Како припремити киселе краставце са аспирином је једноставан и укусан: 7 најбољих рецепата

Краставци маринирани аспирином имају јединствен укус и пријатну арому, еластичнији су и хрскавији. Конзервација ацетилсалицилна киселина уништава бактерије, а ако је стерилизација била лошег квалитета, додаје поврћу додатну киселост и продужава њихов рок трајања.

Како правилно кисели краставце аспирином - прочитајте даље.

Зашто вам је потребан аспирин за киселе краставце и шта он даје

Аспирин се користи не само за очување краставаца. Погодно је за кисело поврће. Међу предностима таквих рецепата су следеће:

1. Рок трајања зимских празнина продужава се за 1-2 сезоне.
2. Ацетилсалицилна киселина дезинфицира храну.
3. Сланин у стакленкама не постане замућен.
4. Када користите поклопце лошег квалитета, процес ферментације се не започиње и не прекида.
5. Краставци ће се увек дробити, имати свежу арому и укус.
6. Са повећањем времена чувања, његов укус се побољшава.

Техника киселости није лишена недостатака. Главни недостатак је то што ацетилсалицилна киселина припада медикаментима (подстиче разрјеђивање крви). Према многим људима, употреба хемикалија у припреми хране је неприхватљива. Због тога свако мора сам да одлучи да ли су такви рецепти погодни за њега или не.

Најбољи рецепти за киселе краставце са аспирином за зиму

Без обзира која је метода одабрана за бербу краставаца за зиму помоћу ацетилсалицилне киселине, потребно је строго придржавати се предложеног рецепта. Како не бисте наштетили свом здрављу, важно је запамтити једно једноставно правило: користите 1 таблету аспирина по литри лименке.

Класичан једноставан рецепт

Брзи поглед на рецепт оставља утисак да је ово неупадљива опција за конзервирање краставаца. Међутим, поред сјајне ароме, поврће има нежан, свеж укус.

Пажња! Кисели краставчићи са додатком аспирина могу да конзумирају особе високе киселине у стомаку.

За кување вам је потребно:

• краставци - 3 кг;
• листови хрена - 3 ком .;
• листови трешње и рибизле - 5 ком .;
• ацетилсалицилна киселина - 2 таблете;
• вода - 2,5 л;
• бели лук - 2 режња;
• чили бибер - 2 ком .;
• гранчице од копра - 3 ком .;
• црни бибер - 5 грашка.

Пре киселих краставаца краставци се темељито исперу, репови се одстране и намоче у хладној води 4 сата. Огулите бели лук и изрежите чешањ на пола. На дно стерилизованих стакленки положите део листова, исецканих Чиле, зачинско биље, бели лук и бибер, затим напуњени краставцима.

Вода прокуха, поврће се сипа преко ње, остави се 15 минута, затим се течност проциједи и поступак се понови. Следећи пут припремите саламуло додавањем соли и шећера. Ставити масу на ватру и сачекати док не прокључа. У то време краставци су прекривени преосталим травама, сипа се здробљени аспирин и све се прелије маринадом. Остаје да завежете поклопце и оставите да се конзерва охлади на топлини.

Краставци са аспирином, сенфом и зачинским биљем

Краставце можете кисели краставцима тако да буду укусни зачински и пикантни. Конзервирање према овом рецепту је у моћи чак и младих домаћица без искуства.

Следећи састојци су потребни:

• краставци - 2 кг;
• шећер - 200 г;
• сунцокретово уље - 200 мл;
• аспирин - 1 таблета по конзерви;
• сенф у праху - 50 г;
• бели лук - 1 глава;
• гранчице од копра - 4 ком .;
• прах црне и црвене паприке - 5 г сваки

Краставци се оперу, репови се одсеку и режу на кругове на 3-4 дела. Поврће се ставља у дубоку посуду, додаје се ситно сецкани копар, рендирани бели лук, други зачини, сол, шећер и уље. Све добро измешајте, поклопите и оставите да се маринира.

Након 3 сата салата се стави у претходно стерилизиране литарске стакленке, дода се 1 таблета ацетилсалицилне киселине, ставите посуде у лонац са водом и кувајте 15 минута. Затим пажљиво изваде конзерву, намотају поклопце и ставе их на топло место док се потпуно не охладе.

Са аспирином и грожђем

Ако желите да сачувате краставце без сирћета, користите рецепт који поред аспирина садржи и грожђе.

Ово захтева следећи скуп компоненти:

• сушени или свежи копар са сунцобранима - 3-4 ком .;
• корен хрена - 50-10 г;
• естрагон - 3 гране;
• листови хрена - 2 ком .;
• краставци - 2 кг;
• листови трешње и рибизле - 3 ком .;
• зачињена паприка - 2 ком .;
• бели лук - 5 режња;
• бибер у лонцу - 5-6 ком .;
• грозд зрелог грожђа - 350-500 г.

На дно тегле од три литре развуците кишобране, гранчице таррагона, сецкани бели лук, неколико листова трешње и рибизле, корен хрена (цео) и његове листове, као и гомилу незрелог грожђа и љуте паприке. Након тога се полажу краставци (цели или сецкани, ако је поврће велико).

Преостало зеље ставите на врх, додајте црну бибер... Прелијте кипућу воду преко поврћа, оставите да одстоји 15 минута, а затим проциједите воду и ставите у теглу 3 таблете аспирина. У соку сипајте 3 кашике соли и 2 кашике шећера. Маринада се излива у тегле и покрије поклопцима.

Са слатком паприком

Храњива мрвица киселих краставаца са суптилним окусом паприке савршено надопуњује месна јела и различита прилога.

Да бисте припремили конзервирање, требаће вам следеће компоненте:

• краставци - 3 кг;
• ловоров лист - 12 ком .;
• бели лук - 6 режња;
• Бабура Паприка - 3 ком .;
• копар - 3 гране са сунцобранима;
• аспирин - 6 таблета;
• шећер - 300 г;
• со - 225 г.

На дно стерилизованих стакленки распоредите 1 чешањ огуљеног белог лука, 2 ловорова листа и копар. Затим огулите и насецкајте паприке, ставите их у посуде. Краставци се постављају на врх што је могуће јаче. Вода прокуха, додају се со и шећер док се потпуно не растопи.

Ставите 1 таблету аспирина у тегле на краставце и прелијте маринадом. Затим се посуде прекрију поклопцима и поставе у лонац воде на 15 минута након кључања. Након што поврће мало потамни, стакленке се изваде и намотају поклопцима. Према овом рецепту, краставци се добијају слатко-киселог укуса.

Са аспирином и ментом

Укус зимских киселих краставаца можете разноврсити конзервирањем краставаца према оригиналном рецепту са додатком менте.

Ово захтева:

• краставци - 2 кг;
• Бели лук - 3 клинчића;
• корен хрена - 1 ком .;
• копар, першун, целер - само 4 гранчице;
• листови рибизле - 8 ком .;
• метвица - 12 листова;
• аспирин - 1 таблета по литру;
• со - 100 г;
• шећер - 50 г.

Темељито оперите поврће и биље. Бели лук нарежите на половине, а корен хрена на кришке или кругове. Сва зеља се ставља на дно конзерве, осим копра, лишћа, белог лука и хрена. Краставци се стављају на врх, а затим копар. Поврће се прелије кипућом водом, прекрива поклопцима и остави 9 минута.

Потом се вода оциједи, поново се прокуха, додају се сол и шећер и оставе да се кувају 3-5 минута. У сваку теглу се додају листови аспирина и метвице, поврће се прелије маринадом и покрије поклопцима. Прекријте конзерву покривачем и оставите да се охлади на собној температури.

С сирћетом

Међу уобичајеним опцијама конзервирања краставаца аспирином постоји рецепт који додатно користи сирће. Поврће је укуса мало зачињено, густо и врло хрскаво.

За кување вам је потребно:

• млади краставци - 2 кг;
• вода - 2 л;
• со - 2 кашике;
• шећер - 1,5 кашика;
• сирће 9% - 40 мл;
• бели лук - глава;
• хрен - 4 листа;
• цвјетови копра - 8 ком .;
• каранфил - 5 г;
• црна паприка - 10 грашка;
• аспирин - 4 таблете.

Све компоненте су темељно испране, а краставци су претходно намочени 4 сата. Листови хрена се распоређују на дну стакленке, затим краставци, а на врху копар. Сваку посуду напуните кипућом водом, проциједите након 10 минута. То се понавља два пута.

Сад у стакленке стављају аспирин, со, шећер, бибер и клинчић, а сирће сипа у кипућу воду. Прокухана вода с сирћетом сипа се у посуде и одмах ваља. Банке би требале да се охладе наопако, док је боље да их током дана не дирате.

Кисели краставци са аспирином испод најлонског поклопца

Овај рецепт се препоручује онима који желе да пробају укус бачве. Поврће ће бити мало кисело, што их чини идеалним за салате.

За једну тролитарску теглу узимају се следеће компоненте:

• краставци - 2,5 кг;
• со - 50 г;
• аспирин - 2 таблете;
• вода - 2,5 л;
• копар - 3 сунцобрана;
• ловоров лист - 2 ком .;
• бели лук - 2 режња.

Прво се припремају сви састојци: пере се, суши и сече, стакленке се темељно дезинфицирају преливањем кипуће воде преко њих. Тада почињу са припремањем слане воде. Да би се то постигло, со се сипа у хладну воду и остави да се раствара. У то време, копар се шири на дно тегле и додаје се бели лук, исечен на половине.

Краставци су чврсто постављени у теглу, таблете аспирина млеве се у прах и додају поврћу. Посуде се прелију припремљеним сланим раствором и уклоне, прекривене капцима, на тамном месту два дана. Након тога, слани слој се испразни, краставци се оперу, поврће се стави зеленило и ловоров лист, дода се чиста вода.

У завршној фази стакленке се затворе најлонским поклопцима (пре тога их је потребно кувати у води 2-3 минута). Затим неколико пута окрените лименку да бисте проверили да ли је поклопац добро затворен. Чувајте ово конзервирање на хладном тамном месту и отворите према потреби.

Корисни савети

Искусне домаћице препоручују да стакленке са затвореним краставцима држите у просторији у којој је температура испод собне. Подрум, подрум или гаража су идеални за то. Ако су кисели краставци у стану, боље је дати предност засјењеним угловима (на пример, у шпајзи). Стаклене тегле није дозвољено на хладном јер могу пукнути.

Савет.Краставци са ацетилсалицилном киселином могу се сачувати хладни или топли, са или без стерилизације, слањем или киселом киселином.

Без обзира на то, треба поштовати три главна правила:

1. Пре бербе, краставце се неколико сати намочи у хладној води.
2. Боље је самљети аспирин у прах пре стављања у тегле.
3. Врелом методом конзервирања конзерве треба што пре намотати, окренути наопачке и умотати у топлу ћебе.

Закључак

Кисели краставци са аспирином за зиму омогућавају вам да уживате у хрскавом и густом поврћу у хладној сезони. Употреба ацетилсалицилне киселине препоручује се онима који не желе да додају сирће за очување. Сви ови рецепти су једноставни за извођење и неће требати пуно времена од домаћице да скува.