Које су врсте целера и како се разликују

Дуго се целер узгајао у Русији у декоративне сврхе. Тек у 17. веку људи су сазнали о хранљивим и корисним својствима ове културе и почели да садњу храну за конзумацију. Из овог поврћа једу и врхове и коријен.

У чланку ћемо вам рећи више о сортама целера, особинама његовог узгоја и корисним својствима.

Сорте целера

Целер је подељен у три групе у зависности од тога који се део биљке једе.

Лист

Листнати или цешљани целер има бујну, ароматичну зеље која се једе цело лето. Чим лишће лишће, на њиховом месту расту нови. Листни целер има слаб коријенски систем - његов коријен није погодан за храну.

Петиолате

Ова врста целера има сочне беле или зелене петељке. Бојање зависи од количине светлости која погоди поврће током раста. Петиоле врсте имају велики, добро развијен меснат коријен и слабу розету лишћа.

Вредност ове сорте целера је у задебљаним кореновим деловима петељки, који сазревају до краја лета.

Корен

Узгаја се како због свог лишћа, тако и због округлог, меснатог, укусног корена. Боја усева је смеђа или сиво-бела. Може бити дугуљастог облика или спљоштеног облика, пречника 10-20 цм. Корен има специфичну арому и кашу са гренко слатким укусом. Листови коријена целера су пахуљасти и мекани.

Која је разлика

Сорте целера разликују се у јестивим деловима.

У лиснатом целеру једу сочно зеље. Изгледа попут першуна, али је много мекши и има другачији укус. Код целерова целера једе се и коренински део петељке: густа је, сочна и укусна.

Коријен целера се узгаја због свог укусног коријена и бујног зеленила. Пошто сва снага коријена целера иде на врхове и коријење, петељка је танка и није погодна за храну.

Најбоље сорте целера

Размотрите карактеристике популарних сорти целера.

Лист

Листни целер расте раније од петељки и коријена целера - због тога га посебно цијене вртлари.

Закхар

Средње касна сорта, у условима узгоја, зеље нарасте до 35 цм, дрворед средње дужине. Листови су усправни, до 120 њих се формира на једној биљци, розета достиже пречник 26 цм, а зеље ове сорте има деликатан укус, па се једе свеже.

Веселост

Листови се једу након 70 дана, имају пријатну арому и укус. Биљка формира моћну розету са густим, усправним лишћем, глатке су и сјајне. Зелено се одваја од ове сорте два пута у сезони. Сорта Вигор отпорна је на недостатак влаге и температурних екстремитета. Зелено се користи свеже и конзервирано.

Самураи

Од клијања до бербе пролази 82 дана. На шупљим стабљикама формирају се зелени листови средње величине са валовитим ивицама. Самурај је непретенциозан, па се узгаја на свим врстама тла. Листови су пријатне ароме и благог, нежног укуса. Користе се свежи и сушени.

Једро

Сорта са релативно кратким временом зрења: зеље се једе 90 дана након клијања. Розета ове сорте је напола узгојена. Једро је цијењено због своје непретенциозне неге. Мирисно лишће користи се у салатама, умацима, супама.

Пересхкови

Чешњак целера подијељен је у зелене сорте које захтијевају избјељивање и само-избјељивање. Стабљике целера друге врсте избељују се како расту, прекривене земљом до самих листова. Изгубивши своју јарко зелену боју, ослобађају се горчине и претерано зачињеног укуса. Само-избјељујуће сорте не захтијевају овај поступак.

Недостаци врста петиола су ниска отпорност на мраз и кратак рок чувања. Међутим, петељке садрже много корисних материја, они се користе као главни састојак у дијеталним јелима. код губитка килограма.

Мушко вешташтво

Потребно је избјељивање. Спремни за жетву 150 дана након клијања. Култура има свијетлозелене, благо закривљене, густе петељке са благим ребрастим ребрима. Дужина зеленог дела је од 45 до 55 цм. Маса розете достиже 600 г, у складу са свим пољопривредним стандардима.

Атлант

Потребно је избјељивање. Ова сорта се бере 170 дана. Стабљике биљке су дуге 45 цм, тежина розете је око 400 г. Ако се стекну услови, са 1 м² убире се 3 кг усева.

Пасцал

Потребно је избјељивање. Урод се бере након 100 дана. Култура формира тамнозелене, благо закривљене петељке који досежу дужину од 25-30 цм. Тежина розете је око 450 г. Петељке имају пријатну арому, сочног укуса. Сорта има повећану отпорност на хладноћу.

Злато

Самоизбељивање. Трајање зрења - до 160 дана. Свјетло зелени петељци средње дужине, благо ребрасти, благо закривљени. У складу са правилима узгоја, са 1 м² се убире до 5 кг усева.

Танго

Самоизбељивање. Животни циклус биљке достиже 180 дана. Култура формира плавкасто-зелене закривљене петељке који не садрже груба влакна. Тежина розете достиже 800-900 г. Танго има повећан имунитет на хрђу и цветање.

Малахит

Самоизбељивање. За добијање жетве потребно је 90 дана. Биљка формира светло зелене, густе, меснате, благо закривљене, благо ребрасте петељке дуге до 35 цм, а под условима гајења тежина розете достиже 1,2 кг.

Корен

Мала популарност коријена целера је посљедица чињенице да је број распрострањених сорти у продаји ограничен, а тешко је узгајати га. Коријен целера је захтјеван за његу.

Руска величина

Сазрева у септембру, формира масно поврће корена тежине до 3 кг са сочном пулпом, пријатном аромом и лаганим орашастим укусом. Жудно је за негу: воли добро осветљена места, радије расте на лаганом, плодном тлу.

Егор

Средња сезона: од клијања до зрелости прелази 175 дана. Листови су сакупљени у полу-подигнуту розету. Маса усева износи до 450 г. Коријен је заобљен са глатком површином, моћан, сивкасто-жуте боје. Целулоза је бела и ароматична. Иегор има повећан садржај шећера, минералних соли и есенцијалних уља.

Диамонд

Животни циклус биљке је 150 дана. Култура формира глатку заобљену коријен усев тежине 200 г. Посебност сорте је да целулоза задржава своју белу боју чак и након дужег складиштења и термичке обраде. Дијамант ретко иде у стрелицу.

Аппле

Листови биљке имају пријатну арому. Од садње сјемена до бербе треба проћи до 160 дана. Заокружени коријенски усеви тежине до 140 г имају сњежно бијелу пулпу и глатку површину. Са 1 м² убире се до 5 кг усева.

Аппле сматра се најслађом од коријенских сорти. Отпоран је на болести и штеточине.

Које сорте бирати за различите регије узгоја

Код нас постоји неколико климатских зона, па се при избору сорте за садњу узима у обзир време њеног зрења: рана, средња сезона, касна.

У централним и јужним крајевима уобичајено је гајење раних и касних сорти.Прве ће се продавати на тржишту, а касне ће имати времена да сазрију и добро ће се складиштити.

У северним регионима се традиционално сади само рана и средња сезона. Због почетка хладног времена, касне не дозревају. Такође се не сади прерано сорта - пада под мраз. Али ако их посадите у пластеницу и посматрате услове гајења, жетва је иста као у централној Русији.

За Урал и Сибир погодне су сорте: од корена - руска величина и егор, од листа и петељки - све горе наведено.

За средњу Русију, североисточни и централни региони: од корена - Диамант и Иаблоцхни, из листа и петиолате - све горе наведене сорте.

Карактеристике узгоја у зависности од врсте

Целер долази са Средоземља, где је топло скоро током целе године. У Русији се временски услови радикално разликују од медитеранских. Стога, пре узгајања одабране сорте, проучавају правила њеног узгоја у климатским условима региона пребивалишта.

Како правилно узгајати лиснат целер

Листни целер узгаја се садницом или директном сетвом у башти. Готове саднице се могу купити, али постоји ризик да ће першин бити скривен под кринком целера или да је садница заражена болестима.

Семе се сади за саднице крајем марта. 2-3 дана пре сетве намоче се у води да бубри. Сјеме се сије у кутије, размак између редова је 6-7 цм. Ако нема кутија, то ће учинити таблете тресета. Ставите посуду са семеном у просторију са константном температуром ваздуха од + 20 ... + 25 ° Ц на сунчано место. Заливено после 2 дана.

Саднице се појављују на 15-20 дана, након чега се температура у просторији снижава на + 14 ... + 15 ° С. Када се појаве 2-3 истинска листа, саднице се пресађују у одвојене саксије: 1 клице - 1 лонац. Саднице се пребацују у земљу почетком маја.

Референце. Метода саднице је ефикаснија, али због мале величине семенки, незгодно је радити са њима. Њихова клијавост је мала.

У мају семе се посеје директном сетвом. Сади се густо и плитко: за 1-2 цм. Семе целера је мало и тешко клијати: клице се појављују на 20-25 дана.

Њега лишћа целера на отвореном терену залива се 2-3 пута недељно око 5 литара на 1 м². Тло у врту треба бити стално влажно. Ефикасан начин да се постигну ови услови је муљање и вода док се мулч суши. Дан након залијевања, неупадљиви слојеви се ослобађају да би обезбедили кисеоник у кореновом систему.

Са густим изданцима биљка се прорјеђује: уклањају се слаби и болни изданци. Исхрањују се сложеним гнојивом од калијум-азота 2 недеље након садње на креветима. Обавезно корајте док се коров појави да се биљка не разболи.

Пажња! Да би ароматично зеленило целера било на столу читаво лето, засађено је неколико сорти са различитим периодима зрења.

Садња и брига о петиолатним сортама

Техника гајења петиолат целера је сложена - осетљива је на хладноће и температурне екстремности. Петељке у процесу раста неких сорти мораће се избелити - за то такође треба времена.

Семе за саднице посађено у марту у пластичним или дрвеним посудама. Заспи у њима обично тло са превлашћу састојака тресета и благо влажи. Семе се положи на површину, притисне даском за садњу и пошкропи 3 мм. Опет лагано притисните и прскајте топлом водом из боце са спрејом.

Покријте фолијом или стаклом како бисте створили ефекат стаклене баште. Постављају се у просторију са температуром од + 20 ... + 22 ° С. Сваког дана склониште се уклања за вентилацију. Прскајте како се земља осуши.

Сјеменке петељке целера појављују се за 20 дана. Након тога се температура спусти на + 15 ... + 17 ° Ц, филм (стакло) се уклони и постави на светло. Вода по потреби. Храни се раствором нитропхоске 2 пута сваких 10 дана.

Важно! Најбоље место за целер је отворено, сунчано, топло подручје без ветра и пропуха.

У врту се засијавају самоникле сорте. Не само-бељење - у рову, тако да ће бити лакше избелити петељку да бисте уклонили горчину и дали јој мрвицу и пријатан укус. Петељка се избјељује, прскајући га земљом док расте. Ако је није могуће посипати, она је прекривена картоном / дебелим папиром / тапетама. И тако - до жетве.

Тло треба бити лабаво: за то се гној уноси у јесен, а компост или хумус у пролеће. Иначе, њега је иста као и за лист целера: корење, лабављење, залијевање. Тако да стабљика не труне и буде укусна, не дозволите застој воде у башти.

Пољопривредна технологија целера

Ова врста тек добија на популарности. Теже га је узгајати него петиолате.

Корене сорте дуга вегетација - до 200 дана, па се за регионе са променљивом климом ране сорте бирају и узгајају садницама. У јужним пределима, коријен целера се сади у отвореној земљи.

Сјетву усјева за саднице посијајте крајем фебруара - почетком марта у свијетло храњиво тло у било коју посуду. Семе се клија ако их намочите у води 2-3 дана. Проклијало сјеме се сади у плитке јаме, 1-2 ком. и поспите. Кутије су прекривене фолијом. Након настанка садница уклања се, а саднице лагано посипају земљом. Ако су саднице густе, слабе саднице се уклањају.

Након појаве 3-4 листа, саднице се топе у засебне шоље. То раде пажљиво: ако је корен оштећен, то ће довести до деформације усева или до смрти биљке.

Саднице се посеју у отворено тло у добро загрејано тло крајем маја - почетком јуна. Размак између садница је 20 цм, између редова - 30 цм.

Пажња! Ако биљка падне под пролећну хладноћу, избацује стабљике: у овом случају се не формира кореновка.

Земља за целер припрема се у јесен: додаје се хумус.

Кад се биљка добро укоријени, на њој се појављују нови листови. Одмах након тога, тло око биљке се одрезује, а вишак бочних корена се одрезује ножем. Ако се то не уради, корени се деформишу и неће имати заобљену презентацију. Да се ​​спречи усјева корена не спљошти, доњи листови се уклањају из биљке чим се појаве.

Залијевање, лабављење и корење изводе се на исти начин као и за лист целера. И орезивање се не препоручује ради бољег формирања корена.

2 недеље након што су саднице укоријењене у вртном кревету, хране их муллеином или пилећим изметом. Крајем јула - суперфосфат, а када се глава почне везати - раствором борове киселине.

Како се користе различите врсте целера

Целер садржи есенцијално уље, витамине А, Е, Ц, К, Б, оксалну киселину, минералне соли калијума, калцијума, фосфора, натријума. Овако драгоцена композиција успорава процес старења, има умирујући ефекат, активира лучење желудачног сока и уклања токсине из црева.

У кувању

Дијета и здрава храна нису могући без целера. Појести сви делови биљке:

• корен се кува и пече;
• стабљике се прже, пију или једу сирове;
• лишће се суши, додаје се свежим салатама, користи се за украшавање јела;
• семенке се укључују у зачине.

Биљка је зачињеног, горко-слатког укуса, блиставе ароме. Додаје се јелима од меса, поврћа, гљива и рибе.

Њежне сочне стабљике и листови, као и ситно сјецкани коријени, користе се као додатак јухама и салатама. Сушени прах целера додаје се умацима, јелима, јајима, гускама, паткама и пилетини.

Најбоље од свега, целер се одлично слаже с поврћем: купусом, пасуљем, патлиџаном, шаргарепом, кромпиром и парадајзом. Целер им даје зачињен укус и богату арому.

У народној медицини

Свакодневном употребом, целер има ефекат чишћења, тоника и подмлађивања на организам.

Поврће помаже функцији бубрега, бешике и дебелог црева.Зелено и коријење уврштено је у састав терапијске и дијеталне хране за гастритис, чир на желуцу и хронични колитис. Целер повећава излаз урина, па се токсини брже уклањају из организма. Такође је индициран због умора и прекомерне узнемирености.

Када се користи инфузија:

• из лишћа целера - за уклањање токсина и токсина;
• из корена - код опстипације, повраћања, гастритиса, чира на желуцу и дванаестопалачног црева.

Кад пију чорбу:

• из корена - код менталног умора, у сложеном лечењу болести гениталних органа;
• од зеље - са упалом бубрега и простатитисом;
• од сушеног биља или семенки - за лечење и спречавање уролитијазе;
• из семенки - за болне периоде.

Да бисте припремили инфузију или бујон, узмите 1 део биљке и 10 делова воде собне температуре, помешајте и загревајте у кључалој воденој купељи: инфузија - 15 минута, бујона - 30 минута. Инфузија се оставља на собној температури 45 минута, а кашика 10 минута. Припремљени лек је филтриран, остатак је истиснут.

Сок стабљике целера користи се за третирање захваћених делова коже због алергијског дерматитиса и уртикарије.

Референце. Целер се сматра битном компонентом човјекове прехране. То је природни афродизијак који повећава потенцију.

Слимминг

Редовна конзумација целера доприноси губљењу килограма, јер ово поврће нормализује метаболизам и садржи само 18 кцал на 100 г производа. Целер је „негативно калорично“ поврће јер је за његову пробаву потребно више калорија него улазак у организам. Поред тога, има диуретски ефекат и елиминише вишак течности у организму. У срцу прехране целер је супа. Допуните исхрану поврћем и воћем (осим грожђа и банане), пиринчем, мршавим месом и кефиром.

Састојци за супу од целера: 400 г стабљика, 6 лука, 3 свежа парадајза, 500 г белог купуса, 2 зелене паприке, сол и црни бибер. Поврће се пере, огулити, ситно сецкати, сипати 3 литре воде, со и бибер, кухати 10 минута, смањити ватру и кувати док поврће не постане мекано.

Правила прехране целера:

• потпуно одбацивање слатког, скробног, сланог, димљеног и укисељеног;
• чај и кафа - без шећера;
• супа од целера - неограничено.

Као резултат тога, дијета губи 2 до 4 кг.

Пажња! Дијета није погодна за особе које пате од тромбофлебитиса, варикозних вена, чира, панкреатитиса, хипертензије, епилепсије, бубрежних каменаца, дојиља.

Закључак

Да бисте на својој локацији добили богату жетву целера, мудро одаберите врсту и сорту усева, узимајући у обзир климатске услове и циљеве узгоја. Целер је каприциозна биљка, захтева пажљиву негу током периода за садњу и током раста у башти.