Рок трајања шаргарепе у фрижидеру и како то учинити правилно

У приватним кућама жетва свеже шаргарепе чува се у подруму или подруму, у становима - на балкону или остави. Зими се суши, смрзава и конзервира. Мала количина корјенастог поврћа може се једноставно ставити у фрижидер.

Размислимо како чувати шаргарепу у фрижидеру код куће тако да не порумени, трули, не вене, остаје сочна и не губи укус.

Могу ли да држим шаргарепу у фрижидеру?

Мрква се може чувати у фрижидеру и користити по потреби.

За чување у фрижидеру боље је користити касне сорте., који се практично не разболе и не пусте стрелицу, на пример: Краљица јесени, Слатка зима, Московска зима, Флакоро, Долианка, Црвени див, Цар, Самсон, Тајфун, Шанса.

Не препоручује се чување сорти рано сазревањакоје не подносе добро хлађење, на пример, Царотел Парис, Амстердам.

Сорте са скраћеним воћем се складиште лошије.

Корјенасто поврће у фрижидеру чувају се у одељцима поврћа, на полицама хране и у замрзивачу... Избор мјеста зависи од облика у којем планирате да сачувате коријен.

Оптимална температура за чување шаргарепе у фрижидеру:

• у одељку за поврће - од 0 до + 3 ° Ц;
• на полицама готових производа - од +2 до + 6 ° Ц;
• у замрзивачу - од -8 до -20 ° Ц.

Пре слања коренолошких усјева на складиштење припремају се.

Ако се шаргарепа купује врховима, онда се одрезују, остављајући кору од 2-3 мм... Остатак земље очистите убрусом.

Поврће се сортира. За складиштење се узимају читави узорци без знакова оштећења или пропадања. Темељито осушите да не би дошло до превременог кварења влажне шаргарепе.

Карактеристике складиштења у фрижидеру да се не осуши

Хтако да усев корена у фрижидеру не пропадне, треба га заштитити од топлог ваздуха и влаге - на пример, заптивена амбалажа ће вам помоћи. Али чак и у њему усјев корена може да омекша, клија и усахне, ако се не одржи оптимални режим влаге. За шаргарепу је 65-70%.

Током складиштења, температура је такође битна.... Простор за поврће се обично чува на температури између 0 и + 3 ° Ц, што је оптимално за чување шаргарепе.

Ако се правилно чува у фрижидеру, свеже поврће са кореном може да задржи своја корисна и укусна својства неколико месеци.

За дуже складиштење смрзнуто је.

Замрзните у замрзивачу

За замрзавање за зиму одабрана је мрква средње величине.

Референце. Мала шаргарепа губи укус када је замрзнута.

Одабрано корено поврће темељито се опере под текућом водом, горњи слој се очисти, а крајеви одрежу. Затим се суше.

За замрзавање сирове шаргарепе користите пластичне посуде, пластичне кесе, посуду за лед или тепсије.

Смрзнути сецкани

Припремљено корено поврће сече на кругове, танке тракице или коцкице... Начин резања зависи од јела у које планирате да додате комад. Сјецкано поврће се једнократно слаже у кесице или посуде и чува у замрзивачу за дугорочно складиштење.

Ради лакшег складиштења и праћења рока употребе, амбалаже су означене са називом производа и датумом замрзавања.

Да се ​​комади не би спојили у један грудњак, они се замрзавају у два приступа.... За то се исецкана шаргарепа стави на даску за сечење или пладањ и стави у замрзивач на 1-2 сата. Затим се изваде и сложе у порције у вреће или контејнере. Контејнери с готовим производом потписују се и стављају у замрзивач на дуготрајно складиштење.

Замрзнути мљевени

Припремљено корено поврће је речено нарибано. Ставља се у порцијама у вреће или контејнереставите у замрзивач.

Или положени у лим за печењеставите у замрзивач. Након што се мрква смрзне, ставља се у врећице и ставља у замрзивач.

Замрзавајући пире

Кухана опрана и огуљена шаргарепа 20-30 минута без соли... Самљети миксером. Добијени пире је стављен у калупе за лед, стављен у замрзивач. Након замрзавања коцкице се стављају у посуду и стављају у замрзивач на дуготрајно складиштење.

Остали начини за очување шаргарепе:

Временски тестирани, укусни рецепти за зимску шаргарепу у теглама

Укусне салате од шаргарепе за зиму: рецепти са фотографијама

Кување укусног и здравог џема од мркве са лимуном за зиму

У одељку поврћа

Одељење за поврће држи се на константној температури да се спречи труљење и кварење коријенског поврћа.

Прије складиштења, опрана и неопрана шаргарепа темељно се осуше.... Паковано у посуде, кесице или пластичну амбалажу, која штити поврће од вишка влаге и чува његове сокове.

Савет. Пре него што ставите шаргарепу у одељак за поврће, држите их отворене на полици спремној за јело у фрижидеру. Ово ће је потпуно осушити.

Чување у кесама

Да бисте сачували неопран коријен, користите пластичне кесе... Препоручује се да се свака мрква стави у посебну кесу, јер испод слоја прљавштине можда нећете приметити благо труљење. Ако се све поврће чува у једном паковању, труљење из болесног узорка ће прећи на здраво.

Мрква очистити од пријањања земље, осушити и ставити у вреће... Из ваздуха се пушта ваздух, чврсто веже и шаље у фрижидер, у кутију са поврћем.

Непрати у полиетилену

Тако да се непрана мрква не осуши, упаковано у лепљив филм.

Коријенски усјеви се чисте од прљавштине. Затим се суше. Сваки комад је умотан у пластичну амбалажу и стављен у фиоку од поврћа у фрижидеру.

Неопрани у папиру

За паковање је препоручљиво користити бели папир, без боје, тако да усев корена не апсорбује стране мирисе.

Неопрана шаргарепа је умотана у папир у 5-6 комада, чува се у фиоци за поврће.

Папир може да апсорбује влагу... Стога је важно повремено провјеравати његово стање. Влажни папир треба заменити новим.

Савет. Не користите новине за паковање шаргарепе, јер мастило може садржати супстанце штетне за организам: олово, кадмијум и друге.

Како чувати опрану мркву

Да ли ћете шаргарепу опрати или не, пре него што је одложите у фрижидер је контроверзно питање. Ова метода има своје предности и недостатке. Оштећења и трулеж су видљиви на опраном... То вам омогућава да поделите мркву на стабилну и оштећену мркву, коју је потребно прво појести. Вода не испире само прљавштину, већ и штетне микроорганизме који утичу на кварење поврћа.

Али ако је жетва велика, онда овај процес траје дуго. Мрква се опере и свака темељно осуши како би се избегло прерано кварење.

Чисту мркву чувајте у пластичној или посуди у одељку за поврће... Рок трајања опраном поврћу је краћи од неопраног.

Чување опрано у контејнеру

Уместо пластичних кеса за чување шаргарепе користе се контејнери: обични и вакум.

Опрано мрква се темељито суши папирним пешкиром... Ставите у чисте посуде и ставите у фрижидер.

Препоручује се да се посуда охлади у фрижидеру пре стављања поврћа.тако да нема наглог пада температуре.

Прочитајте и:

Корак по корак рецепти: како солити шаргарепу за зиму

"Златни" рецепти за шаргарепу за зиму

У приањању филма

Да би се шаргарепа не испуцала, умотати у лепљив филм (свако поврће корена посебно) и ставити у фрижидер.

Током складиштења, лепљиви филм веома чврсто покрива усев корена и блокира проток ваздуха. Мрква замотана у полиетилен ослобађа мање етилена, супстанце која подстиче прегријавање.

У влажном пешкиру

Ако нисте само опрали, већ и очистили корјенито поврће, ставите га у посуду са водом и ставите у хладњак.Мрква у води задржава своја корисна својства и до 5 дана.

Влажни пешкир је исти ако у њега умотате поврће.

Куван

Кухана шаргарепа је готов производ. Њеној чува се на полици за готове производе, у контејнеру.

Од дуготрајног складиштења постаје мршав и танак. Не можеш више јести.

Речено

Тако да рибана шаргарепа не брзо намотава и не губи корисна својства, за складиштење користите посуде или стаклене тегле са поклопцем... Чувајте у претинцу за готове производе.

Рок употребе мркве у фрижидеру

Рок употребе корјенастог поврћа у фрижидеру зависи од начина и локације складиштења.

Смрзнути производ се чува у замрзивачу на температури од -8 ... -20 ° Ц до годину дана.

Опрати и очистити

Опрана и огуљена шаргарепа чувају се у одељку за готове производе на температурама од +2 до + 6 ° Ц... У посуди са водом задржава свежину до 5 дана. Ако периодично мењате воду, рок трајања ће трајати још 2-3 дана.

Ако је коријенско поврће умотано у пластичну амбалажу и стављено у преграду за поврће, тада његов рок трајања може трајати и до месец дана.

Непречишћен

Непрана шаргарепа се чува у одељку за поврће на температури од 0 до + 3 ° Ц током 1-2 месеца... Опрано коријено поврће може се чувати до месец дана.

Речено

Речено поврће рендовано чува се у посуди, у одељку за готове производе, рок трајања - 10-12 дана.

Куван

Колико кухане шаргарепе можете чувати у фрижидеру? Готов производ се чува у фрижидеру 2-3 дана, затим почиње да се пропада, постаје мека и слуз. Не можете је појести.

Корисни савети

Неколико корисних савета за складиштење и употребу шаргарепе:

• За дуготрајно складиштење одаберите касне сорте шаргарепе.
• Усјев корена мора достићи зрелост за складиштење, а незрели плодови брзо пропадају.
• Приликом складиштења шаргарепе у фрижидеру обратите пажњу на кондензацију унутар посуде. Његово присуство указује на концентрацију угљен диоксида. Ако дође до кондензације, извадите складиштени производ, осушите га и поново затворите.
• Не складиштите корјенито поврће у директном контакту са другим поврћем и воћем. Избаците изблиза мркве и јабуке. Јабуке ослобађају етилен који може уништити укус мркве.
• Мало, разгранато, ружно коријенско поврће слабо се складишти, па их је боље јести одмах, а не слати на дуго чување.

Закључак

У фрижидеру се шаргарепа чува у малим количинама. Да би могао остати сочан и свјеж неколико мјесеци, примјећују се одређени услови. Бирају праву сорту, одабиру здраве примерке, посматрају температуру и влажност. Да би продужили рок трајања, усев корена је замрзнут.