Како кухати киселе краставце са паприком за зиму

Неко воли укисељене и киселе краставце, док други радије припремају припреме од папричица. Други пак више воле комбиноване опције. Ако комбинујете ова два корисна поврћа, добићете лепе и укусне приправке - краставце мариниране паприком за зиму.

Избор и припрема састојака

Да би конзервирани краставци и паприка обрадовали породицу и госте током зимске вечери, одаберите само висококвалитетно и свеже поврће за радне комаде без оштећења, удубљења и тамних простора... Ако је конзервирање цело, пожељно је да све воће буде исте величине како би се маринада равномерно распоредила.

Идеално је када се воће узгаја на нашем шестсто квадратних метара без употребе хемикалија.

Како кухати киселе краставце са паприком за зиму

ДЗа празнине се бирају мали краставци... Након што их прикупите у башти, темељно их исперите, а затим намочите у хладној води шест сати.

Док се краставци намакају, припремамо посуду и састојке. Стакленке перемо и на било који начин стерилизирамо. Можете то радити на пари или у рерни.

Састојци

Следећа количина поврћа и зачина бит ће потребна по литарској посуди:

• мали краставци - 10-12 ком .;
• бугарски бибер - 1-2 ком .;
• бели лук - 1-2 чена;
• ловоров лист - 1-2 ком .;
• црни бибер - 4 грашка;
• свежи зачин - 2-3 грашка;
• кишобрани - 1-2 ком.

Да бисте припремили саламури, требаће вам:

• вода - 1 л;
• со - 1,5 кашике. л. нема врха грубе, нејодоване соли;
• шећер - 2-2,5 кашике. без врха;
• сирћетна киселина 70% - 1 кашика кашике по литри залогаја.

Остали начини припреме краставаца:

Најукуснији рецепти за киселе краставце у сосу од парадајза

Како хладити краставце кисели краставац у канти

Како правилно припремити киселе краставце са шаргарепом

Корак по корак упутства за кување

Припремљен ставите састојке у стерилисане посуде следећим редоследом:

1. На дно ставите копар, бели лук, бибер и ловоров лист.
2. Краставце тесно стављамо један до другог.
3. Беле паприке, по могућности црвене или жуте, исецкајте на четири кришке и ставите близу чаше, наизменично са краставцима.
4. Напуните врелом кипућом водом и оставите 20-25 минута.

У овом тренутку припремамо слани раствор у пропорцијама наведеним горе. Доведите да прокуха. Охлађену воду излити из тегле и у њих сипати припремљену саламуру. Оставимо 30 минута.

Затим поново прокухамо течност, прокухамо је, прелијемо је у тегле и одмах затворимо.

Пажња! Не заборавите да додате по 1 кашику у сваку литарску теглу. сирћетна есенција пре него што га чврсто затворите завртњем или покрените.

Затворене посуде окрените наопако и умотајте их у ћебе док се потпуно не охладе... Такве празнине се могу добро чувати чак и на собној температури.

Остали празни рецепти

Угодно је зими мрвица са киселим краставцима и слатким бибером. Али горња опција није једина. Нудимо вам још укусних и једноставних рецепата.

Прочитајте и:

Хрскаве и укусне киселе краставце са јабуковим сирћетом

Једноставни и укусни рецепти за киселе краставце у уљу

Салата од краставца и паприке за зиму

Ако се испостави лепа и зачињена салата ставите опрано и насјецкано поврће у мале тегле од 0,5 л, следећим редоследом:

1. На дну - лук у пола прстена.
2. Други слој је папричица у кришке ширине око 1 цм.
3. Трећи слој су нарезани краставци.
4. Горњи слој - парадајз у четвртинама, два чешња белог лука и гранчица копра.

Важно! Не заборавите да добро исперите и стерилизирате стакленке и прокухајте поклопце пре стављања поврћа.

Затим стављамо у сваки контејнер:

• 1 кашика кашике велика нејодована со;
• 0,5 тсп Сахара;
• 2 кашике кашике 9% сирћета (може се користити 3 кашике јабуке или вина)
• 1 кашика. л. биљно уље.

Поливено поврће прелијте кипућом водом и ставите да се стерилизира у велику лонац воде.

Пажња! Обавезно ставите крпу на дно тепсије и на њу ставите стаклене посуде. Посуду са шалицама напуните водом до вешалица, које треба покрити поклопцима. Стерилизирајте радне комаде на малој ватри 10 минута након кључања.

Затим их извадите из воде и брзо затворите. Преклопите поклопце према доље и замотајте у топло ћебе за даљу стерилизацију док се потпуно не охлади.

Паприка, краставци и парадајз

Асортиман разног поврћа је светао и укусан међуоброк. Држимо летње боје у тегли - узмите зелене краставце, црвену парадајз и шарене паприке. А зими ће свако изабрати поврће по својој жељи из конзерве.

Сви састојци раствора дају се запремину течности која стане у лименку од 1,5 Л.... Такав контејнер је погодан за разноврсну храну.

Пре поврћа и зачинског биља претходно оперемо и краставце намочимо три сата. Стерилизирамо лименке и настављамо са припремом разних производа:

1. На дну развучемо кишобран, 2-3 листа црног рибизла, 2-3 грашка од свећег зачина, 2-3 режња лука, 2-3 чешња лука, семенке сенфа (ако их има).
2. Краставце чврсто распоредите у круг, наизменично са четвртинама црвене или жуте паприке.
3. Поврх свега ставите парадајз, по могућности вишебојни.
4. На рајчици - плошке коприве, першун и бели лук.
5. Напуните кипућом водом до самог врха, поклопите поклопцем и оставите 15 минута.
6. Исциједимо воду, додамо у њу 35 г кухињске соли, 50 г шећера и 30 мл 9% сирћета и поново је ставимо на ватру.
7. Донесите брасно до кључања и кухајте две минуте.
8. Стакленке напуните раствором до брида и журно их затворите куханим поклопцем.
9. Преокрените и умотајте у ћебе док се потпуно не охлади.

Кисели краставци са паприком

За маринирање 3-литарске тегле краставца са паприком потребна вам је следећа количина поврћа и зачина:

• краставци средње величине - 1-1,2 кг;
• лук - 2 ком .;
• крупни бугарски бибер - 2-3 ком .;
• гранулирани шећер - 5-5.5 тбсп. л .;
• стони сирће 9% - 150 мл;
• груба со - 2-2,5 кашике. л.

Потопите краставце 3-6 сати. Припремамо посуде и поклопце. Поделите бибер на четири дела. На дно посуде ставите копар, лист хрена, два листа рибизле и бели лук. Распоредите краставце са бибером и прелијте врућом кључалом водом. Покријте поклопцима и оставите 20-30 минута да се загреју. Затим проциједимо воду и у њу додамо сол и сирће. Донесите брасно до кључања, кухајте 2-3 минуте и поново напуните посуду, запечатите. Преокренемо теглу и умотамо је у ћебе за даљу стерилизацију.

Добивају се одлични хрскави краставци са аромом паприке.

Корисни савети за кување, ваљање и чување

Ево неколико савета који ће вам бити од користи приликом жетве краставаца:

1. Боље је одабрати краставце за конзервирање ујутро. После сакупљања, препоручује се испирање и натапање 2-3 сата у чистој хладној води. Натапањем се уклања сувишна горчина.
2. Пре конзервирања поврћа припремите посуђе (стерилизирајте стаклене посуде и затворите поклопце).
3. Требало би да буде добар поклопац шиваћа или нетакнутих вијка.
4. Посуђе је потребно без чипса или пукотина.

Закључак

Краставци и паприка добро успевају приликом киселости. Многим људима се свиђа овај микс. Маринада нема изражен шећерни укус слатке паприке, али добија пикантне ноте краставца.Такви покривачи су погодни за свакодневну употребу и украсит ће свечани сто.