Како направити укусан и здрав џем од диње: најбољи рецепти

Џем је мармелада од воћа и бобица са шећером или медом. Производ има једнолику конзистенцију, а конзистенција се постиже врењем. У овом чланку ћемо вам рећи о особеностима прављења џема од мирисне диње са додатком агрума, јабука, природне ванилије, цимета, ђумбира и алкохола. Научићете тајне и нијансе које ће вам омогућити да задржите јединственост укус диње... Означи ову страницу да бисте избјегли губљење рецепата.

Класичан рецепт за кување

Прављење џема је напоран процес. Пре свега, диња се огули, извади се језгра, а пулпа се реже. Комади се стављају у лончић са дебелим дном, напуне се водом и бланширају 5-7 минута. Затим се диња прелије шећерним сирупом и куха док се не добије густа маса. Пектин ће вам помоћи да убрзате процес, чинећи џем желе, скраћујући процес кухања.

Посебност кухања џема је да стално требате надгледати ватру, повећавајући је или смањујући да бисте одржавали константно кључање. Пена која се формира на површини уклања се жлицом. Спремност се провјерава на једноставан начин: кашичицом нарежите мало џема и сипајте на тањир. Ако се маса брзо згусне, производ је стекао жељену конзистенцију.

Испробајте класични џем од диње. Да бисте то учинили, потребни су вам следећи производи:

• диња пулпа - 1 кг;
• вода - 1,5 кашике;
• гранулирани шећер - 1,2 кг;
• лимун - 1 ком. или лимунска киселина - 3 г.

Месо нарежите на комаде и бланширајте 5 минута. Ставите кришке у другар и припремите сируп.

Овде је све једноставно: у воду додајте шећер и лимун, оставите да кључа. Сипајте сируп преко диње и оставите 6 сати. Затим ставите лонац на шпорет и кувајте 10-15 минута, одржавајући ниску топлоту.

Готов џем охладите, прелијте у стакленке и затворите поклопце. Чувајте у фрижидеру или подруму.

Брз и једноставан рецепт

За оне који не воле да мажу заливкама, постоји проверени рецепт за брзо џем. Да бисте га припремили, требате најмање производа и времена:

• диња пулпа - 1 кг;
• шећер - 600 г

Оперите плодове, исеците их на две половине, извадите семенке, одрежите кожицу. Кашу изрезати на насумичне комаде и прекрити гранулираним шећером. Кад се диња добије соком, пребаците је у лончић. Ставите посуду на слабу ватру и загријте. Искључите пећ, оставите масу да се охлади испод поклопца.

Затим прокухајте поново. Пазите на конзистенцију, нећете требати дуго да кувате. Чим се смеса згусне, склоните је са ватре и сипајте у тегле. Чувати на хладном месту.

Прочитајте и:

Како кухати кандиране диње код куће.

Рано зрела диња "Тале Ф1".

Како кухати кисели диње: најбољи рецепти.

Необични рецепти за џем од диње

Поред класичних рецепата са минималним сетом производа, постоје и опције са додатком цимета, ђумбира, ванилије, воћа и бобица (лимун, наранџа, итд.). Сваки од њих је занимљив на свој начин и допаће се фановима необичних комбинација.

Цимет

Џем од диње са циметом има специфичан зачински укус и арому.

Да бисте га скували, припремите следећи сет производа:

• пулпа диње - 2 кг;
• шећер - 2 кг;
• вода - 2 кашике;
• водка (коњак) - 1 кашика;
• штапићи цимета.

Претходно кувајте сируп од воде, алкохола и шећера. Огулите и нарежите плодове на коцкице. Бланширајте у кипућој води 5 минута, а затим прелијте сирупом.Пустите на лаганој ватри, непрестано мешајући, све док кришке не буду прозирне. Уклоните са топлоте и оставите да се током ноћи диже.

Ујутру вратите таву на топлоту и кувајте 15-20 минута, док се не згусне. У сваку теглу ставите штап цимета и прелијте џем. Запуните поклопцима. Чувати на хладном месту.

Са лимуном

Џем од диње без адитива има благи укус, а лимун доноси занимљиву цитрусну ноту.

Да бисте га припремили требаће вам:

• диња пулпа - 1 кг;
• шећер - 700 г;
• лимун - 2 ком.

Огулите плодове, извадите кожицу, пулпу нарежите на комаде, прекријте шећером и оставите 3-5 сати док се сок не пусти. Затим посуду ставите на штедњак и доведите до кључања. Кувајте 5-10 минута, непрестано мешајући. Скините са ватре и оставите 6-10 сати.

Вратите џем у шпорет и кувајте 5-10 минута.

Након 7-10 сати додајте лимун исечен на танке кришке. Не уклањајте кожу. Кувајте још 15 минута и оставите да се охлади.

Четврти пут лонац вратите на топлоту, кувајте 10 минута и сипајте у тегле. Затворите и окрените наглавачке.

Процес прављења џема према овом рецепту захтева много времена, али вам омогућава да добијете производ богатог укуса и мириса.

Са наранџастом

Кришке наранџе чине да ароматични џем од диње прави кулинарско ремек-дјело. Љубитељима цитруса сигурно ће се свидети.

Припремите следећу храну:

• диња пулпа - 1 кг;
• наранџасти - 2 ком .;
• вода - 3 кашике;
• шећер - 2 кг.

Огулите плодове, исеците на кришке, додајте 500 г шећера, сачекајте да се појави сок. Сируп прокухајте из воде и 1,5 кг шећера, прелијте преко диње. Посуду затворите поклопцем и оставите да се укува 24 сата. Затим проциједите и доведите до кључања. Поново прелијте комаде воћа. Инсистирајте џем 10 сати.

Огулите наранџе, посолите и додајте дињи. Кувајте на лаганој ватри док не постане бистро и густо. Улијте џем у стакленке и затворите.

Са куркумом и ванилијом

Џем од диње са додатком ванилије и куркуме поприма богату боју и зачињену арому ванилије.

Да бисте га припремили, требаће вам следећи састојци:

• пулпа диње - 1,5 кг;
• шећер - 600 г;
• ванилија - 1 махуна;
• куркума - 1 кашика кашике

Огулите диње уклањањем језгре и коже. Месо нарежите на кришке и ставите у дубоку лонцу. Лук ванилије нарежите по дужини и оштрим ножем остружите семенке. Помешајте их са шећером. Подијелите подлогу на 3-4 дијела.

Умешајте куркуму у шећер и прелијте преко комада. У масу ставите махуне ванилије. Покријте тепсију поклопцем и оставите да одстоји један сат. Ставите посуду на шпорет, укључите средње јаке ватре и пирјајте, повремено мешајући 20 минута. За то време џем ће се згушњавати. Сипајте у тегле и разваљајте поклопце.

Савети... У рецепту користите природну ванилију у махунама. То ће вам омогућити да добијете посластицу са софистициранијим укусом.

Са јабуком

Додавање разних зачина и воћа џему од диње обогаћује укус готовог производа. Пробајте џем од јабука.

За ово ће вам требати:

• пулпа диње - 2 кг;
• слатке и киселе јабуке - 600 г;
• шећер - 1 кг;
• лимун - 1 мали или пола велики.

Огулите и нарежите воће на кришке. Уклоните кожицу из јабука и ситно је насецкајте. Истисните сок од лимуна, проциједите кроз цједило. Комбинујте воће, додајте сок од лимуна и промешајте. То се мора учинити да се јабуке не потамне.

У храну додајте шећер и промешајте. Сачекајте да се сок оциједи и ставите посуду на слабу ватру. Кувајте масу 30 минута, непрестано мешајући док се кристали шећера потпуно не растопе. Уклоните џем из шпорета и оставите да одстоји 30 минута.

Пребаците смесу у додатак за колач и пире или користите миксером. Вратите шерпу у шпорет и кухајте док не згусне, током 1,5 сата. Затим сипајте у тегле и затворите поклопцима.

Како направити џем од диње у спором шпорету

Предности кухања с више кухања су неспорне. Овај уређај вам омогућава да у кратком времену креирате праве кулинарске ремек-дела без вашег сталног учешћа.

Процес кухања џема у мултикукалици траје неколико сати и захтева најмање корака. Можете да кувате по било ком провереном рецепту. Судећи према рецензијама домаћица, то увијек успије. Испробајте овај рецепт за џем од диње у спорим шпоретима. Састојци:

• диња - 1 кг;
• шећер - 500 г;
• лимун - 1 п .;
• прах ванилије - 1/8 кашике кашике

Воће припремите тако што ћете месо исећи на коцкице. Ставите у посуду са апаратом и обложите гранулираним шећером. Након 3-4 сата додајте лимун умућен у млинцу за месо заједно са коре.

Мешајте смесу и подесите на пару. Сачекајте док не прокључа и пребаците мултикукалу у режим „Печење“, време кувања - 40 минута. Кувајте са отвореним поклопцем, повремено мешајући. Излијте производ у стерилисане тегле и затворите поклопце.

референца... Сорта диње утиче на боју џема, која се креће од жуте до прозирне.

Резерве за зиму

Израда џема од диње помоћу стерилизације омогућава вам да производ задржите на собној температури током дужег периода. Ова метода је погодна за било који рецепт за џем... Нијанса коју морате узети у обзир је дуго кување.

Покушајте да направите густи џем са следећим намирницама:

• диња - 2 кг;
• шећер - 1 кг;
• лимун - 2 ком .;
• корен свежег ђумбира (рендисан) - 50 г;
• прстохват ванилије и / или мљевеног цимета.

Узмите зрелу мирисну диње, исечену на комаде. Ставите у лончић, додајте рендирани ђумбир, сок од два лимуна и 3 кашике. л. гранулисани шећер. Оставите га 2-3 сата.

Прокухајте сируп и прелијте преко диње. Кувајте док се не згусне на лаганој ватри 15 минута, не кључајући. Додајте зачине и кувајте 5-7 минута. Готов џем излијте у стакленке и затворите поклопце. Окрените врх наопако и оставите да се охлади.

Корисни савети

Да бисте џем од диње учинили укусним, а празне зиме дуго су стајале, користите неколико савета:

1. Диња у процесу термичке обраде мало губи арому, па се џемима додају агруми, банане, јабуке, бобице и зачини како би се побољшао укус.
2. Када правите џем, изаберите тврду сорту ако желите да задржите комаде. Презрела диња чини густ и укусан џем.
3. Када додате лимун или поморанџу у масу, водите рачуна да у њу не уђу семенке, јер ће у противном производ бити горак.
4. Бирајте зрело воће без удубљења или трулежи, што диње даје неугодан укус.
5. Ако не планирате да сачувате целокупну кувану масу, бели шећер се може заменити шећером од трске. Приметићете како се укус мења на боље. Употреба меда уместо рафинираног шећера значајно смањује садржај калорија у пекмезу. Узмите 200-300 г меда на 1 кг диње. Присталице правилне исхране додају стевији џем - једно од најсигурнијих заслађивача за здравље. Замјена за шећер има нула калоричних садржаја, што вам омогућава уживање у слаткишима без да наштетите вашој фигури.
6. Џем од диње с јабукама припрема се у алуминијским посудама за кухање или инокима. Непожељно је користити емајлирано посуђе - маса гори у њему. Изаберите јабуке са чврстим месом. Имају изражен укус и сочност.
7. Ако вам се не свиђа слатка слаткоћа диње, направите џем од бобица. Додају пријатну киселост.

Закључак

Због своје свестраности, диња се користи за прављење различитих џемова и конзерви. Додавањем било којег воћа, зачина, па чак и поврћа, добићете сваки јединствени укус сваки пут.

Плоче диње без стерилизације чувају се у фрижидеру или подруму. Џем, припремљен традиционалном методом конзервирања, стајат ће на собној температури до сљедеће сезоне предења.