Кување укусног и здравог џема од мркве са лимуном за зиму

Џем са шећером први пут се појавио у древном Ирану - Перзијци су слаткоћи додали велику количину зачина. Стари Грци пирјали су дуње с медом на лаганој ватри док се није добила вискозна смеша. У Русији се термин „џем“ појавио крајем 18. века. Данас је познат огроман број рецепата од бобица, воћа и поврћа. Џем од шаргарепе са лимуном једна је од најједноставнијих и најнеобичнијих опција овог десерта.

Одабир и припрема мркве за кухање џема

Слатке сорте и хибриди су погодни за прављење џема: Душо слатко, Маестро Ф1, Цар, Нантес 4, карамела, мед, Лакомка. Мрква се бира млада, јарко наранџаста, без оштећења.

Коријенски усјеви се исперу од велике прљавштине, очисте, одрежу се лезије и зелени дијелови, поново се исперу чистом водом и исеку на танке кругове, половине или четвртине.

100 г производа садржи:

1. Витамини - А (852 µг), Б (900 µг), К (13,7 µг). Благотворно делују на метаболичке процесе, имуни, нервни и кардиоваскуларни систем и регулишу згрушавање крви.
2. Макронутријенти - калијум (235 мг), калцијум (30 мг), магнезијум (10 мг), фосфор (30 мг). Јача кардиоваскуларни и скелетни систем.
3. Микроелементи - гвожђе (0,34 мг), манган (0,155 мг), бакар (17 µг), цинк (0,2 мг), селен (0,7 µг), флуор (47,5 µг). Подржавају функционисање имуног система, нормализују метаболизам.

Антиоксиданти у шаргарепи спречавају оштећење ћелија и на тај начин чувају младост и здравље.

100 г производа садржи 35 кцал, 90 г воде, 5,2 г угљених хидрата, 0,8 г протеина, 0,2 г масти и 3 г дијеталних влакана.

ГИ куване шаргарепе у малим комадима је 75-80 јединица. Оболелим од дијабетеса и прекомерне тежине саветује се конзумирање поврћа и јела од њега са опрезом и то само ујутро.

Како направити џем од лимуна и шаргарепе

Мармелада је густа и погодна је не само за испијање чаја, већ и за пуњење пита и пецива.

Састојци:

• шаргарепа - 500 г;
• лимун - 500 г;
• шећер - 1 кг;
• ванилин или ванилин шећер по укусу.

Корак по корак упутства:

1. Стакленке за пекмез перемо содом и врућом водом, исперемо и стерилујемо паром. За то се метална плоча с неколико рупа поставља на лонац с топлом водом. Стављају их у тегле и греју воду. Стерилизирају се 5 минута од тренутка када кључа вода. Други начин је сува стерилизација 10 минута у рерни претходно загрејаној на 100 ° Ц.
2. Стерилизиране стакленке су умотане чистим кухињским пешкиром са двоструким пеглањем и стављене вратом доле на други пешкир да се охлади.
3. Метални поклопци се кувају 5 минута и суше се на чистом пешкиру.
4. Лимуни се оперу, нарезати на коцкице и исећи на кришке са кором.
5. Изрежите припремљену шаргарепу на мање комаде.
6. Мркву и лимун проциједите кроз брусилицу за месо, додајте шећер и кухајте на лаганој ватри, непрестано мешајући 40 минута.
7. Угасите ватру, додајте ванилин или ванилин шећер, добро измешајте.
8. Џем се поставља у стерилисане тегле, покрива се поклопцима, хлади на собној температури и чува у фрижидеру или подруму.

Како га припремити за зиму

Зачини чине посластицу још здравијом и укуснијом. Куркума - природни антибиотик, шафран је познат по својим ефектима против старења, кардамом и ђумбир имају противупална својства. Овај џем ће заштитити од зимских хладноћа.

Важно! Зачини се користе у минималним количинама - на врху ножа како не би покварили укус џема.

Састојци:

• шаргарепа - 1 кг;
• лимун - 2 ком .;
• шећер - 1 кг;
• вода - 300 мл;
• ванилин шећер, шафран, куркума, ђумбир, кардамом - по укусу.

Припрема:

1. Од испраних лимуна пажљиво се одреже кора, без додиривања белог дела, који је благо горак.
2. Истисните сок. Сируп се припрема од сока, воде и шећера.
3. Припремљена и нарезана шаргарепа и исецкана лимунова корица се на лаганој ватри загреју. Кувајте 3-5 минута и искључите топлоту.

Током кувања, стално мешајте дрвеном кашиком, посебно током кључања, да не би изгорело. Боље је не дозволити интензивно кључање, иначе прскање врућег џема може доћи на кожу.

Џем се хлади на собној температури, затим загрева још два пута и кува 5 минута. Након тога се стављају у унапред припремљене стакленке, затворене поклопцима и оставе да се охладе на собној температури. Чувати у фрижидеру или подруму.

Како кухати џем од лимуна и шаргарепе у лаганој шпорет

Застој се припрема са отвореним поклопцем у режиму "Стев".

Састојци:

• шаргарепа - 0,5 кг;
• лимун - 1 п .;
• шећер - 400 г;
• вода - 100 мл;
• цимет - 1 штап;
• каранфил - 3 ком .;
• мушкатни орашчић - прстохват.

Припрема:

1. Припремљену шаргарепу исецкајте на ситној рерни, а кожицу без белог слоја одсече се од опран лимун и ситно сецка, сок се исече.
2. Измешајте шаргарепу, лимун и шећер, у масу ставите врећицу газе с циметом и клинчићима и оставите испод поклопца у фрижидеру преко ноћи. За то време шаргарепа ће дати сок и натопљен зачинима, шећер ће се растопити.
3. Ујутру извадите кесу зачина из таве, додајте мушкатни орашчић и пирјајте џем 40 минута на лаганој ватри, мешајући дрвеном кашиком.
4. Готов џем се ставља у стерилисане стакленке, покрива се поклопцима и хлади на собној температури. Чувати у фрижидеру.

Ако шаргарепу од шаргарепе и лимуна пребаците кроз машину за месо, добићете веће комаде. Џем се пече на лаганој ватри током 30 минута, затим се хлади на собној температури док се не загреје и кува још 30 минута.

Важно! Пена која се формира током кувања мора се уклонити, у супротном ће покварити укус џема. У том случају ће сам производ временом постати замућен.

Варијације рецепта

Нови састојци мењају укус и арому џема.

Џем од шаргарепе са лимуном и поморанџом

Резултат је густи ароматични џем.

Састојци:

• шаргарепа - 600 г;
• лимун - 2 ком .;
• наранџасти - 1 ком .;
• шећер - 500 г

Припрема:

1. Кухану шаргарепу, коре од лимуна и поморанџе исецкајте на ситној рерни. Сок се исцијеђује из наранче и лимуна.
2. Сок, шаргарепа и кора се помешају са шећером, кувају се на лаганој ватри током 1 сата, ставе у стерилисане тегле, покрију поклопцима и охладе на собној температури. Чувати у фрижидеру.

Са ђумбиром

Да бисте припремили кандирано воће у сирупу са изузетним укусом ђумбира-лимуна, требаће вам:

• шаргарепа - 1,5 кг;
• лимун - 2 ком .;
• свежи ђумбир - 50 г;
• шећер - 1,5 кг;
• вода - 100 мл.

Припрема:

1. Шаргарепа се пере и прокува у кори 30 минута. Прелијте хладну воду преко шаргарепе - тиме ћете их лакше огулити, а затим исећи на мање комаде или на коцкице.
2. Измутите лимунову кору и огуљени ђумбир, исциједите лимунов сок. Сви састојци се помешају са шећером и топлом водом, додаје се шаргарепа.
3. Загријте џем до врења, смањите ватру и кувајте 1 сат. Постављају се у стерилисане тегле, прекривају поклопцима и хладе на собној температури. Чувати у фрижидеру.

Услови складиштења

Џем се чува у стакленим посудама на хладном месту са температуром не већом од + 15 ° Ц: хладњаком, подрумом или балконским термо посудом.Џем се термички обрађује, тако да се његов укус и корисна својства чувају до 2 године.

Коментара

Они који су направили џем од шаргарепе тврде да је врло укусна, лепа, попут мандарина.

Олга, Москва: «Врло једноставан џем, али укусан! Мрква се апсолутно не осећа, укус је попут џема од мандарине. Не додајем ванилију, већ ванилин карамел. "

Анастазија, Омск: „Невероватно укусан џем. Ја сам нарезала шаргарепу и воће машина за млевење меса. Можете додати црну чоколаду или друге бобице по укусу. "

Елиноцхка, Рига: „То чини леп џем са зрнастом конзистенцијом. Боље је да га не изливате у боце, после хлађења ће се згушњавати и биће га тешко истресити. "

То је занимљиво:

Корисна својства и најукуснији рецепти за чај од шаргарепе.

Тајне јести шаргарепе правилно, тако да се она боље апсорбује.

Најбољи рецепти за салату "Наранчасто чудо" од шаргарепе за зиму.

Закључак

Зими је врло лако припремити укусан и здрав џем од мркве са лимуном. Главни састојци су шаргарепа, лимун и шећер. Такође додајте поморанџе, бобице и зачине по укусу. Овисно о начину мљевења, кандирано воће се добија у сирупу или џему.