Најбољи рецепти за салату "Наранчасто чудо" од шаргарепе за зиму

"Наранџасто чудо" је назив апетитивне и шарене салате од шаргарепе. Користи се популарни рецепт припрема биљних приправака за зиму - мрква се кисели у стакленкама, а томе се додају парадајз, паприка, бундева, бели лук и друго поврће.

Салата се послужује на празничном столу, украшена је свежим першуном и преливена маслиновим уљем. Чланак ће вам рећи како припремити салату од поморанџе од шаргарепе за зиму.

Одабир шаргарепе за прављење салате "Наранчасто чудо"

За кување користите густе и тврде коријене с хрскавом пулпом, без мрља, пукотина или рупа. Језгро треба да буде светло, а не провидно. За кисело кисело месо користите средњу и рану сезону сорте - Дечак са прстом, Април, Тајна фирме, Московске вечери. Препоручује се обратити пажњу на шаргарепу јарке засићене боје - изглед грицкалице зависи од тога.

обука

Корјенасто поврће очистите од врхова, оперете под чистом хладном водом и обришите пешкиром. Исецкајте га на мале коцкице или тракице, прођите кроз мљевење меса, блендер или нарибајте на средњој рерни. Начин припреме мркве варира овисно о рецепту.

Уђите у банке

За шивање ће вам требати стаклене тегле, поклопци, машина за шивење. Банке морају бити нетакнуте и чисте, без чипса и пукотина. Паре се стерилишу помоћу лонца, паре или микроталасне. Неке домаћице сипају кипућу воду у тегле - да се посуда не распрсне, у њу ставе кашику.

Друга фаза шивања је припрема капица. Најлонске или полиетиленске навлаке не подносе високе температуре и истопљење, стаклене захтевају посебне стезаљке и крхке су. Препоручује се употреба кашикица - погодна су за било који радни комад и јефтина су.

Салат разваљајте писаћим машином. Аутоматски шивачи су популарни, брзо затварају радне дијелове и не захтијевају никакав напор. Поклопи су затворени посебним ручкама које су спуштене доле. Конзерве се провјеравају на цурење на традиционалан начин - окренуте су наопачке. Ако слани ранац не тече и нема мехурића, стакленка ће се дуго чувати.

Занимљиво! Други начин зашивања је употреба вакуум пумпе са посебним поклопцима. Контејнер је затворен и ваздух је евакуисан. Такве празнине су увек запечаћене.

Како направити салату за зиму

Зимска салата "Наранџасто чудо" пријаће се присталицама правилне и здраве исхране.

Да бисте се припремили према класичном рецепту, требат ће вам:

• 500 г мркве;
• 750 г парадајза;
• 50 г шећера;
• глава белог лука;
• 120 мл биљног уља;
• 15 г соли;
• 10 г мљевеног црног бибера;
• 10 мл сирћета 9%.

Технологија кувања:

1. Узмите зреле отпорне рајчице дубоке црвене боје, исперите и исеците на мале клинове.
2. Мркву исперите, извадите реп и огулите, исеците на мале коцкице.
3. Помијешајте кришке парадајза и шаргарепе, прођите кроз блендер док се не формира густи пире.
4. Пребаците биљну мешавину у здјелу са дебелим зидом од чисте емајла, додајте шећер, сол и црни бибер. Сипајте биљно уље, добро измешајте дрвеном лопатицом.
5. Поклопите и ставите на тихој ватри 2 сата. Огулите бели лук, прођите кроз пресо и додајте у шерпу 40 минута, док не омекша.
6. 5 минута док не буде спремно за сипати сирће и промешати, искључити топлоту и оставити пола сата испод поклопца.
7. Да бисте посветлили јело, додајте паприку по укусу или друге светле зачине и зачине.
8. Распоредите у стерилне тегле и разваљајте са чистим поклопцима.

Варијације рецепта

Гурмани додају свежу мирисну бундеву у салату Оранге Мирацле, љубитељи зачињених јела - свежег црвеног парадајза и белог лука. Парадајзна паста додаће пикантност и ведрину предјелу, добићете слаткаст укус када додате паприку. Истражимо популарне рецепте за салату од шаргарепе.

Са парадајзом и белим луком

За кување користите зреле меснате рајчице са сочном пулпом. Поврће мјешавина поврћа испада посебно укусно ако му додате своје омиљене зачине и зачине по вољи. Зимску грицкалицу шаргарепе, парадајза и белог лука послужите уз кувани кромпир, пиринач, тестенине.

Шта је потребно за кување:

• 500 г мркве;
• 900 г парадајза;
• 40 г белог лука;
• 15 г кумина;
• 20 г мљевеног црног бибера;
• свежи зачин по укусу;
• 50 мл маслиновог уља;
• 30 мл сирћета 9%;
• 50 г шећера;
• 30 г соли;
• каранфил по укусу.

Начин кухања:

1. Поврће исперите, огулите и шаргарепу. Парадајз исеците на мале кришке, Мркву нарибајте на крупној рерни.
2. Пребаците састојке кроз млин за месо или блендер. Ставите у дубоку посуду, помешајте са маслиновим уљем, шећером и сољу и промешајте. Ставите на лагану ватру да се пирја.
3. Након 20 минута додајте црни бибер и свеж зачин, кумин, клинчиће, сецкани бели лук. Помешати и оставити још један сат.
4. 5 минута пре краја пирјања, додајте сирће у биљну мешавину и измешајте. Врелу салату распоредите у тегле и завијте са чистим поклопцима. Чувајте на тамном и хладном месту.

Са паприком

Нискокалорични кавијар из мркве и паприке - 100 г производа садржи 100 кцал. За кување се користе тешке слатке паприке - што је већа тежина, сочније је поврће. Реп паприке треба бити чврст и зелене боје, што указује на зрелост. Не препоручује се куповина паприка са сувим или црним петељкама.

Шта је потребно за кување:

• 2 кг мркве;
• 2 кг слатке паприке;
• 2 кг лука;
• 2 кг парадајза;
• 300 г соли;
• 70 г шећера;
• 80 мл биљног уља;
• 30 мл сирћетне есенције 9%.

Како кувати:

1. Поврће исперите, паприке огулите од стабљике и семенки. Огулите шаргарепу и лук. Изрежите састојке на танке тракице или решетку.
2. Преко парадајза проциједите миксером или месом за месо, помијешајте са шаргарепом, луком и паприком. Ставити смешу на слабу ватру.
3. Након 15 минута, додајте со и шећер у тепсију, сипајте биљно уље. Помешати и оставити још пола сата.
4. Улијте есенцију сирћета и кухајте 10 минута. Уклоните са ватре и улијте врући кавијар у чисте стакленке. Преокрените тегле и замотајте ћебе, охладите и ставите у фрижидер.

За припрему салате од шаргарепе не користе се кукурузно, сојино, шафраново уље. Негативно утичу на здравље људи, изазивају срчане болести.

Са бундевом

Зачињена и оригинална салата од наранче Мирацле с бундевом стратешка је резерва витамина и минерала за зиму.

За кување, слатко мушкатни орашчић бундева - Маслац од кикирикија, ананас, Мускат де Прованса, Златна крушка. Плодове одликује нежна каша, сочан зачински укус.

Листа састојака за кување:

• 500 г мркве;
• 300 г огуљене бундеве;
• 500 г парадајза;
• 250 г паприке црвене или наранџасте;
• 150 г лука;
• чешањ белог лука;
• 100 мл рафинираног биљног уља;
• 50 г шећера;
• 100 мл сирћета 9%;
• 25 г соли.

Како кувати:

1. Исперите састојке, огулите мркву и нарибајте на средњој рерни.
2. Огулите бундеву и исеците је на ситне коцкице, извадите љуску од лука и исеците на пола прстена.
3. Огулите љуте паприке са семенки и стабљика, исецкане на танке тракице. Огулите бели лук и прођите кроз прешу.
4. Направите густи пире од парадајза помоћу млинца за месо или блендера.
5. Промијешајте поврће и пребаците у котлић од лијеваног гвожђа са дебелим зидом - у таквом јелу ће кавијар бити мириснији. Додајте црвену или црну млевену паприку, коријандер, семе кумине, клинчиће по укусу.
6. Поставите на тихој ватри 50 минута, повремено мешајући. 20 минута пре краја додајте сирће, шећер, со, биљно уље.
7. Стерилизујте лименке, нарежите наранчасто чудо и намотајте на било који погодан начин.
8. Охладити и охладити.

Са пасту од парадајза

Ако код вас нема свеже мирисне рајчице, домаћице користе парадајз пасту за кување. У салату се препоручује додавање производа од природних састојака, а при куповини обратите пажњу на састав и рок трајања пасте.

Листа састојака за ужину:

• 2 кг мркве;
• 200 г парадајз пасте;
• 1 кг лука;
• 100 г белог лука;
• 100 мл сирћета 9%;
• 100 мл биљног уља;
• 300 г шећера;
• со, црна паприка на укус.

Технологија кувања:

1. Огулите шаргарепу и лук, а мркву нарежите на танке тракице, а лук на пола прстена. Промијешајте састојке, ставите у дубоку посуду и зачините сољу, поклопите и оставите 40 минута.
2. Сипајте биљно уље, парадајз пасту, сирће и шећер у котлу или лонцу са дебелим зидовима.
3. Загрејати ову мешавину на средње јакој ватри и додати сецкани лук. Пустите да крчка 7-10 минута, додајте шаргарепу. Оставити на лаганој ватри 20 минута, поклопљено.
4. Распоредите у стерилне тегле и разваљајте. Чувајте на хладном и тамном месту.

Услови складиштења

Чувајте салату поморанџе Чудо у фрижидеру. Након отварања конзерве, препоручује се да јело поједете у року од 5 дана. Погодно за одлагање сувог подрума или подрума, нише испод прозора у кухињи. Салата се чува у оставама не више од 5 месеци. Погодно је замрзнути салату у пластичној кеси и, након одмрзавања, користити је као прељев за прве оброке.

Занимљиво! Гранулирани шећер продужиће рок трајања производа - само додајте жличицу у литарску теглу, а посластица од шаргарепе трајат ће 3-4 дана дуже.

Савети искусних домаћица

Благо незрело поврће погодно је за покривање - еластичније је. Меке се не користе, у маринади ће постати летаргичне и изгубити укусан изглед.

Да би салата била оригинална, уместо столног сирћета додајте јабуку, грожђе, балзам. У овом случају домаћица се води личним преференцијама. Јабука и грожђе дају предјелу слатки и кисели укус, балзамични - пикантну арому биља.

Пажња! Додавањем зачина и зачина домаћице поштују пропорције, иначе ће се маринада исушити превише зачињено, горко или кисело. Универзални рецепт за зачин маринадом од 2 литре - 5 грашка од паприке, 3 бундеве клинчића, 2 листа ловора.

Закључак

Прелепа и здрава салата од шаргарепе "Наранџасто чудо" је добар начин да искористите свежу бербу и начин да обрадујете вољене уз укусну ужину.

За кување користите тврду младу шаргарепу, бели лук и лук, парадајз и паприке. Састојци се исецкају на комаде и прођу кроз блендер или млин за месо. Столни или јабучни јабуково сирће користи се као конзерванс, црни, црвени или ароматични паприкаш, клинчићи, цимет, кумина коријандер додају се за пикантност. Салата се маринира у стакленим теглама, чува у фрижидеру, подруму или шпајзи.