Како кухати тиквице из конзерве за зиму без стерилизације: најбољи рецепти и препоруке за предење

Ако у врту постоји велики урод тиквица, сачувајте их за зиму. То ће вас спасити од потребе да једете свеже усеве целом породицом убрзаним темпом. Приправци од поврћа укусни су, здрави и савршено надокнађују недостатак свјежег поврћа у дугом зимском периоду.

У овом чланку смо сакупили најбољи оригинал рецепти за конзервирање тиквица без стерилизације. Означи ову страницу да се не изгубите.

Тиквице из конзерве без стерилизације: класичан корак по корак рецепт

Најлакши и најбржи рецепт, али не мање укусан. Тиквице требају младе, мале величине и меке коже.

Састојци:

• 1,8 кг тиквице;
• 12 режња белог лука;
• 6 каранфила;
• 1 гомила копра;
• 2 кашике кашике црног бибера;
• 3 ловорова листа;
• 1,5 литара воде;
• 190 г шећера;
• 70 г соли;
• биљно уље;
• 190 мл 9% сирћета.

Припрема:

1. Тиквице оперите и исеците на кругове дебљине 0,5 цм.
2. У припремљене стакленке ставите копар, бели лук, клинчић, бибер и лист ловора. Ставите шоље тиквица чврсто на врх.
3. Прелијте кипућом водом и оставите да стоји 10 минута.
4. Испустите воду.
5. Припремите саламури. Да бисте то учинили, помешајте воду, сол, шећер и сирће у лонцу. Дођите до кључања и кухајте док се сол и шећер потпуно не растопе.
6. Стакленке напуните сланом водом.
7. Налијте биљно уље да се покрије све поврће.

Метода троструког пуњења

Рецепт је дизајниран за лименке од 3-4 литара, зависно од густине поврћа. Тиквице је препоручљиво бирати тако дуго да не прелазе висину лименке.

Састојци:

• 2,5 кг младих тиквица;
• 8 режња белог лука;
• 5 грашка од свећег зачина;
• ½ махуна љуте паприке;
• 1,5 литара воде;
• 2 кашике. л. со;
• 6 кашика. л. Сахара;
• 3-4 сунцобрана;
• 200 мл 9% сирћета.

Припрема:

1. Тиквице оперите и уклоните ивице.
2. Изрежите по дужини на 4 дела.
3. У тегле ставите бели лук, копар, паприку и љуту паприку изрезану на колутиће.
4. Тиквице ставите чврсто на врх.
5. Прелијте кипућом водом и оставите да стоји 10 минута. Испустите воду.
6. Поновите поступак.
7. У лонцу закухајте 1,5 литара воде. Додајте со, шећер и сирће. Кувајте док се кристали потпуно не растопе.
8. Стакленке напуните сланом водом.

Тиквице, сецкане на кругове, са млевеним поврћем у сосу од парадајза

Укусна мјешавина поврћа. Може се јести и хладно и топло.

Састојци:

• 6,5 кг тиквице;
• 1,3 кг мркве;
• 130 г мешавине пастрњака, целера и першуна;
• 220 г лука;
• 90 г соли;
• 70 г шећера;
• 2,7 кг парадајза;
• 500 мл биљног уља;
• 5 г мљевеног црног бибера;
• 5 г млевене паприке из паприке;
• 20 г зеленила од копра.

Припрема:

1. Тиквице оперите, огулите и исеците на кругове дебљине 2 цм.
2. Пржити у биљном уљу. Ставите посуду и оставите да се охлади.
3. У овом тренутку ситно насецкајте шаргарепу, лук, целер, пастрњак и першун. Пржити. На крају додајте ситно сецкани копар.
4. Охлађене тиквице помешајте са поврћем и ставите у тегле.
5. Двоструко сипајте кипућу воду, као у претходном рецепту.
6. У то време парадајз прелијте врућом водом 2-3 минута, а затим их ољуштите.
7. Самљети у блендеру или млети.
8. У сос од парадајза додајте црну папричицу и зачините смесу у лонцу.Додајте со и шећер.
9. Донесите сос до врења и прелијте га стакленкама поврћа.

Прочитајте и:

Тиквице сорте "Наранџа" егзотичног укуса и оригиналног изгледа.

Правилни узгој тиквица и њега на отвореном терену.

Предности и недостаци округлих тиквица које би сваки летњи становник требало да зна.

Зачињено предјело од тиквица за зиму са белим луком и шаргарепом

Поврће припремљено по овом рецепту је танко и благо хрскаво. Од наведеног броја састојака, добиће се 1,5-1,8 литара радног комада.

Састојци:

• 1 кг тиквица;
• 2 средње мркве;
• 12 режња белог лука;
• 270 мл воде;
• 1 кашика. л. со;
• 2 кашике. л. шећер са клизачем;
• 0,5 тбсп. биљно уље;
• 2 кашике. л. 9% сирћета.

Припрема:

1. Тиквице оперите, огулите и нарежите на велике коцкице.
2. Мркву нарибајте, бели лук исецкајте.
3. Поврће ставите у лончић и пирјајте док не омекша. На крају додајте бели лук за 3-4 минута.
4. Ставите гулаш у теглу и двоструко прелијте кључалом водом.
5. Док поврће улива, комбинујте воду, шећер, сол и сирће у лонцу. Чир.
6. Тиквице прелити солом.

Тиквице са црвеном рибизлом

Тиквице са рибизлом не само да изгледају привлачно и привлачно, већ и добијају слатко-кисели укус. Рецепт је за литарску лименку.

Састојци:

• 3 младе тиквице;
• 150 г црвене рибизле;
• 3 режња белог лука;
• 2 листа хрена;
• 4 сунцобрана;
• 1,5 тсп со;
• 1 кашика кашике Сахара;
• 2 пупољка каранфила;
• 6 грашка паприке;
• 2 кашике. л. 9% сирћета.

Припрема:

1. Тиквице оперите и исеците на кришке дебљине 1 цм.
2. У припремљену посуду ставите листиће хрена, а на врх ставите тиквице са сецканим белим луком.
3. Два пута сипати кипућу воду.
4. Последњи пут кипућу воду ставите у лончић и додајте у њу со, шећер и све зачине. Чир. Сипајте сирће и кувајте док се сол и шећер потпуно не растопе.
5. Сипајте бобице у теглу и прелијте маринадом.

Пржене тиквице у сосу од парадајза за зиму

Ово јело је врло зачињено, са богатом аромом и укусом.

Састојци:

• 270 г тиквица;
• 370 г парадајза;
• 120 г слатке паприке;
• 40 г белог лука;
• 70 мл биљног уља;
• 30 мл јабуковог сирћета;
• 10 г паприке;
• 10 г соли;
• 20 г шећера;
• 5 г мешавине бибера;
• 1 кашика. л. мешавина зеленила.

Припрема:

1. Оперите сво поврће.
2. Парадајз, бели лук и паприку насјецкајте на произвољне комаде. Све самљети у блендеру. Сипајте мешавине зачинског биља, паприке, соли, шећера и бибера. Мик.
3. Тиквице нарежите на коцкице.
4. Пржити у уљу.
5. Пирјајте парадајз сос на ватри 15 минута. Сипати сирће. Додајте тиквице и пирјајте још 5 минута.
6. Распоредите снацк у тегле.
7. Закухајте поклопце.

Тиквице у конзерви попут гљива

Поврће заиста личи на гљиве. Очистите кожу како бисте појачали ефекат.

Састојци:

• 2 кг свеже тиквице са меком кожом;
• 125 г јабуковог сирћета;
• 4 жлице. л. Сахара;
• 2 кашике. л. груба со;
• 125 мл биљног уља;
• 5 режња белог лука;
• 10 црних бибера;
• 1 гомила свежег биља.

Припрема:

1. Тиквице оперите и исеците на мале коцкице.
2. Лук паприке самљети у малтер.
3. Зеле исперите и ситно насјецкајте.
4. Исецкајте бели лук.
5. У већу посуду сипајте уље, сирће, зачинско биље и бели лук. Додајте сецкане паприке и тиквице. Мик.
6. Оставити 12 сати на температури која не прелази 20 степени.
7. Загријте поклопце и тегле за складиштење.
8. Ставите поврће и маринаду у теглу и умутите.

Тиквице од конзервиране кечапе са чилијем

Испада да је јело умерено зачињено и чак слатко. За кување је боље одабрати младе тиквице. Од наведене количине, добит ће се три литрска теглица.

Састојци:

• 2,5 кг тиквица;
• 5,5 жлице. вода;
• 135 г шећера;
• 200 мл 9% сирћета;
• 2 кашике. л. со;
• 5 кашика. л. кечап од чилија.

Припрема:

1. Тиквице оперите и нарежите на кришке.
2. Ставите у теглу.
3. У лонцу помијешајте воду, сол, шећер и кечап. Чир.
4. Сипајте сирће, промијешајте и склоните са ватре.
5. Сипајте сос преко поврћа.
6. Завијте теглу.

Корејске тиквице

У овом рецепту тиквице можете исећи на танке кругове или га нарезати на посебној рерни за корејску шаргарепу. Зачињена маринада омогућава да се шавови имају дуг рок трајања.

Састојци:

• 2 кг тиквица;
• 500 г мркве;
• 300 г лука;
• 600 г слатке паприке;
• 100 г белог лука;
• 2,5 литара воде;
• 0,5 тбсп. биљно уље;
• Сој сос од 50 мл;
• 20 г сезамових семенки;
• 1 кашика кашике Алева паприка;
• 2 кашике кашике зрна горушице;
• 2 кашике. л. Сахара;
• 1 кашика кашике со;
• 50 мл сирћета.

Припрема:

1. Тиквице оперите и насјецкајте.
2. Оперите слатку паприку и уклоните семенке.
3. Мркву и паприку нарибајте.
4. Изрежите лук на пола прстена, бели лук.
5. Све поврће помешајте у једној посуди.
6. Воду прокухајте у посебној лонцу. Прво сипајте семенке сезама, а затим сенф.
7. Након 1 минуте додајте шећер и со.
8. Сипајте соја сос, уље и сирће. Промијешајте и дођите до кључања.
9. Додајте кајенски бибер.
10. Прелијте маринаду поврћем.

референца... Кајенски бибер постаје топлији током кључања. Због тога је 0,5-1 минута кувања довољно.

Правила конзервирања без стерилизације

Прва и најважнија ствар таквог конзервирања јесте избор јела и поврћа. Сви производи морају бити свјежи, без оштећења или видљивих знакова болести. Стакленке и поклопци за складиштење морају се темељито опрати сапуном. Такође спужви можете додати соду бикарбону.

Такође треба да користите препарате са конзервансом. Они укључују сирће, шећер, лимунску киселину, биљно уље и со.

Сипајте сок у стакленке или ставите поврће док је вруће.

Савети... Да се ​​конзерва не распрсне, морате је натопити наопако у врућу воду. Али то радите постепено.

Конзервирање без стерилизације не само да штеди време и труд, већ и избегава невоље попут разбијања дна лименке.

савети и Трикови

Ево неколико савета који ће вам помоћи да дуже задржите радне комаде:

1. Користите само свеже поврће.
2. Прије него што ставите поврће у њих темељно оперите поклопце и стакленке.
3. Једна од најважнијих тачака је правилно затварање банака. За шивење је боље користити посебну машину како не би пробили непропусност. Такође је вредно припремити пешкир или држач, јер се конзерве пуне врућим.
4. Након пуњења и затварања лименке се морају окренути наопачке и прекрити покривачем. У овом облику оставите да се охлади до собне температуре.
5. Пошто се не употребљава стерилизација, препоручљиво је да радне предмете чувате на хладном месту.
6. Зими не излажите лименке на балкону, оне могу процурити или пукнути.

Закључак

Конзервирање тиквица је једнако лако као и берба краставаца или парадајза. Једино за шта треба више времена је резање поврћа. Али у било које време хладног зимског дана цела породица ће уживати у јелима од поврћа.