно.

Употреба витамина П који се садржи у хељди је контраиндицирана у случају повећаног згрушавања крви.

Закључак

Ако желите да ви и ваша породица будете здрави, додајте јелу од хељде у своју исхрану. Састав витамина и минерала из ове житарице лако надокнађује дневну потребу за многим корисним материјама. Каша од хељде посебно је потребна деци, старијим особама и онима који пате од хроничних гастроинтестиналних болести.