Избор најбољих рецепата за бербу кришки краставца за зиму

Конзервирање краставаца је навика многих домаћица. Наравно, лакше је скувати цело воће, али ако се потрудите и експериментишете, зими ће породица уживати у разним готовим салатама. Краставци на грузијском, на корејском, хрскави клинови - ови и још седам најбољих рецепата вас чекају у чланку. Такође ћемо вам рећи које је воће погодно за конзервирање у кришке и како их правилно припремити.

Значајке конзервирања краставаца у кришке

Главна карактеристика је да краставце није потребно претходно намочити. При припреми целине овај поступак је потребан.

За резање довољно је добро опрати плодове и уклонити врхове.

Бирање и припрема поврћа

Бирајте плодове средње зрелости или младе, без жутости и знакова труљења. Презрело семе садржи много крутих, тврдих семенки, што ће погоршати утисак салате.

Припрема је следећа:

1. Одрежите стабљику.
2. Исперите краставац под хладном водом. Оперите тврдоглаву прљавштину меком четком, али немојте је испрати ножем.
3. Одрежите оба краја.
4. Исеците га на клинове без пилинга.

Најбољи рецепти за кришке краставца за зиму

Отворен је широк простор за експерименте! Журимо да вам представимо десетак проверених рецепата, здрави су, укусни и погодни за одмор и обичну вечеру.

Једноставан рецепт за кришке краставца у конзерви

Потребан:

• 2 кг краставаца;
• 2 средња лука;
• 4 режња белог лука;
• 2 листа рибизле;
• 6 кашика. л. Сахара;
• 3 кашике. л. со;
• 1 кашика. л. биљно уље;
• 2 кашике. л. сирће (9%);
• бибер по укусу.

Начин кухања:

1. Стерилизирајте чисте тегле. Прокухајте поклопце или само прелијте кипућом водом.
2. Добро опране краставце нарежите на кришке.
3. Лук нарежите на колутиће.
4. На дно ставите листове рибизле, бели лук и половину лука.
5. Стакленку на пола напуните клиновима за краставце.
6. Изрежите други део лука.
7. Остатак посуде напуните краставцима.
8. Сипајте биљно уље.
9. Чир вода.
10. Сипајте со, шећер, бибер у кипућу воду. Добро измешајте, кухајте 3 минута.
11. Сипајте сирће и склоните са ватре.
12. Прелијте маринаду преко поврћа.
13. Покријте тегле поклопцима.
14. Стерилизујте 10 минута.
15. Капа, преврни се.
16. Прва два дана чувајте умотане у собу, а затим је ставите у оставу.

Нема рецепта за стерилизацију

За оне који не воле губити вријеме на стерилизацији.

Састојци:

• 1,5 кг краставаца;
• 3 кашике. л. сирће (9%);
• 4 жлице. л. Сахара;
• 2 кашике. л. со;
• 3 режња белог лука;
• гомила копра;
• гомила першуна;
• бибер.

Како кувати:

1. Стакленке оперите производом, или још боље содом. Стерилизујте.
2. Краставце добро исперите, можете четком.
3. Поврће нарежите на клинове.
4. Грубо сецкајте першун и копар. Помешајте зачинско биље.
5. Бели бели лук или ситно насецкајте. Додајте га у зеленило. Комешање.
6. На дно тегле ставите мешавину биља и белог лука.
7. Даље, напуните целу посуду краставцима.
8. Чир вода.
9. Сипајте кључалу воду у тегле, поклопите поклопцем. Оставите да се охлади 20 минута.
10. Поновите поступак користећи исту воду. Охладити 10 минута.
11. Отопите воду поново, додајте со и шећер. Добро промешати. Чир.
12. Додајте со и бибер у кипућу воду, кувајте 1-2 минута.
13. Сипајте сирће у теглу, одмах сипајте кључајућу маринаду.
14. Канте брзо запечатите кључем за ушивање.
15. Окрени се наопако, изолирај.
16. Након 48 сати, предмет пренесите у подрум или оставу.

Са луком

Оригинални рецепт који ће вам се свидети љубитељи пикантног укуса.

Састојци:

• 1 кг краставаца;
• 3 средња лука;
• 1 кашика. л. биљно уље;
• 5 кашика. л. шећер без клизача;
• 2 кашике. л. со с клизачем;
• 1 кашика кашике земља бибер црн;
• бибер;
• 1 кашика. л. сирћета.

Начин очувања:

1. Стерилизујте чисте конзерве. Водите рачуна да се не пукну при кувању.
2. Огулите краставце и исеците на кришке.
3. Лук нарежите на колутове или половине.
4. На дно тегле ставите бибер и један део лука.
5. Затим положите слој краставаца, а затим слој лука. Поновите 3-4 слоја.
6. Сипајте биљно уље у теглу. Одржаће лук кристалним, ароматичним и сочним.
7. На самом врху сипајте млевену паприку.
8. Чир вода.
9. Сипајте со и шећер у кипућу воду, добро мешајте док се крупни састојци потпуно не растопе.
10. Сипајте сирће у лончић, брзо промешајте и склоните са ватре.
11. Стакленке напуните маринадом. Покријте поклопцем.
12. Стерилизујте 15 минута.
13. Заваљајте, преокрените и замотајте један дан.

Белешка! Немојте да вас застраши облачна маринада, због додавања биљног уља може постати облачно.

Рецепт за чешњак

Рецепт за љубитеље пикантног и зачињеног укуса.

Састојци:

• 1,5 кг краставаца;
• 10 режња белог лука;
• 5 кашика. л. Сахара;
• 2 кашике. л. со;
• 2 кашике. л. 9% сирћета;
• гранчица копра.

Како кувати:

1. Стакленке исперите отопином соде.
2. Прокухајте поклопце, стерилизирајте тегле.
3. Чисте краставце исеците на ситне клинове.
4. Огулите копар.
5. Чешњак уситните ножем, немојте га дробити.
6. На дно тегле ставите трећину белог лука и зачинског биља.
7. Даље, напуните стакленку поврћем.
8. Додајте још трећину белог лука.
9. Стакленке напуните целим поврћем, а прекријте преосталим белим луком и зачинским биљем.
10. Чир вода.
11. Сипајте кључалу воду у теглу, охладите 15 минута.
12. Ову воду пажљиво излијте у тепсију. Покушајте да задржите зелено у тегли.
13. Поново прокухајте. Поново ставите кипућу воду у тегле, оставите да се охлади 10 минута.
14. Исту воду прокухајте трећи пут, али са додатком соли и шећера.
15. Сипајте сирће у кипућу воду и склоните са ватре.
16. Постепено сипајте маринаду у тегле.
17. Цорк, окрените наглавачке, прекријте дебелим пешкиром.
18. Одложите за складиштење након 48 сати.

Савет. Купите кров по мјери са рупама или га направите сами. Помоћи ће да се из стакленке исцеди вода са ситним састојцима - сјецканим биљем, сенфом у зрну.

Рецепт од сенфа

Састојци:

• 1 кг краставаца;
• 1 кашика кашике сенф у праху;
• 2 кашике кашике сенф семена;
• 2 режња белог лука;
• црног бибера;
• 1 кашика. л. сирће (9%);
• 3 кашике. л. Сахара;
• 1,5 тбсп. л. со.

Начин кухања:

1. Припремите стакленке, исперите их, темељно исперите и стерилизирајте.
2. Прокухајте поклопце (2-3 минута);
3. Исперите краставце хладном водом, користите меку четкицу.
4. Краставце нарежите на клинове.
5. Стакленку напуните краставцима.
6. Врх са сенфом у праху и житарицама.
7. Ставите воду на ватру, одмах додајте со, шећер и бибер.
8. Кувајте 4 минута.
9. Сипајте сирће у воду после 4 минута и одмах уклоните са топлоте.
10. Сипати маринаду у тегле. Покријте поклопцима.
11. Стерилизујте 15 минута.
12. Капу и окрени се. Избегавајте директну сунчеву светлост.

Корисна информација... Краставци су зачињени и укусни, па не додајте першун или босиљак у свој рецепт. Мешање мириса биће сувишно. Сенф такође има корисну функцију, продужава рок трајања салата.

Хрскави клинови за краставце

Хрскави краставци потичу од лишћа хрена и храста. Због тога су ови састојци потребни. За богатији укус можете додати бели лук или лук.

Потребан:

• 1 кг краставаца;
• 1 корен хрена;
• 1 храстов лист;
• 2 листа хрена;
• 1 кашика кашике лимунска киселина;
• 2 кашике. л. со;
• 2 кашике. л. са слајд шећером.

Начин очувања:

1. Стерилизирајте чисте тегле.
2. Изрежите чисте краставце на кришке.
3. Зеле исперите хладном водом.
4. На рерну нарибајте корјен хрена.
5. На дно ставите лишће хрена и храста.
6. Теглу напуните на пола краставцима.
7. Изложите рендовани корен хрена.
8. Остатак тегле напуните поврћем.
9. Додајте лимунску киселину одмах.
10. Воду прокухајте са додатком соли и шећера.
11. Након кључања кухајте 2 минуте или док се масни производи потпуно не растопе.
12. Постепено сипајте маринаду у тегле, прекријте поклопцима.
13. Стерилизујте 8 минута.
14. Прва 24 сата запечатите и чувајте наопачке.

Пажња! Винова киселина омекшава воће, па користимо лимунску киселину.

Зачињени краставци са кришкама парадајза

Још један рецепт за зачињене љубитеље.

Састојци:

• 0,5 кг краставаца;
• 3 парадајза;
• 2 лука;
• 5 режња белог лука;
• 1 љута паприка;
• 1 кашика кашике млевена црвена паприка;
• 1 кашика кашике млевени црни бибер;
• 3 кашике. л. Сахара;
• 2 кашике. л. со;
• 2 кашике. л. сирћета (9%).

Начин кухања:

1. Припремите посуде: оперите и стерилизирајте.
2. Краставце нарежите на клинове.
3. Боље је узимати парадајз малих димензија, не морате их сећи. Пробијајте свако поврће дубоко 1 цм.
4. Љуте паприке нарежите на танке кришке.
5. Изрежите лук на пола прстена.
6. На дну стерилизованог тегла ставите лук и бели лук.
7. Стакленку напуните краставцима и парадајзом, стављајући љуте паприке између поврћа.
8. На поврће сипајте црну и црвену млевену паприку.
9. Чир вода.
10. Сипајте со и шећер у кипућу воду, промешајте.
11. Кувајте 5 минута.
12. Сипајте сирће, промијешајте, склоните са ватре.
13. Сипати маринаду у тегле.
14. Стерилизирајте 10 минута покривајући посуде поклопцима.
15. Капу и окрени се.
16. Не заборавите да те стакленке замотате у дебели материјал, након 40 сати ставите их на складиште.

Важно. Краставци су зачињени и љути. Такво јело не би требало да користе деца млађа од седам година, с опрезом код старијих особа и обољења гастроинтестиналног тракта.

Резнице краставца "корејског стила"

Корејски рецепт је једноставан и приступачан.

Потребан:

• 1,8 кг краставаца;
• 0,5 кг мркве;
• 3 кашике. л. Сахара;
• 1,5 тбсп. л со;
• 2 режња белог лука;
• 5 г паприке;
• 5 г коријандера;
• 120 мл биљног уља;
• 100 мл сирћета (9%).

Како кувати:

1. Стерилизирајте чисте стакленке, прелијте кипућом водом преко поклопца.
2. Изрежите чисте краставце на кришке или клинове.
3. Мркву нарибајте на корејској рерни. Ако не, користите уобичајену велику.
4. Измутите бели лук, додајте му сву сол, коријандер, паприку, уље и сирће. Комешање.
5. Помешајте краставце са шаргарепом у засебну посуду прелијте маринаду поврћем.
6. Поклопите поклопцем и оставите 3 сата.
7. Након 3 сата ставите смешу на ватру. После кључања, кувајте 15 минута.
8. Поделите салату у стерилизиране стакленке и затворите.
9. Преокрените, умотајте 24-30 сати.

Важно! Маринада би требало да потпуно прекрива салату у тегли; током процеса кувања може се смањити и њена запремина. Стога, у фази 5, не користите сву маринаду, оставите маржу.

Кришке краставца "грузијски стил"

Састојци:

• 2 кг краставаца;
• 700 г парадајза;
• 100 мл биљног уља;
• 100 г шећера;
• 5 режња белог лука;
• бибер по укусу;
• 100 мл сирћета (9%);
• 1 љута паприка.

Начин кухања:

1. Стакленке оперите содом, стерилизирајте.
2. Прелијте кипућу воду преко капака.
3. Краставце нарежите на мање комаде.
4. Парадајз оперите, извадите стабљике и огулите (за то држите минут кључалом водом и исперите хладном водом).
5. Употребите миксером, млином за месо или соковником за пире парадајз.
6. Ситно насјецкајте љуту паприку и додајте парадајзу.
7. Стисните бели лук тамо.
8. Све добро измешајте и поново употребите блендер.
9. Додајте со, шећер, маслац и бибер. Стави на ватру.
10. Кувајте 15 минута.
11. Након 15 минута додајте клинове краставца. Добро промешати. Кувајте на средњој ватри 8 минута.
12. Минут пре краја кувања, сипајте сирће и добро измешајте.
13. Врућу салату пребаците у тегле. Прикључите.
14. Преокрените, умотајте на један дан.

Зимска Кинг Салад

Најједноставнија и најукуснија конзервација без мукотрпне стерилизације, али са мирисном аромом и богатим укусом.

Састојци:

• 4,5 кг краставаца;
• 1 кг лука;
• гомила копра;
• 100 мл сирћета (9%);
• 5 кашика. л. Сахара;
• 1,5 тбсп. л. со.

Како кувати:

1. Оперите тегле, добро их исперите.
2. Изрежите чисте краставце на клинове.
3. Огулите лук и исеците на колутиће.
4. Сјецкајте копар.
5. Помешајте краставце и лук. Помешајте, додајте шећер и со. Поново мешати.
6. Оставити поклопљено 1,5 сата.
7. Након 1,5 сата додајте сецкани копар, бибер и сирће.
8. Ставити на јаку ватру.
9. Дођите до кључања, кухајте неколико минута. Смањите топлоту.
10. Одредите спремност краставцима. Искључите их када промене боју.
11. Пребаците салату у стакленке и запремите поклопце.
12. Обавезно окрените је наопако на два дана.

Услови складиштења

Након кувања, стакленке се окрену наопако и замотају у дебелу крпу. Прва два дана чувају се на собној температури. Не излажите радне детаље сунчевој светлости.

Након два дана тегле пренесите на тамно и хладно место. У таквим условима јело ће лако стајати око годину дана, након чега ће се његов укус погоршати. Отворену теглу треба појести за недељу дана.

Хајде да сумирамо

Краставци у кришке зими су лако и предвидљиво укусни. Бирајте младе и здраве плодове, огулите их без употребе ножа, без повреде коже. Комбинујте краставце са кришкама белог лука, луком, зачинима, зачинским биљем, парадајзом, шаргарепом и различитим зачинима. Обавезно стерилите стакленке пре кувања и пазите на количину сирћета у рецепту.

Неотворене стакленке чувају се на тамном и хладном месту око годину дана. Али сигурни смо да вам краставци неће тако дуго одлежати.