Како правилно испрати хељду и да ли је то потребно учинити

Јела од житарица део су свакодневне исхране многих Руса. Хељда је посебно популарна у нашој земљи. Али у току паковања у фабрикама, различито смеће често улази у житарице, па је препоручљиво испрати га пре кувања. Прочитајте о томе како то правилно учинити у нашем чланку.

Зашто испирати хељду

Пре кувања хељда се мора опрати. Овај поступак се изводи без обзира на цену производа. Чак и у скупим житарицама често се налазе неквалитетна житарица и разне биљне крхотине.

Морам ли то да урадим?

Не треба се у потпуности ослонити на искреност произвођача, чак и ако је његов производ високог квалитета и на паковању је натпис "чист". Смеће се такође налази у скупим житарицама.

И здравље гастроинтестиналног тракта и укус готове каше која се јако разликује од укуса непраних житарица зависе од прања. Чак и у хељди, која је намењена храни за бебе, постоје различита контаминанта.

У житарицама највишег разреда дозвољена количина биљног отпада износи 0,3%, у другој категорији - 0,6%. Да би се уклонила контаминација, житарице се темељито исперу.

Где је смеће у њему

Које смеће може бити у житарицама:

1. Ситне честице зрна које се не уклањају током производње. Ни на који начин нису штетни, али кувана хељда неће бити мрвица.
2. Зрно у црној љусци. Ово је обична житарица, али није добро реаговала на обраду. Такве зрнке кваре укус готовог производа и повреде усну шупљину.
3. Песак, шљака, земљани грудвице, шљунак. Све ово је потенцијално опасно за тело. Постоји могућност да особа повреди зуб док једе. Такво смеће током жетве улази у житарице, али у производњи се не уклања у потпуности.
4. Поврће. Укључује честице стабљика, орашастих плодова и зрна других култура које такође падају у хељду током жетве.

Цреп се мора опрати пре кувања. Ако се купује по маси, сортира се ручно пре кувања.

Како правилно испрати хељду

Да бисте уклонили смеће са житарица, урадите следеће кораке:

1. Сортирајте зрно, уклањајући стране инклузије и нерафинирана зрна. Најлакши начин за то је у широкој посуди, равномерно распоређујући хељду по дну.
2. Темељито исперите неколико пута док вода не буде бистра. Током прања, житарице се мешају ручно тако да на дну не остану нечистоће.

Не препоручује се превише мљевења семенки јер ће се оне оштетити због чега ће се готова каша зближити.

Пре кувања

Пре кувања, сортирани хељда се сипа у дубоку посуду и ставља под јак млаз воде за темељито испирање. Након тога вода се одводи. Поступак се понавља 2-3 пута. Главна ствар је да је вода на крају чиста.

Ако је после 2-3 прања вода и даље прљава, поступак се понавља још неколико пута. Да би се сви остаци брже испливали, житарице се лагано мешају. Након тога почињу кувати кашу.

Прочитајте и:

Како јести хељду код дијабетеса типа 1

Да ли је могуће јести хељду са дијабетесом типа 2

Пре калцинирања

Ако се пре кувања хељде одлучи да се запали, тада је потребно претходно испирање.

Референце. Многи произвођачи продају већ опране и печене житарице, што значајно штеди вријеме и труд током кувања.Опрана каша од хељде има нешто другачију боју, а када се запали, она добија богатији укус.

Да би се опрана житарица лако запалила, излијте је на сув лим за печење у малој количини (слој до 1 цм). Неке домаћице прво запаљу хељду, па је перу, али само ако није јако загађена.

Смеће се уклања на исти начин као у претходној методи. Прво се житарице ручно сортирају, након чега се неколико пута оперу под текућом водом.

Пре пржења

Печење чини хељду мрвицу мрвицу и мање куханом. Али у овом случају житарице губе неке од корисних угљених хидрата.

Зрно није потребно опрати прије пржења, али већина домаћица то и даље преферира да би уклонила нежељене нечистоће, попут пијеска и биљних остатака. Такође, поступак омогућава да се ослободите непријатног укуса. Пере се на стандардни начин који се користи пре кувања.

Али током прања, житарице упијају влагу. Када се хељда пренесе у посуду за пржење, процес се делимично претвара у кување. Због тога ће пасуљ бити упола куван. Стога неке домаћице не перу хељду прије пржења, већ их сортирајте ручно.

Пре клијања

Проклијала хељда се сматра најкориснијом. У поређењу с рижом, има око 80 пута више антиоксиданата.

Референце. Проклијала хељда се назива и "жива житарица". Добра је за нервни систем и повећава ниво хемоглобина. Клијати житарице на топлом месту у току дана.

Процес испирања:

1. Зелена хељда се ставља у лончић и прекрива водом. Све плутајуће честице се уклањају.
2. Након тога, сипа се у неки контејнер слојева од 2 цм и напуни га пречишћеном водом током 3 сата.
3. Затим се сипа у сито и испере јаким притиском текуће воде.

Након тога зелена хељда пребацује се у контејнер предвиђен за клијање, прекривен мокром газом и поклопцем. Оставите мали јаз за улазак ваздуха. Ако се на зрну појаве мали клице, то значи да је хељда спремна за употребу. Користи се као прилог или као састојак салата.

Како испрати хељду ако нема пунила или сита

Многе домаћице радије исперу без филтера за коло. Користи се тек у последњој фази, када су сви остаци већ упловили да би се темељније опрали.

Сипајте брашно у лончић и напуните га водом, промешајте да убрзате процес. Када се лонац напуни, вода се одводи и поступак се понавља све док крхотине не престану да лебде и вода не буде бистра.

Како се одводи вода

Вода се одводи лаганим нагињањем посуде. Ово ће такође уклонити све плутајуће честице. Током понављања прања вода се не исушује у потпуности.

При последњем одводњу, житарица се држи руком како би се вода што више уклонила. Ако нема цједила, користите газу или притисните поклопац на тави и потпуно је окрените. Преостала вода ће проћи кроз јаз.

савети и Трикови

Основни савети и трикови за прање хељде:

1. Нежељено је житарице снажно трљати током прања. Тако ће упити пуно влаге и након кухања неће бити мрвицу.
2. Домаћице не препоручују прање у врућој води. Зрна ће набубрити, а смеће неће добро плутати.
3. Обавезно је сортирати хељду ручно, посебно ако се купује по тежини.

Прочитајте и:

Како јести хељду у случају тровања и може ли је изазвати

Садржај калорија и БЗХУ куване хељде са млеком

Животни хакери за Пепељуге: како брзо одвојити пиринач од хељде

Закључак

Пре кувања хељду је потребно темељито опрати да бисте уклонили смеће и побољшали укус. Такође је важно унапред сортирати брасне како би се открили каменчићи, посебно ако се испирање не планира због пржења.