Како припремити киселе краставце са кечапом од чилија за зиму: рецепти и савети

Тешко је изненадити једноставне киселе краставце. Али чили куван са зачињеним кечапом потпуно је другачија ствар! Хрскави плодови одлично иду уз слатку и киселу маринаду и упијају гипкост паприке. Резултат је оригинална слана грицкалица.

У овом чланку смо сакупили најбоље и најпопуларније рецепте за брање краставаца са љутим сосом за зиму.

Особине киселих краставаца са кечапом чилија

Технологија конзервирања сезонских краставаца са зачињеним кечапом чилија је практично иста од традиционалног на бази сирћета, шећера и соли. За припрему јела бирајте младе, густе плодове без трагова оштећења.

Ако су краставци тек изабрани из баште, нема потребе да их натопите у хладној води. Овај поступак се примењује на воће које је изгубило еластичност. Темељно их исперите да бисте уклонили песак и прљавштину и потопите у леденој води два сата.

Да би плодови били хрскави, Не пастеризирајте лименке дуже од 5-7 минута.

Укус готовог производа зависи од састава чили кечапа... Различити произвођачи користе различите комбинације зачина, шећера и сирћета. Када бирате сос, обратите пажњу на његове састојке. Покушајте да изаберете производ са најприроднијим саставом.

Савет. Одаберите воће које је мало, чврсто и хрскаво.

Кисели краставци са чили кечапом умерено су зачињени, имају слатко-кисели укус. Помоћу покушаја и грешке можете подесити оштрину, слаткоћу и киселост елемената.

Да записем:

Како укусно кувати краставце куркуме за зиму

Како припремити краставце са ђумбиром за зиму

Како припремити киселе краставце са аспирином

Најбољи рецепти за зиму

Постоји пуно рецепата за ово предјело., свака домаћица покушава прилагодити укус себи, додајући разне зачине, зачине, лук, шаргарепу, бели лук или зачинско биље. Али главни принцип припреме производа остаје непромењен. За излијевање припремите маринаду с кечапом, шећером и сирћетом. Плодови се секу на коцкице или на кругове, али најчешће се стављају у тегле.

Најлакши рецепт

Састојци:

• мали краставци - 3 кг;
• чиста вода - 1,5 литара;
• кухињска со - 60 г;
• шећер - 160 г;
• сирће 9% - 200 мл;
• готов чили кечап - 200 г;
• зачини по укусу.

Припрема:

1. Оперите краставце, исеците „гузице“ и лагано их убаците у тегле.
2. Ставите зачине на врх.
3. Кухајте маринаду на бази воде, шећера, соли и љутог кечапа и сипајте у посуде.
4. Стерилизујте у воденој купељи не дуже од 5 минута. Ово ће задржати поврће хрскавим.
5. Поклопац херметички.

Краставци са чилијем, луком и шаргарепом

Састојци:

• мали краставци - 3,5 кг;
• шаргарепа - 3-4 ком .;
• лук - 4 ком .;
• ловоров лист - 5 ком .;
• паприка - 5 ком .;
• вода - 2 л;
• чили кечап - 200 г;
• шећер - 160 г;
• со - 60 г;
• сирће - 1 чаша.

Припрема:

1. Исечени лук нарежите на колутове, а мркву на танке кругове, ставите у стаклену посуду.
2. Оперите краставце и исеците „гузице“. Добро затворите у посуду и прелијте зачинима.
3. Направите маринаду од кечапа, шећера и соли. Кад течност прокључа, сипајте сирће.
4. Сипајте врућу маринаду у тегле.
5. Ваљка након пастеризације.

Без стерилизације

Састојци:

• краставци - 2 кг;
• копар (сунцобрани);
• бели лук - 8 режња;
• дестилована вода - 1 л;
• чили кечап - 250 г;
• со - 60 г;
• шећер - 60 г;
• сирће 9% - 45 мл.

Припрема:

1. Оперите краставце, исеците крајеве и ставите их у чисту посуду заједно са сунцобранима од белог лука и копра.
2. Кухајте маринаду у води са сољу и шећером, а на крају додајте врући кечап.
3. Кувајте још 7 минута и сипајте у тегле.
4. Затворите поклопцима, окрените и изолирајте.
5. Кад се радни комад потпуно охлади, пренесите га у подрум.

Кришке краставца са кечапом чилија

Састојци:

• краставци - 1,7 кг;
• вода - 750 мл ;.
• шећер - 80 г;
• кечап од чилија - 4 кашике л .;
• ловоров лист - 3-4 ком .;
• со - 30 г;
• зачини по укусу;
• сирће 9% - 125 мл.

Припрема:

1. Краставце оперите, исеците крајеве, исеците на кругове и ставите у чисте посуде.
2. Прокухајте воду и сипајте у тегле. Оставите да одстоји 10-12 минута, а затим одцедите. Поновите овај корак још једном.
3. Припремите зачињену маринаду. Када прокуха додајте сирће.
4. Зачине ставите у посуду и прелијте врућом течношћу.
5. Печат са затвореним навлакама.

Прочитајте и:

Како укусно припремити кинеске краставце за зиму

Како солити ђубреве укусно, брзо и лако

Љути краставци са чилијем и сенфом

Састојци:

• краставци - 800 г;
• кечап од чилија - 6 кашика л .;
• сенф грах - 1,5 кашика. л .;
• вода - 800 мл;
• со - 30 г;
• шећер - 1 кашика кашике;
• зачини по укусу;
• сирће 9% - 30 мл;
• лишће хрена, сунцобрани;
• бели лук - 5 чена.

Припрема:

1. Оперите краставце и одрежите крајеве.
2. У чисте стакленке ставите листове хрена, копар и чешњак лука.
3. Припремите маринаду с кечапом и зачинима, шећером и сољу, на крају додајте сирће.
4. Сипајте тегле до врха, тако да плодови буду потпуно прекривени течношћу.
5. Ставите у широку посуду за стерилизацију, а затим разваљајте.

Савети за компетентно припремање конзерви

Тако да припреме за зиму остају до краја сезоне, користите препоруке искусних домаћица:

1. Стаклене посуде и лименски поклопци морају се стерилизиратипре стављања хране. Али прво их оперите топлом водом и содом бикарбоном.
2. Најбржи начин дезинфицирања спремника је у микроталасној рерни.... Ако сте један од противника такве технике, користите стару проверену методу. У већу посуду сипајте воду, а на дно ставите пешкир за чај. Напуните посуду водом до самог врата и ставите је у лончић. Стерилизујте 15-25 минута, зависно од запремине.
3. Користите лимене поклопце за затварање лименки за шивање или вијак. Најлонске капице неће радити јер не могу осигурати правилно заптивање.
4. Напуне без пастеризације однесите на складиште у подрум... Стерилизовани коврче се могу чувати на собној температури.

Коментара

Они који су барем једном покушали направити киселе краставце са чили кечапом не могу да дочекају следећу сезону бербе и често жале што је мало конзерви затворено.

Мариа, Краснодар: „Припремам краставце по овом рецепту већ неколико година. Предјело прво испада, немате времена да трепнете. За маринаду узмем било који чили кечап који нађем у продавници. Резултат је увек одличан “.

Олга Василијевна, Лиубертси: „Рецепт за краставце са љутим сосом са мном је давно поделио пријатељ. Прије тога, сви се нису усудили покушати направити такве празнине, јер нисам био сигуран да ће им се њихов дом свидјети. И узалуд! Ови чаробни хрскави и помало тупи краставци освојили су наше стомаке. Потребно је врло мало времена и хране да се скувате ".

Валентина, Воронеж: „Ове године имали смо невиђену жетву краставаца. Одлучио сам да кувам по провереним рецептима из моје куварске књиге и испробам нове. Избор је пао на маринаду базирану на кечапу чилија. Након што сам прочитао похвалне критике, почео сам се бавити послом. Припремила сам неколико малих тегли за тестирање, а зими сам пожалила што сам тако мало урадила. Краставци су искусни, пикантни, помало слаткасти ".

Закључак

Без сумње, свака домаћица има доказане рецепте за бербу краставаца за зиму.С времена на време обнављају их нове могућности кувања, различитих укуса. Кисели краставци у кечапу са чилијем почели су да се затварају релативно недавно, али је предјело већ добило пуно позитивних критика. Хрскаво, умјерено вруће, слаткасто воће мало кога неће оставити равнодушним.