Шта је баштенски копар и његове карактеристике

Обични баштенски копар, какав смо навикли да виђамо у баштенским креветима, користи се не само као зачин у кувању. Такође се користи у медицини и козметологији.

Из чланка ћете научити све о копару: фотографију биљке, како је правилно узгајати и чувати, какво цвеће има копар и како цвета, којој породици припада.

Опис и ботаничке карактеристике биљке

За почетак, откријмо шта је копар - да ли је то једногодишња биљка или вишегодишња? Копар је једногодишња биљка која припада монотипском роду... Постоји у једном облику, који се назива мирисни копар или баштенски копар. Припада породици Умбрелла, сматра се краткотрајном.

Изглед

Биљка снажног карактеристичног мириса, која досеже висину од 1,5 м, са равним или слабо разгранатим једноструким не-пубесцентним стабљиком... Стабљика је браздаста, сивозелена, гране у горњем делу закривљене између грана.

Листови на петељкама су смјештени доље, горњи листови сједала су без петељки. Облик лишћа је јајолик, пернато сецирани, лобули задњег реда су филиформни.

Цвјета од јуна. Ситни цветови са жутим латицама сакупљају се у кишобране пречника 2-4 цм, који заузврат чине двоструке кишобране пречника до 20 цм.

Семе сазрева крајем лета. Имају дугуљасти спљоштени облик, дужине до 5 мм и дебљине око 2 мм. Зрели плодови су смеђе боје и имају ведру зачињену арому. Многи су заинтересовани за то како се иначе називају семенке копра по аналогији са килантром и коријандером. Међутим, за њих нема одређеног имена - то су само семенке копра.

Врсте

Постоји неколико сорти копра:

1. Уобичајено - са једном стабљиком на којој су листови причвршћени. Брзо бледи у боју, развијајући кишобран са семенкама.
2. Бусхи - формира неколико интернодија из базе, из којих се појављују додатни изданци. Главна стабљика полако расте и даје више зеленила.
3. Листнати - на главном стабљику има пуно листова, споља налик на малу смреку.

Где расте

Копар се ширио по свету. Узгаја се у повртњацима и често расте на парцелама као коров. У дивљини се налази у централној и југозападној Азији, северној Африци, Хималаји и Ирану, који се традиционално сматрају родним местом копра.

Хемијски састав, елементи у траговима, витамини и калорије

У лишћу се налазе угљени хидрати, пектини, каротен, рибофлавин, тиамин, аскорбинска, никотинска киселина, скуп минералних соли (калијум, гвожђе, фосфор, калцијум).

Сви делови биљке садрже флавоноиде: кверцетин, исорхамнетин, каемпферол. Садржи и есенцијално уље које даје специфичан мирис, посебно пуно га има у семенкама - до 4%.

Референце. Етерично уље из плодова је светло жута течност са нежним, пријатним мирисом кумине, са зељастог дела - зеленкастом течношћу са мирисом секавице.

Семе садржи 14-15% протеина и до 18% масног уља које садржи петроселинску, линолну, олеинску и палмитинску киселину.

Калорични садржај копар на 100 г:

• свеже - 40 кцал;
• сушено - 258 кцал;
• семенке - 305 кцал.

Храњива вредност свежег копра на 100 г: протеина - 2,5 г, масти - 0,5 г, угљених хидрата - 6,3 г.

Како то утиче на људско тело

Копар је зачињена биљка пуно корисних својстава. Најчешће се користи његово зеље које садржи много витамина корисних за тело.

Благотворна својства

Копар садржи аскорбинску киселину у таквој количини да је за надокнаду дневног уноса витамина Ц потребно само 100 г свежег биља. Додавањем гомиле копра у салату уносите довољно витамина Б1, Б2, Б5, Б9, ПП.

Повећан садржај калцијума, неопходна за коштани систем, чини ову зачинску биљку помоћником у залеђивању прелома. Копар се препоручује додавати у свакодневну исхрану старијих људи како би се спречила остеопороза.

Фитонциди у комбинацији са аскорбинском киселином и другим активним супстанцама имају дезинфекцијско, седативно и аналгетско дејство.

Есенцијална уља подстичу варење масне и тешке хране.

Пажња! Једно од главних терапеутских својстава семенки коприве је смањење стварања гасова у цревима. Због тога они праве „капулу воду“, која се даје бебама са коликама у првим месецима живота.

Штета

Копар је користан, али не препоручује се употреба у превеликим количинама. У ретким случајевима постоји индивидуална нетолеранција према зачињеном зеленилу копра: есенцијална уља могу изазвати алергијску реакцију.

Коме је контраиндициран копар?

Велика количина масноће копра и лечење лековима из ње не препоручује се особама са ниским крвним притиском.

Карактеристике употребе копра

У свим деловима биљке постоје корисне материје, па се користе зелено лишће и стабљике и семенке биљака. Поред њихове традиционалне употребе у кувању, они се користе и за припрему лековитих тинктура, декоција, уља и екстраката. Користе се у народној медицини и козметологији. Производи од копра имају много корисних својстава и готово да нема контраиндикација.

У народној медицини

Лековита својства копра су наука доказана, семе се званично сматра лековитом сировином. У дијететици, народној медицини, такође се примењују лекови.

Инфузија изданка и лишћа, као и декоција из њих, лако се припрема код куће. Узима се код хипертензије и као благо средство за ублажавање болова, диуретик.

Етерично уље и семенке су природно и сигурно седативно и антиспазмодично средство.

Инфузија или декоција семенки користи се орално код поремећаја гастроинтестиналног тракта, као антихемороидно средство. Споља делује као средство за зарастање рана, ублажава упалу и свраб од убода инсеката. У исту сврху, споља се ставља компрес са кашиком од лишћа копра.

У козметологији

Дробљено зеље дио је маски и компреса које су дизајниране за ублажавање старосних мрља. Освежавају кожу лица, врата, руку и негују је витаминима.

Коцкице леда ублажавају надутост око очију, смањују упалу и влаже кожу.

Уља из семенки копра, као и разни екстракти са биљем, користе се у производњи крема, лосиона, сапуна и паста за зубе.

У кувању

Од давнина зачињени копар постао је зачин припремању различитих јела: од меса, рибе, кромпира, салата.

Свеже лишће и стабљике додају се салатама, топлим и хладним јелима. Кишобрани цвасти користе се за конзервирање поврћа у кући. Копар се користи у кувању у свежем, сувом и сланом облику.

Карактеристике узгоја копра

Копар је непретенциозна биљка отпорна на хладноћу која не захтева пажљиво одржавање. Једноставно је расте, лако се размножава само-сјетвом, расте готово попут корова, али његова пољопривредна технологија има своје карактеристике.

Слетање

Копар се може сијати средином пролећа, одмах после топљења снега, када је температура ваздуха изнад –4 ° С. Семе ће почети клијати на температури од + 3 ° Ц.

За рану жетву почните слетање на почетку праве температуре и сејао је сваке две недеље до краја лета, обезбеђујући стално сакупљање свежег биља.

Копар добро расте, посејано пре зиме. Да бисте то учинили, на крају јесени припремају кревете, наносе ђубриво, пажљиво отпуштају и праве уторе дубоке 2 цм са размаком од 20 цм између редова. Затим их прекрију прије почетка мраза.

Сјеме се сије у смрзнуто тло, посипа се земљаним супстратом тресета и хумуса. У пролеће, када је температура повољна, појавиће се саднице. Ово ће бити најранији усев на отвореном - две недеље раније од пролећне садње.

Љетна садња не даје такав резултат, посебно ако није извршена претходна сјетва садног материјала. Отварање премаза семена је отежано због обиља есенцијалних уља која се тешко разграђују ако семенке нису презимиле у земљи. Због тога су посебно припремљени.

1. Потопите семенке у врућу воду (+ 60 ° Ц) и мењајте неколико пута дневно. Може се натопити у стимулансима раста.
2. Клијати под влажном газом 4 дана.
3. Сушите пола сата и посејте на припремљене гредице.

Копар се сади на отвореном, сунчаном месту. Тла могу бити било шта.

Расте

Први изданци се појављују око 10 дана након сетве. Проћи ће 1,5-2 мјесеца од тренутка садње до бербе на зеленилу. Даље се развијају цветови кишобрана и формирају се семенке.

Копар се узгаја:

• на отвореном терену (пролећна и зимска сетва);
• у затвореном терену (стакленик, стакленик);
• код куће (на прозору или балкону).

На отвореном терену током лета се добије неколико усева користећи поновљене усеве. Ово је најчешћа и најједноставнија метода за узгој копра.

Референце. Да би се добиле две бербе из једног корена, зеље се одреже када досегне 20-25 цм, а притом напушта тачку раста. Други начин да добијете стабилан принос копра током целе сезоне је сејање хибрида грма и сорте различити периоди зрења.

У стакленику без грејања садња почиње у марту, када се снег још није растопио на том месту. Узгаја се током читаве сезоне до појаве јаког хладног времена. А ако обезбедите температуру од + 15 ... + 20 ° Ц и додатно осветљење зими, добићете свеже зеленило у заштићеном терену током целе године.

На прозорској дасци се копар узгаја у контејнерима. Са овом врстом узгоја бирају се семенке одређене сорте и локације које ће обезбедити довољно топлоте и светлости. Копар је биљка која воли светлост: тако да саднице не осуше, требат ће им додатна расвјета. Фитолапе на бази ЛЕД-ова су погодне за то. Међутим, ова метода неће увек бити исплатива.

Важно! Принос зависи од сорте, времена сетве, услова и начина узгоја.

Користе се сорте: рана, средња сезона и касно.

Рано - Ватромет, Грибовски, Кишобран, Гренадиер, итд. Зрелост достиже 35-40 дана.

Средином сезона - Херкулес, Лесногородски, Кибрај, Паттернс, Бореи, Рицхелиеу. Узгајају више зеленила од рано сазрелих сорти, јер почињу са стабљиком недељу дана касније.

Касно зрење - Нежност, гладијатор, алигатор, Амазон, свађа, кентаур, поздрав. Од клијања до старења 65–70 дана. Ове сорте имају високе приносе и јачу арому због дуготрајног накупљања есенцијалних уља.

Нега

Правилна брига о биљкама је кључ здраве и богате жетве. Састоји се у превенцији болести, храњењу, корењу, залијевању и рахљавању тла.

Основа за превенцију болести копар је да спрече згушњавање насада, да их на време одстране и одстране коров.

Као прељев се користе органска гнојива, на примјер, инфузија ферментиране коприве. Ова гнојидба азотом је такође заштита биљке, јер листне уши не могу да издрже.

Приликом залијевања важно је течност усмјерити под коријен, а не непотребно пре влажење и рахљање тла након залијевања.

Сакупљање и складиштење

Берба зеленила почиње када се на грму копра појави 4-5 листова. Листови су делимично одсечени или се одрезују у потпуности маказама. Сакупљање се врши ујутро, након што се росе осушила, биљка се дневно залијева. Копар за киселост уклања се након што кишобрани цветају.

Сакупљање семенки копра врши се пре него што дозревају одсецањем цвасти и стављањем у папирну кесу или газу. На сувом и топлом месту, заштићеном од сунчеве светлости, сазревају у року од недељу дана. Затим се одвајају од стабљика и чувају у херметички затвореној посуди.

Листови и млади изданци смрзавају се, суше и слане.

За смрзавање зеље је ситно исечено, стављено у мале посуде и чувано у замрзивачу.

Сушено копар најчешће цео везан у гроздовима и обешен у прозраченој соби. Или згњечен и осушен у рерни.

Посољено у стакленим теглама, поспите сољу и добро ставите. Такве празно чувају се у фрижидеру до 6 месеци.

Закључак

Уобичајена баштенска биљка - копар, при помнијој инспекцији испада да је занимљива и веома корисна биљка. Лако је узгајати на овом месту - само пронађите погодно место и следите основна правила неге. Одабиром најбоље сорте за климатске услове, имаћете свеже зеље током целе сезоне.