Како правилно скувати џем од бундеве: најукуснији рецепти за зиму са разним адитивима

Желите направити џем од бундеве за зиму? Из овог чланка сазнаћете која сорта бундеве је најприкладнија, разумећете како да изаберете воће од кога ће џем бити сладак и укусан. Такође можете направити џем на шпорет и у шпорет.

Комбиновањем бундеве са осталим састојцима добијате разне џемове који ће вас угријати у хладној зими.

Избор и припрема

Пре него што направите џем од бундеве, обавезно одаберите прави главни састојак. Ово је важно јер нису све бундеве добре за џем.

Разноликост

Буттернут је најприкладнија сорта за прављење џема од бундеве. По облику подсећа на крушку. Има најфиније месо са суптилним нотама мушкатног орашчића. Али могу се користити и друге сорте. Међутим, буттернут има осјетљиво месо, па се користи чешће.

Белешка! За џем је најбоље узимати бундеву средњих година да не буде воденаста и кухана.

Погодно воће

За кување користите наранџасту бундеву, а код ових сорти највише зачињене каше. Такође одаберите зрелу бундеву са светлим месом јер је слатка и има дуг рок трајања.

Лечење

Пре руковања пекмезом од џема, оперите га и исеците на 4 дела ради лакшег пилинга. Затим очистите семенке и преосталу пулпу исеците на коцкице.

Једноставан џем од бундеве

Да бисте се препустили нечему укусном зими, скувајте једноставан џем од бундеве. Може се чувати дуже време, а да при томе не изгуби укус.

Џем у лонцу

Да бисте направили џем у лонцу, требаће вам:

• чаша воде;
• 1,5 кг шећера;
• бундева тежине 1 кг.

Припрема:

1. Сипајте воду у лончић и сипајте у њу половину припремљеног шећера.
2. Огулите бундеву и исеците на коцкице.
3. Уроните насјецкане комаде у сируп од воде и шећера.
4. Када сируп прокуха, пирјајте га 4-5 минута на средње јакој ватри, а затим оставите садржај таве да се охлади.
5. Додајте преостали шећер и кувајте још 2-3 минута.
6. Покријте тепсију поклопцем и оставити да се надува 7-8 сати. Након тога кувајте док не омекша и охладите да џем стакленку стави у теглу хладну.

Чувати у фрижидеру.

Запеците у лаганој шпорет

Овај рецепт захтева два састојка:

• бундева (500 г);
• шећер (280 г).

Припрема:

1. Огулите бундеву, огулите, семенке и влакна. Да би пекмез био уједначен, кашу нарежите на решетку или миксером што је могуће боље.
2. Ставите рендану мешавину у полагани шпорет и обложите шећером. Оставите смешу сат времена да пусти сок од бундеве.
3. Додајте 2 кашике. кашике воде и кувајте у режиму „Кување“ или „Парно“ сат времена.

Да би џем био што хомогенији, додајте га млевеним миксером 15 минута пре краја кувања. Чувајте у тегли са затвореним поклопцем.

Рецепти са додатним састојцима

Састојци бобица, воћа и цитруса помоћи ће у разноликости џема од бундеве. Они ће додати пријатну арому и учинити џем укуснијим.

Џем од бундеве и јабуке

За кување ће вам требати:

• 1 кг бундеве;
• 1 кг јабука и шећера;
• 2 чаше воде.

Припрема:

1. Огулите бундеву и јабуке, извадите семенке, пулпу нарежите на комаде.
2. Скувајте јабукову кору на лаганој ватри 20-25 минута.
3. Проциједите течност из јабукове коре у сјецкану бундеву и јабуке, кухајте док не постану мекане.
4. Користите миксером да бисте постигли глатку конзистенцију, али ако више волите комадиће воћа у џему, не морате да насјецкате.
5. Сипајте шећер у смешу, додајте сок од лимуна по укусу.
6. Када се шећер потпуно растопи, угасите топлоту на мало и пирјајте, повремено мешајући, док течност не испари.

Џем чувајте у стерилисаним, ваљаним стакленкама.

Џем од бундеве с поморанџама

Рецепт је једноставан и минималан у времену припреме. За њега ће вам требати:

• 1 кг бундеве;
• 1 наранџаста;
• 850 г шећера.

Припрема:

1. Прерадите наранџу и бундеву. Огулите их и извадите семенке како се џем не би огорчио.
2. Прођите кроз млин за месо и помешајте са шећером.
3. Мешајте смешу док се шећер потпуно не растопи.
4. Ставите мармеладу у стакленке и чувајте на хладном.

Укус џема биће сочнији ако га пустите да се дуже куха.

Џем од бундеве са дуњом

За џем од дуња користите:

• 1 кг бундеве;
• 500 г дуње;
• 500 г шећера.

Припрема:

1. Огулите бундеву. Изрежите га тако да кришке буду у облику кришке наранџе.
2. Исперите дуњу и исеците је, тако што ћете исећи језгру и семенке.
3. Све прекријте шећером и оставите 2 сата да плодови дају сок.
4. Пустите на ватри 30 минута.
5. Сипајте у тегле.

Џем од бундеве са вибурнумом

За здрав џем од бундеве са вибурнумом припремите:

• 500 г бундеве;
• 500 г вибурнума;
• 1 кг шећера.

Припрема:

1. Испеците огуљену и сецкану бундеву у води док не омекша. Помоћу миксера помешајте га у пире.
2. Калину исперите и протрљајте кроз сито.
3. Помијешајте пире од бобица и додајте кључало.
4. Додати шећер, промешати и пирјати 1 сат.
5. Сипајте у тегле и прекријте поклопцима.

Џем од бундеве и ораха

Требаћеш:

• 1 кг бундеве;
• 1 кг шећера;
• 1 шоља орашених ораха
• 2 чаше воде.

Припрема:

1. Огулите главни састојак и исеците на коцкице.
2. Отопите шећер на лаганој ватри, доведите до кључања и улијте га у сецкану бундеву. Оставите преко ноћи.
3. Проциједите сируп, а бундеву оставите у лонцу.
4. Донесите сируп до врења и сипајте га у бундеву. Оставите га још један дан да се добро засити.
5. Сируп прокувајте са кришкама бундеве 5 минута.

Кад се џем охладио, додајте орахе и добро затворите тегле.

Џем од бундеве са сухим марелицама

• 250 г сухих марелица;
• 1,5 кг бундеве;
• 700 г шећера;
• лимунов сок - 3 кашике.

Припрема:

1. Осушене марелице намочите у кипућу воду, а затим исеците.
2. Огулите бундеву, исеците и кувајте док не омекша. Самљети миксером.
3. Додајте 700 г шећера, сецкане сухе марелице и 3 кашике лимуновог сока.
4. Кувајте 25 минута на лаганој ватри.

Џем од бундеве са шљивом, лимуном и румом

За џем од бундеве од шљиве, лимуна и рума требаће вам:

• 350 г бундеве;
• 1 кг шљива;
• 700 г шећера;
• пола лимуна;
• 1 чаша рума.

Припрема:

1. Огулите шљиву и исецкајте на четвртине.
2. Прекријте шећером и додајте чашу рума. Ово ће млечицу учинити укуснијом и дуже.
3. Оставите шљиву да стрми преко ноћи да би се сок испустио.
4. Пустите шљиву и шећер на средње јакој ватри сат времена.
5. Огулите бундеву и исеците на коцкице, додајте шљиву заједно са танко нарезаним лимуном.
6. Џем кухајте 50 минута, а затим сипајте у тегле.

Џем од бундеве са цитрусима и циметом

За зачињени џем од цимета припремите:

• 700 г огуљене бундеве;
• 0,5 кг гранулираног шећера;
• 1 лимун;
• 1 кашика лимунске киселине;
• 3 штапића цимета

Припрема:

1. Измутите бундеву кашу и лимун заједно са кором блендером.
2. Додајте шећер и лимунску киселину.
3. Оставите да куха 10 минута, а затим прокухајте на ватри.
4. Кухајте пола сата, ставите у тегле.

Лимун од лимуна и ђумбира од бундеве

Џем од бундеве с ђумбиром није само укусан десерт, већ је и одличан начин да се изборите са прехладом.

Да бисте направили 2 литра овог џема, требаће вам:

• 1,5 кг бундеве;
• 2 лимуна;
• 2 поморанџе;
• 100 г корена ђумбира;
• 800 г шећера;
• 1 кашика цимета;
• 1 литар воде.

Припрема:

1. Цитрусно воће нарежите на кришке, извадите семенке.
2. Сјецкајте пулпу од бундеве, ђумбир огулите и нарибајте.
3. У тепсију ставите цитрусно воће, ђумбир и бундеву. Помијешајте са циметом и шећером, прекријте водом.
4. Кувајте док бундева не омекша.
5. Измешајте добијену смешу миксером. Наставите кувати још 50-60 минута, све док се садржај тепсије не згусне.
6. Улијте мармеладу у тегле.

Како се ваљају у лименкама

Да бисте сачували за зиму:

• 240 г гранулираног шећера;
• 2 литра воде;
• 5 г паприке;
• 5 г клинчића;
• 1,5 кг пулпе од бундеве;
• 60 мл сирћета.

Начин кухања:

1. Сируп прокувајте мешањем гранулираног шећера, воде, мириса и лука.
2. Изрежите 1,5 кг пулпе од бундеве на ситне комаде и додајте сируп за кување.
3. Пустите на средњој ватри док кришке бундеве не постану меке.
4. Додајте сирће и склоните са ватре одмах након кључања.

Претходно припремите стакленке у које ћете сипати џем - исперите их соде бикарбоне и прокухајте. Након што сте намазали џем, окрените тегле и ставите их на топло место, након што их окренете наопако.

Након хлађења стакленке чувајте на хладном.

Прочитајте и:

Најбољи рецепти за прављење џема од бундеве за зиму.

Како направити мармеладу од бундеве код куће.

Како скувати укусно кандирано воће од бундеве.

Савети за кување

Кување џема од бундеве траје много времена, понекад се смеша инфузија на један дан. Међутим, таква је посластица направљена једноставно и дуго се одржава свежом на собној температури.

1. Да бисте проверили да ли је застој направљен, ставите га у кашику и мало капајте на хладну плочу. Нагните је - ако се мармелада не испуца на тањуру, онда је спремна. Уклоните посуду са топлоте.
2. Ако нисте у слаткишима, додајте мање шећера него што пише у рецепту.
3. Ако користите бундеву која није довољно слатка, додајте још шећера.
4. За мљевење састојака користите млин за месо, блендер или рерну. Зависи од конзистенције коју желите да добијете џемом.
5. У џему се бундева најбоље комбинује са цитрусима, орасима, јабукама, медом, ђумбиром, клинчићима и многим другим зачинима.

Закључак

Бундева није само здрава, већ је и врло укусна. Од ње се припремају разна јела, од којих је најслађи џем. Користи се не само уз чај или хлеб, већ се пеку и пите од џема као надјев.

Овај џем стајаће на собној температури, али је боље тегле ставити у фрижидер. Ово ће задржати ваш џем дуже време без губитка укуса.