Како правилно кухати бундеве печене: користи и штете јела

Огроман број јела и препарата припрема се од бундеве. Али ово поврће је најпопуларније у печеном облику. Предности печене бундеве тешко је преценити. Међутим, одржавање максималне количине витамина и минерала зависи од начина припремања јела.

Данас ћемо вам рећи како правилно испећи и конзумирати поврће наранџе. Такође ћете научити о опасностима и предностима овог јела за одређене болести и пронаћи ћете у чланку неколико једноставних рецепата за бундеве печене у рерни.

Састав и својства производа

Ово поврће има високу хранљиву вредност и мало калорија. 100 г готовог јела садржи:

• кцал: 22;
• протеини: 1 г;
• масти: 0,1 г;
• угљени хидрати: 4,4 г;
• органске киселине: 0,1 г;
• дијетална влакна: 2 г;
• вода: 91,8 г.

Гликемијски индекс

Угљикохидрати тело апсорбује одређеном брзином. Ниво глукозе расте, због чега панкреас ослобађа хормон инзулин. Гликемијски индекс је мерило брзине пораста шећера у крви када једете храну.

За печену бундеву њена вредност је од 75 до 85 јединица.

Витамини и минерали

Ово поврће наранџе садржи огромну количину корисних елемената у траговима и витамина. У печеној форми, по користима и садржају лековитих супстанци, надмашује многе друге културе које се узгајају у централној Русији.

Главни елементи у траговима који се налазе у поврћу:

• магнезијум;
• калијум;
• калцијум;
• фосфор.

Поред њих, постоје још:

• гвожђе;
• јод;
• цинк;
• бакар;
• хлор;
• манган;
• флуор.

Међу витаминима који садрже бундева су ПП, Б1, Б2 и Б12. Али највише у овом поврћу је бета-каротен (витамин А), који штити људски организам од штетних материја које уђу из околине.

референца... Каша од бундеве садржи пуно пектина. Њена дијетална влакна подстичу нежно чишћење црева и елиминацију радионуклида из тела.

Корист и штета

Печена бундева је богиња за људе који пате од болести срца, бубрега, бешике, јетре, гихта. Производ може да одложи процес старења, има благотворан утицај на стање коже и косе. Печено поврће препоручује се особама које су на дијети за мршављење.

Међутим, непожељно је злоупотребити овај производ - можете наштетити телу и погоршати ток болести.

Прочитајте и:

Како правилно скувати џем од бундеве.

Шта је бучни мед.

Како направити сок од бундеве без соковника - најукуснији рецепти.

Корисна својства печеног јела

Бундева печена у рерни задржава важне групе витамина и минерала потребних за одржавање здравља.

Размотрите корисна својства овог јела у специфичним случајевима:

1. Производ помаже нормализацији функционисања бубрега и бешике... Не само да чисти ове органе, већ такође помаже да се ослободите бубрежних каменаца, хроничног пијелонефритиса, циститиса.
2. Бундева је корисна за гихта. Поврће учествује у свим метаболичким процесима, укључујући метаболизам пурина. И у овом случају је ово изузетно важно. Производ спречава накупљање соли мокраћне киселине у бубрезима и зглобовима. Бундева има диуретски ефекат, услед чега се из организма не излучује само вишак течности, већ и мокраћна киселина.
3. Ово поврће наранџе може помоћи нормализацији крвног притиска.
4. Јело савршено јача рад срца и крвних судова.... То је због садржаја велике количине калијума у ​​његовом саставу. За превенцију кардиоваскуларних болести довољно је конзумирати 200-250 г печене бундеве дневно.
5. Печена бундева препоручује се болесним особама шећерна болест.
6. Јача имунитет.
7. За особе са болестима јетре, ово јело је одличан хепатопротецтор. Печено поврће је изврсно за чишћење јетре и враћање његове функције и функције - када се конзумира умјерено.
8. Производ садржи велику количину дијеталних влакана, која нормализује пробавни систем. Једење поврћа може помоћи у спречавању опстипације. Бундева је здрав, нискокалорични производ који је идеалан за дневе поста и дијете за мршављење.
9. Редовно једење печене бундеве може вам помоћи да се решите од поремећаја нервног система, нормализују сан, ослобађају од стреса.
10. Печена буча током трудноће јача имунитет, побољшава варење... Такође, његова умерена количина у исхрани спречава појаву едема. Ово поврће уклања токсине и натријумове соли, има цхолеретиц, лаксатив, диуретичко дејство.
11. Ово јело се користи не само у кувању, већ и за спољну употребу. На пример, печена буча се помоћу блендера претвара у кашу и прави се компресе за стопала... Ублажава умор у ногама након дужег физичког напора или ходања.

Као што видимо, овај производ има пуно корисних својстава, али понекад доноси и штету. У већини случајева то је последица злоупотребе.

Контраиндикације

Ако немате никаквих болести, онда не бисте требали бринути - уз умерену употребу производа, неће донети штету.

Бундева може негативно да утиче на људско тело у таквим случајевима:

1. Повећан шећер у крви. Прекомјерна конзумација печене бундеве доприноси наглом порасту нивоа шећера у крви. Није опасно за здраву особу, али ни за дијабетичаре. Корисно је код ове болести само ако се поштује норма коју одреди лекар.
2. Печена бундева је тешко јело, тако да може да има оштро оптерећење рада гастроинтестиналног тракта.Ово је лаксативни ефекат. Људима са цревним поремећајима саветује се да ово јело користе са великом пажњом. Код болести као што су гастритис са ниском киселошћу, чир на желуцу, пролив, боље је искључити такву храну из исхране.
3. Бундева је јак алерген... Због тога се може јавити алергијска реакција. Ако имате предиспозицију за разне алергијске реакције, користите је пажљиво, у малим оброцима. То се односи и на малу децу чија су тела осетљива на нову храну.

Рецепт за печење бундеве у рерни

Бундева печена у пећници сматра се лако припремљеним, а истовремено срдачним и хранљивим јелом. Испод ћете пронаћи неколико детаљних рецепата за његову припрему.

Класичан рецепт

Печена бундева са шећером једноставан је класични рецепт који ће ценити они са слатким зубом. Ово јело се послужује уз кафу или чај, као и млечне каше за доручак.

Састојци:

• каша од бундеве - 300 г;
• шећер - 1 кашика. л .;
• мед (цвет или биље) - 1-2 кашике;
• лимунов сок - 2 кашике л .;
• лимунска корица - 1 кашика кашике;
• млевени цимет - 0,5 кашике кашике.

Процес кухања:

1. Исечену бундеву исеците на мале коцкице, по приближно 1,5 цм.
2. Распоредите кришке у једном слоју у тепсији за печење.
3. Лагано их поспите шећером. Пошаљите да се пече 15 минута у рерни претходно загрејаној на 180 степени.
4. Лимун оциједите кипућом водом и обришите сувим. Истисните сок (отприлике 1/3 воћа). Уклоните коцкице ситном рерном.
5. Печену бучу поспите циметом, лимуновом кором и лимуновим соком.
6. Вратите јело у рерну и пеците још 20 минута на 180-200 степени док не омекша. Комадићи би требали бити мекани, али не и пире.
7. Мед растопите у воденој купељи и прелијте још врућим комадима бучне каше.

Ако користите тамни или трске шећер, јело има још бољи укус. По жељи додајте сушене грожђице или орахе у печену бучу.

Са медом

Још једна опција за бундеву печену са медом.

Састојци:

• мала бундева;
• грожђице - 2 шоље;
• мед - 1 кашика. л .;
• кари - 0,5 кашика;
• килантро - 0,5 кашика;
• маслиново уље, со и бибер по укусу.

Процес кухања:

1. Огулите бундеву и исеците на коцкице.
2. Лагано посолите маслиновим уљем и зачините сољу и бибером.
3. Ставите коцкице на лим за печење и ставите у рерну на 10-15 минута. Водите рачуна да бундева не постане превише мека.
4. Комбинујте печене коцкице поврћа са преливом од грожђица, цуррија, килантроа и меда.

Са јабукама

• свежа бундева - 400 г;
• јабуке - 2 ком;
• шећер - 2 кашике;
• цимет - прстохват;
• лимунов сок - 1 кашика

Процес кухања:

1. Огулите бундеву, исецкајте је на мање комаде и ставите у посуду за печење.
2. Јабуке огулите, исецкајте на средње комаде и ставите поврће.
3. Поспите састојке шећером, циметом и лимуновим соком.
4. Ставите калуп у рерну претходно загрејану на 200 степени на пола сата.
5. Боље је да готово јело послужите до стола охлађено.

Са лимуном

Састојци:

• бундева - 1 кг;
• лимун - 1 п .;
• шећер - 200 г

Процес кухања:

1. Огулите бундеву и исецкајте је на мале кришке.
2. Огулите и цитрусне. Кашу нарежите на мање комаде.
3. Умешајте бундеву и лимун са шећером. Пребаците ове састојке у посуду за печење и премажите фолијом.
4. Пеците на 180 степени 20 минута. Након тога уклоните фолију и вратите у рерну на још 10 минута. Спремност проверите вилицом или ножем - бундева треба да постане мека.

За месо

Печена бундева користи се не само као самостално јело, већ се служи и другима - на пример, уз месо.

Састојци:

• бундева средње величине;
• Фета сир / тврди сир - 50 г;
• Цхерри парадајз - 10 ком .;
• маслиново уље 1-2 кашике л .;
• зачини по укусу.

Процес кухања:

1. Бучу оперите, извадите кору, огулите и нарежите на кришке.
2. Направите крижне резове на биљној каши.
3. Поврће истрљајте маслиновим уљем. По жељи поспите омиљеном зачином.
4. Посуду послати у рерну загрејану на 180 степени. Пеците средње бундеве око сат времена да омекша.
5. На пулпу ставите парадајз, рендирани тврди сир и / или кришке фета сира. Ставите у рерну на још 10 минута.

Са белим луком и коријандером

Још један рецепт за љубитеље овог поврћа. Служи се као самостално јело или као прилог уз месо или перад.

Састојци:

• бундева - 700 г;
• маслиново уље - 3 кашике. л .;
• бели лук - 2 велика режња;
• лимунов сок - 1 кашика л .;
• коријандер - 1 кашика кашике;
• першун - 4 гране;
• со и црни бибер по укусу.

Процес кухања:

1. Огулите бели лук и млевени коријандер у блендеру, или прођите кроз пресу.
2. Оперите, осушите и ситно насјецкајте першинов лист без стабљике.
3. Сипајте сок од лимуна у маслиново уље и додајте сол, црни бибер, першун и бели лук са коријандером. Добро промешати.
4. Изрезати добро опрану бундеву и уклонити све семенке. Оставите кору. Поврће нарежите на 8 комада.
5. Поравнајте посуду за печење фолијом. Ставите у њу комадиће поврћа и премажите их мешавином уља. Покријте јело од бундеве фолијом и ставите у рерну претходно загрејану на 200 степени.
6. Пеците 35-45 минута, док кришке поврћа не омекшају. Вријеме печења овиси о врсти поврћа и дебљини кришки. Проверите спремност јела ножем или виљушком. На крају печења уклоните фолију и укључите режим "роштиља" на 5-7 минута. Након тога, готово јело се може послужити.

Савети за кување

Поделимо са вама неке тајне кувања поврћа.

1. За печење одаберите касне сорте бундеве, са јарко наранџастом и сочном пулпом. Користите воће средње величине.Превелике су често презреле и без укуса када се пеку.
2. Да се ​​комадићи не би залепили на лим за печење, испеците на парчету пергамента. Боље је умотати велике комаде поврћа у фолију - на тај начин они ће се брже кухати и неће се лијепити за ништа.
3. Ако комади почну брзо горјети, прекријте их фолијом.
4. Ако кувате у тепсији за печење, сипајте у њу пар кашика воде тако да течност мало прекрива дно. Ово ће спречити да јело изгоре и биће сочно.
5. Поврће можете испећи са или без коре. У сваком случају, бучу најпре темељито исперите, а тек потом сецку.

Закључак

Печење у рерни омогућава вам да сачувате готово сва корисна својства бундеве. Умерено конзумирање овог поврћа у печеној форми доприноси зацељењу и јачању целог тела. Није случајно што се бундева назива „природним исцелитељем“. Добар апетит и добро здравље!