Колики је гликемијски индекс хељде

Правилним једењем, човек снабдева тело свим потребним супстанцама (витамини, минерали, аминокиселине) које подржавају здравље и добробит. Приликом избора производа обратите пажњу на то калоријски садржај, равнотежа протеина, масти и угљених хидрата, гликемијски индекс.

Хељда је укључена у дневни мени оних који су се одлучили правилно јести. Његова корисна и исхрана зависи од многих фактора: сорте житарица, услова складиштења и узгоја и начина припреме.

Који је гликемијски индекс

Гликемијски индекс (ГИ) је показатељ који карактерише брзину распада и претварања угљених хидрата у глукозу, стопу повећања шећера у крви која одговара производњи инзулина.

Производи са ниским ГИ (до 55 јединица) се апсорбирају спорије, постепено опскрбљују крв глукозом, осигуравајући равномјерну потрошњу енергије и не преоптерећујући гуштерачу. Ослобођена енергија довољна је неколико сати, док је тело потроши, а не накупља се у облику масних наслага.

Храна са високим гликемијским индексом (70 и више јединица) драматично повећава шећер у крви и служи као извор великих количина енергије. Тело реагује на повећање нивоа глукозе повећаном производњом инсулина, чија је главна функција нормализација нивоа шећера у крви.

Сва глукоза која се не троши на виталне функције акумулира се у масним ћелијама, што доприноси дебљању. Прекомерна производња инсулина инхибира разлагање масти у масном ткиву. Када једемо храну са високим ГИ, унос енергије премашује потрошњу, а њен вишак се складишти у облику масних наслага.

Зашто се израчунава гликемијски индекс, како утиче на организам

Они који желе смршавјети требају обратити пажњу на гликемијски индекс. Ово је ефикасан начин исправљања вишка килограма... Једење хране са ГИ од 70 или више омета сагоревање масти и поспешује њено нагомилавање. Други проблем код таквих производа је њихов високи калорични садржај. Обично садрже пуно калорија, док се слабо заситију, а у блиској будућности постоји осећај глади. Важно је ограничити количину намирница са високим гликемијским индексом како бисте изгубили тежину или је одржавали на датом нивоу.

Што је нижи ГИ намирница са мало угљених хидрата, то ће тело боље заситити и обезбедити равномернији трошак енергије.

Прехрану према гликемијском индексу треба да поштују пацијенти са шећерном болешћу, са синдромом отпорности на инзулин. Храна са високим ГИ изазива хипергликемију - повећање глукозе у крви током нормалног нивоа.

За дијабетичаре ово стање прети напредовању дијабетес мелитуса, развоју могућих компликација ове болести. Дуготрајно повишење шећера у крви преоптерећује гуштерачу, што доводи до оштећења судова и органа одговорних за снабдевање крвљу.

Дијета са ниским гликемијским индексом осигурава нормалан ток низа физиолошких процеса:

• здрава трудноћа;
• одржавање рада срца;
• осигурање резерве енергије на потребном нивоу;
• повећање менталног потенцијала, физичке издржљивости и перформанси;
• здравље очију и коже.

Показатељи вриједности ГИ

За утврђену мерну јединицу узмите јединицу промене повећања шећера у крви након конзумирања глукозе. Његов гликемијски индекс узима се као 100 јединица.

Постоје три групе хране:

• низак ГИ - 55 јединица и нижи;
• просечан ГИ - 56-69 јединица;
• висок ГИ - 70 јединица и више.

Хељда: гликемијски индекс производа у различитим стањима

Гликемијски индекс је релативна вредност. То зависи од низа фактора: брзине ензимских реакција у цревима, начина термичке обраде производа, комбинације са другим састојцима и температуре производа.

Куван

ГИ хељде прокуване у води једнак је 40 јединица. Обично, кување хране и дуготрајна термичка обрада повећавају њихов ГИ. У случају хељде догађа се супротно, индекс угљених хидрата смањује се током процеса кухања, што је повезано са способношћу житарица да апсорбује воду. Међутим, вода смањује не само ГИ, већ и количину једињења корисних за тело.

Како би максимизирали очување природног хемијског састава, нутриционисти препоручују да хељду не кувате, већ је парете врелом водом преко ноћи у омјеру 1: 2.

За референцу. Температура производа такође утиче на индекс угљених хидрата: угљени хидрати из вруће каше се апсорбују брже него из хлађених.

Зелен

ГИ зелена хељда нижа од печене (браон) и у почетку је 15 јединица.

При преради зрна уклања се само површинска љуска, а све корисне материје се готово у потпуности чувају. Такође, зелене житарице нису изложене дубокој термичкој обради која смањује количину витамина, минерала, аминокиселина, флавоноида.

Сирово

Гликемијски индекс сирове хељде варира између 50-60 јединица и зависи од степена печења зрна, услова узгоја и складиштења... На индекс угљених хидрата утиче комбинација са другом храном.

Да би се гликемијски индекс одржао на просечном нивоу, не препоручује се каша зачињавати слатким јогуртом, џемом, шећером, користити кувану шаргарепу, цвеклу, кукуруз, кисело поврће, масно месо, димљено месо, кобасице, сосови, зачини, конзервирана храна. Хељда се одлично слаже са свјежим поврћем, вртним биљем, дијеталним месом.

Савет. Ако јести немасну кашу за вас неприхватљиво, можете додати мало сока од соје, маслиново уље, печени лук.

Шта може смањити хипогликемијски индекс јела од хељде

Влакна делују као балансна супстанца. Смањује брзину апсорпције угљених хидрата, снабдева тело енергијом дуже време, уклања токсине, вишак лошег холестерола из организма. Најприкладнији у погледу садржаја дијеталних влакана су немасни производи (интегралне житарице, огуљене од површинске љуске) и зелена хељда.

Много влакана се налази у таквој храни:

• поврће: броколи, карфиол, бундева, шаргарепа;
• воће и бобице: јагоде, авокадо, грејп, малина;
• сушено воће;
• семенке и ораси.

Зрелост поврћа и воћа такође утиче на ниво угљеног хидрата. Незрела и зрела храна има нижи ГИ од презреле хране. Премало поврћа поврће је корисније од прекуваног.

Како снизити ГИ хељде? Постоји још један начин - паре. За разлику од уобичајеног кувања каше, овом методом скроб се не претвара у лако пробављиве угљене хидрате и не изазива дебљање.

Калорија хељда

У процесу кувања храњива вредност житарица смањује се три пута. Калорични садржај хељда кухана у води без уља и соли је 100,9 кцал. Присуство протеина и угљених хидрата у саставу са минималним удјелом масти чини хељду производом високе дијеталне вредности.

Житарице комбинују витамине групе Б, А, Ц, Х, макро- и микроелементе (калцијум, калијум, магнезијум, натријум, гвожђе, фосфор, селен, бакар, цинк и друге), али што је најважније - висок садржај нерастворљивих биљних влакана. Појачава рад црева, уклања лош холестерол, чисти црева од токсичних материја, нормализује метаболизам и подстиче уклањање масноће из јетре.

Дијета од хељде омогућава не само постепено уклањање непотребних килограма, већ и доприноси свестраном побољшању организма.

Корисна својства хељде за организам

Полинезасићене масне киселине у житарицама подржавају конверзију протеина и масти и снижавају ниво холестерола. Такође, омега-3 и омега-6 масне киселине стабилизују крвни притисак, смањују ризик од кардиоваскуларних патологија, спречавају стварање тромба и смањују манифестације васкуларног спазма.

Захваљујући влакнима, хељда помаже обнављању цревне микрофлоре, побољшава варење и убрзава разградњу масти. Због присуства велике количине дијеталних влакана, хељда се препоручује да се користи за чишћење организма од нагомиланих токсина и токсина као последица неухрањености.

Каша од хељде корисна је за људе који имају проблема са дигестивним трактом. Смањује озбиљност симптома цревне иритације, повећава заштиту слузокоже и благо лаксативно делује.

Цинк у житарицама важан је за женско здравље: штити од хормонске неравнотеже, подржава сексуалну активност и регулише рад јајника. Хељда је посебно корисна у трудноћи, јер активне компоненте учествују у развоју ендометрија, што је неопходно за успешну имплантацију, консолидацију јајовода, а у будућности - за нормалан развој плода.

За референцу. Цинк благотворно делује на стање косе, ноктију, коже, заједно с витаминима Б6 и Е, убрзава процес зарастања коже и слузокоже.

Хељда је богата флавоноидима који имају изражен антибактеријски и противупални учинак, смањују пропусност капилара и крхкост и инхибирају коагулацију крви. Уз то, ови моћни антиоксиданти штите ћелије од оштећења слободних радикала.

Хељда организму пружа гвожђе. Мањак овог елемента доводи до слабости мишића, анемије, повећаног умора и атрофичног гастритиса. Хељда служи као извор фосфора чији недовољни унос може проузроковати коштане болести.

Б витамини повећавају рад мозга, подстичу размишљање, смањују стрес, нормализују ноћни сан, побољшавају памћење и концентрацију.

Хељда има позитиван утицај на функционисање бубрега, јетре и органа мокраћног система, уклањајући вишак течности из организма и уклањајући натеченост. Његова систематска употреба помоћи ће успешном одолијевању развоју артеријске хипертензије и компликацијама повезаним са овом болешћу: исхемијом, затајењем срца, атеросклерозом.

Функције апликације

Каша од хељде може бити присутна у исхрани сваког дана, што је најважније - најмање 2-3 пута недељно.

У исхрани за разне болести

Хељда се препоручује особама са оштећеном функцијом јетре и бубрега, како би се побољшао проток крви у јетри, спречила стагнација жучи, очистили токсини, вратила структура и функција органа. Десет дана једу хељду парјену тијеком ноћи за доручак у количини од 1-2 кашике. л. са додатком биљног уља. Након јела, не пијте и не једите 2-3 сата. Затим се одмарају и понављају третман после 10 дана.Комплетан курс се састоји од три приступа.

Хељда је корисна код болести панкреаса и органа дигестивног система. Делује противупално, зацељујуће ране, обавијајући облик, ублажава тежину симптома. Узимајући у обзир карактеристике болести, пацијентима се нуди каша од хељдине каше у полу течном или рендисаном облику.

Каша од хељде помаже у спречавању хиперкалемије и могућих компликација повезаних с дијабетесом. Да бисте то учинили, парна хељда се систематски користи у комбинацији са храном богатом протеинима и влакнима.

Хељда испарена преко ноћи помаже у успостављању процеса пражњења црева, олакшавању здравља људи који пате од болести коштано-коштаног система (реуматизам, гихт, остеохондроза). Парна каша од хељде треба да буде присутна у менију пацијената са артеријском хипертензијом и склоних високом крвном притиску.

Слимминг

Због широке популарности хељде за мршављење, на њој се базирају различити дијетални режими. На основу жељеног резултата и могућности тела бира се оптимална опција за трајање и режим исхране.

Постни дан

Храна се састоји од употребе 250 г хељдине каше током дана. Кувана каша се дели у 5-6 оброка у правилним интервалима - 2-3 сата. Истовремено пију пуно воде, зелени чај без шећера, још увек минералну воду.

Ова дијета омогућава вам да задржите задану тежину или одскачете након дужег преједања. У просеку, од 0,5 до 1 кг тежине дневно одлази, углавном због уклањања вишка течности, токсина и токсина из организма.

Моно дијета од хељде три дана

Класична опција исхране комбинује адекватну ефикасност и минималне ризике по здравље. Оброк од једног дана састоји се од 250 г хељде, паре преко ноћи са кључалом водом у односу 1: 2 без зачина, уља, соса. Кувана каша подељена је на 5-6 једнаких порција. Између оброка пију воду или зелени чај, свеже цеђени сок од поврћа / воћа. Ако осетите изразит осећај глади, као ужину можете приуштити малу порцију свежег или парног поврћа, воћа, сушеног воћа. Три дана строге исхране одузеће вам 1,5 до 3 кг тежине.

Дијета на хељди 5 дана

Подразумева употребу два прехрамбена производа - житарице од језгре и кефира са мало масти. Хељда се преко ноћи прелије кефиром, ујутро се подијели на 5 једнаких порција. Режим пијења воде - 1,5-2,5 литара воде дневно. Уз строго придржавање исхране, можете се ријешити 2-4 вишка килограма.

Дијета од хељде 7 дана

Основа исхране је хељда кухана на пари или кувана без соли и уља. Дозвољена је само минимална количина маслиновог уља, природног сојиног соса, нискокалоричног јогурта / кефира. Каша се допуњује свежим поврћем, баштенским биљем. Као међуоброк можете да узмете мало воћа (осим грожђа и банане), сухо воће. Резултат губитка килограма варира између 5-7 кг.

Дијета од хељде 14 дана

Најсигурнија и најзгоднија прехрана за дијету. Дно црта је употреба кухане / парне хељде са осталим производима са листе дозвољених. Ту спадају поврће, воће, бобице, немасни млечни и кисело млечни производи, немасно месо и риба, ражени хлеб, сир, јаја. Свакодневно пијте најмање 1,5 литара чисте воде. Стопе губитка килограма варирају око 6-8 кг, а редовне физичке активности - 8-10 кг.

Контраиндикације

Постоји неколико контраиндикација за употребу хељде. Међу њима су такве болести и стања:

• индивидуална нетолеранција на производ;
• тешка уролитијаза;
• пептички улкус и гастритис у акутној фази.

Дијета хељде као метода мршављења није прикладна за дјецу, адолесценте, старије особе, труднице и дојеће жене. Неуравнотежена исхрана може негативно утицати на опште добробит, здравље, раст и процесе развоја.

Закључак

Хељда је вриједан прехрамбени производ који карактерише низак ниво калоријски садржај, низак индекс угљених хидрата и богат витамин и минерални састав. Због тога су житарице незамјењиве у медицинској и дијеталној исхрани. Хељда има опипљив ефекат у губљењу килограма, лечењу и спречавању болести органа вида, коштано-коштаног система, срца и крвних судова, дигестивног, мокраћног и нервног система.

Корисна својства хељде и храњиве вредности зависе од сорте и начина термичке обраде. Да би искористили максималне користи за здравље и облик, нутриционисти препоручују јести језгра у пару са кипућом водом или зеленом хељдом.